Diēta žultspūslim un aknām

Diēta pret aknu un žultspūšļa slimībām ir obligāts ārstēšanas elements, bez kura nav iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Pat tabletes būs bezspēcīgas, ja pacients pārkāpj veselīgas ēšanas noteikumus..

Diētas galda numurs 5

Šo terapeitisko ēdienu izveidoja ārsts M.I. Pevzners. Diēta tiek uzskatīta par vienu no visefektīvākajām aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanā. Tas palīdz kontrolēt patērēto kaloriju un tauku daudzumu..

Uztura principi ar šo diētu

  • pareizi sastādot ēdienkarti, korelē olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu;
  • ierobežot dzīvnieku tauku daudzumu uzturā;
  • ir aizliegts ēst ceptu pārtiku, jūs varat gatavot, cept, sautēt;
  • pārtiku, kas bagātināta ar šķiedrvielām, vislabāk ēst rīvētā veidā;
  • gaļu ar daudzām vēnām vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos;
  • uzņemt ēdienu tikai siltu;
  • jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas satur daudz purīnu, skābeņskābi;
  • ēst frakcionēti, tas ir, bieži, bet mazās porcijās;
  • ir svarīgi izslēgt pārtiku, kas izraisa gāzu veidošanos vēderā;
  • ierobežot sāls uzņemšanu līdz minimumam.

Neaizmirstiet arī par dzeršanas režīmu. Dienā ieteicams dzert 1,5-2 litrus šķidruma.

5. tabulas mērķis

Diētas galvenais uzdevums ir nodrošināt pacientam holecistītu un citas žultspūšļa patoloģijas, kā arī aknas, saudzējot uzturu, kas palīdzēs novērst nepatīkamus simptomus, novērsīs turpmāku slimības progresēšanu.

Indikācijas un kontrindikācijas

5. tabula ir parādīta šādos patoloģiskos apstākļos:

  • hronisks hepatīts;
  • aknu ciroze, bet ja nav aknu mazspējas;
  • holecistīta hroniska forma;
  • akmeņu veidošanās žultspūslī.

Diēta nav paredzēta, ja pacientam ir izteikta zarnu disfunkcija.

Produkti, kas atļauti patēriņam

Izvēlnē varat iekļaut iekaisuma un citas žultspūšļa un aknu patoloģijas:

  • liesas, dārzeņu zupas;
  • putra;
  • dārzeņu augļi;
  • zaļumi;
  • vārītas olas;
  • graudaugi;
  • rafinēts dārzenis un sviests;
  • jūras veltes: austeres, kalmāri, garneles utt.
  • zivis un gaļa, bet ne tauki;
  • klijas vai rudzu maize;
  • piena produkti ar zemu tauku satura pakāpi;
  • saldumi, šokolāde, šerbets, saldējums, halva.

No dzērieniem varat dzert kompotus, augļu dzērienus, zāļu novārījumus un uzlējumus, svaigi spiestas sulas.

Ko nevajadzētu lietot?

Pacienti ar aknu un žultspūšļa slimībām jāizslēdz no uztura:

  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • taukaini, pikanti, pārāk sāļi ēdieni;
  • ātrās ēdināšanas: hamburgeri, picas, hotdogi utt.
  • konservi;
  • konditorejas izstrādājumi un miltu izstrādājumi;
  • spēcīgi buljoni;
  • pākšaugi;
  • ceptas olas;
  • tauki;
  • piena produkti ar augstu tauku procentu;
  • jebkuras garšvielas, karstas mērces, majonēze;
  • ievārījums, marmelāde, medus;
  • žāvēti augļi.

No dzērieniem nevar dzert gāzētas sulas, alkoholu, stipru kafiju, kakao, jo tie var kairināt un iekaist gremošanas trakta sienas.

Receptes

Diētisks ēdiens ar problēmām aknu un žultspūšļa darbā nenozīmē, ka jums būs jāēd tikai viss, kas ir bez garšas un maigs. Ir vērts pievērst uzmanību šādām ēdienu receptēm, kuras atļautas pacientiem.

Pirmā maltīte

Pacienti var izmantot zupas, lai pagatavotu boršču dārzeņu buljonā.

  • kāposti - 100 g;
  • bietes - 70 g;
  • kartupeļi - 60 g;
  • burkāni - 15 g;
  • tomāti - 50 g;
  • sviests - 10 g;
  • skābs krējums - 30 g;
  • selerijas, pētersīļi;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • ūdens - 350 ml.

Nomizojiet bietes, sagrieziet sloksnēs, pievienojiet nedaudz sāls, eļļas un 100 ml ūdens. Pārklājiet katlu ar vāku, ielieciet to uz plīts un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam bļodā ielieciet sasmalcinātus burkānus, selerijas, pusi tomātu, sautējiet vēl 10 minūtes.

Tad katliņā pievieno kāpostus, ielej vēl 250 ml ūdens, vāra, ielieciet kartupeļus un vāriet, līdz vārīti. Kad borščs ir gatavs, ielieciet tajā atlikušos tomātus. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšojiet ar skābo krējumu.

Salāti

Mīļotājiem saldumiem, kuriem ir problēmas ar aknām un taukiem, vajadzētu izmēģināt augļu salātus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Ābols;
  • bumbieris;
  • plūmes;
  • vīnogas;
  • cukurs pēc garšas;
  • citronu sula - 20 g;
  • ievārījums - 10 g.

Labi nomazgājiet augļus un ogas, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos, vīnogas uz pusēm. Pārklāj ar cukuru, pievieno citrona sulu un ievārījumu, samaisa.

No dārzeņiem varat pagatavot arī vieglus salātus. Sastāvdaļas ir šādas:

  • gurķis;
  • tomātu;
  • pipari;
  • salātu lapas;
  • jebkādi zaļumi;
  • olīvju eļļa;
  • sāls pēc garšas.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, salasa salātu lapas, pārkaisa ar zaļumiem, pievieno nedaudz sāls un pārklāj ar eļļu.

Gaļas receptes

Gaļas eži var izgatavot no liellopa gaļas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • mīkstums - 400 g;
  • rīsu putraimi - 40 g;
  • ūdens - 125 ml;
  • sviests - 40 g;
  • ķiploki - pāris krustnagliņas;
  • sāls pēc saviem ieskatiem.

Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem. Rīsus ielej ar ūdeni 10 minūtes. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno 4 ēdamkarotes ūdens, rūpīgi samaisa, pēc tam ielieciet izmērcētos rīsus. No sagatavotās masas izveido bumbiņas, 25 minūtes ievieto tās dubultā katlā. Pirms lietošanas ielej ar izkausētu sviestu.

Jūs varat pagatavot kotletes no vistas gaļas. Traukam jums būs nepieciešams:

  • 4 ēdamkarotes sojas miltu
  • 6 ēdamkarotes maltas gaļas;
  • 4,5 ēdamkarotes ūdens;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • 1,5 tējkarotes sviesta;
  • sāls pēc garšas.

Apvienojiet malto gaļu ar miltiem, ielejiet ūdeni, pievienojiet olbaltumvielas, eļļu, apkaisa ar sāli, kārtīgi samaisiet masu un izveidojiet no tā kotletes. Nosūtiet tos uz dubulto katlu 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot aspic zivis.

  • zivju filejas pēc izvēles, jūs varat apvienot vairākus veidus, piemēram, beluga, forele, stores, līdakas, zandarti un tā tālāk. Kopējais daudzums ir 500 g;
  • burkāns;
  • citrons;
  • zaļumi;
  • želeja - 150 g.

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

  • zivju atkritumi - 1 kg;
  • želatīns - 40 g;
  • burkāns;
  • sīpoli, zaļumi;
  • galda etiķis - 15 ml;
  • olbaltumvielas no vistas sēklinieka;
  • lavrushka;
  • sāls pipari.

Vāriet zivju filejas, sagrieziet porcijās, pēc tam ielieciet uz cepešpannas, uz augšu pārklājiet ar zaļumiem, ielieciet citrona šķēles, vārītus burkānus un ielejiet pusi no želejas. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties, lai sacietētu, pēc tam pievienojiet atlikušo želeju.

Vēlreiz pagaidiet, līdz zivis ir pilnībā sasalušas. Pēc tam sagrieziet trauku gabalos un kārtojiet uz plāksnēm, pievienojot nedaudz dārzeņu piedevu.

Želejas sagatavošanas algoritms:

Labi izskalojiet zivju atkritumus, pievienojiet ūdeni, nosūtiet uz plīti un vāriet. Tad pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, zaļumus un citas garšvielas, vāriet vēl pāris stundas. Izkāš iegūto šķidrumu.

Tad pievieno želatīnu, kas vispirms jāuzsūc ūdenī. Rūpīgi samaisiet, lai viela būtu pilnībā izšķīdusi, pievienojiet sāli, piparus un lavrushka.

Lai buljons būtu gaišāks, jums jādara šādi: olbaltumvielas no sēkliniekiem pievieno aukstajam buljonam proporcijā 5 pret 1, pēc tam šķidrumu ielej karstā buljonā, vāriet. Tad ļaujiet tam 20 minūtes pagatavot un izkāš.

Piedevas

Kā piedevu pacienti var izmantot vārītus rīsus ar sieru. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • rīsi - 250 g;
  • ūdens - 375 ml;
  • rīvēts siers - 3 ēdamkarotes;
  • sviests - ēdamkarote;
  • sāls.

Putraimus ievieto dubultā katlā, pievieno ūdeni, sāli un vāra 15 minūtes. Pēc tam rīsus garšojiet ar sviestu, kārtīgi samaisiet, apkaisa ar sieru un vāriet vēl 3 minūtes.

Arī kartupeļi krējumā var darboties kā piedeva. Viņai jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 300 g;
  • skābs krējums - 50 g;
  • siers - 50 g;
  • sāls;
  • krekeri.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet riņķos, ielieciet cepeškrāsnī, kas nav lipīga, garšvielas ar sāli, pārlej ar skābo krējumu, pārklāj un liek uz plīts, lai sautētu. Gatavo rotājumu pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.

Dzērieni

Pacienti ar aknu, žults ceļu, aizkuņģa dziedzera slimībām gūs labumu no banānu piena dzēriena dzeršanas.

  • vistas sēklinieku olbaltumvielas;
  • citrona sīrups - 20 ml;
  • puse banāna;
  • piens - 50 ml.

Ievietojiet olbaltumvielas un sīrupu maisītājā, sakuliet, līdz iegūst gaisīgu konsistenci. Banānu sagriež šķēlēs, pārlej ar pienu, visu to pievieno saputotajam maisījumam un var izmantot.

Pacientiem nevajadzētu aizmirst dzert želeju. Dzēriens no žāvētiem augļiem ir ļoti garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • glāzi ūdens;
  • 50 g žāvētu augļu;
  • tējkaroti cietes;
  • ēdamkarote cukura.

Augļus labi izskalo, pārklāj ar aukstu ūdeni, atstāj uz pāris stundām. Tad izņem ārā, ielej tīru ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu.

Noderīga aknu un žultspūšļa patoloģijām bērnam vai pieaugušajam, mežrozīšu novārījums. Lai to izdarītu, nepieciešami tikai divi komponenti - ēdamkarote augļu un 3 glāzes ūdens. Noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni, pēc tam sasmalciniet, ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet uguni 20 minūtes.

Tad atstāj ievilkties 3 stundas, filtrē. Var lietot kā parasto tēju, pievienojot nedaudz cukura.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaRīsu biezputra, tējaBiezpiena sacepumsDārzeņu zupa, vārīta vistas krūtiņa ar sautētiem dārzeņiem, kompotsMežrozīšu novārījumsKartupeļu biezeni, vārītas zivis, tēja
OtrdienaDārzeņu salāti, kompotsCepts ābolsBiezeņu zupa, vārītas zivis ar dārzeņiem, augļu dzēriensAugļu salātiVistas krūtiņa ar griķiem, tēja
TrešdienaAuzu pārslu, augļu dzēriensBiezpiens ar krējumuBorščs dārzeņu buljonā, sautēti dārzeņi ar kotletēm, tējaAppleVārīti rīsi ar zivju kūkām, kompots
CeturtdienaBiezpiena sacepums, tējaAugļu želejaDārzeņu zupa, vistas kotletes ar vārītiem rīsiemGlāze kefīraMannas putra ar žāvētiem augļiem, želeja
PiektdienaOmlete, želejaBanānsLiesa buljona nūdeļu zupa, dārzeņu sautējums ar tvaicētām kotletēm, tējaBiezpiensVāra vistas gaļa ar kartupeļiem, augļu dzēriens
SestdienaPiena griķu biezputra, augļu dzēriensDārzeņu salātiBiezenis zupa, vārītas nūdeles ar tvaicētiem vistas kotletēm, kompotsGalette cepumiSlinki pelmeņi, tēja
SvētdienaDārzeņu salāti, tējaBiezpiena sacepumsBiešu zupa, vārīti makaroni ar sviestu, augļu dzēriensAppleKartupeļu biezenis, želejā pagatavota zivs, tēja

Tādējādi aknu un žults ceļu slimību gadījumā ir svarīgi ievērot diētu, lai novērstu to saasināšanos. Tas ir nepieciešams jebkurā posmā, un ne tikai progresīvos gadījumos. Izrakstot ārstēšanu, ieteikumus par uzturu sniedz ārstējošais ārsts.

Terapeitiskā diēta Nr. 5, aknu un žultspūšļa slimībām

Terapeitiskā diēta 5 - pamata diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašam orientēties un sastādīt izvēlni.

Norādes par iecelšanu, īpašības, atļauto produktu saraksts kopā ar izvēlnes piemēru palīdzēs jums pašiem orientēties un sastādīt izvēlni. Vai ir padomju ārstu pagājušā gadsimta 60. gados izstrādāto medicīnisko ieteikumu pamatā.

Tiek parādīts terapeitiskās diētas numurs 5:

  • atveseļošanās stadijā pēc akūta hepatīta un holecistīta;
  • ārpus hroniska hepatīta saasināšanās;
  • ar aknu cirozi, kurai nav pievienota tās mazspēja;
  • ārpus hroniska holecistīta un žultsakmeņu slimības saasināšanās.

Terapeitiskā diēta numurs 5 tiek nozīmēts tikai tad, ja nav smagu kuņģa un zarnu slimību.

Terapeitiskā diēta 5 ir paredzēta:

  • ķīmiska aknu saudzēšana ar labu uzturu;
  • veicinot aknu un žults ceļu aktivitātes normalizēšanu;
  • uzlabot žults sekrēciju.

Uztura Nr. 5 pamatā ir fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ar nelielu tauku, galvenokārt ugunsizturīgo, daudzumu ierobežojumu. Ieteicamie pārtikas produkti, kas bagāti ar lipotropiskām vielām, šķiedrvielām, pektīniem, šķidrumiem, kā arī pārtikas produkti ar zemu holesterīna saturu, slāpekļa ekstraktvielas, purīni, skābeņskābe. Trauki tiek vārīti, cepti, reti sautēti. Liesu gaļu un dārzeņus ar daudz šķiedrvielu ēd biezenī. Milti un dārzeņi nekādā gadījumā nav sautēti. Ieteicamās 5-6 ēdienreizes dienā.

Terapeitiskās diētas Nr. 5 ķīmiskais sastāvs

  • 80 g olbaltumvielu, no kurām 55% ir dzīvnieku izcelsmes;
  • 80 g tauku, no kuriem 30% ir dārzeņi;
  • 350–400 g ogļhidrātu, no kuriem 70–80 g ir cukurs;
  • 10 g sāls;
  • 1,5-2 l šķidruma.

Ja vēlaties, varat patērēt 25-40 g ksilīta un sorbitola.

5. diētas enerģētiskā vērtība ir 2400-2600 kalorijas.

Produkta ieteikumi

Maize, miltu izstrādājumi

Atļauta kviešu maize, kas izgatavota no pirmās un otrās šķiras miltiem, rudzu maize, kas izgatavota no sēklām un mizām. Maize ir ieteicama vakardienas cepšana. Jūs varat ēst arī neērti konditorejas izstrādājumus ar vārītu gaļu, zivīm, āboliem, biezpienu, ilgstošiem cepumiem, sausu cepumu.

Pārmērīgi svaiga maize, dvesma un bagātīgi miltu izstrādājumi, cepti pīrāgi ir aizliegti.

Zupas var būt dārzeņu, graudaugu ar dārzeņu buljonu, piena produktu ar makaroniem, augļiem. Ir atļauta veģetārā borša un kāpostu zupa, biešu zupa. Zupas vajadzētu garšot ar žāvētiem, nevis ceptiem miltiem un dārzeņiem.

Izrakstot terapeitisko diētu Nr. 5, zupas ar gaļu, zivīm un sēņu buljoniem, okroshka, zaļo kāpostu zupa ir kontrindicētas.

Gaļa un mājputni

Ir atļauta liesa gaļa bez cīpslām un fascijām un liesa mājputnu gaļa bez ādas. Liellopu gaļu, jaunu liesu jēru, cūkgaļu, trušus, vistas gaļu, tītaru var vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai sasmalcināt. Ir atļauti kāpostu ruļļi, plovs ar vārītu gaļu, piena desas.

Taukskābju šķirnes, pīle, zoss, nieres, aknas, smadzenes, kūpināti ēdieni, konservi, lielākā daļa desu ir kontrindicētas.

Jūs varat ēst liesu veidu zivis. Zivis vajadzētu iepriekš vārīt, cept pēc vārīšanas gabalā vai iekļautas pelmeņos, suflē, kotletēs.

Taukainas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi ir aizliegti.

Piena produkti

Terapeitiskā diēta Nr. 5 ieteica uzturā iekļaut pienu, kefīru, acidofilu, jogurtu. Skābo krējumu var izmantot kā garšvielu ēdieniem. Biezpienu ar zemu tauku saturu un pustauku var ēst pats un kastroļu, slinku pelmeņu, pudiņu veidā. Atļauts izmantot vieglu un ar zemu tauku saturu sieru. Ierobežojiet patērētā krējuma, augsta tauku satura piena, raudzēta cepta piena, krējuma, trekna biezpiena, sālīta, taukaina siera daudzumu.

Ieteicams ceptas olbaltumvielu omlete. Ēdieniem katru dienu var pievienot ne vairāk kā 1 dzeltenumu. Saskaņā ar normālu toleranci ir atļauta 1 ola, vārīta mīksti vārīta vai kā daļa no omlete.

Cieti vārītas un ceptas olas ir aizliegtas. Pacientiem ar žultsakmeņu slimību ēdiena ietvaros atļauts lietot līdz pusei dzeltenuma dienā.

Labība

Ir atļauti jebkuri ēdieni, kas izgatavoti no jebkuras labības, lai gan priekšroka tiek dota griķiem un auzu pārslām. Jūs varat: plovs ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar biezpienu, burkāniem, graudaugiem, vārītiem makaroniem.

Pupiņu ēdieni ir kontrindicēti.

Dārzeņi

Neapstrādāti, vārīti, sautēti dārzeņi ir atļauti salātu, sānu ēdienu un neatkarīgu ēdienu veidā. Arī bezskābie kāposti, vārīti sīpoli, biezeni zaļie zirnīši.

Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi ir aizliegti.

Uzkodas

Svaigus dārzeņu salātus var garšot ar augu eļļu. Ieteicamie salāti no augļiem, vinigretēm, skvoša ikriem, vārītām želejas zivīm. Arī izmērcētas siļķes ar zemu tauku saturu, pildītas zivis, jūras velšu salāti, vārītas zivis, gaļa, ārstu, piena produkti, diētiskā desa, šķiņķis ar zemu tauku saturu, maigs un ar zemu tauku saturu.

Pikantas un taukainas uzkodas, kūpināti ēdieni, konservi, kaviārs ir aizliegti.

Augļi, saldi

Pēc 5. diētas jūs varat ēst visus augļus un ogas, izņemot skābās, jebkurā formā: neapstrādātus, vārītus, ceptus. Un arī žāvēti augļi, kompoti, želejas, putas, želeja, sambuka. Ir atļauts neliels daudzums bezē, sniega bumbas, marmelādes, konfektes bez šokolādes, zefīrs, medus, ievārījums. Daļa cukura jāaizstāj ar sorbitolu, ksilītu.

Šokolāde, krējuma izstrādājumi, saldējums ir aizliegti.

Mērces, garšvielas

Mērces, kas izgatavotas no krējuma, piena, dārzeņiem, saldiem augļiem, ir atļautas. Milti viņiem netiek cauri. Traukiem var pievienot dilles, pētersīļus, vanilīnu un kanēli..

Nav atļauts lietot sinepes, mārrutkus, piparus.

Dzērieni

Jūs varat dzert tēju, kafiju ar pienu, kā arī sulas no augļiem, ogām un dārzeņiem. Ļoti noderīgi ir rožu gūžu un kviešu kliju novārījumi.

Melnā kafija, kakao, aukstie dzērieni ir aizliegti.

Sviestu var lietot dabiski vai pievienot ēdienreizēm. Ir atļautas augu rafinētas eļļas.

Speķi, tauku gatavošana ir aizliegta.

Terapeitiskās diētas 5. ēdienkartes piemērs

Pirmās brokastis: biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslas, tēja.

Otrās brokastis: pečenū ābols.

Pusdienas: veģetārā zupa, kas pagatavota no jauktiem dārzeņiem augu eļļā, vārīta vistas gaļa piena mērcē, vārīti rīsi, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: vārītas zivis ar baltu mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, biezpiena sieru, tēju.

Diēta aknu un žultspūšļa slimību gadījumā: uztura noteikumi

Diēta aknu un žultspūšļa slimībām ir ļoti svarīga ārstēšanas procesa sastāvdaļa un tās panākumu atslēga. Medicīniskā uzturs, kas noteikts kopā ar zāļu lietošanu un noteiktu terapeitisku procedūru veikšanu, ļauj atjaunot dziedzeri, kas no organisma izvada indes, toksīnus, vielmaiņas produktus..

  1. Pamatnoteikumi
  2. Atļautie ēdieni un ēdieni
  3. Aizliegti ēdieni un ēdieni
  4. Ēdienkarte katrai dienai

Pamatnoteikumi

Aknas un žultspūslis ir orgāni, kuru saikne ir acīmredzama. Ja ir radusies viena orgāna patoloģija, pēc kāda laika tiks traucēts arī otra darbs. Tāpēc, ja rodas nepilnības aknu un žultspūšļa funkcionalitātē, diētiskā pārtika tiek piešķirta vienādi.

Galvenie šo orgānu slimību simptomi ir:

  • sāpes labajā hipohondrijā,
  • mudināt uz sliktu dūšu un vemšanu,
  • paaugstināta temperatūra.

Šo orgānu ārstēšana ir ilga un grūta. Ļoti svarīga loma tajā tiek piešķirta pareizai uzturam: terapijas rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no stingras diētas ievērošanas..

Aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību uztura iezīmes ir šādas:

  • pietiekami daudzveidīga un neliek ievērot stingrus noteikumus,
  • samazina kaloriju saturu ikdienas uzturā,
  • samazina taukainu, ar holesterīnu bagātu pārtikas produktu patēriņu.

Ar aknu un žultspūšļa patoloģijām eksperti iesaka Pevznera diētu Nr. 5. Diēta Nr. 5 ir īpaši izstrādāts komplekss, ar kura palīdzību tiek izkrautas aknas un žultspūslis, noņemts iekaisums un šo orgānu darbs normalizējas..

Diētai ir dažas iezīmes, kas jāievēro:

  1. Dienas uzturā kaloriju saturam jābūt ne vairāk kā 2400-2800 kcal. Augšējā un apakšējā pozīcija tiek aprēķināta, pamatojoties uz pacienta vecumu, dzimumu, svaru un dzīvesveidu.
  2. Ikdienas uzturā jābūt olbaltumvielām - 50% augu un 50% dzīvnieku (līdz 80 g), tauki (līdz 90 g), kompleksie ogļhidrāti (līdz 350 g).
  3. Dienas laikā jums jāizdzer vismaz 1,5-2 litri ūdens. Ja pacientam nav nieru un sirds problēmu, dzeramā šķidruma daudzumu var palielināt līdz 3 litriem.
  4. Sāls jālieto minimālā daudzumā (ne vairāk kā 10 g dienā).
  5. Visi ēdieni jāsagatavo tikai saudzīgi: tos vajadzētu pasniegt vārītus, sautētus vai ceptus līdz galdam. Augu pārtiku vislabāk ēst neapstrādātu, taču vienmēr jāatceras, ka daži no tiem ir stingri aizliegti..
  6. Pārtikai jābūt siltai, nevis aukstai vai karstai.

Arī šo orgānu iekaisuma ārstēšanai ārsti izmanto hepatoprotektorus, kas normalizē aknu un žultspūšļa funkcijas un ļauj tiem pēc iespējas ātrāk atjaunoties..

Diētas uztura noteikumi aknu un žultspūšļa slimību gadījumā jums būs jāievēro vismaz gadu, īpaši sarežģītās situācijās - līdz mūža galam. Tomēr katram gadījumam nepieciešama individuāla pieeja, un diētas ilgums jāapspriež ar ārstējošo ārstu..

Atļautie ēdieni un ēdieni

  • Ārsti regulāri stāsta saviem pacientiem par aknu mīlestību pret siltām un saldām lietām. Tieši tāpēc dietologi tika atbaidīti, veidojot to produktu sarakstu, kurus atļauts lietot, ievērojot diētu aknu un žultspūšļa slimību gadījumā..
  • Pacients var ēst zupas un buljonus, kas vārīti ar dārzeņiem un satur labību un nūdeles. Zupas-biezenis būs ļoti noderīgas. Viena no pirmo kursu sastāvdaļām var būt krējums ar zemu tauku saturu, taču jums būs jāatsakās no cepšanas.
  • Jūs varat ēst tikai vakardienas maizi un ceptas preces. Ir atļauts ēst neērti konditorejas izstrādājumus un maizi, kas ietver rupjus miltus, mizotus vai sēklas rudzus.
  • Jums vajadzētu izvēlēties liesu gaļu un mājputnus. Tos vajadzētu tvaicēt, vārīt, cept. Ir vērts dot priekšroku liellopu gaļai, liesai cūkgaļai, trušam, tītaram, vistas gaļai. Pirms lietošanas mājputniem jābūt nodīrātiem.
  • No zivīm vēlams izvēlēties līdaku, zandartu, karpu, asari, navagu, mencu. Tos var cept un mērcēt, pagatavot suflē un tvaicētus pīrādziņus..
  • Piena produktus ir atļauts ēst jebkurā daudzumā. Priekšroka jādod biezpiena sacepumiem, suflē, slinkiem pelmeņiem, viegliem jogurtiem (izmanto kā salātu mērci), ar zemu tauku saturu un maigu sieru.
  • Olu lietošana būs jāsamazina līdz minimumam: pietiks ar vienu olu dienā (vārīta vai tvaicēta omlete). Labāk ir dot priekšroku olbaltumvielām, bet, ja pacienta stāvoklis nerada bažas, viņš var ēst dzeltenumu vienu vai divas reizes nedēļā.
  • Pārliecinieties, ka ikdienas uzturā pievienojat graudaugus. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannai, rīsiem, auzu pārslām un no tām gatavotai putrai, pudiņiem, kastrolis.
  • Dārzeņi un augļi ir dabiski šķiedrvielu avoti. Tos var patērēt svaigus, tostarp salātu veidā un pārstrādātus (kartupeļu biezeni un sacepumus). Priekšroka jādod kartupeļiem, ziedkāpostiem, ķirbjiem, cukini, skābiem kāpostiem, saldiem augļiem un ogām.
  • Aknu un žultspūšļa slimību ikdienas uzturā ir atļauta saldumu klātbūtne. Tātad, jūs varat ēst medu, zefīru, marmelādi, ievārījumu, želeju.
  • Atļauts lietot ne pārāk stipru tēju, tēju ar pienu, miežu vai rudzu kafijas dzērienu, kafiju ar pienu, bezskābju augļu un ogu kompotus un sulas, želejas un zāļu novārījumus. Visiem dzērieniem jābūt siltiem.
  • Jūs varat ēst arī taukus, bet tiem jābūt dārzeņiem. Tās ir visu veidu eļļas, ko izmanto kā pārsēju un patērē svaigas.
  • No zaļumiem un garšvielām ir atļauts izmantot pētersīļus un dilles, kanēli, vanilīnu, lauru lapu. Pārējās garšvielas jāizturas ļoti uzmanīgi..

5. diētas pārtikas produkti var dot labumu aknām un žultspūslim un uzlabot to darbību. Galvenais ir neaizmirst, ka tie jālieto mēreni un nekādā gadījumā nedrīkst pārēsties..

Aizliegti ēdieni un ēdieni

Daudzus pārtikas produktus nevar ēst pacienti ar aknu un žultspūšļa slimībām. Jums vajadzētu atteikt:

  1. taukaini produkti (cūkgaļa, jēra gaļa, maizes izstrādājumi, kūkas utt.),
  2. sēnes,
  3. speķi,
  4. buljoni (sēnes un gaļa),
  5. sviests,
  6. treknie sieri,
  7. tauku biezpiens,
  8. konservi,
  9. margarīns un speķis,
  10. taukainas zivis,
  11. garšvielas,
  12. kūpināta gaļa,
  13. daži zaļumu un dārzeņu veidi,
  14. svaiga rupjmaize,
  15. šokolāde,
  16. saldējums,
  17. alkohols,
  18. saldumi,
  19. kafija un kafijas dzērieni,
  20. gāzētie dzērieni,
  21. kakao,
  22. stipra tēja,
  23. rieksti,
  24. skābās augļu sulas.

Ēdienkarte katrai dienai

Stingra diētas ievērošana aknu un žultspūšļa patoloģiju ārstēšanā ir svarīga veiksmīgas ārstēšanas sastāvdaļa. Ir svarīgi, lai uzturs būtu saskaņots ar ārstu: pacientam labumu sniegs tikai labi sastādīta diēta. Zemāk ir nedēļas izvēlnes piemērs, kuru var ņemt par pamatu.

  1. Pirmdiena:
    • pirmās brokastis: rīsu putra ar pienu, olu baltums, tēja,
    • otrās brokastis: biezpiena kastrolis,
    • pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa, sautēti dārzeņi, kompots,
    • pēcpusdienas uzkodas: glāze mežrozīšu buljona,
    • vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, tēja, siera kūka,
    • uz nakti: glāze kefīra.
  2. Otrdiena:
    • pirmās brokastis: dārzeņu salāti, tvaicēta kotlete,
    • pusdienas: cepts ābols,
    • pusdienas: biezeņa zupa, vārītas zivis ar dārzeņiem,
    • pēcpusdienas uzkodas: biskvīta gabals,
    • vakariņas: graudaugu kastrolis,
    • naktī: glāze acidophilus.
  3. Trešdiena:
    • pirmās brokastis: auzu pārslu ar pienu, biezpienu, tēju,
    • pusdienas: ābols,
    • pusdienas: dārzeņu zupa, griķi, vārīts tītars, krēmveida mērce, glāze uzvar,
    • pēcpusdienas uzkodas: glāze augļu sulas,
    • vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis,
    • uz nakti: glāze kefīra.
  4. Ceturtdiena:
    • pirmās brokastis: biezpiena kastrolis,
    • pusdienas: ābolu biezenis,
    • pusdienas: vārīti makaroni ar sviestu,
    • pēcpusdienas tēja: biezpiena siers,
    • vakariņas: siera gabals, mannas putra,
    • naktī: glāze linšķiedras želejas.
  5. Piektdiena:
    • pirmās brokastis: auzu pārslu, olbaltumvielu omlete,
    • pusdienas: augļu želeja,
    • pusdienas: dārzeņu zupa, tvaicēta kotlete, dārzeņu sautējums,
    • pēcpusdienas uzkodas: glāze mežrozīšu buljona,
    • vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas bietes, ceptas zivis,
    • uz nakti: glāze kefīra.
  6. Sestdiena:
    • pirmās brokastis: griķu biezputra pienā, biezpiens,
    • otrās brokastis: ogu suflē,
    • pusdienas: dārzeņu borščs, tvaicēta kotlete, sautēti dārzeņi,
    • Pēcpusdienas uzkodas: cepumu cepumi,
    • vakariņas: mannas putra ar žāvētiem augļiem,
    • uz nakti: glāze kefīra.
  7. Svētdiena:
    • pirmās brokastis: dārzeņu salāti, vārītas zivis,
    • otrās brokastis: biezpiens ar krējumu,
    • pusdienas: biezeņa zupa, tvaicēta kotlete un nūdeles,
    • pēcpusdienas uzkodas: ābols,
    • vakariņas: slinki pelmeņi,
    • naktī: glāze acidophilus.

Ikvienam, kam ir problēmas ar aknām un žultspūsli, bez ievērības jāievēro diēta: tikai šādā veidā būs iespējams sasniegt noteiktus rezultātus. Aknu un žultspūšļa veselība ir ilga mūža atslēga. Ja rodas problēmas ar šiem orgāniem (vai kopumā ar kuņģa un zarnu traktu), steidzami jāiesniedz apelācija pie speciālista.

Ja acu sklera kļūst dzeltena, parādās slikta dūša un problēmas ar izkārnījumiem, kā arī sāpes labajā hipohondrijā, steidzami jākonsultējas ar ārstu.

Uztura iezīmes aknu un žultspūšļa slimībām

Hepatšūnu reģiona traucējumu kompleksās terapijas platforma ir diēta aknu un žultspūšļa slimībām. Izstrādājot to, eksperti mēģināja nodrošināt visus patoloģijas veidošanās mehānismus - no bojājuma iekaisuma līdz iekšējo orgānu ķīmiskajai slodzei..

Ar pareizu uzturu cilvēki var paātrināt atveseļošanos, kā arī uzlabot pašsajūtu jau no pirmās akūtā stāvokļa dienas..

Diētas terapijas pamatprincipi

Tā kā aknu, kā arī žultspūšļa funkcionālajā aktivitātē ir liela līdzība ar iekaisumu vienā orgānā, procesā neizbēgami tiek iesaistītas kaimiņu struktūras. Cilvēku sāk traucēt nepatīkamas sajūtas labā hipohondrija rajonā, apetītes izmaiņas un vispārējā labklājība pasliktinās.

Pareizi izvēlēta diētas terapija palīdz glābt cilvēkus no šādiem traucējumiem. Eksperti iesaka tabulas numuru 5, jo tas vislabāk atbilst ķermeņa vajadzībām slimības attīstības laikā. Diētas pamatprincipi:

  • ir pieņemams mērens kaloriju satura samazinājums traukos - 2400–2700 kcal / dienā;
  • tauku un produktu ar holesterīnu apjoma samazināšanās - ne vairāk kā 90 g / dienā;
  • dzeršanas režīma ievērošana - 1,5-2 litri. tīrs šķidrums dienā;
  • samazinot galda sāls daudzumu līdz minimumam;
  • saudzīgas pārtikas pārstrādes metodes - pagatavojiet dubultā katlā, pagatavojiet, cepiet cepeškrāsnī bez eļļas;
  • gatavo ēdienu temperatūras režīms ir maigs - karsts / auksts ēdiens pasliktina orgānu stāvokli;
  • frakcionēts uzturs - mazas porcijas, bet 4-5 reizes dienā.

Atļautie produkti

Katras dienas izvēlnē, ja ir bojātas hepatocelulārā reģiona gremošanas struktūras, jābūt pirmajiem ēdieniem. Zupas labāk gatavot dārzeņu buljonā. Tā kā gaļa un bagātīgi ēdieni būtu jāaizliedz, jo tie palielina žults veidošanos un fermentu ražošanu. Tas palielina hepatocītu iekaisumu.

Pirmo diētisko ēdienu centrā ir pieļaujami dārzeņi ar graudaugiem, kā arī olu olbaltumvielas un liesas zivju un gaļas šķirnes. Aukstā zupas versija okroshka ir absolūti aizliegta. Tā kā makaroni, kas izgatavoti no visaugstākās klases miltiem, ir pilnībā apstiprināti uzturā žults orgānu vai aknu slimībām. Labāk ir labi vārīt graudaugus, no tiem pagatavot gļotainus graudaugus.

Maizes izstrādājumi, kā arī smalkmaizītes ir pieļaujami novecojušā formā - vakardienas. Labāk ir dot priekšroku pašmāju krekeriem, bez garšvielām un piedevām. Dārzeņi nedrīkst saturēt skābeņskābi. Tos tvaicē, ēd neapstrādātus - salātos. Marinādes un konservanti saasina iekaisuma procesu žultspūslī, tāpēc ir aizliegti.

Uzturs taukskābju slimībām pieļauj gandrīz visus augļus, tikai bez skābas garšas. Tos var cept vai ēst neapstrādātus pēcpusdienas uzkodām. Uzlabojiet veselību aknu darbības traucējumu gadījumā kompoti ar želeju.

No gaļas ēdieniem jāizvēlas liesās šķirnes - vistas, truša vai tītara. Tie tiek pagatavoti dubultā katlā, cepti folijā. Retāk ēdienkartē varat iekļaut kotletes. Diēta nepieļauj blakusproduktus ar aknu patoloģiskā fokusa saasināšanos. Tos aizstāj ar dažiem zivju veidiem - heks vai polloks ir sevi labi pierādījis.

Populāri pirmie kursi

Katrai dienai var izvēlēties garšīgas un veselīgas receptes slimībām aknās, aizkuņģa dziedzerī un žults orgānos. Tos ieteiks ārsts, vai arī jūs varat meklēt īpašās interneta vietnēs, kur cilvēki apmainās ar viedokli par veselīgu pārtiku:

  1. Pērļu miežu zupa ir lieliska akūtā periodā, kad nepieciešama stingra diēta. Nepieciešams paņemt 20 g pērļu miežu, noskalot un ilgi pagatavot uz mērenas uguns - vismaz 2,5 - 3 stundas. Rūpīgi izskalojiet burkānus un nomizojiet tos, pēc tam sasmalciniet un vāriet pannā ar nelielu daudzumu dārzeņu novārījuma. Vēlāk ielej atlikušo buljonu un ievieto tajā jau sagrieztus kartupeļu bumbuļus. Sāls pēc garšas. Pirms pasniegšanas garšojiet ar nelielu daudzumu garšaugu.
  2. Bietes - jau sen ir daļa no aknu slimību uztura. Katrai porcijai jums vajadzēs vārīties un sagriezt sloksnēs 100 g bietes. Tad sasmalciniet 100 g svaigu gurķu. Kamēr zaļie sīpoli 25 g daudzumā, smalki sagriež. Pēc vārīšanās olu sasmalciniet kubiņos. Ielieciet visus produktus biešu buljonā, viegli sāli. Pa virsu uzber smalki sakapātus pētersīļus.
  3. Piena nūdeļu zupa. No 40 g miltu un Из olu mīciet mīklu. Plāni izvelciet to un pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles. Tas tiek pakāpeniski ievietots verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot. Vāra apmēram 10-15 minūtes. Tad ielej pienu, kas jau ir uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, 300 g. Gatavā traukā pievienojiet nedaudz sāls un cukura.

Aizliegtie pārtikas produkti

Gan aknu, gan žultspūšļa slimību uzturā ir vienlīdz svarīgi samazināt kaitīgo pārtiku, kas var izraisīt gremošanas pasliktināšanos. Pilnīgi aizliegts:

  • treknas gaļas un zivju iespējas - jo tās palielina gremošanas struktūru slodzi;
  • bagātīgi gaļas buljoni;
  • sēnes;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni - tie izraisa gāzu veidošanos, intoksikāciju orgānos;
  • redīsi un sinepes ar ķiplokiem - tie kairina žultspūšļa gļotādu, var saasināt aknu iekaisumu.

Aknu slimību gadījumā ir jāsamazina vai labāk ir pilnībā atteikties no ēdiena "dzīves priekiem":

  • konditorejas izstrādājumi - kūkas ar konditorejas izstrādājumiem, īpaši ar taukainu krējumu;
  • svaigas maizītes;
  • auksts okroshka;
  • saldumi ar kakao saturu;
  • zaļo kāpostu zupa;
  • visu veidu pākšaugi;
  • tomāti un skābēti kāposti;
  • sparģeļi un zaļie sīpoli;
  • spināti un citrons;
  • zosu / vistas aknu pastēte;
  • subprodukti;
  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • kafijas dzērieni.

Dārzeņi un augļi no veselīgu pārtikas produktu saraksta tiek pārvietoti uz aknu slimību aizliegto ēdienu sarakstu, ja tie ir konservēti, pat saldā marinādē - kompoti, sagatavošanās zupām ziemai.

Diēta pēc žultspūšļa noņemšanas

Neskatoties uz mūsdienu medicīnas attīstību, dažām slimībām - piemēram, lieliem akmeņiem, kas veidojas žultspūslī, nepieciešama steidzama rīcība - orgāna noņemšana ar ķirurģisku metodi. Šajā gadījumā ir nepieciešama īpaši stingra diēta - pirmajos 4-6 mēnešos pēc operācijas.

Pateicoties pareizi sastādītai ēdienkartei, rehabilitācijas periods būs vieglāks, un veselības stāvoklis uzlabosies ātrāk. Pēc žults orgāna noņemšanas ārstējošais ārsts pacientam stāsta diētas terapijas pamatus.

Tātad, 1-2 dienas jums būs pilnībā jāatsakās no ēdiena - dzeriet tīru ūdeni mazās porcijās, mežrozīšu buljonu. No trešās dienas diēta ir stingri saudzējoša, bet pagarināta - kartupeļu biezeni, bez eļļas vai dārzeņu zupām, sasmalcināta ar blenderi, vāja tēja. Porcijas obligāti ir mazas, ēdiens tiek patērēts 8-10 reizes dienā.

Tad 2,5-4 mēnešus pacients mājās ievēro ieteicamo diētu, lai neizraisītu slimības saasināšanos - piemēram, kolikas aknu žultsvados. Atļautie produkti:

  • tvaicēti olbaltumvielu omleti;
  • kotletes no liesas gaļas / zivīm;
  • dārzeņu un augļu biezeņi;
  • gļotas putras uz ūdens;
  • zema tauku satura buljona zupas ar dārzeņiem.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Uzturā ieteicams iepriekš sadalīt pārtikas produktus aknu audu slimībām ar žultspūšļiem - kopā ar ārstu sastādīt pareizo ēdienkarti. Tad vienkārši pieturieties pie tā apmēram pusgadu.

  • Pirmdien brokastīs labāk dot priekšroku rīsu gļotādas biezputrai. Savukārt otrās brokastis no biezpiena masas sagatavo kastroli. Pusdienas laikā kāpostu zupa otrajā buljonā, kā arī vārīta liesa gaļa ar sautētiem burkāniem papildinās spēka daudzumu. Pēcpusdienas uzkodām var būt cepts zaļais ābols. Un vakariņām - makaroni ar siera mērci.
  • Otrdiena sākas ar ābolu un burkānu salātiem. Turklāt jūs varat tvaicēt gaļas kotletu. Otrajām brokastīm - bumbieris, labāk izcepts. Pusdienās - kartupeļu biezeni ar sautētiem kāpostu rotājumiem bez eļļas, kā arī tvaicētas zivis. Lai baudītu pēcpusdienas uzkodas, saderieties ar biskvītu ar mežrozīšu novārījumu. Vakariņās dodiet priekšroku kastrolis ar dārzeņiem un griķiem.
  • Trešdiena. Brokastīs - piena zupa ar auzu pārslām vai makaroniem. Savukārt pusdienās - ābolu salāti ar burkāniem. Pusdienās jūs varat atļauties vārītu vistu ar rīsiem, kā arī dārzeņu zupu. Pēcpusdienas uzkodām - sula no skābiem augļiem ar vaniļas grauzdiņiem. Vakariņojiet labāk ar sautētām zivīm un vārītu kartupeļu rotājumu.
  • Ceturtdiena. Brokastīs biezpiena masa ar pilienu medus. Otrajām brokastīm - vārīti makaroni bez sviesta. Pusdienas - slinki kāpostu ruļļi vai dārzeņu biezeņa zupa. Pēcpusdienas uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra. Vakariņām jābūt vieglām - piemēram, rīsu putra ar pienu, bet bez sviesta..
  • Piektdiena. Brokastīs - vārīti griķi ar sviesta šķēli. Otrajām brokastīm - burkānu kastrolis. Pusdienās - dārzeņu borščs liesā buljonā, otrajam ēdienam - makaroni ar zivju kotletēm. Pēcpusdienas uzkodām - visi atļautie augļi. Labāk ir vakariņot ar dārzeņu biezeni un porcijām, kuras varat pagatavot omlete veidā.
  • Sestdiena. Brokastīs - auzu pārslu ar žāvētiem augļiem. Otrajām brokastīm - tvaika omlete no 1 olas. Pusdienās - piena zupa, biezpiena kastrolis. Pēcpusdienas uzkodām - sula un biskvīts. Vakariņās - mannas putra ar žāvētām plūmēm.
  • Svētdien mēģiniet atvieglot kuņģa-zarnu trakta darbu, īpaši ar hroniskām slimībām - ar nelielām porcijām dārzeņu zupas, sulām no skābām ogām, želejas, atļautiem augļu gabaliņiem.

Iespējamās komplikācijas bez diētas

Cilvēka ķermenis ir smalki organizēta sistēma, kurā katrs orgāns darbojas kopā ar kaimiņu struktūrām. Aknu slimībās ar žultspūšļiem ir nepieciešama diēta, jo citas sistēmas cieš bez tā..

Ja netiek ievērots dietologa ieteikums, cilvēkam rodas negatīvas sekas:

  • pastāvīga smaguma sajūta aknu rajonā;
  • tieksme uz meteorisms un defekācijas traucējumiem;
  • vienmērīgs svara zudums;
  • ādas, naglu, matu stāvokļa pasliktināšanās;
  • bieža hronisku slimību saasināšanās;
  • infekcijas komplikāciju pievienošanās;
  • darbspēju samazināšanās;
  • kuņģa-zarnu trakta slimību recidīvi.

Pareiza diēta ir katras personas labas veselības atslēga. Ēdienkarte, ko izvēlas ārsts, daudzus gadus saglabās un stiprinās aknu veselību ar žultspūšļiem.

Raksti Par Holecistīts