Diēta čūlu receptēm

Saskaitot vairākus nelabvēlīgus faktorus, kuņģa sienā parādās defekti. Tā veidojas hroniska slimība, piemēram, kuņģa čūla..
Slimības procesā var ietekmēt citus gremošanas sistēmas orgānus: bieži čūlas veidojas ne tikai pašā kuņģī, bet arī divpadsmitpirkstu zarnā. Daži pētījumi liecina, ka divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir četras reizes biežākas nekā kuņģa čūlas. Kuņģa čūlu izplatīšanās var izraisīt dzīvībai bīstamas komplikācijas. Parasti ar čūlu paasināšanās periodi mijas ar remisijas periodiem..

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas pēc izskata un simptomiem daudzējādā ziņā ir līdzīgas. Tāpēc eksperti bieži apvieno šīs slimības un runā par kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Lasiet vairāk par šo slimību un tās rašanās cēloņiem materiālā "Kuņģa čūla: cēloņi un galvenie simptomi".

Uztura pamatnoteikumi kuņģa čūlām

Protams, uztura uzturs neatrisinās visas slimības terapijas problēmas. Tomēr laba ēšana var ārkārtīgi palīdzēt, ja to apvieno ar medikamentiem un fizikālo terapiju. Lai to izdarītu, ir jāņem vērā vairākas prasības..

Pirmkārt, pacients jābaro nelielās porcijās, frakcionēti. Maltītes jālieto biežāk nekā parasti - 6-7 reizes dienā, stingri ievērojot grafiku, bez lieliem pārtraukumiem un turpmākas pārbarošanas.

Starp pārtikas produktiem jums jāizvēlas tie, kas neietekmē sekrēcijas aktivitāti, "dzēš" efektu uz kuņģa skābumu. Pārtikas kairinātāji ir stingri aizliegti. No pacienta uztura jāizslēdz visi pārtikas produkti, kas strauji palielina skābumu (satur ekstrakta vielas), grūti sagremojami (ar šķiedrvielām).

Uztura, veselīgu un garšīgu ēdienu receptes kuņģa čūlas ārstēšanai

Kuņģa čūlu ārstēšanai nepietiek tikai ar zālēm. Lai čūlas defekts sadzītu, remisijas fāze bija pēc iespējas garāka, papildus zāļu lietošanai ir jāievēro arī diēta. Kuņģa čūlu receptēs jābūt ne tikai atļautiem pārtikas produktiem, bet arī pēc iespējas maigākiem un barojošākiem..

Pārtikas sagatavošanas vispārīgie principi

  1. Tikai tvaicējiet, vāriet vai vāriet. Cepšana - maksimāli reizi nedēļā. Cepts ēdiens ir kontrindicēts.
  2. Devas porcijas lielums: bieži vien cilvēks ātri ēd, slikti košļāj pārtiku un galu galā pārēdas. Mēģiniet ēst lēnām, jo ​​smadzeņu garozas centri, kas ir atbildīgi par sāta sajūtu, ieslēdzas tikai 15 minūtes pēc ēdienreizes sākšanas..
  3. Diētai pret čūlām jābūt pilnīgai: kaloriju saturs ir robežās no 2100 līdz 2400 kcal, vismaz 80 g tauku, 130 g olbaltumvielu un 250 g ogļhidrātu dienā.
  4. Ēdiet mazas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Uzkodām vajadzētu būt arī veselīgām, tāpēc nav ātrās ēdināšanas vai ātrās ēdināšanas.
  5. Produktiem jābūt svaigiem, rūpīgi jāizpēta glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi. Produktus ar mākslīgiem aromātiem, krāsvielām, garšas pastiprinātājiem vislabāk atstāt malā..
  6. Pārtikas temperatūrai jābūt ērtai: 45–55 grādi pēc Celsija. Pārtika, kas ir ļoti auksta un karsta, kairina kuņģa gļotādu.
  7. Paasinājuma laikā pārtiku rūpīgi sasmalcina, ieteicams lietot zupas un pusšķidras graudaugus. Nākotnē jūs varat ieviest jaunus produktus, bet tos rūpīgi sakošļāt.
  8. Pārraugiet savu pašsajūtu, uzraugiet uzturu. Ja pēc kāda produkta pasliktināšanās sākās, izslēdziet to no izvēlnes.
  9. Neaizmirstiet par dzeršanas režīmu: izdzeriet līdz 2,5 litriem šķidruma dienā.

No kā atteikties

Pirms zināt, kuras receptes ir piemērotas kuņģa čūlām, jums jāiepazīstas ar aizliegtiem pārtikas produktiem.

Kuņģa čūlu gadījumā no uztura tiek izslēgti šādi pārtikas produkti:

  • smalkmaizītes, pīrāgi un kārtainās mīklas, saldējums, saldumi, smalkmaizītes un kūkas;
  • kūpināts, cepts, pikants, pikants un pārāk sāļš ēdiens;
  • ātrās ēdināšanas ēdieni, desas un desas, dažādi konservi, pastas sieri, pastas un margarīns;
  • taukainas zivis un gaļa;
  • bagātīgs borščs, zupa, hodgepodge, pievienojot ceptus dārzeņus;
  • sēnes jebkurā formā;
  • citrusaugļi;
  • pākšaugi;
  • alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass, enerģijas dzērieni un alus.

Uztura tabulas ēdienu saraksts

Trauku sagatavošana pacientiem ar kuņģa čūlu tiek veikta šādi: vārīšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī bez garozas un tvaicēšana. Ieteicamās frakcionētās, sešas ēdienreizes dienā nelielās porcijās, lai neapgrūtinātu kuņģa gļotādu.

Vārīšanai ar kuņģa čūlu varat izmantot šādus produktus:

  • liesa gaļa, zivis;
  • vistas, teļa gaļa, asari un līdakas;
  • kartupeļi, bietes un burkāni, ķirbis, cukini;
  • makaroni, manna, auzu pārslu un griķi;
  • visi augļi, izņemot citrusaugļus un skābās šķirnes;
  • medus, ievārījums un marmelāde, želeja, želeja, zefīrs un zefīrs;
  • piena produkti, kas apņem skarto gļotādu.

Receptes

Zinot, kuri pārtikas produkti ir atļauti un kuri ir aizliegti, jūs varat izveidot daudzveidīgu ēdienkarti uz nedēļu..

Kā jau minēts, pacientu ar peptisku čūlu uzturam vajadzētu būt patīkamam un ēstgribam pēc izskata. Lai to izdarītu, nemaz nav nepieciešams izmantot ilgas gatavošanas metodes un meklēt viltīgas receptes ar nesaprotamiem nosaukumiem. Bieži vien pietiek ar to, ka ēdienu vienkārši pakļauj parastajai termiskai apstrādei, vāra, cep vai sautē un pēc tam skaisti izliek uz šķīvja, pēc kura būs vēlme ātri nogaršot sagatavoto ēdienu. Lai sasniegtu šo rezultātu, varat izmantot vienkāršas, bet ne mazāk populāras un interesantas receptes.

Rīsu kastrolis

Šajā gadījumā, gatavojot kastroli, ieteicams izmantot multivarku, tajā ēdiens tiek vienmērīgi cepts, labi vārīts un iegūtais ēdiens saglabā visas garšas un derīgās īpašības. Gatavošanai jums jāņem viena glāze rīsu, olas, piens, sāls un cukurs, tvaicētas rozīnes bez kauliņiem. Rīsi, kas iepriekš vārīti pienā, izvēloties režīmu "Putra", pēc tam pievienojiet saputotus dzeltenumus un visu pārējo, ieslēdziet "cepšanas" režīmu 20-25 minūtes.

Omlete

Viegls tvaicēts ēdiens nodrošinās ķermenim pietiekamu enerģijas daudzumu, palīdzēs stiprināt muskuļu audus un uzlabos vielmaiņu..

Paņemiet trīs olas un atdaliet baltumu no dzeltenuma, pēdējo noņem. Atlikušo komponentu sāla un pievieno piecdesmit mililitrus piena. Visus sajauc ar maisītāju un nosūta uz lēnas uguns.

Vistas klimpas ar spinātiem

Lai pagatavotu bumbiņas no vistas filejas, to iepriekš savij caur gaļas mašīnā. Pelmeņam jāņem 500 g maltas vistas. Spinātus (1 ķekars) rūpīgi nomazgā, spraudeņu galus nogriež, tad smalki sagriež un pārlej ar verdošu ūdeni. Maltai gaļai pievieno 1 olu, spinātu zaļumus, nedaudz sāls. Visu samaisa un veido mazas bumbiņas. Vislabāk tos pagatavot dubultā katlā, bet jūs varat arī vienkārši sautēt kastrolī, pievienojot tā apakšai pusi glāzes tīra ūdens..

Vistas cep ar āboliem

Vistas fileju pārkaisa ar sāli un zaļumiem. Nomizojiet 2-3 ābolus un sagrieziet tos ķīļos. Visu ietin folijā un vāriet cepeškrāsnī 50 minūtes.

Vistas gaļa ir maiga un liesa, tāpēc tā nekaitēs gļotādai. Tas sastāv no šķiedrām, kas absorbē skābi, kas apēd kuņģa audus. Vistas gaļu var vārīt, cept. No tā lielisks izrādīsies viegls kotletu analogs - tvaika vai sautētas kotletes. Vārītu dārzeņu salātu kombinācija būs harmoniska ar gaļu. Savukārt āboliem vajadzētu ņemt no saldām šķirnēm, jo ​​skābes pārpalikums kaitīgi ietekmēs kuņģa stāvokli..

Dārzeņu salāti

Salāti ir noderīgi jebkuram organismam, pacientiem ar čūlām ir piemēroti vārītu kartupeļu un biešu salāti. Pat visnepieredzējušākais šefpavārs to var pagatavot, kam nepieciešams nomizot un sasmalcināt vārītus dārzeņus uz vidējas rīves, salātiem pievienot sāli un jebkuru augu eļļu, dekorēšanai to var apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Turcija un rīsu salāti

Salāti var dažādot ēdienkarti kuņģa čūlām. Diētas receptes varat izvēlēties gan aukstajiem, gan siltajiem salātiem. Bet ir svarīgi atcerēties, ka tādi produkti kā majonēze, kūpināta gaļa, skābās mērces ir aizliegti. Salātu mērcei vislabāk ir izmantot olīveļļu vai skābo krējumu 10-15% tauku.

Mēs iesakām izmēģināt tītara salātu pagatavošanu ar rīsiem. Tam ir maiga garša un to ir viegli pagatavot:

  • tītara fileja ir jāuzvāra, pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs;
  • garengraudu rīsus vāra un mazgā;
  • svaigu gurķi nomizo un berzē uz rupjas rīves;
  • cieti vārītas paipalu olas, sagrieztas ceturtdaļās;
  • visi komponenti tiek sajaukti un garšoti ar zemu tauku saturu krējumu.

Augļu pudiņš

Ēdienu gatavošanai izmanto mannu, pienu, ābolus vai bumbierus, vismaz divu gabalu olas, cukuru, sviestu. Mannas putru ielej pienā, vārot plānā plūsmā, atļauts pievienot vanilīnu. Pēc putras atdzesēšanas istabas temperatūrā mīkstina eļļu un tai pievieno 2 dzeltenumus, kas sasmalcināti ar cukura pulveri. Gatavā traukā pievieno smalki sagrieztus augļus.

Biezpiena deserts ar banāniem

Lai pagatavotu biezpiena desertu, sajauciet 1 iepakojumu (200 g) biezpiena ar 1 olu un 1 ēdamkaroti cukura. Cepšanai izmanto cupcake veidnes. Viņu dibenā ir izlikti apļos sagriezti banāni, pa virsu pusotras ēdamkarotes biezpiena un olu masas. Veidlapas 15-20 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Slimības saasināšanās periodā ir stingri jāievēro ārsta sastādītā ēdienkarte nedēļu, nekādā gadījumā nedrīkst ēst kairinošus ēdienus. Lai atgūtu kuņģa čūlu, varat pārbaudīt receptes ar paplašinātu sastāvdaļu sarakstu. Tomēr ir svarīgi nepārēsties, nepārslogot kuņģi pat ar tam drošiem pārtikas produktiem. Atbilstība uztura ieteikumiem paātrinās atveseļošanos un mazinās diskomfortu kuņģī.

Burkānu pudiņš

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • burkāni - 2 gab.;
  • bezskābie āboli - 2 gab.;
  • biezpiens - 50 g;
  • ola - 1 gab.;
  • cukurs - 15 g;
  • skābs krējums - 1 ēdamkarote.;
  • manna - 2 ēdamk.

Sasmalcinātiem burkāniem pievieno mannu un rīvētus mizotus ābolus. Biezpienu sasmalcina caur sietu un nosūta uz masu. Tur pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa.

Atsevišķi ar šķipsniņu sāls sakuļ olbaltumvielas līdz asām virsotnēm un iemaisa biezpiena maisījumu. Viņi veido bumbiņas un nosūta gatavot ūdens vannā - apmēram 20 minūtes. Garšīgs un veselīgs pudiņš ir gatavs!

Ogu suflē

Suflē ar ogām gatavo no šādām sastāvdaļām:

  • jebkura salda oga (aveņu, zemeņu) - 0,5 tases;
  • cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
  • olu baltums - 3 gab.

Svaigas ogas labi nomazgā un izberzē caur sietu. Iegūto masu atšķaida ar cukuru un pievieno sāli (pēc izvēles). Tad vāra uz lēnas uguns līdz biezai.

Baltumus labi sakuļ un pēc tam apvieno ar atdzesēto ogu maisījumu. Iegūto masu izklāj mazās formās, eļļo. Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.

Jāņogu želeja

Sagatavot šo ēdienu nav grūti, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

  • jāņogas (svaigas vai saldētas) - 2 ēdamkarotes;
  • želatīns, cukurs - katrs 1,5 tējk.

Sākumā no ogas tiek izspiesta sula, kas pēc tam tiek ievietota ledusskapī. Kamēr sula atdziest, sagatavo želatīnu, kā norādīts instrukcijās uz iepakojuma. Ogu kūka, kas paliek pēc presēšanas, tiek uzlikta uz uguns, vāra 15 minūtes. Iegūto buljonu filtrē, atdzesē. Tad tajā izšķīdina cukuru, atkal karsē uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.

Vārīšanās procesu papildina putu veidošanās, kas jānoņem. Pēc tam atšķaidīto želatīnu iemaisa masā, rūpīgi samaisa. Paņemiet aukstu sulu no ledusskapja, pievienojiet to maisījumam. Pēdējais posms - sīrupu ielej veidnēs un ievieto ledusskapī vairākas stundas. Gatavu želeju var patērēt 3-4 stundas.

Putra par peptisku čūlu

Ja kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām tiek noteikta diēta, veselīgām brokastīm ir nepieciešamas graudaugu receptes. Tie aptver skartās gļotādas un nodrošina enerģijas, vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Griķi

Ir atļauts lietot gan saasināšanās laikā, gan remisijas stāvoklī.

Putraimus mazgā un ielej ar ūdeni. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno simts mililitrus piena, atstāj uz uguns, līdz tas ir maigs. Karsto putru izlaiž caur sietu un saldumam pievieno nedaudz granulēta cukura. Ielieciet nelielu sviesta gabalu, pasniedziet siltu.

Griķu biezputru gatavo, pievienojot pienu

Manna

Tas labvēlīgi ietekmē gļotādas, veido plānu aizsargplēvi. Trauka konsistencei jābūt šķidrai. Pienu atšķaida ar ūdeni un uzliek ugunij. Lēnām ielejiet graudaugu, nepārtraukti maisot. Gatavā kushka ir atļauts pievienot nedaudz augļu vai medus.

Ķirbis

Neitralizē toksīnus, pazemina skābumu.

Nogrieziet ceturtdaļu vidēja lieluma dārzeņu un sarīvējiet uz smalkas rīves. Pievienojiet glāzi ūdens un vāriet, pēc tam pievienojiet tādu pašu daudzumu piena un karoti auzu pārslu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Gatavais ēdiens ir viegli cukurs un garšviela ar eļļu.

Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, tostarp peptiskas čūlas slimības gadījumā, ieteicams pēc iespējas biežāk iekļaut diētā pirmos kursus.

Gaļas zupa ar rīsu putraimiem

Jums jāņem 400 ml ūdens, 80 ml piena, 20-25 g rīsu, 0,5 olas, sāls un nedaudz sviesta un augu eļļas. Vāra buljonu no 100 g teļa gaļas, vāra rīsus un sasmalcina caur sietu. Gaļu notecina gaļas mašīnā, apvieno ar rīsiem un vāra. Olu sakuļ ar pienu, vārošā zupā ielej plānu plūsmu kopā ar visiem pārējiem produktiem. Iegūtajam ēdienam ir lieliska garša un tas ir diezgan barojošs..

Piena-rīsu zupa

Šo ēdienu var ēst bez bailēm pat čūlas saasināšanās brīžos; lai to pagatavotu, jums jādara šādi: rīsus izskalo 2 ēdamkarotes un vāra, līdz tie mīkstina. Pēc tam to noslauka, pievieno 200 ml laba piena, sāls un cukura pēc jūsu ieskatiem un 0,5 tējkarotes sviesta. Vāra visu un pasniedz.

Vistas zupa ar paipalu olām un rīsiem

Zupas pagatavošana sākas ar vistas krūtiņas (bez ādas) vārīšanu. Receptes proporcijas tiek aprēķinātas 3 litru buljona katlam.

Pirmo buljonu ieteicams iztukšot, pēc tam vistu atkal pārlej ar ūdeni un vāra, līdz tā kļūst maiga, viegli sālīta. Izņemiet vārītu gaļu no pannas, pievienojiet tajā pusi glāzes rīsu graudaugu (iepriekš mazgātu). Pēc 5-7 minūtēm pannā pievieno 2 kubiņos sagrieztus kartupeļus, pusi burkānu, sagrieztu mazās sloksnēs. Visu samaisa, vāra, līdz dārzeņi ir mīksti 10-15 minūtes. Tad vistu smalki sagriež un atgriež zupā. Viegli sakuļ 5 paipalu olas ar putojamo slotiņu un iegūto olu maisījumu plānā straumē ielej vārošā zupā. Pēc pāris minūtēm zupai pievieno sasmalcinātas svaigas dilles. Pēc 3-4 minūtēm ēdiens būs gatavs.

Ķirbju zupa ar krējumu

Kuņģa čūlu gadījumā ir ieteicams pagatavot biezeni zupas. Viņu receptes ir dažādas, ķirbju zupu var uzskatīt par vienu no populārākajām rudens-ziemas periodā..

Lai to pagatavotu, jums jāņem apmēram 700 grami svaigas ķirbju, sagriež kubiņos un ielej katliņā. Tad vienu burkānu un 2 kartupeļus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un nosūtīt uz ķirbi. Dārzeņus ielej ar 2 glāzēm tīra ūdens, nedaudz sālot un vāra līdz mīkstam - apmēram 20 minūtes. Tad, izmantojot iegremdējamo blenderi, vārītos dārzeņus kopā ar buljonu pārtrauc kartupeļu biezenī. Pēc tam dārzeņu biezenī pievienojiet pusi glāzes 20% krējuma un samaisiet visus komponentus.

Zupa tiek nosūtīta uz plīti un dažas minūtes maisa, izvairoties no vārīšanās. Zupai nevajadzētu vārīties, tiklīdz tā sasilst, tā jānoņem no plīts. Pasniedzot, šķīvī ir atļauts pievienot rudzu maizes grauzdiņus.

Viegla boršča recepte

Klasisks borščs ar čūlu noteikti ir aizliegts. Bet ilgstošas ​​remisijas stadijā pēc dietologa atļaujas to var pagatavot, taču receptē ir jāveic izmaiņas: šķidrā bāze būs liesās gaļas sekundārais buljons, atļautās šķirnes. Visu produktu pagatavošana prasa ilgu laiku. Traukā ir aizliegts pievienot sālītus vai pikantus tomātus, garšvielas. Baltos kāpostus aizstāj ar Pekinas kāpostiem. Gatavota gaļa jāsasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un jāapvieno ar pārējiem komponentiem.

Diētiskās maltītes var būt gan noderīgas, gan dažādas to dažādībā. Lai gan ir aizliegti dažu veidu produkti, no tā, ko atļauts ēst, jūs varat pagatavot pirmos ēdienus, putru, zivju ēdienus, desertu. Ievērojot ārsta ieteikumus un ēdot pareizi, jūs varat ātri novērst čūlu un novērst tās saasināšanos.

Trauku piemēri cilvēkiem ar čūlām

Kad pacientam tiek nozīmēta terapeitiska diēta, uzreiz vizuāli parādās drūmas bildes ar noplukušiem un neraksturīgiem ēdieniem. Galu galā pats vārds "diēta" ir saistīts ar ierobežojumiem, un diētiskie ēdieni ar bez garšas vielām. Tomēr kuņģa čūlas diēta ir pilnīgi sabalansēts uzturs ar dažādiem gardiem ēdieniem. Ja vēlaties, kuņģa čūlas slimnieku ēdienkartē var iekļaut ļoti interesantus un garšīgus ēdienus, kuriem noderēs īpaši izstrādātas diētas receptes.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu jāievēro noteikts uztura režīms, kas izslēdz kaitīgu pārtiku.

Zupas kuņģa čūlas ārstēšanai

Čūlu gadījumā ēdienkartē ir jābūt zupām, un katru dienu. Kuņģa čūlas slimība ir saistīta ar paaugstinātu skābumu. Tāpēc diētiskā pārtika obligāti ietver pirmo karsto ēdienu lietošanu..

Slimības saasināšanās laikā dārzeņu vai vieglās gaļas buljonos ieteicams gatavot biezeni zupas un biezenis. Pārejot uz ilgstošu diētu, zupām pret kuņģa čūlu pievieno atļautos graudaugus, smalki sagrieztus dārzeņus un vermicelli. Dārzeņu vai vistas buljons joprojām ir pamats šādām zupām. Labas ir arī piena zupu receptes pret kuņģa čūlu, kuras var pagatavot neatkarīgi no slimības stadijas..

Vistas biezeņa zupa

Lai pagatavotu vistas zupu, jums būs nepieciešams:

  • vistas gaļa - 115 gr.;
  • vistas dzeltenums - 5 gr.;
  • dārzeņu buljons - 300 gr.;
  • piens - 130 gr.;
  • sviests - 5 gr.

Trauka kopējā jauda ir 500 g, M / V / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, enerģētiskā vērtība - 322 kcal.

Vistas ir lieliski piemērotas zupu pagatavošanai čūlu gadījumā.

Vistas zupa tiek pagatavota, izmantojot šādu tehnoloģiju:

  1. Vistu vāra ūdenī un atdzesē. Gaļas gabalus, kas atdalīti no kauliem, gaļas mašīnā izlaiž caur smalku sietu un noslauka. Iegūtais vistas buljons netiek izmantots turpmākajā gatavošanā.
  2. Atsevišķi tiek pagatavots dārzeņu buljons, kuram tiek ņemti visi dārzeņi, piemēram, kāposti, burkāni, selerijas, pētersīļa saknes, kartupeļi un sīpoli. Ne mazus dārzeņu gabaliņus ielej ar ūdeni un vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanas zem slēgta vāka uz nelielas liesmas. Gatavo dārzeņu buljonu ļauj gatavot zem vāka pēc gatavības vēl 15 minūtes.
  3. Kamēr tiek pagatavoti buljoni un vistas, ledus jāsagatavo. Olu dzeltenumu plānā plūsmā ielej pienā, kas sakarsēts līdz 70 grādiem. Lezon ir jāmaisa, lai ola nesalocītos pienā. Maisījumu sabiezē un filtrē.
  4. Mēs atšķaidām vistas biezeni ar buljonu, lai iegūtu zupas konsistenci. Zupu uzvāra un nekavējoties izslēdziet. Ja parādās putas, tās jānoņem no virsmas.
  5. Atdzesētajā zupā ielej ledu un sviesta šķēli.

Ar čūlu ir atļauts ēst vistas biezeņa zupu

Vistas zupa pusdienās tiek pasniegta silta. Šāds ēdiens ir piemērots arī biezenētas diētas Nr. 1a ēdienkartei, un, ja kuņģa čūla pacientu neuztrauc.

Rīsu zupa ar liellopa gaļu

Lai pagatavotu šo rīsu un gaļas zupu, jums būs nepieciešams:

  • teļa gaļa - 80gr.;
  • rīsi - 20 gr.;
  • dārzeņu buljons - 300 gr.;
  • piens - 130 gr.;
  • vistas dzeltenums - 5g.;
  • sviests - 5g.

Trauka kopējā jauda ir 500 g, B / W / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, enerģētiskā vērtība - 314 kcal.

Liellopu gaļa ir atļauta arī zupām

Rīsu zupa ar gaļu tiek pagatavota pēc šādas shēmas:

  1. Vāra liellopu gaļu un atdzesē. Pievienojiet divas reizes caur smalku sietu gaļas mašīnā.
  2. Rīsus mazgājam ar siltu ūdeni. Pagatavojiet graudaugu, līdz tas ir pilnībā vārīts. Pēc tam mēs izberzējam rīsus caur sietu..
  3. Gaļas un rīsu biezeņa sajaukšana.
  4. Zupas konsistencei atšķaida iegūto putru ar dārzeņu buljonu.
  5. Zupu uzvāra un noņem no uguns.
  6. Pēc atdzesēšanas zupu garšojiet ar citronu un sviestu.

Rīsu zupa ar gaļu ir pilnīgs ēdiens, ko var iekļaut čūlas uzturā jebkurā slimības stadijā..

Putra un makaroni ar čūlu

Putra čūlu izvēlnē ieņem otro vietu. Kuņģa čūlu saasināšanās laikā diēta ietver viskozu graudaugu lietošanu. Tās galvenokārt ir auzu pārslas, griķi un mannas putra. Vēlāk uzturā tiek pievienoti rīsi, pērļu mieži, nūdeles. Putru gatavo, pievienojot pienu, sviestu, dārzeņus un augļus.

Jūs varat papildināt diētu ar čūlu ar graudaugiem un dažiem makaronu veidiem.

Griķu biezputra biezeni

Lai pagatavotu biezenī pagatavotu griķu biezputru, jums būs nepieciešams:

  • griķu putraimi - 50 gr.;
  • tīrs ūdens - 100 gr.;
  • govs piens - 130 gr.;
  • baltais cukurs - 5 gr.;
  • sāls - 0,5 g;
  • sviests - 10 gr.

Trauku kopējā jauda - 200 gr.

Griķu biezputru gatavo pēc receptes:

  1. Izsijājiet putraimus un aizmigiet līdz vārīšanās temperatūrai ūdenī, sāli. Pēc 15 minūtēm vārīšanas ielejiet sasildītu pienu un nogādājiet putru līdz gatavībai.
  2. Putru noslaukiet vēl karstu, kurai varat izmantot sietu vai tīrīšanas mašīnu.
  3. Biezputrā pievienojiet cukuru. Mēs sildām trauku līdz 80 grādiem ūdens vannā.
  4. Pasniedzot, vēl siltajā putrā pievienojiet sviestu.

Griķus ieteicams lietot biezenī

Lai saīsinātu ēdiena gatavošanas laiku, varat ņemt nevis gatavus, bet griķu miltus, kas kafijas dzirnaviņās tiek gatavoti no graudaugiem..

Auzu pārslas ar ķirbi

Lai pagatavotu auzu pārslu ar ķirbi, jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 1 glāze;
  • piens - 2 glāzes;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. l.;.
  • rīvēts ķirbis - 1 glāze;
  • sviests - 1 ēdamkarote. l.;
  • sāls.

Mēs gatavosim auzu pārslu ar ķirbi saskaņā ar piedāvāto shēmu:

  1. Notīriet ķirbi un berzējiet to uz rupjas rīves.
  2. Ielej ķirbi ar ūdeni un vāriet 20 minūtes.

Lai iegūtu lielāku labumu, auzu pārslās var pievienot ķirbi

Auzu pārslu ar ķirbi būs lieliska brokastu iespēja jebkurā diētas posmā..

Gaļas ēdieni

Čūlainā diētā obligāti jāiekļauj gaļas un zivju ēdieni. Olbaltumvielas ķermenim ir nepieciešamas kā celtniecības materiāls, kas ir ārkārtīgi svarīgs kuņģa gļotādas integritātes atjaunošanas laikā. Bet tiek ņemta tikai mīksta maiga gaļa, kas nespēj ļoti noslogot gremošanu. Tajā pašā laikā kuņģa čūlas gaļas ēdienu receptes paredz vārīšanu, tvaicēšanu, sautēšanu. Gaļas ēdieni ir iekļauti ēdienreizēs divas reizes dienā.

Cilvēkiem ar čūlām vajadzētu tvaicēt gaļu

Liellopu gaļas stroganovs pret čūlām

Mēs gatavosim diētiskās liellopa gaļas stroganovu no:

  • liellopa gaļa bez vēnām - 122 gr.;
  • sīpoli - 5 gr.;
  • burkāni - 30 gr.;
  • pētersīļi - 5 gr.;
  • krējuma mērce - 100 gr.

Mērcei sagatavo:

  • skābs krējums - 50 gr.;
  • milti - 5 gr.;
  • sāls.
    Mēs ņemam svaigu maltu liellopa gaļas mīkstumu bez vēnām un vāriet, pievienojot ūdenim saknes un sīpolus. Gatavo gaļu sagrieziet vienādos gabalos sloksņu veidā, noņemot plēves un dzīslas.

Čūlas gadījumā ir atļauts pareizi pagatavot liellopa gaļas stroganovu

Šādu gaļu pasniedz, virsū pārkaisa ar pārējo mērci.

Kotletes

Lai pagatavotu kotletes, ņemiet:

  • gaļa - 110 gr.;
  • rīsi - 12 gr.;
  • ūdens - 50 gr.;
  • vistas olas - ¼ gab.;
  • sviests - 5 gr.

Trauka kopējā jauda ir 90 g, melnbaltā krāsā - 17 g / 8 g / 6 g, enerģētiskā vērtība - 169 kcal.

Tvaicētas gaļas bumbiņas noderēs garšīgi čūlām

Mēs sagatavojam kotletes pakāpeniski:

  1. Vāra gaļu bez ādas un dzīslām līdz vārīšanai. Jau gatavā veidā sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi.
  2. Vāra rīsus un atdzesē.
  3. Apvienojiet gaļu ar rīsu putru un atkal izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
  4. Mēs atnesam malto gaļu, pievienojot tai sāli un olu.
  5. Veidojam apaļas kotletes un tvaicējam.

Šādas kotletes cepeškrāsnī var sautēt skāba krējuma mērcē..

Dārzeņu salāti un ēdieni

Dārzeņi ir galvenais vitamīnu un šķiedrvielu avots. Bet tieši rupjās šķiedras ir aizliegts lietot kuņģa slimībās. Turklāt svaigi dārzeņi var izraisīt fermentāciju zarnās. Tāpēc ar kuņģa čūlu receptes ar dārzeņiem vislabāk var pagatavot sautētu sautējumu, sautējumu, salātu veidā no vārītiem dārzeņiem.

Dārzeņu salāti ir bagāti ar vitamīniem un ir paredzēti daudzām slimībām

Biešu salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Lai pagatavotu biešu salātus, sagatavojiet:

  • neapstrādātas bietes - 200 gr.;
  • konservēti zaļie zirnīši - 60 gr.;
  • augu eļļa - 10 gr.

Trauka kopējā jauda ir 240 g, M / V / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, enerģētiskā vērtība - 200 kcal.

Diētiskie salāti tiek gatavoti, izmantojot tehnoloģiju:

  • Vāra bietes, līdz tās gandrīz gatavas, pēc tam pārlej ar ledus ūdeni.
  • Ļaujiet dārzeņam atdzist.
  • Notīriet atdzesētas bietes un sarīvējiet trīs.

Peptiskas čūlas slimības gadījumā ir atļauts ēst zirņu un biešu salātus.

  • Zirņus izkāš caur caurduri.
  • Apvienojiet bietes ar zirņiem un salātus garšojiet ar sviestu.

Biešu salātus varat izmantot gan kā piedevu, gan kā dārzeņu piedevu galvenajam ēdienam.

Kartupeļu kotletes

Dārzeņu kotletes ir lieliska iespēja paplašināt ēdienkarti pacientam, kura slimība ir remisijas stadijā. No jebkuriem dārzeņiem varat pagatavot ceptas vai tvaika kotletes. Lai pagatavotu kartupeļu kotletes, ņemiet:

  • mizoti neapstrādāti kartupeļi - 160 gr.;
  • vistas olas - ¼ gab.;
  • sviests - 5 gr.;
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu - 20 gr.;

Trauka kopējā jauda ir 150 g, M / V / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, enerģētiskā vērtība - 251 kcal.

Lai dažādotu čūlu slimnieku ēdienkarti, varat pagatavot kartupeļu kotletes

Mēs gatavosim kartupeļu kotletes šādā secībā:

  1. Nomizo un vāra kartupeļus.
  2. Berzējiet kartupeļus, kamēr tie vēl ir karsti.
  3. Atdzesētajā biezenī pievienojiet olas un sāli.
  4. Mēs labi mīcām biezeni un izveidojam kotletes.
  5. Iegūto kotleti iemērciet miltos un izklājiet uz ietaukotas lapas.
  6. Mēs cepam kartupeļu kotletes cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, bet ne cietai garozai.

Pasniedziet kartupeļu kotletes siltu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ir daudz vairāk oriģinālu un garšīgu čūlu receptes, kas palīdz padarīt pacienta uzturu daudzveidīgu un garšīgu..

Video koncentrēsies uz kuņģa čūlu uzturu:

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir nopietnas slimības, kurām nepieciešama ārstēšana, lai izvairītos no saasinājumiem. Papildus ārsta medicīniskajiem ieteikumiem tiek parādīta terapeitiskās diētas ievērošana, kuras mērķis ir saudzēt kuņģi. Pareiza uzturs atvieglos sāpes saasināšanās laikā, veicinās efektīvu ārstēšanu un atveseļošanos.

Terapeitiskā diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla rodas gļotādas spirālveida mikroba Helicobacter pylori bojājuma rezultātā. Slimību papildina sāpes vēdera augšdaļā, grēmas, slikta dūša, atraugas. Nelaicīga ārstēšana noved pie cilvēka dzīvībai bīstamām komplikācijām.

Terapeitiskā diēta pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek nozīmēta kopā ar ārsta norādītajām zālēm, un tās mērķis ir saudzēt kuņģi, ēdienkartē izmantojot ēdienus, kas nestimulē kuņģa skābes sekrēciju. Noderīga uztura slimības ārstēšanā ir vērsta uz kuņģa gļotādas aizsargāšanu no termiskiem un mehāniskiem bojājumiem, un tāpēc pārtika tiek patērēta apstrādātā veidā istabas temperatūrā..

Uztura principi

Diēta pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek atzīta, lai samazinātu izvēlnē esošo produktu lietošanu, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Uzturā dominē: graudaugi, zupas, piena produkti, mājputni, tvaicēti vai vārīti, termiski apstrādāti dārzeņi. Iecelts uz laiku no 10 līdz 12 dienām.

Uzturam divpadsmitpirkstu zarnas ārstēšanā jābūt frakcionētam (4-5 reizes dienā) un ar zemu kaloriju daudzumu. Visi produkti diētas laikā tiek vārīti, tvaicēti un pēc tam sasmalcināti, izvadīti caur gaļas mašīnā, berzēti caur sietu. Ir nepieciešams ēst ēdienus zupas vai šķidras putras konsistencē. Pārtikai jābūt istabas temperatūrā. Sāls uzņemšanai jābūt minimālai.

Pārtikas preču saraksts

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā - saraksts ar pārtikas produktiem, kurus varat iekļaut diētā:

  • Žāvēta kviešu maize, sausi cepumi, krekeri;
  • Vistas, piena, graudaugu, dārzeņu zupas;
  • Liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa;
  • Piens, jogurts, krējums, krējums;
  • Zema tauku satura upju zivis: līdakas, asari, zandarti;
  • Kartupeļi, ķirbis, bietes, burkāni, cukini;
  • Griķi, manna, auzu pārslu, rīsi, pērļu mieži;
  • Makaroni;
  • Avenes, zemenes, zemenes;
  • Sviests un augu eļļa;
  • Kompoti, želeja, želeja;

No dzērieniem ar diētu čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai tiek parādīts minerālūdens lietošana bez gāzes, ogu, dārzeņu un augļu sulu (bez skābes) novārījumi..

Jāizslēdz no diētas ar terapeitisku diētu, kas paredzēta čūlām un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām:

  • Taukaina gaļa;
  • Taukainas zivis (jūras);
  • Sēnes;
  • Taukaini, cepti, sāļi ēdieni;
  • Svaigi cepti izstrādājumi, rudzu maize;
  • Desas un konservi;
  • Speķi, dzīvnieku tauki;
  • Saldējums;
  • Alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Ēdienkarte katrai dienai

Katras dienas ēdienkarte kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētai (brokastis, pusdienas, pēcpusdienas tēja, vakariņas):
Pirmdiena:

  • Tvaicēts omlete;
  • Vistas zupa;
  • Piens;
  • Griķu biezputra ar liellopa gaļas kotletēm.

Otrdiena:

  • Sviesta sviestmaize. Želeja;
  • Piena zupa;
  • Kissel;
  • Rīsi ar vārītu vistas krūtiņu.
  • Manna. Zemenes;
  • Dārzeņu zupa;
  • Kompots;
  • Makaroni. Teļa gaļas medaljoni.

Ceturtdiena:

  • 2 mīksti vārītas olas;
  • Līdakas auss;
  • Piens. Krekeris;
  • Spageti. Liellopa gaļas kotletes.

Piektdiena:

  • Griķi. Aveņu;
  • Tvaicēti zandarti. Burkānu salāti;
  • Jogurts;
  • Dārzeņu biezenis. Tvaicēti liellopa gaļas kotletes.

Sestdiena:

  • Ķirbju biezputra;
  • Liellopu gaļas rullis. Biešu salāti;
  • Želeja;
  • Pērļu mieži. Tvaicētas vistas kotletes.

Svētdiena:

  • Auzu pārslas. Zemeņu;
  • Builons. Tvaicēta vistas fileja;
  • Jogurts;
  • Asari fileja. Kartupeļu biezputra.

Ieteikumi saasināšanās laikā

Diētai pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā jābūt pēc iespējas maigākai. Tās galvenais mērķis ir dziedēt čūlas un erozijas, mazināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas iekaisumu. Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā palīdz mazināt gļotādas kairinājumu, normalizē tās reparācijas procesus.

Uztura laikā tiek izvadīti visi ķīmiskie un mehāniskie kairinātāji. Visi ēdieni tiek pagatavoti vai nu tvaicēti, vai vārīti un sasmalcināti līdz zupas vai šķidras putras konsistencei. Maltītēm jābūt daļējām (5-6 ēdienreizes dienā). Trauki tiek patērēti silti no 15 līdz 65 grādiem. Paasinājuma laikā no diētas izslēdz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas: maize un maizes izstrādājumi, neapstrādāti dārzeņi, uzkodas, svaigi augļi, garšvielas un mērces.

Receptes

Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas terapeitiskās diētas receptes:
Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

  • Liellopu gaļa;
  • Sviests;
  • Maizes drupačas;
  • Vistas ola;
  • Piens;
  • Kviešu maize;
  • Sāls.

Liellopa gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Mērcējiet maizi pienā, līdz tā uzbriest, sasmalciniet to gaļas mašīnā, pievienojiet maltu liellopa gaļu. Pievieno olu, sviestu un sāli. Maisa līdz viendabīgai masai. Veidojam kotletes. Katru kotleti sarullē maizes drupās no visām pusēm. Multivarkā pievienojiet glāzi ūdens, ieslēdziet režīmu "Tvaika gatavošana". Atkarībā no lieluma kotletes tiks pagatavotas 30-50 minūtēs.
Veselīgas un garšīgas liellopa gaļas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām, lietojot diētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai.

Tvaicētas dārzeņu kotletes

Tvaicētas dārzeņu kotletes

  • Kartupeļi;
  • Burkāns;
  • Skābais krējums;
  • Kviešu milti;
  • Sāls.

Nomizo kartupeļus un burkānus. Mēs berzējam dārzeņus uz smalka režģa, izspiest lieko mitrumu. Pievieno krējumu un miltus. Sāls pēc garšas, samaisa līdz viendabīgai masai. Veidojot kotletes. Mēs tos nosūta uz dubultu katlu 35-40 minūtes, līdz tie ir pagatavoti..
Ievērojot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētu, jūs savā uzturā varat iekļaut dārzeņu kotletes kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru..

Piena nūdeļu zupa

Piena nūdeļu zupa

  • Piens;
  • Vermicelli;
  • Sviests;
  • Cukurs, sāls.

Vāriet pienu, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Mest vermicelli pamazām, izvairoties no gabala veidošanās. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta, laiku pa laikam maisot.
Piena nūdeļu zupu var iekļaut terapeitiskās diētas ēdienkartē pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu brokastīs.

Diēta kuņģa čūlas gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas bojājumi ar čūlu veidošanos ir saistīti ar agresīvu faktoru (pepsīna, sālsskābes, žultsskābju) pārsvaru pār pašas gļotādas aizsargfaktoriem. Helicobacter pylori tajā ir svarīga loma, izraisot gļotādas iekaisumu un iznīcinot vietējos aizsardzības faktorus.

Biežākie peptiskās čūlas slimības simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā tukšā dūšā (no rīta, starp ēdienreizēm un naktī). Izsalkušas čūlas simptomi liek pacientam ēst biežāk, arī naktī, sāpes mazinās 30 minūtes pēc ēšanas. Pepes čūlas slimībai mazāk specifiski ir samazināta ēstgriba, slikta dūša, vemšana, pilns kuņģis, grēmas un svara zudums..

Pacientam ar peptisku čūlu jāapzinās dzīvībai bīstamas komplikācijas.

  • Čūlas perforācija - caurejas defekta veidošanās kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sieniņā. Perforēta čūla ir viena no visbīstamākajām komplikācijām, jo ​​kuņģa saturs nonāk vēdera dobumā un izraisa difūzu peritonītu..
  • Asiņošana - izpaužas izkārnījumu melnā krāsošanā.
  • Ļaundabīgais audzējs.

Uztura pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir peptiskās čūlas slimības un tās saasināšanās cēlonis, kā arī alkohola lietošana, smēķēšana un nervu spriedze. Tāpēc uztura terapija un diēta ir neatņemama šīs slimības ārstēšanas sastāvdaļa..

Terapeitiskās diētas mērķis ir radīt apstākļus sāpju, dispepsijas simptomu un čūlu sadzīšanas novēršanai. Uzturs var samazināt kuņģa skābā faktora aktivitāti, samazināt tā uzbudināmību un stimulēt reģenerācijas procesus. Reģistratūras rakstīšana vienlaikus un mazās porcijās maigi ietekmē gļotādu un palīdz novērst iekaisumu.

Ir grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, kāda veida diēta ir nepieciešama kuņģa čūlām, jo ​​tā dažādos slimības periodos ir atšķirīga. Ārstējot kuņģa čūlas slimību ar augstu skābumu, secīgi tiek piešķirtas dažādas ārstēšanas tabulas:

  • Nr. 1A - maksimāli ierobežojot dažāda veida (mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras) iedarbību uz kuņģi, 6-10 dienu laikā;
  • №1B - ar asu visu veidu agresijas ierobežojumu uz kuņģa, vidējais ārstēšanas periods ir līdz divām nedēļām;
  • Nr. 1 - ar mērenu vēdera saudzēšanu līdz sešiem mēnešiem.

Rīsu biezputru ātri sagremo un sagremo kuņģis

Tomēr mēs varam droši teikt, ka terapeitiskā diēta kuņģa čūlas ārstēšanai jebkurā slimības stadijā paredz (vienā vai otrā pakāpē) izslēgt spēcīgus kuņģa sekrēcijas stimulatorus un gļotādas kairinātājus. Priekšroka tiek dota ēdieniem, kas ātri atstāj kuņģi (sātīgi un šķidri ēdieni).

Taupīgu režīmu veicina regulāra un daļēja uztura - tā atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Konsekventa terapeitisko diētu iecelšana, pakāpeniski paplašinot atļauto produktu sarakstu un to apstrādes metodes, konsolidē iegūto terapeitisko rezultātu, pakāpeniski sagatavo gremošanas trakta orgānus un novērš saasināšanos nākotnē.

Pareiza kuņģa čūlu uzturs rada apstākļus iekaisuma novēršanai un gļotādas atjaunošanai. Tam vajadzētu izslēgt gļotādas kairinātājus.

Mehānisku kuņģa gļotādas kairinājumu izraisa:

  • liels pārtikas daudzums vienā reizē;
  • redīsu, rāceņu, pupiņu, ērkšķogu, vīnogu, jāņogu, rozīņu, dateles, kliju maizes saturoša rupjas šķiedras daudzuma uzņemšana;
  • ēšanas liesa gaļa, skrimšļi un mājputnu āda.

Ķīmisko gļotādas kairinājumu izraisa produkti:

  • skāba vide (skābi ēdieni, skābi nenogatavojušies augļi);
  • stimulējoša kuņģa sekrēcija: buljoni, spēcīgi dārzeņu, garšvielu, ceptu pārtikas produktu konservi, konservi, kūpināta gaļa un zivju produkti, tomātu mērce, marinēti un marinēti dārzeņi, gaļa un zivis, kas sautētas viņu pašu sulā, cieti vārītas olas, piena produkti; rudzu maize, sviesta mīkla, sūkalas, pārkarsēti pārtikas tauki; vājpiens, stipra tēja, kafija, alkohols, sodas, neapstrādāti dārzeņi, skābie augļi un ogas.

Pārmērīgi aukstam vai karstam ēdienam ir termiska iedarbība.

Šajā sakarā uzturā jāiekļauj silti, rupji, biezeni pagatavoti ēdieni ar vāju sokogonny efektu: piens, olas, piena putra, vārīta gaļa (variācijās). Piena olbaltumvielas veicina čūlas rētas, un biežas maltītes, izņemot rupjus ēdienus, izraisa mehānisku gļotādas saudzēšanu..

Diēta kuņģa čūlas saasināšanās laikā

Šajā periodā visiem negatīvās ietekmes uz gļotādu faktoriem jābūt pēc iespējas ierobežotākiem. Šis ēdiena variants ir paredzēts 6-8 dienas, jo tas nav līdzsvarots (normas, olbaltumvielu un tauku, ogļhidrātu apakšējā robeža ir ievērojami ierobežota). Neskatoties uz to, gultas režīma apstākļos diēta nodrošina ķermeņa fizioloģiskās vajadzības..

Uztura saasināšanās laikā ir šādi principi:

  • Tiek organizētas sešas ēdienreizes, un vienlaikus uzņemto ēdienu daudzums ir ierobežots. Vienlaikus lietojot saudzējošus ēdienus, var mazināt iekaisumu.
  • Ņemot vērā to, ka pacienti atrodas gultā, pārtiku gatavo tikai šķidrā veidā (tas var būt sātīgs) un želejveida. Šāda barošana palīdz čūlas atjaunošanās procesam, samazina iekaisuma procesa aktivitāti. Vispirms putras vāra, pēc tam noslauka un atšķaida vēlamajā stāvoklī ar ūdeni vai pienu.
  • Tiek izslēgti visi sekrēcijas izraisītāji (visi buljoni, skābie dzērieni, raudzētie piena produkti) un gļotādas kairinātāji (rupji ēdieni, visi dārzeņi, rupji graudaugi)..
  • Izslēgtie pārtikas produkti, kurus ir grūti sagremot (sēnes, cieta gaļa ar fasciju, cīpslas un mājputnu un zivju āda).
  • Nekāda maize nav atļauta.
  • Zupas ir atļautas tikai ar gļotām ūdenī vai pienā no auzu pārslām, mannas putraimiem, rīsu graudaugiem. Gļotādas zupas pēc iespējas mehāniski saudzē kuņģi. Faktiski tie ir novārījumi, kas iegūti ilgstošas ​​graudaugu vārīšanas laikā. Tie tiek filtrēti, bet neberzti, nedaudz sālīti un ievietoti eļļā. Lai paātrinātu ēdienu gatavošanu, zupas tiek gatavotas no miltiem bērnu pārtikai vai no maltiem graudaugiem..
  • Graudaugu ēdieni (no griķiem, auzu pārslām, rīsu putraimiem) tiek pagatavoti šķidras putras veidā pienā, noslauka un gatavajam ēdienam pievieno sviestu..
  • No piena produktiem ir atļauts piens, kalcinēts biezpiens, piena želeja un krējums (zupās). Pilnpiens - 4 glāzes dienā.
  • Ir atļautas mīksti vārītas olas vai tvaika omlete (līdz 2 gab.).
  • Pārāk auksti un karsti ēdieni nav iekļauti. Karsto ēdienu temperatūrai jābūt 50-55 ° С, bet aukstajiem - 15-20 ° С. Auksts ēdiens palēnina gļotādas atjaunošanos, un pārāk karsts ēdiens arī negatīvi ietekmē gļotādu.

Tādējādi šis ēdiens rada visus apstākļus iekaisuma mazināšanai, jo tas nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu. Vienreizējas maltītes apjoma un daļējas uztura samazināšanās nosaka mehānisko saudzēšanu. Lai čūla ātrāk sadzītu, ir nepieciešami pietiekami daudz olbaltumvielu.

Uzturs asiņojošai čūlai

Čūlainajai asiņošanai tiek izmantota specializēta diēta. Ja tas ir norādīts, pacients var saņemt parenterālu uzturu, līdz asiņošana apstājas. Pēc tā atcelšanas ir atļauts lietot 200 ml šķidra auksta ēdiena dienā. Tas var būt piens, želeja, želeja, krējums, pēc kāda laika pievieno krējumu un neapstrādātas olas, pievieno gļotas zupas. Rezultātā pacients tiek pārvietots uz 1.A tabulu, paplašinot 1. tabulas opciju.

Lai apkarotu anēmiju, tiek noteikta diēta ar augstu olbaltumvielu saturu (140-150 g), bet tauki ir nedaudz ierobežoti (60-70 g). Ir nepieciešams bagātināt uzturu ar dzelzi, kobaltu, varu, mangānu, cianokobalamīnu, tāpēc ieteicams ieviest ēdienus ar aknām un raugu. Ar apmierinošu veselības stāvokli pēc 1,5 mēnešiem nav atļauts sasmalcināts ēdiens, pievienojot svaigus dārzeņus un augļus. Plūmes, ābolus, persikus var ēst arī neiztīrītā veidā.

Kāda veida uzturs tiek parādīts, kad process norimst un atveseļojas?

Šis ir mēreni saudzējošs, fizioloģiski barojošs ēdiens 1. tabulā. Tas jāievēro ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem), jo peptiskās čūlas slimībai nepieciešama ilga diēta. Ir nepieciešams paralēli veikt arī pret recidīvu ārstēšanu..

Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā jebkurā slimības stadijā (gaļa, sēņu buljons, auss, stiprā tēja, cepti ēdieni, kafija, gāzētie dzērieni, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada apstākļus veiksmīgai ārstēšanai un ilgam bez recidīvu periodam. Pakāpeniska diētas paplašināšana sagatavo gremošanas trakta orgānus pārejai uz kopīgu galdu, kurā joprojām ir vērts ierobežot pārāk karstu, pikantu, ļoti karstu pārtiku un alkoholu, kā arī uzturēt regulāru maltīti..

Ja pacientam ir peptiska čūlas slimība un vienlaikus pankreatīts, tad uzturs ir gandrīz vienāds, bet patērēto olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 140-160 g, jo olbaltumvielu neaizvietojamās aminoskābes ir nepieciešamas, lai novērstu fermenta tripsīna negatīvo darbību. Tauku daudzums jāsamazina līdz apakšējai robežai (80 g), ieskaitot piena produktus ar augstu tauku saturu.

Parasti ar labu veselību pacientiem kļūst grūti tik ilgi ievērot 1. diētu, un uzturēšanās laiks tajā tiek samazināts līdz 2-3 mēnešiem. Uzturs tiek paplašināts, tiek ieviesta netīrīta pārtika un tiek pievienoti neapstrādāti dārzeņi un augļi. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Nākotnē, veicot anti-recidīvu ārstēšanu rudens-pavasara periodā, jums atkal vajadzētu pāriet uz taupīgu uzturu 2-4 nedēļas (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam - Nr. 1)..

Lai zaudētu svaru ar čūlu, nekas nav jādara. Pirmkārt, tāpēc, ka saasināšanās laikā pacienta apetīte pasliktinās, pēc ēšanas ir vemšana, un viņš baidās ēst normāli. Turklāt noteiktā medicīniskā barošana pati par sevi veicina svara zudumu, jo atļauto produktu saraksts ir ļoti ierobežots (it īpaši 1.A un 1.B tabulā ir samazināts kaloriju saturs) un ēdienu cepšana eļļā ilgstoši nav atļauta..

Saldumi un citi vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežojoši, jo tie palielina nervu sistēmas uzbudināmību. Ja jūs izslēdzat no uztura kūpinātu gaļu, miltus, taukus, alkoholu, tad svara zaudēšanas jautājums izzudīs. Pietiek ievērot ieteikumus attiecībā uz uzturu, un tas samazināsies.

Kategoriski nav iespējams badoties kuņģa un zarnu trakta slimību klātbūtnē. Ir arī kontrindicēts dzērieniem pievienot garšvielas (ingveru un kardamonu), kas paātrina vielmaiņu. Jebkuras garšvielas ir aizliegtas, jo tās izraisa gremošanas enzīmu izdalīšanos. Arī pacientam nevajadzētu atteikties no baltmaizes par labu melnajai maizei, kas vienmēr tiek ieteikta diētām. Kā redzat, vēlme zaudēt svaru var saasināt.

Diēta par kuņģa čūlu nestabilas remisijas periodā:

  • Lai pēc iespējas izslēgtu produktus, kas palielina sekrēciju (bagātīgi buljoni, pikanti, marinēti, kūpināti un cepti ēdieni, alkoholiskie dzērieni, kafija, tēja, gāzētie dzērieni).
  • Izvairieties no kairinošiem pārtikas produktiem (citrusaugļu sulas un skābie augļi, dzērvenes, tomāti, sīpoli, pipari, ķiploki, rāceņi, redīsi, kafija, tēja, ingvers, šokolāde, alkohols) un pārtikas produktiem, kas palielina gāzes veidošanos.
  • Samaziniet ēdiena uzņemšanu - dūri lieluma porcijas vienlaikus.
  • Biežas maltītes (5-6 reizes dienā). Pēdējā tikšanās ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Ēdiet pārtiku siltu, jo aukstā pārtika sagremojas ilgi, un karstā pārtika kairina gļotādu.
  • Palieliniet olbaltumvielu uzņemšanu un samaziniet tauku saturu (taukainā cūkgaļa, zoss, pīle, jērs, krējums, sviests, krējuma kūkas).
  • Galvenās vārīšanas metodes ir vārīšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī, sākot no trešās saasināšanās nedēļas.
  • Nejauciet nesaderīgus pārtikas produktus (olbaltumvielas un ogļhidrātus), lai izvairītos no puves un fermentācijas.
  • Diētā iekļaujiet banānus, meža zemenes, ķiršus, mellenes, kartupeļu sulu, auzu buljonu, saldos ābolus.
  • Ilgstošas ​​remisijas laikā uzturs ir līdzīgs veselīgam pacientam, bet ar ierobežojumiem pikantiem ēdieniem.

Ievērojot šos uztura ieteikumus, izslēdzot smēķēšanu, kas palielina recidīvu risku, un alkohola lietošanu, jūs varat sasniegt ilgu (vairākus gadus) slimības recidīvu bez slimības. Pacientiem ar peptiskās čūlas slimību jāizvairās lietot nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus.

Atļautie produkti

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti ar kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar dārzeņu un graudaugu biezeni (mannas putraimi, griķi, auzu velmējumi, rīsi). Jūs varat izmantot piena nūdeles zupas, kā arī biezenī pagatavotas zupas, pievienojot biezeni gaļas (vistas). Olu un piena maisījums tiek ievadīts zupās un garšots ar sviestu.

Tvaicēta vistas gaļa

No liesas gaļas gatavo tvaicētus un vārītus ēdienus. Gaļa, kas cepta krāsnī, ir atļauta. Izmantojiet liellopa gaļu, jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru. Jūs varat pagatavot tvaika kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, aspiku, sufli, kotletes, zrazy, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas).

Liesas zivis var tvaicēt un cept. Gatavi gabalos (iepriekš notīrīti) vai sasmalcinātā veidā (kotletes, kotletes, kotletes, zrazy).

Rīsi, mannas putraimi, griķi vai auzu pārslas, vermicelli vai plānas nūdeles tiek pievienotas sānu ēdienam un zupām. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam stāvoklim, griķi ir jānoslauka. No labības ir atļauts pagatavot pudiņus, pievienojot biezpienu, kuru var tvaicēt un cept bez garozas.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti un pasniegti kā rotājums kartupeļu biezenī, suflē. Nevar berzt tikai ķirbi un cukini. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

Kviešu maize ir atļauta novecojusi vai žāvēta. Jūs varat ēst sausus cepumus vai cepumus ar zemu tauku saturu. Reizi nedēļā ir atļauts ceptus pīrāgus, kas pildīti ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, kā arī gaļu vai zivīm.

No piena produktiem ir atļauts lietot pienu un krējumu, bezskābes rūgušpienu un kefīru, svaigu bezskābu biezpienu un skābo krējumu. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, siera kūkas, pudiņus. Diētā uzturā var ievietot maigu sieru (vēlams sarīvētu), 2 olas divas reizes nedēļā, kas tiek pagatavotas mīksti vārītas vai omlete formā..

No uzkodām (uz nenotīrīta galda) varat iekļaut salātus ar sasmalcinātiem vārītiem dārzeņiem, vārītu gaļu un zivīm, aknu pastēti, piena desu, šķiņķi ar zemu tauku saturu, želejā ievārītas zivis (uz dārzeņu buljona), reņģes ar zemu tauku saturu un storu ikri..

Saldie deserti tiek tvaicēti no biezeni ogām un mannas putraimiem. Ceptas vai vārītas, jūs varat ēst saldas ogas un augļus. No tiem gatavo arī kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Piena želeja, bezē, bezskābes ievārījums, zefīrs, zefīrs, medus ir atļauti kā deserti. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
bietes1.50.18.840
ķirbis1,30.37,728

Augļi

aprikozes0.90.110.841
arbūzs0.60.15.825
banāni1.50.221.895
melone0.60.37.433
nektarīns0.90.211.848
persiki0.90.111.346
āboli0,40,49.847

Ogas

Zemeņu0.80,47.541
aveņu0.80.58.346

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
graudaugi11.97.269.3366. lpp
rīsi balti6,70.778.9344

Milti un makaroni

nūdeles12.03.760.1322

Maizes izstrādājumi

baltmaizes krekeri11.21.472.2331

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
bezē2.620.860.5440
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398
piena mērce2.07.15.284.

Piena produkti

piens3.23.64.864.
kefīrs3.42.04.751
krēms2.820.03.7205
skābais krējums2.820.03.2206. lpp
biezpiena2.92.54.153

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121

Gaļas produkti

vārīta liellopa gaļa25.816.80.0254
liellopa aknas17.43.10.098
vārīta liellopa mēle23.915.00.0231
vārīta teļa gaļa30.70.90.0131
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas gaļa25.27.40.0170
tītars19.20.70.084.
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Zivis un jūras veltes

melnie ikri28.09,70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
ghee0.299.00.0892

Bezalkoholiskie dzērieni

minerālūdens0.00.00.0-
kafija ar pienu un cukuru0.71.011.258
melnā tēja ar pienu un cukuru0.70.88.243

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
ķirbju sula0.00.09.038
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Tas paredz pilnībā izslēgt dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām (redīsi, rāceņi, kāposti, pupas, zirņi, rutabagas, augļi ar mizām) un produktus ar saistaudiem (skrimšļi, vēnas, āda)..

No aizliegtiem gaļas produktiem: trekna cūkgaļa, pīle, jērs, zoss, gaļas konservi un kūpināta gaļa. nav iekļauti ļoti ekstrahējoši buljoni un piesātināti dārzeņu novārījumi zupām. No pirmajiem ēdieniem ir jāizslēdz kāpostu zupa, okroska un borščs. No dārzeņiem nav atļautas skābenes, dilles, pētersīļi, spināti, sīpoli, jo tie satur lielu daudzumu organisko skābju vai kairinošu ēterisko eļļu. Aizliegtas sēnes kā grūti sagremojams produkts.

Aizliegts lietot marinētus un marinētus dārzeņus, dārzeņu konservus, kas izraisa sekrēcijas palielināšanos. Grūti sagremojami ir: prosa, pērļu mieži, miežu un kukurūzas graudaugi, tāpēc tie ilgstoši tiek izslēgti no uztura. Aizliegtas taukainas zivis un zivju konservi.

Atcerieties, ka ceptas olas un cieti vārītas olas ir grūti sagremojamas, tāpēc tās nav ieteicams lietot šajā formā. Neēdiet gaļas mērces, tomātu mērci, mārrutkus, sinepes, piparus, kas kairina gļotādu. Dzīvnieku tauki tiek izslēgti arī no uztura..

Jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainā mīkla, žāvēti augļi, šokolāde un saldējums ir aizliegti. Skābos piena produktus ar augstu skābumu nedrīkst lietot, jo tie stimulē sekrēciju. Tā paša iemesla dēļ netiek iekļauti skābie augļi un ogas. Uzturā ierobežojiet skābo krējumu, labāk to lietot kā piedevu ēdieniem.

Raksti Par Holecistīts