5. tabulas numurs: pankreatīta diēta

Diēta 5 par pankreatītu ir galvenā efektīvas slimības ārstēšanas līnija. Šī uztura terapija ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ spēj patstāvīgi sagremot orgānu un atņemt tam funkcionalitāti. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults ceļu un citu iekšējo orgānu darbību.

Ideja par ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību

Diētiskai pankreatīta pārtikai jābūt maigai pret pacienta gremošanas traktu, bet tajā jābūt vajadzīgajam tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam..

Pārtikas ķīmiskais sastāvs pieaugušajam ar pankreatītu un tā enerģētiskā vērtība būtu harmoniski jāapvieno un jāatbilst norādītās diētas galvenajai idejai..

Uztura speciālisti piedāvā šādu pankreatīta ikdienas pārtikas devu ķīmisko sastāvu:

  • olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas pārsvaru;
  • sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
  • ogļhidrāti - 350-400 g;
  • tauki - 80-90 g, no kuriem piektā daļa ir augu eļļas.

Apēsto pārtikas produktu ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Ir nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litrus dienā. Norādītās diētas ievērošanas ilgumu ārstējošais ārsts nosaka individuāli.

Izslēgto ēdienu un ēdienu saraksts

Pankreatīta diēta ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Jums pilnībā jāpārtrauc lietot:

  • svaigi ceptas preces;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • desas;
  • garšvielas;
  • cepta pārtika utt..

No pankreatīta dzērieniem ir aizliegts lietot alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldas sulas, kvass. Pirms stabilas remisijas sākuma pacientam ar pankreatītu nevajadzētu uzturā iekļaut neapstrādātus dārzeņus vai dārzeņus ar lielu rupju šķiedru (baklažānu) saturu, sēnes, kuru sagremošana prasa ilgāku laiku.

Receptes

Piedāvāto diētisko ēdienu recepšu daudzveidība, kas atļauta pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāņem vērā dažas populāras receptes, kuras ir viegli pagatavojamas. Tie ietver:

  • dārzeņu biezeņa zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • tvaika omlete;
  • augļu želeja.

Pēc akūtas pankreatīta lēkmes ieteicams atgūties ar zupas biezeni. Lai to pagatavotu, ņem 1 litru ūdens:

  • vidējs sīpols;
  • puse jaunu cukini;
  • ziedkāposti;
  • 2 kartupeļi;
  • brokoļi.

Sastāvdaļas tiek vārītas līdz vārīšanai un tām pievieno 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un sasmalcināts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms pasniegšanas trauku var nedaudz sālīt.

Gaļas pudiņam jums būs nepieciešams:

  • liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
  • neapstrādāta ola;
  • sviests - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Gaļu vāra līdz maigumam un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Maltai gaļai pievieno ūdeni, olu, mannu, rīvētus burkānus un samaisa. Eļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā sagatavoto malto gaļu. Uzlieciet trauku līdz galīgai gatavībai iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes.

Augļu želejā jums jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši utt. Jums būs nepieciešams:

  • kartupeļu ciete - 10 g;
  • cukurs - 10 g;
  • ūdens - 200 ml.

Labi nomazgātas ogas un augļus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra līdz mīkstumam. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet tajā cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Vāra.

Tvaika omlete bieži tiek iekļauta pankreatīta slimnieku izvēlnē. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 olas, ūdens, sviests. Olas viegli sakuļ un pievieno ūdeni. Kompozīcija jāiemet uz sieta, lai atbrīvotos no olbaltumvielu mezgliņiem. Tvaicēts omlete.

Diētas 5. ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Sastādot diētisko ēdienkarti pacientam ar pankreatītu nedēļā, jālieto tikai apstiprināti produkti. Traukiem jābūt viegliem, pēc iespējas sasmalcinātiem, pareizi pagatavotiem: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Pārtikai pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Pārtiku vajadzētu pasniegt tikai siltu..

Šie ieteikumi aizsargās bojāto dziedzeru no paaugstināta stresa un veicinās tā ātru atjaunošanos. Jums jāapsver aptuvena pankreatīta uztura izvēlne.

Pirmdiena

  • piena šķidra putra no mannas putraimiem;
  • biezpiena suflē;
  • augļu dzēriens.
  • želeja;
  • vakardienas maize.
  • atļauto tvaicētu dārzeņu salāti;
  • pašmāju krekeri;
  • tvaika kotlete;
  • gļotu auzu zupa.
  • augļu biezenis;
  • nesaldināta ogu želeja;
  • dzert ar citronu;
  • novecojušas maizes gabals.
  • liesa vārīta zivs;
  • rīsu biezenis;
  • burkānu sula.
  • glāze raudzēta cepta piena.

Otrdiena

Jūs varat sākt dienu:

  • ar sautētu ķirbi pienā;
  • ar biezpienu;
  • ar sausiem cepumiem;
  • ar tēju.
  • cepti augļi;
  • mežrozīšu buljons.

Dienas maltīte:

  • vārītu biešu salāti;
  • rīvēta griķu zupa;
  • vārīta vistas krūtiņa;
  • burkānu biezenis;
  • nesaldināta ogu sula.
  • želeja;
  • novecojusi maize;
  • ceptas bumbieres bez mizas.
  • kartupeļu biezputra;
  • vistas klimpas;
  • negāzēts minerālūdens.
  • ogu želeja.

Trešdiena

  • šķidra auzu biezputra;
  • vakardienas maizes izstrādājumu maize;
  • atšķaidīta burkānu sula.
  • mannas suflē ar medu;
  • augļu želeja;
  • biskvīts.
  • zupa ar sekundāru gaļas buljonu;
  • ceptas vistas krūtiņas ar ziedkāpostu krējuma mērcē;
  • ogu kompots.
  • tvaicēti augļi;
  • auzu pārslu želeja;
  • atšķaidīta aprikožu sula.
  • tvaika omlete;
  • vārīti makaroni;
  • tēja.
  • nogatavojusies aveņu sula.

Ceturtdiena

  • piena rīsu biezputra;
  • biskvīts;
  • beztauku biezpiens;
  • burkānu dzēriens.
  • augļu jogurts;
  • maize iemērc pienā.
  • dārzeņu zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • cepts burkāns;
  • persiku sula.
  • banāns;
  • tēja;
  • zefīrs.
  • mannas pudiņš;
  • augļu dzēriens;
  • biskvīts.

Piektdiena

  • griķu biezputra ar atšķaidītu pienu;
  • žāvētu augļu dzēriens;
  • ābolu mērce.
  • želeja;
  • biskvīts.
  • zivju zupa ar nūdelēm;
  • dārzeņu kastrolis;
  • tēja.
  • dārzeņu salāti ar krējumu;
  • vakardienas maize;
  • augļu želeja.
  • sasmalcināti vārīti rīsi;
  • zema tauku satura zivis;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • augļu dzēriens.

Sestdiena

  • biezpiena pudiņš;
  • banāns;
  • ogu želeja;
  • biskvīts.
  • zema tauku satura kotletes zupa;
  • gaļas kastrolis;
  • burkānu sula;
  • novecojusi maize.
  • zivju kotletes;
  • griķu biezputra;
  • persiku sula.

Svētdiena

  • tvaicēts omlete;
  • augļu putas;
  • mežrozīšu dzēriens;
  • biskvīts.
  • šķidra mannas putra;
  • ogu sula.
  • vistas makaronu zupa;
  • tvaicētas kotletes;
  • griķi;
  • žāvētu augļu dzēriens.
  • gaļas plovs no maltiem rīsiem;
  • marmelāde;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • auzu pārslu želeja.

Kāda ir 5A diēta un tās īpašības

Diētiskā pārtika 5a ir stingra 5. ārstēšanas tabulas variācija. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žults ceļā.

Šī diēta pēc ķīmiskā sastāva ir tuvu 5.p ārstēšanas tabulai, taču izslēdz saldumus un visus pārtikas produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uztura laikā tauku uzņemšana tiek strauji samazināta. Šāda uztura mērķis ir aizkuņģa dziedzera, zarnu un orgānu saudzēšana, kas saistīta ar gremošanas procesu. Stingra diēta, saskaņā ar 5.a punktu, tiek ievērota 2 nedēļas, pēc tam pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - 5. diētu.

Stingri īstenojot visus pankreatīta noteiktos ieteikumus, tiek atjaunotas aizkuņģa dziedzera un aknu funkcijas, uzlabojas žults aizplūšana, tiek atvieglots pacienta vispārējais stāvoklis..

Diēta 5P pret pankreatītu

Diēta 5p pret pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un uzlabot skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot divus 5p diētas variantus:

  • ar primāru akūtu pankreatīta uzbrukumu vai ar šīs patoloģijas hroniskas formas saasināšanos;
  • hroniska pankreatīta remisijas laikā profilaktiskos nolūkos.

Tie paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām pankreatīta terapeitiskās uztura iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lielākiem ierobežojumiem, ar ikdienas kaloriju daudzuma samazināšanos. 5p diēta otrajā versijā ir tuvu pareizai veselīga cilvēka uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmais variants

Pirmais pankreatīta 5p diētas variants ir nepieciešams, lai uzlabotu pacienta stāvokli akūtā slimības periodā. Tā ir pāreja no pilnīgas badošanās uz pilnīgu uzturu. Šīs stingrās diētas mērķis ir nodrošināt iekaisušo dziedzeru ar maksimālu atpūtu. Pārtikas enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Maltītes gatavo tikai ar sasmalcinātu pusšķidru pārtiku siltā formā, izņemot aizliegtus ēdienus.

Otrais variants

Otrais 5p diētas variants tiek parādīts, pārtraucot akūtu slimības periodu. Hroniskā pankreatīta formā ilgstoši jāievēro noteiktā diēta. Pacienta uzturs pakāpeniski tiek paplašināts, ieviešot citus produktus, kontrolējot ķermeņa reakciju uz tiem. Pārtikas enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

Tabulas numurs 5 par pankreatītu

Pankreatīta 5. tabulas numurs ir ne tikai atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, kurus traucē šāda slimība..

Diētas terapiju raksturo uztura bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropiskām vielām. Turklāt tas paredz tauku un ogļhidrātu patēriņa samazināšanos. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un rupjās šķiedras daudzums ir krasi ierobežots. Pat minimāla produktu ar šādām sastāvdaļām uzņemšana pastiprinās nepatīkamos slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā dienā jāiekļauj:

  • proteīni - apmēram 100 grami, no kuriem vairāk nekā pusei jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
  • ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
  • cukurs - vidēji 50 grami;
  • galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
  • brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
  • enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Turklāt starp vispārējiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

  • trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt vismaigākajai. Ir atļauts ēst ēdienu vārītu, tvaicētu, ceptu vai sautētu, bet neveidojas zeltaini brūna garoza un nepievieno taukus;
  • jums jāēd līdz sešām reizēm pie sitieniem, mazās porcijās un ar regulāriem starplaikiem. Turklāt jums ir jānodrošina, lai maltītes katru dienu tiktu veiktas vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas trakta orgāniem pierast pie diētas, kas uzlabos pārtikas gremošanas procesus;
  • pirms pasniegšanas visi produkti jāsasmalcina. Jums tos arī vajag košļāt lēnām. Tas ir veids, kā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
  • pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • patērētajam ēdienam jābūt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstu vai pārāk karstu - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera atšķaidīšanas.

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē pārtikas patēriņa laiks un kuri ēdieni tika ēst..

Cilvēkus, kuriem ir diagnosticēta līdzīga slimība, ļoti bieži uztrauc jautājums - cik ilgi diēta ilgst pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaitas forma ir ļoti svarīga. Piemēram, akūts kurss paredz diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā ārstēšanas izvēlne ir jāievēro visu mūžu..

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5, aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot maltītes, bet arī pareizi izvēlēties komponentus.

Pankreatīta 5. diēta ietver:

  • vakardienas vai kaltēta maize;
  • cepumi un cepumi bez piedevām;
  • liesas gaļas, mājputnu un zivju šķirnes;
  • pirmie ēdieni, kuru pamatā ir veģetārie buljoni vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta pievienošanas;
  • putra uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannai, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, jūs varat pievienot tiem mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
  • makaroni;
  • piena un augļu mērces. Jāatzīmē, ka vislabāk ir atteikties izsijāt miltus, kas nepieciešami mērces sabiezēšanai;
  • dārzeņi gan neapstrādāti, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukini, ķirbi un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
  • olu dzeltenumi, tvaicēts olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
  • gaļas un biezpiena sacepumi;
  • tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
  • dārzeņu un augļu salāti;
  • piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
  • jūras veltes;
  • rieksti un zaļumi;
  • saldu šķirņu augļi un ogas;
  • sautēti augļi un želeja;
  • svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielā koncentrācijā tos var atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie ir jādzer uzreiz pēc pagatavošanas, ja sula stāv vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk to atteikt;
  • marmelāde un zefīrs;
  • želeja un pudiņi;
  • cietais siers ar zemu tauku saturu;
  • vāja melna, zaļa un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādiem dzērieniem var pievienot citrona šķēli;
  • kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst atbilstoši akūta pankreatīta vai hroniskas saasināšanās diētai, jums jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir dot skartajam orgānam pārtraukumu..

Aizliegtie produkti

Novērojot terapeitisko uztura tabulu, jums pilnībā jāatsakās no šo sastāvdaļu un uz tiem balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai kairināt aizkuņģa dziedzeri, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtošanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

  • taukaini, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kuru pamatā ir bagātīgs buljons;
  • svaiga maize un ceptas preces;
  • ātrās ēdināšanas un pusfabrikāti;
  • blakusprodukti, kā arī tie gaļas un zivju veidi, kas satur daudz tauku;
  • konservi un marinādes;
  • vārītas vai kūpinātas desas un desas;
  • graudaugi, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
  • skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
  • bulgāru pipari un baltie kāposti;
  • raudzēti piena produkti ar augstu tauku procentu;
  • taukaini un pikanti cietie sieri;
  • jebkuri konditorejas izstrādājumi;
  • saldējums, šokolāde un citi saldumi;
  • aromatizēti čipsi un grauzdiņi;
  • majonēze un karstas mērces;
  • vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
  • pākšaugi un sēnes;
  • ceptas olas;
  • tauki un ikri;
  • tauku vārīšana;
  • Spēcīgi pagatavota kafija un melnā tēja;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Jāatzīmē, ka šis ir tikai saraksts ar galvenajām atļautajām un aizliegtajām sastāvdaļām ārstēšanas tabulā ar numuru 5. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus ēdienus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels nevēlamā pārtikas daudzums nekaitēs. Bet tas ne tikai saasinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību..

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

  • paplašināt diētu ar jauniem produktiem;
  • sastādīt aptuvenu nedēļas ēdienkarti;
  • katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu sagaidīt pozitīvus pankreatīta 5. diētas rezultātus šādos gadījumos:

  • atteikšanās lietot medikamentus, kas ir galvenā konservatīvās terapijas sastāvdaļa;
  • tradicionālās medicīnas receptes lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
  • nepārtraukta alkohola un tabakas ļaunprātīga izmantošana;
  • horizontālas pozīcijas uzņemšana tūlīt pēc ēdienreizes;
  • dzerot daudz aukstu vai nelegālu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta apzinīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir pankreatīta labvēlīgas prognozes atslēga, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Diētiskās tabulas numurs 5p pret pankreatītu

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtne vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas pārsteidza aizkuņģa dziedzeri, prasa īpašu pieeju diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. 5. diēta jebkuras klasifikācijas (akūta, atkārtota, hroniska) pankreatīta gadījumā tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka diētai ir vairākas variācijas, un tā var pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc jebkura veida slimībām. 5. tabula, kas paredzēta gadījumā, ja cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai iekaisusi žultspūslis, ir Pevzner diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz modificēts attiecībā uz pankreatītu.

Uztura tabulas 5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā gan tās recidīva, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt vislielāko gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura korekcijas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība pret ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkāršāk sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka 5. tabulu vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Vārīšana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multivarkas katls..
  • Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem, kuriem anamnēzē ir aizkuņģa dziedzera slimība, ir nepieciešams tikai ar zemu kaloriju pārtikas produktiem, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām..
  • Pasniegto ēdienu ieteicams ēst tikai siltu. Karsti un pārāk auksti ēdieni ir aizliegti..
  • Ēst ar pankreatītu ir nepieciešams bieži (vismaz 5-6 reizes dienā), bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slimais ēd no maziem šķīvjiem - tāpēc viņš nejūtas atņemts un tiks piesātināts ar minimālo porciju.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniskam aizkuņģa dziedzera iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tam vajadzētu ienākt cilvēka dzīvē ilgāk par vienu gadu.

    Ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par slimību pavadošajiem negatīvajiem simptomiem - mokošām sāpēm, kas saasināšanās gadījumā izplatās caur vēdera dobumu. Tie palīdzēs jums pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kam anamnēzē ir pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti precīzi zina, ko ir atļauts ēst, ja aizkuņģa dziedzerī attīstās iekaisuma process, un no kā labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, jums jāatceras, kuri no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas ēdienkarte var ietvert sekojošo:

    • liesa gaļa (truši, tītari, vistas, teļa gaļa, liellopa gaļa),
    • liesas zivis (zandarti, līdakas, brekši, polloki, mencas.),
    • jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu remisiju),
    • piena produkti (vēlams, fermentēts piens) ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gabali dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskas pusdienas vai vakariņas..

    No pankreatīta dzērieniem varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, kas pusi atšķaidītas ar ūdeni, un vāji pagatavotu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami pārtikas produkti

    Katram pacientam, kas cieš no biežiem aizkuņģa dziedzera iekaisuma recidīviem, būtu jāzina, kādi pārtikas produkti viņam ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu gremošanas trakta norīšanu tie var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir nepanesamas akūtas sāpes. Pārtikā, kuru nekādā gadījumā nevajadzētu lietot, ietilpst produkti, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un uzlabo aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aktivitāti.

    Pirmkārt, uz alkoholu attiecas obligāta izslēgšana, bez kuras neviens svētku galds nevar iztikt. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atcerēties neizbēgamas diētas traucējumu sekas. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, dzerot alkoholiskos dzērienus, - konservi, marinēti gurķi, marinādes arī ir obligāti jāizslēdz no uztura..

    Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmē vēl vairākus nosaukumus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu uzturā. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir kāda slimība, piemēram, pankreatīts, jāzina viņu saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprikas, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • taukaina gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena gatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • maizes maizes maize,
    • smalkmaizītes, īpaši kūkas.

    Ēdieniem nav pieļaujams pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Jāuzmanās ar sāli un cukuru.

    Stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iepakotas sulas ir pilnībā aizliegtas dzērienos. Visi šie produkti ir garšīgi un daudzi iecienījuši, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma sākuma, tie būtu kategoriski jāizmet..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtus rafinētus saldumus (kūkas un konditorejas izstrādājumus), sāk stipri norīt. Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar pastāvīgi sevi kontrolēt. Bet izmantot pat minimālus uztura traucējumus ir iespējams tikai reizēm, ne vairāk kā reizi mēnesī. Un tad sevi palutināt ir atļauts tikai tad, kad slimība ir ilgstošas ​​remisijas stadijā..

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Uzturam, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citām gremošanas orgānu slimībām, uztura speciālistiem ir īpašas prasības trauku ķīmiskajam sastāvam. Uzturam pacientam, kuram anamnēzē ir kāda kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, vajadzētu būt pilnīgi pilnīgam un saturēt visus mikroelementus un minerālvielas, kas nepieciešami ķermeņa vitālajai darbībai. Zemāk ir tabula ar informāciju par optimālo nepieciešamo uzturvielu daudzumu un tā enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5.A variants (akūts uzbrukums) 5.B variants (saasināšanās saasināšanās) Kaloriju saturs 1500–1800 kilokalorijas. 2 470–2 700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieki, 55 dārzeņi. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršajiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g labāk aizstāt ar ksilītu - 20-30 grami. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieļaujama, ārstējot iekaisuma procesu, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, ir paredzēts lietošanai pieaugušajam, kurš vada neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav paaugstinātas fiziskās slodzes..

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, dietologi individuāli pieiet diētas izvēlei un aprēķina zīdainim nepieciešamo pārtikas sastāvdaļu daudzumu, pamatojoties uz viņa svaru un vecumu.

    Ir jāpievērš uzmanība vitamīnu un minerālu kompleksam. Uztura diētai personai, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, acalculous holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā vajadzētu būt šādām ķermeņa dzīvībai svarīgām aktivitātēm:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Cik precīzi katrs no šiem elementiem jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārstējošais ārsts slimniekam pateiks, izrakstot diētisko diētu, jo dažādu vecuma kategoriju cilvēkiem būs dažas atšķirības. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdens jālieto 1,5-2 litru dienā.

    Diētas ēdienkarte nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienmuļš un niecīgs. Jebkuras, pat visnoturīgākās personas ķermenis šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu pārtiku, kuru aizliegusi uztura speciāliste. Bet jebkura piekrišana ēstam ēdienam var izraisīt smagu simptomu atjaunošanos uz ilgu laiku. Tāpēc ir nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām barības vielām pārtikā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to trūkums vai pārpalikums var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Dažādība. Neskatoties uz pieņemamo sastāvdaļu trūkumu, no tām ir jāizveido dažādas receptes, lai vienmuļība neizraisītu nepatiku pret pārtiku..
  • Garša. Parastās, bet aizkuņģa dziedzera slimību aizliegtās garšvielas var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs jūsu veselīgo ēdienu garšīgāku..
  • Vienkārša. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepareiza uztura dēļ..

    Katra recepte ir rūpīgi jāizdomā, lai pēc tās pagatavotais ēdiens būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un ir vērts arī konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru..

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2-4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā apturēs agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas ļaus dziedzerim nedaudz atpūsties, lai normalizētu tā darbību, un sāks bojātās gļotādas atjaunošanās procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams izdzert vismaz 1,5 l minerālūdens dienā bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavjanskaja, Borjomi), vāji pagatavotas tējas vai mežrozīšu buljona..

    Uzlabota dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst iekaisuma izraisīto ķermeņa intoksikāciju.

    Pēc tam, kad akūtas sāpes mazinās, slimajam cilvēkam tiek noteikts tabulas numurs 5, stingra versija. Jūs varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti tabulā un pēc tam aizstāt ēdienus, lai uzturā nebūtu monotonijas.

    Stingra pankreatīta diēta, aptuvenas ikdienas ēdienkartes iespējas

    Nedēļas dienas Brokastis Pusdienas Vakariņas Pirmdiena Ar ūdeni atšķaidītā pienā pagatavota šķidra manna. Rīsu biezeni zupa ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidra kartupeļu biezeni ūdenī, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu krējumu. Herakles zupa sarīvēta vājā buljonā.

    Kartupeļu, burkānu vai biešu biezeni ar vārītu mencu.

    Vārīti paniņu rīsi ar baltu vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskoza biezputra no auzu pārslām vai rīsiem ar tvaicētiem liellopa pīrādziņiem.

    Kartupeļu vai biešu biezeni ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidra mannas putra. Skvoša un burkānu biezeņa zupa.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa vai trušu kotletēm.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdiena Šķidra putra no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Kartupeļu biezenis ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaicētām kotletēm.

    Vistas suflē, kas tvaicēta no krūtiņas bez ādas. Sestdienas mannas putra (pārsmērē) ar paniņām vai vājpienu. Gļota zupa (auzu vai rīsu) ar dārzeņiem.

    Vārīta biezeni biezeni ar vistas klimpām.

    Biezeni pusšķidrie rīsi, tvaicēti līdakas kotletes. Svētdienas tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļota zupa (labība pēc jūsu izvēles) vājā teļa buljonā.

    Burkānu biezenis, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams pārmaiņus, lai nekļūtu garlaicīgs, ar zemu tauku saturu pienu, vāji pagatavotu tēju, zāļu vai rožu gūžu novārījumiem, želeju un kompotus, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visus dzērienus vajadzētu pasniegt bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, dzērienam pievienojot karoti medus. Kissels un kompotus pasniedz arī uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai "live", tas ir, derīguma termiņš nav ilgāks par 7 dienām, beztauku kefīrs.

    Mazāk smags remisijas variants

    Pēc tam, kad slimība nonāk stabilas remisijas stadijā, slimajam ir atļauts dažādot savu uzturu. Diēta kļūst mazāk stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs visu mūžu, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizraisīs slimības saasināšanos. Piektās tabulas piedāvātā izvēlne nodrošina maksimālu gremošanas orgānu saudzēšanu un satur visus vitālajai aktivitātei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj organismam pilnībā piesātināties. Aptuvenās maltīšu iespējas, kas ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, ir atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatītam bez paasinājuma

    Nedēļas dienas Aptuvenā dienas diēta Pirmdiena Brokastis: bezskābes, ar zemu tauku saturu biezpiens. Vislabāk to pagatavot pats. Brīvi pagatavota tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: beztauku raudzēts cepts piens un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, tvaicēta gaļa vai ceptas nūdeles pudiņš, kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sulu.

    Vakariņas: burkānu (biešu) biezenis ar ceptām zivīm, zāļu vai mežrozīšu buljonu.

    Brokastis: tvaika olu kulteni vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar grauzdiņiem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotletes, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta 1/1 ar vārītu ūdeni.

    Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, želeja.

    Trešdiena Brokastis: auzu pārslu, biezpiens.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Pēcpusdienas uzkodas: rūgušpiens ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, ogu sula.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzēriens.

    Pusdienas: biezpiens ar cepumiem.

    Pusdienas: graudaugu zupa vistas buljonā ar kartupeļiem, vārītiem rīsiem, teļa gaļas kotletes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: želeja ar grauzdiņiem.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu novārījums.

    Pusdienas: želeja, cepumi ar sieru.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivīm tvaicētām kūkām, svaigu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: nūdeles, kas ceptas ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: cepts bezskābes ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni zupa, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: tēja ar pienu un grauzdiņiem.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, piena tēja.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: auzu gļotaina zupa ar vāju gaļas buljonu, tvaicēta gaļas suflē, kompots.

    Pēcpusdienas uzkodas: tēja ar pienu, krutoni ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diētas deva jāievēro vismaz gadu pēc akūtas lēkmes atvieglošanas.

    Jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija saviem pacientiem piedāvā aptuveni šādu ēdienkarti, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim norādījumus par iepriekš minēto ēdienu pagatavošanu un viņu fotogrāfijas. Katrai receptei ir vairāk nekā viens pozitīvs pārskats, jo to ir ne tikai viegli sagatavot un noderīgi, bet arī tā spēj vadīt fantāziju. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera slimībām pieņemamus komponentus, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav ierobežojumu uzturā, bet arī izrotāt Jaungada galdu..

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt sekrēcijas gremošanas orgānu normālu darbību. Dietologi iesaka, izvēloties receptes ikdienas ēdienkartes sastādīšanai, obligāti jāņem vērā iepriekš minētie ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumi. Netraucējiet fantāzijas lidojumu šajā procesā..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat paņemt jebkuru sev tīkamu recepti, izslēgt no tās pārtiku, kas ir aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un, ja nepieciešams, aizstāt gatavošanas procesu (cepšanas vietā izmantojiet cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, kurš ir noguris no ilgas diētas..

    Uztura speciālisti saviem pacientiem sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, uzsūcas daudz labāk nekā ēdiens, kas patērēts nervu spriedzes laikā. Tāpēc vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir “izmestas” no galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas orgānu darbību..

    Uzturs un hronisks pankreatīts: 5. diēta

    Ja anamnēzē ir hronisks pankreatīts, 5. diēta, kas parādīta šai slimībai, var sasniegt ilgstošu remisiju.

    Tajā uzskaitītie produkti labvēlīgi ietekmē aknas un žultsvadus, kas ļauj normalizēt gremošanas procesus..

    5. diēta izslēdz hroniska pankreatīta saasināšanās rašanos, un cilvēks saņem pietiekami daudz kaloriju barojošu diētu, kurā dzīvnieku tauku un pārtikas ar holesterīnu lietošana ir ierobežota. Visi ēdieni tiek tvaicēti vai citādi termiski apstrādāti. Augļi un dārzeņi pirms lietošanas tiek cepti, lai pēc ēšanas nepalielinātu gāzu veidošanos. Cepti ēdieni 5. diētā nav pankreatīta gadījumā. Tas ļauj pakāpeniski stabilizēt iekaisuma procesus un novērst slimības saasināšanos..

    Kāpēc jums jāievēro diēta

    Lai uzlabotu vispārējo stāvokli hroniska pankreatīta gadījumā, kura simptomiem un ārstēšanai nepieciešama īpaša pieeja, nepieciešama diēta 5. Tas ir galvenais veids, kā sasniegt stabilu stāvokli un ļauj pacientam pilnībā dzīvot un strādāt. Ja to novēro, gāzu veidošanās samazinās, pūšanas procesi zarnās apstājas, izzūd sāpošas sāpes, nerodas atraugas, kas ir viens no hroniska pankreatīta simptomiem.

    Diētas ievērošana ir nepieciešama ne tikai pankreatīta ārstēšanas laikā, bet arī turpmākajā dzīvē.

    Pēc tam, kad ir pārvarēta akūtā stadija, kurā ieteicams pilnībā atteikties no pārtikas, pacientiem ieteicams ēst mazas vārītas pārtikas porcijas, kuras organisms viegli sagremo.

    Atbilstība 5. diētai ar pankreatītu ļauj normalizēt aknas un nepārslogot to ar bagātīgu taukainu pārtiku, lai neradītu aktīvu žults plūsmu..

    Padoms! Daļēja barošana, kuras pamatā ir ieteicamie pārtikas produkti, var samazināt akmeņu veidošanos un panākt remisiju žultsakmeņu slimības gadījumā, kuras saasināšanās rezultātā rodas akūts pankreatīts.

    Lai pacients iegūtu šādu rezultātu, ārsti iesaka ēst olbaltumvielu pārtiku ar pievienotiem ogļhidrātiem, bet ēdienkartē ievērojami ierobežot tauku saturu. Dienas devā pēc pankreatīta 5. diētas jābūt:

    • ogļhidrāti - līdz 400 g;
    • 80 g olbaltumvielu (1/2 no tām ir augu izcelsmes);
    • 80 g tauku (no kuriem 70% ir dzīvnieku izcelsmes);
    • sāls uzņemšana nedrīkst pārsniegt 10 g;
    • enerģētiskā vērtība - 2800 kcal.

    Jums jāēd vairākas reizes dienā vienādās porcijās, lai gremošanas trakta slodze būtu vienmērīga. Tad endokrīnā sistēma fermentus izdalīs vienādos daudzumos, un tas palīdzēs iekaisušajam aizkuņģa dziedzerim atgūties.

    Mazas porcijas samazina gremošanas stresu

    Gatavojot ēdienu, izmantojiet vārīšanu, sautēšanu un cepšanu. Dārzeņi, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pēc cepšanas tiek sasmalcināti. Tas samazinās gremošanas trakta stresu..

    Kādi ēdieni un ēdieni ir ieteicami remisijas laikā

    Brokastīs ir piemērota jebkura piena putra, kas organismu piesātinās ar gariem ogļhidrātiem un nepieciešamajiem proteīniem. Olas var ēst jebkurā formā 2-3 reizes nedēļā pa 1-2 gabaliņiem. Pankreatīta 5. diēta brokastīs iesaka tvaicētus olbaltumvielu omletes. Tas ir apmierinošs un veselīgs ēdiens cilvēkiem ar hronisku iekaisumu aizkuņģa dziedzerī..

    Katru dienu uz galda jābūt caurspīdīgai zupai, kas pagatavota no nekoncentrētas gaļas vai dārzeņu buljona. Tas ir noderīgs gremošanas traucējumu gadījumā, ļauj organismam saņemt uzturvielu koncentrātu viegli sagremojamā formā..

    Barības vielas zupā ir nepieciešamas katru dienu

    Buljonam ieteicams lietot diētisko gaļu. Visbiežāk izmanto teļa gaļu un trušus. Vistas gaļa un tītari palīdzēs dažādot olbaltumvielu ēdienkarti. Ja mīkstās un sulīgās teļa gaļas vietā pirmajā kursā tiek izmantota liellopu gaļa, jums tas jātīra no taukiem un jāsasmalcina vairākās porcijās, lai tos varētu viegli sakošļāt. Kotletes ir izgatavotas no cietas gaļas.

    Otro jūs varat vārīt jebkurus dārzeņus un no tiem pagatavot kartupeļu biezeni. 2-3 reizes nedēļā pusdienās tiek pagatavota graudaugu piedeva zivju vai tvaika kotletei. Pusdienās varat izmantot makaronus, kas pagatavoti no B grupas miltiem.Šāds produkts vārīšanas laikā pārāk daudz nevāra. Pēc apēšanas to ir vieglāk sagremot nekā no A grupas miltiem pagatavotos makaronus.

    Sasmalcināti dārzeņi bez asajiem pipariem ir piemēroti kā mērces. Jūs varat pagatavot piena un skābo krējumu mērces un izmantot tos mazos daudzumos.

    Garšvielas paātrina gremošanas procesu un labvēlīgi ietekmē iekšējās sekrēcijas orgānu darbu. Tāpēc nav aizliegts tos lietot pārtikā, kas pakļauta 5. diētai ar pankreatītu.

    Uzkodām ir piemēroti cepti augļi, putas, augļu biezeņi. Lai samazinātu rupju šķiedru pārpalikumu, nepieciešama termiskā apstrāde. Jūs varat ēst nelielu daudzumu svaigu vai vārītu dārzeņu salātu. Jūs varat ieturēt uzkodas ar skvoša ikriem vai sieru ar zemu tauku saturu. Vakariņās ir piemēroti kastroli, pildītas zivis, piena produkti. Kad tiek noteikta stabila remisija, jebkuru sāļumu var iekļaut izvēlnē. No saldumiem vajadzētu izvēlēties marmelādi, turku baudījumu, karameli.

    Cepti āboli - ļoti garšīgi un veselīgi

    Kādi dzērieni ir iekļauti uzturā

    Aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā tukšā dūšā ieteicams izdzert glāzi karstā ūdens. Tas izraisa gremošanas sistēmu, kas sāk ražot gremošanas sulas.

    Svarīgs! Lai organismam nodrošinātu šķidrumu vajadzīgajā daudzumā, dienā jāizdzer vismaz 1,5 litri parastā dzeramā ūdens.

    Pēc ēšanas jūs varat dzert šādus dzērienus ar minimālu cukura daudzumu:

    • melnā vai zaļā tēja ar citronu;
    • Vājpiens;
    • rožu gurnu, kliņģerīšu vai kumelīšu novārījums;
    • kompoti, kas atšķaidīti ar ūdeni proporcijā 1: 1;
    • augļu dzēriens vai želeja ar vāju garšu;
    • kafija;
    • dzēriens no cigoriņiem vai topinambūra;
    • kakao;
    • jebkādas sulas (izņemot tomātus);
    • serums;
    • hibisks.
    Hibiska tēju, tāpat kā citus dzērienus, ir vērts mēģināt dzert bez cukura

    Visiem dzērieniem jābūt ar zemu koncentrāciju, lai tajos esošās aktīvās vielas nevarētu spēcīgi ietekmēt iekšējās sekrēcijas orgānus un pēkšņi neizraisītu slimības saasināšanos..

    No kā jāizvairās

    Tomāti ar aizkuņģa dziedzera slimību jāēd ierobežotā daudzumā. Tie izraisa žultspūšļa spazmu, un pēc tam tiek aktivizēts patoloģisks process, kas izraisa hroniska pankreatīta saasināšanos..

    Smēķēšana un alkohols jebkurā daudzumā kaitīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, kā arī smagu darbu un stresu..

    Svarīgs! Diēta Nr. 5 nepalīdzēs, ja cilvēks nedalīsies no savām atkarībām, kas izraisīja aizkuņģa dziedzera slimību.

    Jums nevajadzētu ēst kūpinātu gaļu un desas tūlīt pēc akūtā perioda beigām. Jebkurš ēdiens, kas satur konservantus, var sākt kaitēt jūsu veselībai, kad sākat atveseļoties. Rieksti un sēnes - pārtika, kas bagāta ar rupjām šķiedrvielām, bieži saasina hroniskas slimības. Šos olbaltumvielu ēdienus ieteicams ēst mazos daudzumos..

    Smēķēšana un alkohols var izraisīt akūtu slimību, tāpēc atbrīvojieties no sliktiem ieradumiem

    Diētas tiek ievērotas, līdz iestājas stabila remisija. Pēc tā sākuma uztura ieteikumi paliek nemainīgi, taču cilvēks var atļauties ēst to, ko viņš vēlas, bet mazos daudzumos. Tad žults ražošana būs stabila, un hronisks pankreatīts nenonāks akūtā fāzē..

    Diētas tabula Nr. 5P ar pankreatītu

    Vispārīgi noteikumi

    Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Tā sakāves cēloņi ir dažādi: aizkuņģa dziedzera kanāla aizsprostojums (aizsprostojums), toksiska saindēšanās, narkotiku iedarbība, asinsvadu traucējumi, infekcijas un parazitāras slimības, trauma.

    Izšķir akūtu un hronisku pankreatītu. Akūta pankreatīta centrā ir aizkuņģa dziedzera fermentatīvs bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols). Puse gadījumu to izraisa žultsakmeņi, un 25% ir saistīti ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

    Slimības simptomi un ārstēšana ir atkarīga no dziedzera bojājuma pakāpes un intoksikācijas. Vieglu pakāpi (serozu tūsku) raksturo mērenas sāpes, vienreizēja vemšana, slikta dūša un kopumā apmierinošs pacienta stāvoklis.

    Vidējai intoksikācijas pakāpei (maza dziedzera fokāla nekroze) raksturīgas ilgstošas ​​sāpes epigastrijā, atkārtota vemšana, ādas bālums, temperatūras paaugstināšanās.

    Smaga pakāpe (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas ar nepanesamu vemšanu, smagām sāpēm un smagu vispārējo stāvokli. Bieži parādās dzelte un peritonīta simptomi.

    Ārstēšana atrisina šādus uzdevumus:

    • cīņa pret šoku un toksēmiju;
    • sāpju un spazmas likvidēšana;
    • dziedzera enzīmu aktivitātes nomākšana (izsalkums, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

    Smagiem pacientiem nepieciešama šķidruma terapija, nepārtraukta barošana caurulēs (enterālā formula).

    Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, progresējoša slimība, un katra saasināšanās epizode izraisa dziedzera audu aizstāšanu ar šķiedru audiem. Tā rezultātā attīstās eksokrīno un endokrīno orgānu mazspēja. Eksokrīnas nepietiekamības pazīmes ir steatoreja un nepietiekama uztura izpausmes (svara trūkums, kalcija traucējumi).

    Uztura terapijai (Pevznera 5P diēta) ir svarīga loma visos slimības posmos, un tā palīdz mazināt stasi kanālos, nomāc hiperenzimēmiju un samazina žultspūšļa uzbudināmību. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā gaitā tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā darbību un traucētu pacienta uzturu, kā arī novērš slimības recidīvus un progresēšanu..

    Atļautie ēdieni pankreatīta diētas pirmajā nedēļā

    Pamata diēta 5 ar pankreatītu ir nedaudz modificēta, un to sauc par diētu 5P. Akūtas un hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tai ir vairākas pazīmes, un pankreatīta diētas terapijas galvenie principi ir:

    • izsalkums izteiktu klīnisko izpausmju un autolītisko procesu laikā aizkuņģa dziedzerī (tiek veikta tikai parenterāla barošana);
    • pēc iespējas īsākā laikā tiek veikta pāreja uz labu uzturu (jo pacientam ir nepieciešamas pilnīgas olbaltumvielas);
    • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot tajā jaunus ēdienus un ēdienus;
    • paplašinot diētu, tiek pakāpeniski palielināts pārtikas tilpums un kaloriju saturs;
    • aizkuņģa dziedzera maksimālās mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas ievērošana.

    Uztura tabulas numuru 5 pankreatīta gadījumā nosaka pacienta stāvoklis un tas ir atkarīgs no tā smaguma pakāpes, šajā sakarā tam ir 2 iespējas.

    Pirmais variants ir paredzēts akūtam pankreatītam un krasam hroniska saasinājumam. Šīs tabulas uzturs rada maksimālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim un palīdz novērst sāpes. Šī maksimāli saudzējošā diēta tiek noteikta pēc izsalkušām dienām no trešās slimības dienas, bet, tā kā tā neatbilst fizioloģiskajiem uztura standartiem un cilvēka vajadzībām, tā tiek nozīmēta 3-7 dienas. Raksturo zemu kaloriju diēta ar olbaltumvielu saturu - 60-70 g, tauki - 50 g un ogļhidrāti - 200-250 g.

    Dārzeņi, kas atļauti pret pankreatītu

    Ieteicamas biežas maltītes (līdz 8 reizēm) un nelielas porcijas (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un pusšķidra konsistence, un pacientam pēc 5-6 dienām ir atļauts ēst jau daļēji viskozu pārtiku.

    Tā kā šķidrie un ogļhidrātu pārtikas produkti ir vismazākie aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatori, tad pēc bada viņi sāk ēst ar ogļhidrātiem:

    • gļotas zupas, kuru pamatā ir dažādi graudaugi (prosa, kukurūzas graudaugi nav iekļauti) vai dārzeņu buljoni;
    • biezenī šķidra putra ūdenī;
    • vāja tēja ar cukuru;
    • želejas, želejas un augļu sulas putas uz ksilīta;
    • dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļu, burkānu, ķirbju, ķirbju) un tvaicēti dārzeņu pudiņi;
    • biezeni žāvētu augļu kompoti;
    • balta, vakardienas maize, sausie cepumi un krekeri.

    1-2 dienas pēc ogļhidrātu pārtikas ir atļauts iekļūt olbaltumvielu produktos:

    • vārīta gaļas krējuma zupa;
    • 1-2 olas tvaicēta omlete veidā, mīksti vārītas un olbaltumvielu omlete formā;
    • suflē, tvaika kotletes, pelmeņi no liellopa gaļas, vistas, zivīm, tītara (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no taukiem, cīpslām, zivīm un vistas no ādas);
    • biezpiena pastas un suflē, tvaika biezpiena pudiņi, kas izgatavoti no neraudzēta biezpiena (vēlams, kalcinēti);
    • sviests - gatavos ēdienos augu eļļa vēl nav ieviesta uzturā.

    Pēc akūtu simptomu noņemšanas un sāpju samazināšanās, uzlabojoties kuņģa un zarnu trakta gremošanas funkcijai, diēta pakāpeniski paplašinās un tiek nozīmēta Pevzner 5P diēta, otrais variants, kas tiek norādīts arī ar vieglu hroniska pankreatīta saasināšanos. Tas ir ieteicams ilgu laiku (līdz pat gadam) un ir paredzēts, lai novērstu turpmākas saasināšanās. Tas arī saglabā termiskās, mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas principus, kas samazina slimā orgāna pārtikas stimulēšanu. Visi ēdieni tiek vārīti vai tvaicēti, sākumā tos izmanto biezenī, un nedaudz vēlāk - sasmalcina.

    Galvenās īpašības

    • Olbaltumvielu saturs tiek palielināts salīdzinājumā ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Neskatoties uz to, kopējais tauku daudzums nepārsniedz 80 g, un tos pakāpeniski ievieš no trešā, lai pacients varētu palikt pie šīs diētas..
    • Ar olbaltumvielu pārtikas gremošanas pasliktināšanos ir iespējama olbaltumvielu daudzuma samazināšanās uz laiku un ogļhidrātu palielināšanās.
    • Trauki galvenokārt tiek vārīti un tvaicēti ne tikai biezenī, bet arī sasmalcināti, pāreja no biezeni uz sasmalcinātiem ēdieniem tiek veikta arī pakāpeniski.
    • Ierobežots sāls daudzums (6-8 g).
    • Izņemošās vielas un rupjās šķiedras nav iekļautas. Lai vēl vairāk samazinātu ekstrakcijas vielas, gaļu gatavo mazos gabaliņos (katrs pa 100 g), pēc 10 minūšu vārīšanas iztukšojot pirmo ūdeni. Gaļu izmanto kā pusfabrikātu maltiem ēdieniem, pudiņiem, suflē.
    • Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti.
    • Frakcionētas maltītes (5-6 reizes dienā) nelielās porcijās.
    • Bagātīgas maltītes ir aizliegtas.

    Atkarībā no parādību smaguma un blakus esošajām kuņģa-zarnu trakta slimībām jūs varat lietot pārtiku biezenī un neberzētā veidā. Ar labvēlīgu slimības gaitu berzētā versija tiek nozīmēta vidēji līdz 2 mēnešiem, pēc tam tiek samazināta produktu slīpēšanas pakāpe un pakāpeniski palielinās pārtikas apjoms. Ja veselības stāvoklis pasliktinās, viņi atgriežas pie tabulas pirmās versijas ar samazinātu enerģētisko vērtību. Ar saasinājumu pārējie gremošanas orgāni arī nodrošina asu produktu ierobežošanu ar sokogonisku un choleretic darbību: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus un olu dzeltenumi.

    Augļi un ogas, kas atļautas pret pankreatītu

    Aizcietējumu gadījumā mainās galvenā aizkuņģa dziedzera diēta - palielinās dārzeņu un augļu daudzums, samazinās ogļhidrātu saturs (galvenokārt viegli sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un vēdera uzpūšanās).

    Hroniska pankreatīta tendence uz progresējošu gaitu, periodisku sāpju un dispepsijas sindroma klātbūtne prasa pastāvīgu uzturu. Būtiska ir alkohola lietošanas pārtraukšana.

    Indikācijas

    • Pirmā tabulas versija: akūts pankreatīts un strauja slimības hroniskas formas saasināšanās.
    • Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu mazināšanās periodā un hronisks pankreatīts ar neizteiktu paasinājumu.

    Atļautie produkti

    5P pankreatīta diēta ietver:

    • Kartupeļus, ķirbi, burkānus, cukini, zaļos zirnīšus, ziedkāpostu un bietes var ēst vārītus un sarīvētus. Pēc kāda laika ar labu toleranci ir atļauts ēst neapstrādātus rīvētus burkānus un ķirbi, tomātus un gurķus.
    • Vēlams ir griķi, rīsi, manna, auzu pārslas un auzu pārslas. Putras tiek vārītas ūdenī un samaltas, kā rezultātā tās pēc konsistences kļūst daļēji viskozas. No griķiem un rīsu miltiem var pagatavot suflē mannu un rīsus, kā arī putru, kas paātrina gatavošanas procesu.
    • Parasti pacienti sliktāk panes pērļu miežus, prosu, kukurūzu un miežu graudaugus, un uzturā tie ir ierobežoti.
    • Zupas, kas vārītas tikai dārzeņu buljonos ar rīvētiem dārzeņiem. Jūs varat pagatavot krējuma zupas un krējuma zupas, piena zupas (pienu atšķaida ar ūdeni). Jūs varat ievietot graudaugus zupās (mannas putraimi, rīsi, auzu velmējumi, bet labi vāriet vai noslaukiet). Dārzeņus ir atļauts sasmalcināt ļoti smalki (kartupeļus, burkānus, ķirbi, cukini), bet tos nevar cept zupu garšvielām.
    • Pagatavojiet zupas ar krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši kaltētiem miltiem.
    • Liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa. Jaunu dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa) ​​tiek izmantota ierobežotā apjomā lielā purīnu satura dēļ. Gaļu ieteicams lietot vārītā un tvaicētā veidā un tikai maltos produktus (kotletes, suflē, kotletes, kotletes, klimpas). Vārītu vistas gaļu un maigu trušu gaļu un liellopu gaļu var ēst gabalos. Kartupeļu biezeni un suflē gatavo no iepriekš sasmalcinātas vārītas mājputnu mīkstuma.
    • Zivis ar zemu tauku saturu, tvaicētas un vārītas, kotletu un gabaliņu formā. Ideāla izvēle būtu menca, zandarts, heks, karpa, polloks, asaris, līdaka, putasu. Zivis tiek pagatavotas veselos liemeņos vai porcijās. Mīcītas zivis nav atļautas (vārītas katliņā ar nelielu daudzumu ūdens), jo tās satur vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas.
    • Kviešu maize (I un II pakāpe) ir atļauta tikai novecojusi, lai novērstu zarnu izplešanos.
    • Uzturs tiek paplašināts, ieviešot negaršīgus cepumus.
    • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, rūgušpiens. Piens ir slikti panesams, tāpēc to atļauts pievienot ēdieniem (omletes, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst pustauku biezpienu dabiskā formā un kā daļu no kastrolis, suflē, pudiņiem. Skābs krējums ir tikai ēdienu garšviela. Ir atļauts izmantot maigu sieru, bet rīvētā veidā. Kalcificēts biezpiens ir paredzēts kalcija deficītam.
    • Omletes pārsvarā ir olbaltumvielas, atļauta mīksti vārīta ola (1 gab. Dienā).
    • Jūs varat izmantot mērces ar dārzeņu buljonu un graudaugu gļotādu buljonu, pievienojot skābo krējumu un pienu. Gatavojot, milti netiek cepti.
    • Gatavi cepti saldie āboli. No augļiem un ogām var pagatavot vārītu, želeju, želeju un putas. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezeni. No augļiem izgatavo želejas un ksilīta putas. Jūs varat ēst zefīru, želejas marmelādi. Ir atļauti neapstrādāti augļi un ogas biezenī.
    • Pēc saasināšanās uzturā pamazām tiek ievadīti tauki, vispirms - sviests putrā un kartupeļu biezenis (15-20 g dienā), un pēc tam - rafinēta saulespuķe (5-15 g)..
    • Dzērieni: vāja tēja ar citronu, saldas augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, mežrozīšu infūzija, svaigi un sausi augļu kompoti (bumbieri, āboli, aprikozes), negāzēts ūdens. Ksilītu var pievienot tējai. Žāvētu augļu kompoti un burkānu sula ir noderīga pacientiem ar kālija deficītu.
  • Raksti Par Holecistīts