Diētas tabula Nr. 5P ar pankreatītu

Uztura terapija aizņem īpašu vietu pankreatīta terapijas gaitā. Uztura noteikumi jāievēro jebkurā iekaisuma procesa attīstības stadijā. Diētas korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanai, otra - hroniskai slimības formai. Uztura ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem ir jāievēro tās noteikumi visā viņu dzīvē. Aizliegtie ēdieni pat minimālā daudzumā var saasināt krampjus vai mazināt tieksmi uz atveseļošanos.

1. Kas ir 5p diēta?

5p diēta ir uztura sistēma, kas īpaši paredzēta pacientiem, kuriem diagnosticēti aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisuma procesi. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, kuņģa-zarnu trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes uz gļotādām novēršanu. 5p diēta ir obligāta pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos..

Uztura principi:

  • ar pankreatīta uzbrukumu saasināšanos ieteicams terapeitiskais badošanās (vairākas dienas jebkurš ēdiens ir aizliegts, jūs varat izmantot sārmainus minerālūdeņus);
  • atgriežoties pie barojošas diētas, ēdienkartē jāietver palielināts olbaltumvielu daudzums;
  • jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
  • visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupjas šķiedras, uztura šķiedras var izraisīt aizkuņģa dziedzera papildu slodzi);
  • cukura dienas likme nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
  • frakcionēts uzturs nozīmē ēst ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

2. Ēdiena gatavošanas iezīmes tabulā Nr. 5p

5p diētai ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdienu gatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu iepriekšējas apstrādes princips.

Ir aizliegts gatavot ēdienu, cepot. Sautēšana, vārīšana un cepšana ir pieņemamas iespējas (diētas pirmajai daļai var izmantot tikai vārīšanu).

Diēta 5p (pirmā daļa)

Pirmais 5p diētas variants ir ieteicams akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas slimības formas saasināšanās periodos. Pacienta uzturs tiek atsākts pēc īslaicīgas badošanās sāpju sindroma uzbrukumu laikā (2-3 dienas). Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Barības vielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Pamatprincipi:

  • ēdienreizēm jābūt ar zemu kaloriju daudzumu (olbaltumvielu dienas deva - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
  • ēdienreizes tiek veiktas līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nav lielāks par 200 g);
  • ēdienus ieteicams gatavot tikai pēc vārīšanas metodes;
  • no augļiem var pagatavot želeju, kartupeļu biezeni, želeju vai putas;
  • no pirmajiem ēdieniem ir atļautas gļotas zupas, kuru pamatā ir graudaugi (kukurūzas un prosas putraimi ir aizliegti) un krējuma zupas;
  • uzturā esošajai gaļai jābūt tikai kotletu, suflē vai pelmeņu veidā (tītara gaļa, vistas gaļa, liesa gaļa un zivis);
  • dārzeņus var ēst kā kartupeļu biezeni vai tvaicētus pudiņus;
  • ir atļauts izmantot tvaika omletu, bet tikai no olbaltumvielām;
  • visām ēdienreizēm no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
  • biezpienu var izmantot pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai jāizmanto tikai neraudzēts biezpiens);
  • biezputru vajadzētu sasmalcināt un pagatavot ūdenī.

Diēta 5p (otrā daļa)

Otra 5p diētas daļa tiek nozīmēta pēc vismaz 5-7 dienu zemas kaloritātes uztura. Diētai ir atļauts paplašināties ar papildu produktiem. Gatavojot, nav nepieciešams tos sasmalcināt. Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus..

Ja atjaunojas iekaisuma procesa uzbrukums, pacienta diēta atgriežas pie pirmās 5p diētas versijas.

Pamatprincipi:

  • ēdienu kaloriju saturu var palielināt, bet tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 80 g;
  • ikdienas sāls patēriņš ir ne vairāk kā 8 g;
  • gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt kotletu, kotletes un citu ēdienu pagatavošanai;
  • ēdienkartē ir atļauts ieviest zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni (zupa ar kotletēm, nūdeļu zupa utt.);
  • dārzeņus ieteicams ēst sautētus (svaigi augļi var apgrūtināt gremošanas sistēmu);
  • augļi jāēd arī pēc termiskās apstrādes (kā kastrolis, biezpiena ēdieni kompotu un želejas veidā).

Pārtika, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētas laikā

Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai izmantot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem diētas sākumposmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītā vai ceptā veidā. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas liek domāt par cepšanu, tad arī produkts ir iepriekš jāvāra.

Atļautie produkti:

  • ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var lietot tikai tad, ja ir stabila remisija);
  • piena produkti ar samazinātu tauku saturu un fermentēti piena produkti;
  • liesa gaļa (vistas gaļa, liellopa gaļa, tītari, truši, teļa gaļa);
  • zivis ar zemu tauku saturu (polloks, asari, zandarti, mencas, heks);
  • auzu pārslas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslas);
  • dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām atļauts pievienot graudaugus);
  • saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
  • riekstus var lietot sasmalcinātus;
  • kviešu maize (obligāti "vakar");
  • želeja, kompoti, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

Video par tēmu: Diēta ar pankreatītu.

Pārtika, kas ir nevēlama, lietojot 5p diētu

Produktiem, kas iekļauti izvēlnes aizliegtajā sarakstā, pilnībā nedrīkst būt. Pat viņu vienreizēja ieviešana uzturā ir nepieņemama. Šie produkti satur sastāvdaļas, kas var izjaukt pārtikas sagremošanas un zarnu iztukšošanas procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Alkohols ir īpaša aizliegumu kategorija..

Aizliegtie produkti:

  • augļi ar rupjām šķiedrām un skābām šķirnēm;
  • svaiga maize un ceptas preces;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • zupas ar sēņu, gaļas un zivju buljonu;
  • pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
  • redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
  • pākšaugi (pupas, zirņi);
  • sēnes (jebkurā formā);
  • citrusaugļi;
  • subprodukti (aknas, nieres utt.);
  • konservi un desas;
  • piena produkti ar augstu tauku satura procentu;
  • asas garšvielas un garšvielas;
  • šokolāde, saldējums, ievārījums.

3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

No atļautajiem produktiem var pagatavot visdažādākos ēdienus. Galvenais noteikums ir visu uztura principu ievērošana (porciju lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

Piemēram, ja izmantojat apstiprinātu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens nedos labumu gremošanas sistēmai..

1. diena (pirmdiena)

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, mežrozīšu buljons

Mannas pudiņš ar augļu mērci

Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

Biezpiena pudiņš, vāja tēja

Vārīts heks, kartupeļu biezenis, želeja

2. diena (otrdiena)

Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

Slinki pelmeņi, kompots

Ziedkāpostu krēmzupa, makaroni ar tvaicētām kotletēm, piena tēja

Burkānu un skvoša biezenis, cepumu cepumi ar tēju

Biezpiena sacepums, kompots

3. diena (trešdiena)

Olbaltumvielu tvaika omlete, piena tēja

Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

Zupa ar rīsu putraimiem dārzeņu buljonā, tvaicēta vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljonu

Piena želeja ar cepumu cepumiem

Rīsu biezputra (uz ūdens) ar tvaicētām zivju kūkām, piena tēju

4. diena (ceturtdiena)

Rīsu biezputra, piena želeja

Augļu želeja, piena tēja

Dārzeņu zupa ar kotletēm, burkānu kastrolis ar tvaicētām kotletēm, tēja

Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums

Biezpiena suflē, piena tēja

5. diena (piektdiena)

Rīsu biezputra ar tvaicētu zivju kūku, tēju

Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

Biezpiena sacepums ar žāvētām aprikozēm

Vermicelli, vārīts tītars, piena tēja

6. diena (sestdiena)

Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

Augļu biezenis, kompots

Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kūku

Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

Makaroni ar vārītu trušu, tēja

7. diena (svētdiena)

Mannas suflē, piena tēja

Cepts ābols, kompots

Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaicēta kotlete, želeja

Biezpiena pudiņš, tēja

Rīsu biezputra, zivju pelmeņi, piena tēja

4. Receptes katrai dienai

Diētas receptēm ir dažas atšķirības no standarta gatavošanas iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diet 5p ieteiktie ēdieni tiek pagatavoti tikai sautējot, vārot, apstrādājot ar tvaiku un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums.

Borščs:

  1. Lai pagatavotu boršču, jums būs nepieciešama puse galvas Pekinas kāpostu, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
  2. Sastāvdaļām var pievienot vārītu liellopu gaļu, bet ne buljonu.
  3. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni.
  4. Gatavošanas process ilgst vidēji trīsdesmit minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas jūs varat pievienot borščam nelielu daudzumu pētersīļu.

Jaukta dārzeņu zupa:

  1. Lai pagatavotu zupu, jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
  2. Visus dārzeņus sagriež kubiņos (burkānus var sarīvēt).
  3. Dārzeņu preparātu ielej ar ūdeni, sāli.
  4. Gatavošanas process ilgst apmēram trīsdesmit minūtes..

Ķirbju krējuma zupa:

  • Lai pagatavotu krējuma zupu, būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
  • Ķirbju mīkstumu sarīvē vai sasmalcina citos veidos.
  • Katliņā ielej pienu, pievieno ķirbi, sāli.
  • Zupu sasmalcina ar blenderi.
  • Sagatavei jābūt vārītai 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
  • Piena produktiem zupai jābūt ar zemu tauku saturu.
  • Pasniedziet trauku ar žāvētiem maizes kubiņiem.

Vistas klimpas:

  1. Lai pagatavotu pelmeņus, jums vajag 500 g malto vistas gaļu, 100 g rīsu, sviestu, vienu burkānu, sāli.
  2. Iepriekš vāriet rīsus un burkānus (sarīvējiet burkānus).
  3. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
  4. Jūs varat pagatavot pelmeņus, cepot vai dubultā katlā.
  5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes.

5. Secinājums

5p diētu var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikums. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas trakta darbu un apturētu iekaisuma procesu. Diētas noteikumi ir jāievēro pilnībā. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un izraisīt patoloģijas uzbrukumu.

Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (5. diētas papildinājums).

5. tabulas numurs: pankreatīta diēta

Diēta 5 par pankreatītu ir galvenā efektīvas slimības ārstēšanas līnija. Šī uztura terapija ir paredzēta, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ spēj patstāvīgi sagremot orgānu un atņemt tam funkcionalitāti. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žults ceļu un citu iekšējo orgānu darbību.

Ideja par ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību

Diētiskai pankreatīta pārtikai jābūt maigai pret pacienta gremošanas traktu, bet tajā jābūt vajadzīgajam tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam..

Pārtikas ķīmiskais sastāvs pieaugušajam ar pankreatītu un tā enerģētiskā vērtība būtu harmoniski jāapvieno un jāatbilst norādītās diētas galvenajai idejai..

Uztura speciālisti piedāvā šādu pankreatīta ikdienas pārtikas devu ķīmisko sastāvu:

  • olbaltumvielas - 100-120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas pārsvaru;
  • sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
  • ogļhidrāti - 350-400 g;
  • tauki - 80-90 g, no kuriem piektā daļa ir augu eļļas.

Apēsto pārtikas produktu ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Ir nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litrus dienā. Norādītās diētas ievērošanas ilgumu ārstējošais ārsts nosaka individuāli.

Izslēgto ēdienu un ēdienu saraksts

Pankreatīta diēta ietver plašu aizliegto pārtikas produktu tabulu. Jums pilnībā jāpārtrauc lietot:

  • svaigi ceptas preces;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • desas;
  • garšvielas;
  • cepta pārtika utt..

No pankreatīta dzērieniem ir aizliegts lietot alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldas sulas, kvass. Pirms stabilas remisijas sākuma pacientam ar pankreatītu nevajadzētu uzturā iekļaut neapstrādātus dārzeņus vai dārzeņus ar lielu rupju šķiedru (baklažānu) saturu, sēnes, kuru sagremošana prasa ilgāku laiku.

Receptes

Piedāvāto diētisko ēdienu recepšu daudzveidība, kas atļauta pankreatīta gadījumā, ļauj padarīt pacienta ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu. Jāņem vērā dažas populāras receptes, kuras ir viegli pagatavojamas. Tie ietver:

  • dārzeņu biezeņa zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • tvaika omlete;
  • augļu želeja.

Pēc akūtas pankreatīta lēkmes ieteicams atgūties ar zupas biezeni. Lai to pagatavotu, ņem 1 litru ūdens:

  • vidējs sīpols;
  • puse jaunu cukini;
  • ziedkāposti;
  • 2 kartupeļi;
  • brokoļi.

Sastāvdaļas tiek vārītas līdz vārīšanai un tām pievieno 100 g karsta piena. Viss ir labi sajaukts un sasmalcināts blenderī, pārvēršoties par viendabīgu šķidru masu. Pirms pasniegšanas trauku var nedaudz sālīt.

Gaļas pudiņam jums būs nepieciešams:

  • liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
  • neapstrādāta ola;
  • sviests - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • liels burkāns.

Gatavošanas secība ir šāda. Gaļu vāra līdz maigumam un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Maltai gaļai pievieno ūdeni, olu, mannu, rīvētus burkānus un samaisa. Eļļojiet cepšanas trauku un ielieciet tajā sagatavoto malto gaļu. Uzlieciet trauku līdz galīgai gatavībai iepriekš uzkarsētā krāsnī 15 minūtes.

Augļu želejā jums jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši utt. Jums būs nepieciešams:

  • kartupeļu ciete - 10 g;
  • cukurs - 10 g;
  • ūdens - 200 ml.

Labi nomazgātas ogas un augļus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra līdz mīkstumam. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un pievienojiet tajā cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Vāra.

Tvaika omlete bieži tiek iekļauta pankreatīta slimnieku izvēlnē. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 olas, ūdens, sviests. Olas viegli sakuļ un pievieno ūdeni. Kompozīcija jāiemet uz sieta, lai atbrīvotos no olbaltumvielu mezgliņiem. Tvaicēts omlete.

Diētas 5. ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Sastādot diētisko ēdienkarti pacientam ar pankreatītu nedēļā, jālieto tikai apstiprināti produkti. Traukiem jābūt viegliem, pēc iespējas sasmalcinātiem, pareizi pagatavotiem: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Pārtikai pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, mazās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Pārtiku vajadzētu pasniegt tikai siltu..

Šie ieteikumi aizsargās bojāto dziedzeru no paaugstināta stresa un veicinās tā ātru atjaunošanos. Jums jāapsver aptuvena pankreatīta uztura izvēlne.

Pirmdiena

  • piena šķidra putra no mannas putraimiem;
  • biezpiena suflē;
  • augļu dzēriens.
  • želeja;
  • vakardienas maize.
  • atļauto tvaicētu dārzeņu salāti;
  • pašmāju krekeri;
  • tvaika kotlete;
  • gļotu auzu zupa.
  • augļu biezenis;
  • nesaldināta ogu želeja;
  • dzert ar citronu;
  • novecojušas maizes gabals.
  • liesa vārīta zivs;
  • rīsu biezenis;
  • burkānu sula.
  • glāze raudzēta cepta piena.

Otrdiena

Jūs varat sākt dienu:

  • ar sautētu ķirbi pienā;
  • ar biezpienu;
  • ar sausiem cepumiem;
  • ar tēju.
  • cepti augļi;
  • mežrozīšu buljons.

Dienas maltīte:

  • vārītu biešu salāti;
  • rīvēta griķu zupa;
  • vārīta vistas krūtiņa;
  • burkānu biezenis;
  • nesaldināta ogu sula.
  • želeja;
  • novecojusi maize;
  • ceptas bumbieres bez mizas.
  • kartupeļu biezputra;
  • vistas klimpas;
  • negāzēts minerālūdens.
  • ogu želeja.

Trešdiena

  • šķidra auzu biezputra;
  • vakardienas maizes izstrādājumu maize;
  • atšķaidīta burkānu sula.
  • mannas suflē ar medu;
  • augļu želeja;
  • biskvīts.
  • zupa ar sekundāru gaļas buljonu;
  • ceptas vistas krūtiņas ar ziedkāpostu krējuma mērcē;
  • ogu kompots.
  • tvaicēti augļi;
  • auzu pārslu želeja;
  • atšķaidīta aprikožu sula.
  • tvaika omlete;
  • vārīti makaroni;
  • tēja.
  • nogatavojusies aveņu sula.

Ceturtdiena

  • piena rīsu biezputra;
  • biskvīts;
  • beztauku biezpiens;
  • burkānu dzēriens.
  • augļu jogurts;
  • maize iemērc pienā.
  • dārzeņu zupa;
  • gaļas pudiņš;
  • cepts burkāns;
  • persiku sula.
  • banāns;
  • tēja;
  • zefīrs.
  • mannas pudiņš;
  • augļu dzēriens;
  • biskvīts.

Piektdiena

  • griķu biezputra ar atšķaidītu pienu;
  • žāvētu augļu dzēriens;
  • ābolu mērce.
  • želeja;
  • biskvīts.
  • zivju zupa ar nūdelēm;
  • dārzeņu kastrolis;
  • tēja.
  • dārzeņu salāti ar krējumu;
  • vakardienas maize;
  • augļu želeja.
  • sasmalcināti vārīti rīsi;
  • zema tauku satura zivis;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • augļu dzēriens.

Sestdiena

  • biezpiena pudiņš;
  • banāns;
  • ogu želeja;
  • biskvīts.
  • zema tauku satura kotletes zupa;
  • gaļas kastrolis;
  • burkānu sula;
  • novecojusi maize.
  • zivju kotletes;
  • griķu biezputra;
  • persiku sula.

Svētdiena

  • tvaicēts omlete;
  • augļu putas;
  • mežrozīšu dzēriens;
  • biskvīts.
  • šķidra mannas putra;
  • ogu sula.
  • vistas makaronu zupa;
  • tvaicētas kotletes;
  • griķi;
  • žāvētu augļu dzēriens.
  • gaļas plovs no maltiem rīsiem;
  • marmelāde;
  • minerālūdens bez gāzes.
  • auzu pārslu želeja.

Kāda ir 5A diēta un tās īpašības

Diētiskā pārtika 5a ir stingra 5. ārstēšanas tabulas variācija. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar akūtu holecistītu, hepatītu vai pankreatītu, ko izraisa šīs slimības. Aizkuņģa dziedzeris bieži cieš no patoloģiskiem procesiem, kas notiek aknās vai žults ceļā.

Šī diēta pēc ķīmiskā sastāva ir tuvu 5.p ārstēšanas tabulai, taču izslēdz saldumus un visus pārtikas produktus, kas izraisa puvi un fermentāciju. Uztura laikā tauku uzņemšana tiek strauji samazināta. Šāda uztura mērķis ir aizkuņģa dziedzera, zarnu un orgānu saudzēšana, kas saistīta ar gremošanas procesu. Stingra diēta, saskaņā ar 5.a punktu, tiek ievērota 2 nedēļas, pēc tam pacients tiek pārnests uz vieglāku versiju - 5. diētu.

Stingri īstenojot visus pankreatīta noteiktos ieteikumus, tiek atjaunotas aizkuņģa dziedzera un aknu funkcijas, uzlabojas žults aizplūšana, tiek atvieglots pacienta vispārējais stāvoklis..

Diēta 5P pret pankreatītu

Diēta 5p pret pankreatītu palīdz pārvarēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu un uzlabot skartā orgāna funkcionalitāti.

Atkarībā no slimības smaguma un pacienta stāvokļa var izmantot divus 5p diētas variantus:

  • ar primāru akūtu pankreatīta uzbrukumu vai ar šīs patoloģijas hroniskas formas saasināšanos;
  • hroniska pankreatīta remisijas laikā profilaktiskos nolūkos.

Tie paši postulāti tiek uzskatīti par pamatu abām pankreatīta terapeitiskās uztura iespējām. Bet pirmā iespēja ir saistīta ar lielākiem ierobežojumiem, ar ikdienas kaloriju daudzuma samazināšanos. 5p diēta otrajā versijā ir tuvu pareizai veselīga cilvēka uzturam, tikai ar dažiem izņēmumiem.

Pirmais variants

Pirmais pankreatīta 5p diētas variants ir nepieciešams, lai uzlabotu pacienta stāvokli akūtā slimības periodā. Tā ir pāreja no pilnīgas badošanās uz pilnīgu uzturu. Šīs stingrās diētas mērķis ir nodrošināt iekaisušo dziedzeru ar maksimālu atpūtu. Pārtikas enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1500 kcal dienā. Maltītes gatavo tikai ar sasmalcinātu pusšķidru pārtiku siltā formā, izņemot aizliegtus ēdienus.

Otrais variants

Otrais 5p diētas variants tiek parādīts, pārtraucot akūtu slimības periodu. Hroniskā pankreatīta formā ilgstoši jāievēro noteiktā diēta. Pacienta uzturs pakāpeniski tiek paplašināts, ieviešot citus produktus, kontrolējot ķermeņa reakciju uz tiem. Pārtikas enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal.

5. diēta pret pankreatītu

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir smaga novājinoša slimība, kas notiek akūtā un hroniskā formā. Medicīniskie pasākumi nav pilnīgi bez uztura pieejas pacienta uzturam, ēdiena gatavošanas un ēšanas pamatnoteikumu ievērošanas.

Vispārīgās prasības ir iekļautas ieteikumos par tabulas Nr.5 lietošanu pankreatīta gadījumā, kas apkopoti saskaņā ar M.I. Pevzner pacientiem ar aknu bojājumiem, žults ceļu (hepatītu, holecistītu, diskinēziju), aizkuņģa dziedzeri, kas satur modifikācijas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savas īpatnības, to atbilstība jāņem vērā, nedēļas laikā sastādot individuālu ēdienkarti 5p (ar pankreatītu)..

  1. Uztura mērķi
  2. Galvenie principi, kas 5. diētai nepieciešami pankreatīta gadījumā
  3. Kādas ēdiena gatavošanas funkcijas iesaka 5. diēta??
  4. Indikācijas 5p diētai
  5. Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?
  6. Atļautie produkti
  7. Produkti nav ieteicami
  8. Kā uztura noteikumi ir atkarīgi no saasināšanās ilguma?
  9. Cik ilgi vajadzētu ilgt diētisko maltīti??
  10. Vienas dienas ēdienkarte saasināšanās gadījumā
  11. Diētas ēdienkartes 5. numura piemērs nedēļai bez saasināšanās

Uztura mērķi

Neatkarīgi no tā, cik brīnišķīgus šķīdumus var ievadīt intravenozi pacientam ar aizkuņģa dziedzera patoloģiju, tie nevar aizstāt barības vielas, ko piegādā pārtika, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotu laiku. Akūtam aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesam ir nepieciešams to maksimāli noņemt no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek panākts ar pilnīgu badu un aizliegumu dzert 1-2 dienas. Ārstējošais ārsts veic īpašu procedūru divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa satura atsūkšanai ar zondi, lai nekādas sekrēcijas nekairinātu dziedzeri. Bada rezultātā ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgānu parenhīmas pašiznīcināšanās procesu.

Turpmākajai barošanai vajadzētu:

  • normalizēt sekrēcijas darbību;
  • nodrošināt intensīvu žults sekrēciju žultspūšļa disfunkcijas gadījumā;
  • rīkojieties uz aknām, lai aktivizētu tauku metabolismu un glikogēna uzkrāšanos;
  • Nodrošiniet optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu, lai atbalstītu atjaunošanai nepieciešamo enerģijas ražošanu;
  • aizkavēt šķiedru audu attīstību (svarīgi hroniska pankreatīta gadījumā);
  • stimulēt vispārējo un vietējo imunitāti.


Parenhīmas tūska iekaisuma laikā pārkāpj aizkuņģa dziedzera lobulāro struktūru

Galvenie principi, kas 5. diētai nepieciešami pankreatīta gadījumā

Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, jums:

Ko jūs varat ēst, kad sāp aizkuņģa dziedzeris?

  • izslēgt produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas izdalīšanos (taukaini gaļas un zivju produkti, vārīti un svaigi kāposti, sēnes);
  • mainīt barības vielu attiecību, palielinot patērēto olbaltumvielu (liesa gaļa, zivis, biezpiens) daudzumu līdz 150 g dienā, samazinot tauku daudzumu līdz 70–80 g, ierobežojot ogļhidrātu daudzumu līdz 300–350 g (īpaši viegli sagremojami cukuru veidi, medus);
  • precīzi ievērojiet ēdiena gatavošanas noteikumus;
  • kontrolēt vienas barošanas tilpumu, novērst vienreizēju pārēšanās, katra trauka svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
  • ievērojiet frakcionēto diētu līdz sešām reizēm dienā (pēc trim stundām);
  • par visām izmaiņām jāvienojas ar ārstu, pamatojoties uz kontroles pētījumu rezultātiem.

5.p opcijai ir stingrāki ierobežojumi.

Kādas ēdiena gatavošanas funkcijas iesaka 5. diēta??

Pārtikas noteikumi par pankreatītu aizliedz ceptus un kūpinātus ēdienus, gatavos produktus. Jūs nevarat barot pacientu ar marinētiem un sālītiem dārzeņiem, konserviem (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir stipri ierobežoti, sviesta karoti liek tieši uz šķīvja. Ir atļauts izmantot ēdienu vārīšanu, cepšanu, sautēšanu, tvaika pagatavošanu.

Gatavošanas procesā ir aizliegts izmantot vārāmos taukus, margarīnu, bekonu.

Dārzeņus nevar sautēt uz pannas, tie ir smalki sagriezti vai malti, vārīti. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma 12-15 g). Mājās labāk izmērīt 2 tējkarotes un likt uz galda sāls kratītāju, lai visas dienas laikā pievienotu sāli no šī daudzuma, un vārīšanas laikā nelietojiet sāli.

Karstu garšvielu (piparu, sinepju, mārrutku), kečupa, majonēzes, mērces mērču lietošana ir aizliegta. Tie tiek aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Jūs varat ēst tikai siltus ēdienus, karstā un aukstā temperatūra ir kategoriski kontrindicēta, jo tas ir spēcīgs gremošanas sistēmas kairinātājs. Diēta 5p pret pankreatītu, atšķirībā no 5. tabulas, jāsastāv no šķidras konsistences traukiem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai noslaukti.

Norādes uz 5p diētu

Diēta Nr. 5p ir ieteicama divas nedēļas pēc badošanās perioda akūta pankreatīta gadījumā un nākamā hroniskā paasinājuma. Tam jānodrošina gremošanas funkciju pakāpeniska "iziešana" no "nestrādājoša" režīma un orgānu atjaunošana, lai pārnestu uz pilnu tabulu 5.

Pārejas periodā turpinās aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā saudzēšana, tiek novērsta gremošanas sulas un žults refleksā stimulēšana.

Diētas Nr. 5p pagaidu lietošana ir pamatota, ja sāpes pastiprinās hroniska pankreatīta fona apstākļos

Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?

Ievērojot visus ierobežojumus, ikdienas ēdienkartes sastāvam jānodrošina pietiekams kaloriju saturs, vitamīni, palielināts pektīnu saturs, lipotropās vielas. Uztura vidējais enerģijas patēriņš atbilst 1700-2500 kcal.

Pirmajās dienās ogļhidrāti tiek samazināti, cik vien iespējams, līdz 50 g (tie pakāpeniski palielinās līdz fizioloģiskajai normai, bet cukurs paliek ne vairāk kā 30 g), tauki līdz 70 g (sviests apmēram 30 g dienā, augu eļļa ne vairāk kā 15 ml vienā traukā), olbaltumvielas ir ēdienkartē dominējošais komponents (100 g). Kompozīcija mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma pakāpes.

Obligātie pārtikas vitamīnu un sāls komponenti:

  • retinols un tiamīns pa 10 mg;
  • askorbīnskābe 150 mg;
  • riboflavīns 2 mg;
  • nikotīnskābe 1,6 mg;
  • fosfors 1,3 g;
  • nātrijs 3 g;
  • magnijs 0,5 g;
  • dzelzs 0,03 g,
  • kalcijs 0,8 g.

Visi noderīgie komponenti atbilst noteiktam produktu saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšu, bet arī terapeitiskā efekta pastāvību..

Atļautie produkti

Pirmās dienas pēc badošanās režīma pacientam ir atļauts lietot tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, nedaudz saldinātu ogu želeju, tvaika omleti, mežrozīšu buljonu. Diēta tiek paplašināta ik pēc 2-3 dienām. Liesu gaļu un zivis izmanto vārīšanai nevis buljonus, bet gan tvaika biezenī kotletes.

Putru vispirms sagatavo ūdenī, pēc tam atšķaidītā piena pusšķidrumā no auzu pārslām, griķiem, rīsu putraimiem, mannas putraimiem. Kviešu maize ir atļauta tikai žāvētiem (vakardienas), maziem grauzdiņiem, jūs varat ēst nesaldinātus sausos cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaicēts omlete.

Dārzeņi tiek pievienoti zupām, vārīti un malti. Līdz nedēļas beigām tiek ieviestas piena zupas, vārītas nūdeles, sautēti vai cepti āboli bez ādas, rīvēts biezpiens ar zemu tauku saturu. No augļiem un ogām labāk gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrētu svaigi spiestu sulu pusi atšķaida ar vārītu ūdeni.

Atļauta vāja tēja ar citronu bez cukura, mežrozīšu buljona

Produkti nav ieteicami

5p diēta ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ietilpst:

  • svaigi ceptas preces, rudzu maize;
  • saldumi un kulinārijas izstrādājumi ar krējumu;
  • alkohols jebkurā formā, stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
  • auksti ēdieni (saldējums), karsta tēja;
  • bagātīgi buljoni no gaļas un zivīm;
  • kūpinātas desas, desas, pusfabrikāti;
  • skābie piena dzērieni (kefīrs, jogurts, ayran);
  • zivju ikri;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābenes;
  • sēņu un kāpostu ēdieni;
  • asas garšvielas;
  • marinēti gurķi un marinādes;
  • piens un tā produkti ar augstu tauku saturu;
  • zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
  • apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas produkti, dažādi čipsi, rieksti, sausiņi ar garšvielām.

Kā uztura noteikumi ir atkarīgi no saasināšanās ilguma?

Diēta 5p ir paredzēta pakāpeniskai diētas paplašināšanai atkarībā no laika posma no slimības sākuma. Pirmajās 3 dienās pēc badošanās diētas ir atļauts ēst mazu un daļēju līdz 6-7 reizes dienā. Pacientam ūdenī sagatavo šķidru rīvētu putru. Dodiet pusi porcijas veģetāras gļotas zupas bez sāls, želejas, mežrozīšu buljona.

Daži uztura speciālisti iesaka arī upeņu novārījumu. Jūs varat nedaudz saldināt savu dzērienu. Viss, kas izraisa sokogonny darbību (sāls, tauki, garšvielas, kāposti), ir stingri aizliegts. Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrātu - 200 g.

Kopš piektās dienas līdz nedēļas beigām kaloriju saturs palielinās un sasniedz 1000 kcal. Tauki ir savienoti ar traukiem (sviests 10 g), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrātus - līdz 250 g. kotletes.

Ir atļauts dārzeņu kartupeļu biezenis, burkāni, biezpiens ar zemu tauku saturu, rīvēts ābols. Papildus savvaļas rožu buljonam dzērienam pievieno svaigas atšķaidītas sulas, dzērveņu sulu. Kopš devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. 5p diētas izvēlnē palielinās tauku (20 g), olbaltumvielu (60 g), ogļhidrātu (300 g) īpatsvars. Atsevišķas porcijas kļūst lielākas.

Sakarā ar zemo kaloriju saturu uz uztura fona tiek turpināta glikozes un olbaltumvielu preparātu intravenoza infūzija (parenterāla barošana)

Turpiniet gatavot bez sāls. Ar gatavo trauku plāksnei pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Pēc divdesmitās dienas kopš slimības sākuma diēta ievērojami paplašinās. Ir atļauts izmantot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, ir iespējams panākt ogļhidrātu fizioloģisko normu (400-450 g). Turpiniet traukus sasmalcināt un noslaucīt, vāriet bez sāls vai cepiet.

Pacients tiek barots: biezeni graudaugu zupas, šķidras putras (griķi, auzu pārslas, savukārt rīsi un manna nav ieteicama), dārzeņu biezenis, vārīta ķirbja, augļu želeja. Biezpiena pudiņš atļauts. Pamazām uzturā tiek ievadīts piens, dažādas piena putras, kefīrs. Vārītu gaļu un zivis ir atļauts pagatavot gabalos.

Cik ilgi vajadzētu ilgt diētisko maltīti??

5p stingra diēta parasti tiek nozīmēta 20 dienas. Terminu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju sindroma atvieglošana, aizkuņģa dziedzera funkciju pētījumu rezultāti. Pēc akūta pankreatīta ciešanas vismaz gadu jums būs jāievēro 5. diēta. Hroniskā slimības formā katrā procesa saasinājumā būs nepieciešama diēta 5p, un 5. tabulas prasību ievērošana paliek uz mūžu..

Vienas dienas ēdienkarte saasināšanās gadījumā

Smagos ierobežojumus var mazināt, mainot graudaugus, dārzeņu biezenīšus, piena produktus, ceptus augļus.

  • Brokastis - šķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljonu ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - viegli saldināts biezpiena biezenis, zaļā tēja ar pienu bez cukura.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, tvaicētām zivju kūkām, ogu želejas.
  • Pēcpusdienas uzkodas - sautēts ābols, piens ar cepumiem.
  • Vakariņas - divu olbaltumvielu tvaika omlete, kefīrs.
  • Dienas laikā jums jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma.

Dietologs izvēlni pacientam rakstīs individuāli

Diētas ēdienkartes 5. numura piemērs nedēļai bez saasināšanās

Ieteicamais ēdiens ir atļauts pēc stingras 5p diētas ievērošanas, ja nav sāpju.

  • No rīta - pusšķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljonu ar cepumiem.
  • Otrās brokastis - cepts ābols.
  • Pusdienas - zupa ar kotletēm, dārzeņu biezeni, ogu želeju.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs ar grauzdiņiem.
  • Vakariņas - gabals vārītas vistas, griķu biezputra, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - piens.
  • No rīta - biezpiena kastrolis ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis - banāns;
  • Pusdienas - veģetārā zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slinkiem kāpostu ruļļiem, žāvētu augļu kompotu.
  • Pēcpusdienas uzkoda - želeja ar cepumiem.
  • Vakariņas - pusšķidra piena rīsu biezputra.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - griķu biezputra ar pienu, mežrozīšu buljons.
  • Otrās brokastis - ābolu sula, cepumi.
  • Pusdienas - tvaika kotletes ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
  • Pēcpusdienas uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
  • Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - kumelīšu zāļu tēja, sāļi cepumi.
  • No rīta - ķirbju piena putra, kas pagatavota no rīsiem un prosas, zaļā tēja.
  • Otrās brokastis - vinegrete vārītu dārzeņu bez marinētiem gurķiem un kāpostiem.
  • Pusdienas - mencu zivju zupa, rīsu biezputra, tomātu sula.
  • Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
  • Vakariņas - gabals vārītas vistas ar rīvētām bietēm, tēja ar pienu.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - piena manna, zaļā tēja, cietā siera sviestmaize.
  • Otrās brokastis - biezpiens ar zemu tauku saturu, burkānu sula.
  • Pusdienas - vistas nūdeļu zupa, dārzeņu biezenis (der burkāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti), nesaldināta tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - rīvēts ābols ar burkāniem.
  • Vakariņas - biezpiena kastrolis, ogu želeja.
  • Pirms gulētiešanas - piens ar grauzdiņiem.
  • No rīta - griķu biezputra, piens.
  • Otrās brokastis - cepti augļi (bumbieris vai ābols).
  • Pusdienas - veģetārs borščs, tvaicēti tītara kotletes, tēja ar citronu.
  • Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
  • Vakariņas - piena nūdeļu zupa, zaļā tēja ar cepumiem.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - auzu piena putra ar augļiem, tēja ar grauzdiņiem.
  • Otrās brokastis - biezpiens, mežrozīšu buljons ar tējkaroti medus.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, truša gaļa, kas cepta krējuma mērcē un griķi, zaļā tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - aprikožu sula ar cepumiem.
  • Vakariņas - zivju tvaicēti kotletes ar rīsiem, želeju.
  • Pirms gulētiešanas - piens ar sausiem cepumiem.

Atbilstība 5. diētai prasīs no pacientiem ievērojamus ierobežojumus, taču tos attaisno strauja mērenu sāpju samazināšanās un atveseļošanās. Parasti pankreatīta saasināšanās cēlonis ir iepriekš minēto prasību pārkāpums. Tāpēc slimās hronikas labi saprot pareizas uztura nozīmi..

Raksti Par Holecistīts