Kāda diēta nepieciešama pankreatīta un holecistīta gadījumā

Diēta holecistīta un pankreatīta gadījumā ir vissvarīgākā terapijas sastāvdaļa. Tas pieņem, ka stingri jāievēro diētiskās uztura principi, kā arī noteikumi par ēdienu gatavošanu, ēdienkartes veidošanu un ēšanu. Pacienti bez tā nevar atgūties..

5. tabulas numurs - pamatprincipi

Diēta Nr. 5 holecistīta un pankreatīta gadījumā nosaka īpašo noteikumu ievērošanu, sastādot ēdienkarti nedēļai, gatavojot un ēdot ēdienu. Pacientiem jāievēro noteikti principi:

  1. Ēd regulāri, lai nodrošinātu pietiekamu uzturu. Dienā vajadzētu būt 3 galvenajām ēdienreizēm un 2 uzkodām.
  2. Nepārēdieties.
  3. Lai nenomirtu badā.
  4. No ēdienkartes izslēdziet pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot, un apgrūtina gremošanas traktu, piemēram, sēnes.
  5. Neēdiet pārtikas produktus, kas satur pārāk daudz rupju šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu.
  6. Ēdiet mazas maltītes. Viena tilpumam jābūt ne vairāk kā 250 g.
  7. Ēdiet ārkārtīgi siltu ēdienu, kura temperatūra nepārsniedz 50 grādus.
  8. Sagatavojiet traukus vārot, sautējot, tvaicējot.
  9. Atteikties lietot alkoholu.
  10. Ierobežojiet kafijas patēriņu.

Faktiski tie ir uztura pamatprincipi, kas jāievēro visiem pacientiem, lai izvairītos no patoloģiju saasināšanās..

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Pacientiem ar hronisku vai akūtu holecistītu, pankreatītu būs jāpārtrauc ēst noteiktus pārtikas produktus. Pat ja jūs vienu reizi ēdat kaut ko no aizliegto pārtikas produktu saraksta, negatīvās sekas neaizņems ilgu laiku. Ir saraksts ar produktiem, kurus atļauts lietot patēriņam.

Ko noņemt no uztura

Pacientiem no uztura izvēlnes jāizņem:

  • pusfabrikāti;
  • graudaugi, ātrās zupas, kuras vienkārši vārītas ar verdošu ūdeni;
  • Ātrā ēdināšana;
  • taukains, pikants, sāļš ēdiens;
  • cepti ēdieni;
  • pikantas un sāļas siera šķirnes;
  • piena produkti ar augstu tauku īpatsvaru;
  • smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi;
  • bagātīgi buljoni;
  • skābās ogas, augļi, dārzeņi;
  • saldējums;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • kūpināta gaļa;
  • sēnes;
  • konservi;
  • sīpolu ķiploki;
  • pākšaugi;
  • tauki;
  • alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Visiem uzskaitītajiem produktiem nepieciešama pilnīga atteikšanās. Pat minimāls daudzums var izraisīt nepatīkamas sekas, holecistīta un pankreatīta saasināšanos.

Ko var iekļaut izvēlnē

Uztura procesā ar holecistītu un pankreatītu varat izmantot:

  • labība, kas vārīta pienā ar zemu tauku saturu;
  • dārzeņu pirmais un otrais ēdiens;
  • zema tauku un šķirņu zivis un gaļa;
  • raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • tvaika omlete vai cep cepeškrāsnī;
  • makaroni;
  • dārzeņi, augļi, ogas, bet ne skābi;
  • cepumu cepumi, krekeri bez sāls;
  • Rudzu maize;
  • zaļā vai zāļu tēja.

Visu iepriekš minēto var droši iekļaut ikdienas terapeitiskajā uzturā un nebaidīties no sekām..

Dažu produktu lietošanas iezīmes

Izvēloties gaļu un zivis, jums jāpievērš uzmanība tikai šķirnēm ar zemu tauku saturu. Šie produkti ir nepieciešami, tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim.

Starp dārzeņiem izvēlieties brokoļus, ziedkāpostu, cukini. Ir arī citas sugas, ja organisms tās normāli panes. Burkāni pirms sarīvēšanas traukos jāierīvē.

Olu skaitam jābūt ierobežotam, pietiek ēst ne vairāk kā 2 gabaliņus nedēļā. Šajā gadījumā labāk no tiem pagatavot tvaika omleti, tos nav nepieciešams lietot cieti vārītos.

Ēdiet makaronus labi vārītus, pievienojiet tos kastroļiem un zupām. Kartupeļus vēlams biezeni. Jūs varat ēst mannu, bet ne kā neatkarīgu ēdienu, bet ievietojiet, piemēram, biezpiena kastrolis.

Jūs nevarat ēst saldumus, bet šis ierobežojums noved pie tā, ka cilvēks pastāvīgi jūt kaut kādu uztura trūkumu, it kā kaut kā pietrūkst. Lai to novērstu, ārsti iesaka ēdienkartē iekļaut ogu želejas, želeju, kompotus..

Jūs varat ēst medu, bet minimālās devās - 2 tējk. dienā, izšķīdinot tos siltā ūdenī vai mežrozīšu buljonā. Tad tas nāks par labu pacienta ķermenim, provocēs gremošanai nepieciešamo enzīmu ražošanu un normalizēs žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera darbu. Turklāt bišu produkts spēj nomākt iekaisumu..

Kā ēst saasināšanās gadījumā?

Kad cilvēkam ir saasināšanās periods, stipras sāpes sāk viņu mocīt. Izpaužas vispārējs vājums, vēlmes ēst trūkums, veselība pasliktinās. Tāpēc ārsti aizliedz ēst 3-5 dienas, tikai dzert ūdeni.


Tiek praktizēta badošanās, kuras dēļ samazinās aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana, kas notiek akūtā perioda pirmajās dienās lielā apjomā.

Pēc saasināšanās mazināšanās pacients pakāpeniski tiek pārcelts uz diētu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams dzert vairāk, ieteicama vāja vai zāļu tēja, mežrozīšu buljons, želeja.

Kad sāpes pilnībā norimst, viņi pāriet pie ēšanas, ievieš uzturā zupas. Un tikai pēc 2 mēnešiem ārstējošais ārsts izraksta pacientam ievērot diētu Nr. 5.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Nedēļas dienasBrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaAuzu pārslas, zaļā tējaBiezpiens ar zemu tauku saturuĶirbju zupa, nūdeles ar vārītu gaļu, kompotsBanānsKartupeļu biezeni, tvaicētas zivju kūkas, kompots
OtrdienaAuzu pārslu želeja ar cepumiemSausiņi ar zāļu tējuDārzeņu buljons, makaroni ar vārītu gaļuAppleRīsi ar žāvētiem augļiem, želeja
TrešdienaTvaicētas siera kūkas, kompotsBiezpiena sacepums ar āboliemZupa ar kotletēm, griķi ar tvaicētām kotletēmBanānsMakaroni, vārītas zivis, kompots
CeturtdienaTvaicēts omlete, vāja tējaKompots ar cepumu cepumiemRīsu buljons, sautēti burkāni ar tvaicētām kotletēmAugļu salātiRīsu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicētām kotletēm, želeju
PiektdienaRīsu pudiņš ar augļiem, kompotsAugļu salātiZupa ar dārzeņu buljonu, tvaicētas kotletes ar griķiemCepta bumbierisKartupeļu biezenis ar vārītu vistas krūtiņu, zaļā tēja
SestdienaTvaicētas siera kūkas, vāja tējaTēja ar cepumu cepumiemDārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa, biešu salātiBanānsZivju kastrolis ar dārzeņiem, tēja
SvētdienaAuzu pārslu biezputra, vāja tējaAppleDārzeņu zupa, vārītas zivisDzelzs no augļiemDārzeņu sautējums ar vārītu vistu, zāļu tēja

Atļauto ēdienu receptes

Pankreatīta un holecistīta ēdienkartē var iekļaut šādus ēdienus.

Ķirbju deserts

Gatavošanai sagrieziet dārzeņu mīkstumu kubiņos, nosūtiet tos uz dubulto katlu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura un kanēļa. Tad vāra 20 minūtes, pēc tam ķirbi izlaiž caur blenderi, lai iegūtu biezu konsistenci..

Dārzeņu zupa

Gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 500 ml ūdens;
  • puse burkānu;
  • puse sīpola;
  • 4 kartupeļi;
  • zaļumi;
  • šķipsniņu sāls.

Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet tos ūdenī un pagatavojiet uz plīts. Šajā laikā sasmalciniet burkānus, pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļiem. Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apcepiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet to buljonam, kad dārzeņi ir pagatavoti.

Visbeidzot iemest šķipsniņu sāls un zaļumus.

Omlete

Gatavošanas sastāvdaļas:

  • 200 g vārītu kartupeļu;
  • 4 olas;
  • 100 ml piena ar zemu tauku saturu;
  • mazliet siera;
  • zaļumi;
  • šķipsniņu sāls.

Kartupeļus un sieru izlaiž caur rīvi. Atsevišķā traukā sakuliet olas ar pienu, tur ielieciet sāli. Pārklājiet dubulto katlu ar foliju, ielieciet rīvētu kartupeļu slāni, ielejiet piena-olu maisījumu. Virsū pārkaisa ar sieru un vāra 25 minūtes.

Auzu pārslu želeja

Dzēriens tiek pagatavots ļoti vienkārši, taču ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Nepieciešams ņemt 3 ēd.k. auzu pārslu, ielej 2 tases ūdens, ielieciet uz plīts un vāriet, līdz šķidruma konsistence atgādina biezu želeju.

Diētas neievērošanas sekas

Diēta ir obligāta holecistīta un pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa. Bez tā nav iespējams normalizēt to darbību un atbrīvoties no nepatīkamām izpausmēm..

Pat ja pacients stingri ievēro zāļu režīmu, bet ir aizliegti pārtikas produkti, atveseļošanās iespēja ievērojami samazināsies. Uztura režīma pārkāpšana novedīs pie slimības saasināšanās, pacients cietīs no simptomiem.

Tādējādi diēta holecistīta un pankreatīta gadījumā pieaugušajiem ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa, bez kuras neviens pacients nevar iztikt. Ir grūti atteikties no iecienītā ēdiena, taču tas ir vienīgais veids, kā izveseļoties..

Diēta iekaisušam žultspūslim un aizkuņģa dziedzerim

Svarīga loma žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera patoloģijā ir gan zāļu ārstēšana, gan sabalansēta uztura lietošana. Pacientiem nepieciešams medicīniskais galds, lai normalizētu gremošanas sistēmu, žults aizplūšanu, normālu orgānu funkcionalitāti un arī ātri atjaunotos. Diēta pret žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisumu ietver vairākus noteikumus, kas tiek pētīti pirms sākat to lietot..

Uztura principi

Ja kādam no gremošanas traktiem ir grūti funkcionēt, tas ietekmē citu gremošanas orgānu darbu. Jo īpaši ir cieša saikne starp aknām un dziedzeru, kā arī ar žultspūsli..

Dažādu veidu iekšējo orgānu slimību ārstēšana jāveic tikai tad, kad pacients konsultējas ar ārstu.

Galvenais nosacījums ir zāļu lietošana, un ārstēšanas tabula ir nepieciešama, lai sniegtu palīdzību ķermenim cīņā pret slimībām..

  • vīrusu infekcija;
  • akūta vai hroniska saindēšanās;
  • alkohola intoksikācija;
  • zāļu lietošana;
  • aptaukošanās;
  • pārmērīga zāļu tēju uzņemšana;
  • reaktīvā hepatīta rašanās vēža, pankreatīta dēļ, jo dziedzera slimības ar aknām abpusēji pastiprina viens otru, kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kad sāp žultspūslis.

Ar hepatītu pacienta uzturs ietver samazinātu tauku daudzumu, un ar ogļhidrātu palīdzību tiek palielināts nepieciešamais kaloriju saturs. Dzert vismaz 2 litrus dienā. Ja pacients ir slims, tad ēdiet ēdienu nelielās porcijās, dzeriet mazās devās, lietojiet zāles, kas veicina rehidratāciju, minerālūdeni. Šīs manipulācijas ļaus izvairīties no ūdens-elektrolītu līdzsvara izmaiņām..

Žultspūšļa slimība rodas, bloķējot žults ceļu un mainot žults plūsmu. Holecistīts attīstās pastāvīga aizcietējuma, nepietiekama uztura, pārēšanās un noteiktu grupu narkotiku lietošanas dēļ.

Diēta aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām ļauj ātri atgūties, palielināt zāļu efektivitāti. Medicīniskā uzturs ir obligāts, tāpēc viņi to ievēro, ievērojot noteikumus. Ja jūs neievērojat principus, tad pacients spēj saskarties ar nelabvēlīgiem slimību simptomiem, sāpēm labajā hipohondrijā un slimību saasināšanos.

Bieži vien aknu un aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa slimībām tiek noteikts tabulas numurs 5. Diētas ārstēšana ietver spiediena samazināšanu uz orgāniem.

Hroniska gastrīta (kuņģa sāpju provokators ir mikrobs Helicobacter pylori provocators) klātbūtnē holecistīts, pankreatīts, uztura ārstēšana nozīmē šādus noteikumus:

  • pirmās 2 terapeitiskās uztura dienas sastāv no ēdienu gatavošanas bez sāls, lai samazinātu sālsskābes produktivitāti kuņģī un samazinātu žults izdalīšanos no skartās dziedzera;
  • diētas programma prasa izmantot rīvētu pārtiku, lai kuņģis būtu mazāk kairināts, ēdiens būtu šķidrs vai pusšķidrs.

Pacientu ar holecistītu diēta, kā arī žultspūšļa slimības diēta nozīmē:

  • ēdiens nav pārāk auksts vai karsts;
  • pareiza diēta prasa trauku lietošanu nelielās porcijās līdz 6 reizēm dienā (aizkuņģa dziedzera diēta, ar holecistītu, žultspūšļa iekaisums ir bieži, intervāli starp devām ir ne vairāk kā 4 stundas);
  • pēc iespējas saudzējošāka aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa slimību ārstēšanas tabula, ieskaitot diētisko produktu uzņemšanu;
  • uz galda ir pārtikas produkti, kas satur vitamīnus.

Kad dzelzs sāp, uztura ārstēšana sākas ar badošanos. Tas attiecas uz hroniskas fāzes pankreatīta saasināšanos, sākotnējo akūtu uzbrukumu, kā arī reaktīvu. Pirmās 5 dienas pacients lieto negāzētu minerālūdeni, mežrozīšu buljonu, vārītu ūdeni, melno tēju.

Vārīšana kuņģa un zarnu trakta slimībām tiek veikta vārot, sautējot, cepot un tvaicējot. Lai ķermenis un gremošanas sistēma darbotos normāli, uzturā tiek pievienots vairāk pārtikas ar augu olbaltumvielām..
Produktu sarakstu pacientam sastāda ārsts.

Uztura iezīmes pankreatīts, holecistīts, gastrīts attiecas uz citām gremošanas trakta slimībām.

Atļautie produkti

Uztura tabula par kuņģa-zarnu trakta patoloģijām ietver plašu to produktu sarakstu, kurus atļauts lietot. Ir svarīgi lietot apstiprinātu pārtiku žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera ārstēšanai, pretējā gadījumā jūs varat justies sliktāk.

Ko jūs varat ēst pret aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām:

  1. Kviešu maize 1-2 šķirnes.
  2. Liesa gaļa, vārīta, sautēta, pagatavota dubultā katlā.
  3. Liesa zivs - vārīta, sasmalcināta.
  4. Atļautie dārzeņi ir kartupeļi, kāposti, ķirbis, burkāni.
  5. Augļi - nogatavojušies, neskābi (zemenes, avenes, āboli, bumbieri).
  6. Nelielā daudzumā ir atļauts ēst dārzeņus un sviestu.
  7. No dzērieniem - kompoti, uzvars, želeja, mājās gatavotas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, tēja ar pievienotu pienu.
  8. Putraimi - noder rīsi, griķi, kukurūza un kvieši.
  9. Būtībā visi makaroni ir atļauti, taču ieteicams ņemt cietas šķirnes.
  10. Olu atļauts patērēt 1 gab. Dienā, omlete pagatavošanai ieteicams ņemt olbaltumvielas.
  11. Skābie piena produkti bez taukiem tiek patērēti katru dienu no rīta un vakarā.
  12. No mērcēm izmanto piena, dārzeņu buljonu, mērci no augļiem un ogām. Miltu nevar sautēt ar eļļu..

Ja uzturā izmantojat pieņemamus pārtikas produktus, jūs patiešām varat novērst slimību simptomus un ātri atjaunot spēku.

Aizliegtie pārtikas produkti

Pēc tam, kad pacients ir piedzīvojis akūtu gaitu vai pēc žults noņemšanas, aptuveni četras dienas uzturā nav pārtikas. Tajā pašā laikā tiem, kas slimo ar pankreatītu, ir atļauts dzert minerālūdeni bez gāzēm, un, kad žultspūslis tiek izgriezts, visu dienu ir aizliegts dzert šķidrumu.

Diēta pret žultspūšļa un dziedzera slimībām nozīmē tauku, cukuru, ceptu, kūpinātu, konservētu un pikantu produktu ierobežošanu. Un arī jūs nevarat iekļaut taukaino gaļu, zivis.

Efektīva terapija ir iespējama, ja uz galda nav tauku buljonu, želejas, desas.
Mārrutki, rāceņi, ķiploki, spināti, sīpoli, sēnes uz pacienta galda nav, jo šie produkti palielina kuņģa skābumu. Pirms ņemšanas citiem dārzeņiem ir nepieciešams vārīties.

Šādi produkti ir arī cepti pīrāgi, olas un cieti vārīti. Glazēti biezpieni, piens, biezpiens, kas satur lielu tauku saturu, nav iekļauti.

Ar žultspūšļa patoloģiju uzturā ir aizliegti pārāk saldi augļi, tas ietver vīnogas vai ļoti skābas, piemēram, dzērvenes. Aizliegti arī svaigi cepti izstrādājumi, ievārījumi, medus, neierobežoti rieksti, šokolādes, kafijas dzērieni un kakao..

Jebkura alkohola lietošana žultspūšļa, dziedzeru slimībās novedīs pie slimības saasināšanās. Tāpēc ātrai un efektīvai terapijai alkohols tiek izslēgts, pat ja alkohola procentuālais daudzums ir nenozīmīgs.

Paraugu izvēlne 5 dienas

Ir receptes žultspūšļa ārstēšanai ar dziedzeri, kas piemērotas kā ārstnieciskais galds.
Ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisumu, aptuvens ēdienu saraksts 5 dienām.

  1. Brokastīs - biezpiena kastrolis, mežrozīšu dzēriens. Pēc pāris stundām jūs varat ēst ābolu un izdzert glāzi kefīra. Pusdienas laikā - kviešu maizes šķēle, nūdeļu zupa, vārītas zivis ar zemu tauku saturu, kartupeļu biezeni, tēja. Pēcpusdienas uzkodām, augļu sulai, cepumiem. Vakariņu laikā, iespējams, ēdiet dārzeņu biezeni un nomazgājiet ar ogu želeju.
  2. Nākamajā dienā ieturiet brokastis ar auzu pārslu, izdzeriet 250 ml jogurta. Pirms pusdienām uzturā iekļaujiet griķus pienā, dzeriet uzvaru. Pusdienām ir piemērots liesais borščs, rīsu putra, vistas klimpas, jogurts. Uzkodu laiks - cepumi un raudzēts cepts piens. Jūs varat vakariņot ar vermicelli ar sieru un tēju.
  3. 3. dienā sāciet brokastis ar viegliem salātiem, tvaicētām kotletēm un sulu ar aprikozēm. Otrajām brokastīm - dārzeņu kastrolis, želeja. Pusdienas - griķu zupa, cepts ķirbis un želeja. Uzkodu laiks - biezpiens un tēja. Jūs varat ieturēt vakariņas - griķu biezputra, tvaicētas zivis, kefīrs.
  4. Nākamajā dienā, no rīta, ieturiet brokastis ar omleti, nomazgājiet to ar kompotu. Pusdienas laikā - zupa ar dārzeņiem, rīsu putra, vārīts gaļas gabals, ābolu kompots. Pēcpusdienas uzkodas - krekeri, tēja. Vakariņu laiks - dārzeņu biezenis, kefīrs.
  5. 5. dienas diētiskā ārstēšana - brokastīs ir piemērota auzu pārslu biezputra un tēja. Pirms pusdienām pagatavojiet uzkodas ar ābolu un nomazgājiet to ar kefīru. Pusdienu laikā nūdeļu zupa, tvaicētas kotletes, rīsu pudiņš, kompots. Uzkodu laiks - syrniki ar žāvētiem aprikozēm, mežrozīšu dzēriens. Vakariņas ķirbju biezputra ar prosu, uzvar.

Izmantojot aptuveno ēdienu sarakstu, jūs pats varat izveidot ēdienkarti nedēļai, mēnesim.

Pareiza aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa diēta

Cilvēka ķermenī viss ir savstarpēji saistīts, un, ja vienā orgānā rodas patoloģija, bieži tiek traucēts visa ķermeņa darbs. Tātad, tas notiek ar aknu slimībām, proti, ar tās iekaisumu - hepatītu. Šī slimība ir saistīta ar žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību, tādējādi radot personai neērtības.

Šajā gadījumā personai jāievēro stingra diēta, kas veicinās ātru atveseļošanos un atveseļošanos. Kā pareizi ēst ar šo patoloģiju, mēs to pateiksim šajā rakstā.

Diēta pret holecistītu ar pankreatītu

Cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, vajadzētu ēst pareizi. Tauki pēc iespējas jāizslēdz no uztura, aizstājot tos ar ogļhidrātiem, tādējādi palielinot uzņemto kaloriju saturu. Diētas ievērošanas priekšnoteikums ir daudz šķidruma dzeršana. Ūdens jāizdzer vismaz divus litrus dienā..

Ja cilvēkam ir smaga slikta dūša, tad ēdiena un ūdens uzņemšana ir jāierobežo ar nelielām porcijām, kā arī jālieto zāles rehidratācijai. Lai izvairītos no ūdens-elektrolītu līdzsvara traucējumiem organismā, palīdzēs minerālūdens dzeršana. Pārtiku drīkst lietot tikai siltā stāvoklī (40–45 grādi pēc Celsija).

Plusi un mīnusi

Diētai ir nenoliedzamas priekšrocības, tās ir šādas:

  • Palīdz novērst hronisku slimību saasināšanos un uzlabo vispārējo veselību.
  • Uzlabo aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību.
  • Normalizē holesterīna līmeni asinīs.
  • Uzturs ir fizioloģiski līdzsvarots.
  • Ķermenis viegli panes.
  • Pārtikas pirkšanas ziņā nav dārga.

Starp trūkumiem ir šādi:

  • Ļoti garš (lai normalizētu vispārējo stāvokli, jūs varat gadiem ilgi sēdēt uz diētas).
  • Atsevišķa dažādu ēdienu pagatavošana, kas prasa kulinārijas prasmes, prasmes un laiku.

Kādi ēdieni ir iekļauti uzturā, ko jūs varat ēst?

Ja jūs nolemjat lietot diētu, jums jāzina, kādi pārtikas produkti jums jāēd. Tie ietver:

  • Vārītas olas vai omlete (ne vairāk kā divas nedēļā).
  • Dārzeņi un sviests.
  • Kompots, sula vai želeja.
  • Dažādas ogas (nav skābas).
  • Dažādi graudaugi: rīsi, griķi, auzu pārslas, manna.
  • Saldie ēdieni: medus, želeja, ievārījums, marmelāde vai konfektes.
  • Piena, dārzeņu vai graudaugu bāzes zupas.
  • Augļi (mazos daudzumos).
  • Cepti, sautēti vai vārīti dārzeņi.
  • Visu veidu jūras veltes.
  • Rupja miltu maize.
  • Raudzēts piens un piena produkti (izņemot skābo krējumu, krējumu un raudzētu ceptu pienu).
  • Tvaicēta vai sautēta liellopa, teļa un vistas gaļa.
  • Sautētas vai vārītas zivis (navaga, zandarts, menca).

Aizliegtie pārtikas produkti

Lai nepasliktinātu slimības gaitu, jums vajadzētu atturēties no šādiem pārtikas produktiem:

  • Alkohols, kafija, gāzētie un skābie dzērieni (ieskaitot kompotus un sulas).
  • Konservēti, pikanti un kūpināti ēdieni.
  • Zivju, gaļas un sēņu buljoni.
  • Sālītas, žāvētas un taukainas zivis (karpas, lasis, sams utt.).
  • Pīļu un zosu gaļa.
  • Skābie augļi un ogas, kā arī neapstrādāti dārzeņi (citrons, spināti, pipari, ķiploki, zaļie sīpoli, skābēti kāposti,
  • tomāti, skābenes utt.).
  • Miežu un kukurūzas putraimi, kā arī visu veidu pākšaugi.
  • Zupas: auksta okroshka, borščs gaļas buljonā, zaļo kāpostu zupa.
  • Ceptas olas.
  • Visu veidu konditorejas izstrādājumi, kas satur kakao, kā arī maizītes, smalkmaizītes un kūkas.
AtļautsAizliegts
Novecojusi maize, vienu dienu veca, auzu pārslu cepumi, medus, krekeri, marmelāde, zefīrsSvaigas maizes, smalkmaizītes, pūkas, pīrāgi un citas smalkmaizītes
Zupas no dārzeņiem, graudaugiem un plāniem vermicelliStāvi buljoni uz taukainas gaļas un zivīm, borščs, okroshka
Gaļa bez taukiem: vistas gaļa, teļa gaļa, jūras zivis, truši, tītariTaukaina liellopa gaļa, cūkgaļa, pīle, klimpas, mencu aknas
Mājas biezpiens, jogurts, kazas piensDesas, desas, mazas desiņas, kūpināta gaļa
Vistas olu omlete bez dzeltenuma, paipalu olasMarinēti gurķi, marinādes, skābēti kāposti, pipari
Griķu putraimi, manna, auzu pārslas, rīsiKondensētais piens, konditorejas izstrādājumi, ievārījumi, dažādi saldējuma veidi
Cukini, kartupeļi, jūras kāposti, dilles, bietesVisi pākšaugi
Bezskābie augļu un ogu augļi, žāvēti augļi; no riekstiem: mandeles, lazdu rieksti, zemesrieksti (zemesrieksti)Karstas uzkodas, dārzeņi, skābie augļi, ieskaitot ķiršus
Viegli pagatavota silta tēja, mežrozīšu novārījums, Borjomi, Essentuki-4, svaigas mājas sulasJebkura stipruma alkohols un gāzēts ūdens, atdzesēta vārīta tēja, kakao, kafija

Diētas pamati holecistītam ar pankreatītu

Šīs slimības var izpausties dažādu iemeslu dēļ: iedzimtība, vides piesārņojums, smēķēšana, alkohola lietošana, dažādu slimību pašapstrāde, nevēlama un smaga ēdiena lietošana, infekcijas patogēnu uzņemšana utt. Šādas patoloģijas var ārstēt dažādos veidos, bet pats galvenais - jāievēro noteikti pārtikas uzņemšanas noteikumi, kas iekļauti 5. diētā.

Maigas diētas 5. variants

Nedēļas dienaRīta maltītePusdienasVakariņasVakariņasPēdējā ēdienreize vienu līdz divas stundas pirms gulētiešanas
PirmdienaTvaicēta biezpiena suflēLiesas gaļas suflēVistas suflē, biezenis dārzeņu zupaDārzeņu biezenis, vārītas zivisGlāze raudzēta cepta piena vai kefīra
OtrdienaRīsu piena putra, tējaVistas filejas suflēDārzeņu zupa, vārīti makaroni, tvaika kotletesBurkānu biezenis, vistas kotletesGlāze raudzēta cepta piena vai kefīra
TrešdienaTvaika omlete bez dzeltenumiemKrūzīte mājas biezpienaNav gaļas zupas ar nūdelēm, dārzeņu sautējumuDiētisks biezpiena pudiņšRupjš piens
CeturtdienaHercules piena putraGaļas suflēZupa bez gaļas ar graudaugiem, vārītas gaļas porcija, dārzeņu biezenisMakaronu kastrolis ar biezpienuGlāze kefīra
PiektdienaPiena mannaVistas filejas suflēDārzeņu zupa, kartupeļu un maltās gaļas kastrolisOlbaltumvielu omleteGlāze raudzēta cepta piena vai kefīra
SestdienaBiezpiena pudiņšŽāvēta baltmaizes un siera sviestmaize, tējaDārzeņu zupa bez gaļas, daļa vārītas gaļas ar rīsiemBurkānu biezenis, kotletesKauss "Sniega bumba"
SvētdienaPiena auzu pārslasGlāze raudzēta cepta piena vai jogurta bez pildvielāmDārzeņu zupa, vistas kotletes porcija, dārzeņu biezenisDiētiskā gaļas maizeKefīrs vai raudzēts cepts piens

Medicīniskās ēdienkartes sastādīšanas noteikumi

Diēta Nr. 5 ietver ēšanu ar pārtiku, kurai nav izteikta garša un kas nesatur taukus. Traukus gatavo sautējot, tvaicējot vai vārot. Pārtiku patērē mazās porcijās ar biežumu no piecām līdz sešām reizēm dienā. Stingri aizliegts badoties un pārēsties..

Diētai jāatbilst šādiem standartiem:

  • Dienas uztura enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2800 Kcal.
  • Šķidruma patēriņam 0 jābūt pusotra litra līmenī (ne mazāk!).
  • Diētas pamatā jābūt šķiedrvielām.
  • Ir atļauti tikai augu tauki.
  • Ogļhidrātu dienas deva ir 450 grami.
  • Olbaltumvielu dienas norma ir 150 grami.

5. diētas paplašinātā versija

Nedēļas dienaBrokastisPusdienasVakariņasVakariņasNakts pēdējā maltīte
PirmdienaBiezpiena masas daļa, grauzdēta maizes sviestmaize ar sviestuGaļas suflēDārzeņu zupa ar ienīsto gaļas buljonu, daļu vārītu kartupeļu, gaļas rullīti, dārzeņu salātiemDaļa vārītu zivju, dārzeņu salātiRaudzēts cepts piens vai jogurts
OtrdienaPorcija rīvētu burkānu, sviestmaize, kafija ar pienuVārīta vistas filejaDārzeņu zupa, vistas gulašs, augļu sulu želejaGriķu kastrolisGlāze raudzēta cepta piena vai kefīra
TrešdienaBurkānu salāti, olbaltumvielu omlete, sviests, kafijaBiezpiena masas daļa ar zemu tauku saturuGraudaugu zupa, porcija sautētu burkānu, daļa pelmeņu ar biezpienuRīsu kastrolis ar biezpienuGlāze kefīra
CeturtdienaDaļa vārītu zivju, kompotsVārīta vistas filejaViegla zupa ar kotletēm, ceptām zivīm, vistas gulašuPorcija rīvētu burkānu, siera šķēle ar zemu tauku saturuGlāze kefīra
PiektdienaPorcija griķu biezputras, kompotsVārītas liesas zivis, kafija ar pienuDārzeņu zupa ar gaļas šķēli, dārzeņu salātiem, porciju vārītu kartupeļuTvaika omlete bez dzeltenumiem, žāvētu augļu kompotsGlāze jogurta
SestdienaZivju daļa savā sulā, vārītu burkānu salātiGaļas suflēRīsu zupa ar gaļas šķēli, tvaicētām kotletēm, svaigu dārzeņu salātiemBiezpiena masas daļa ar zemu tauku saturuKefīrs
SvētdienaGaļas pastēte, siera sviestmaize, kafija ar pienuBiezpiena suflēZivju zupa, porcija kartupeļu biezeņa ar zivju kūkāmGaļas filejas rullītis, rīvētu biešu salāti, kompotsGlāze raudzēta cepta piena vai jogurta

Kā darbojas izvēlētais ēdiens

Ar pankreatītu un holecistītu nepieciešamais enzīmu daudzums neietilpst zarnās, kas noved pie gremošanas sistēmas darbības traucējumiem kopumā. Tas negatīvi ietekmē kuņģa un aknu darbību. Pankreatīta briesmas ir tādas, ka tas var veicināt II tipa diabēta rašanos..

Atbilstība diētai uz zāļu ārstēšanas fona nodrošina efektīvu pankreatīta un holecistīta terapiju. Šajā periodā ķermenim ir nepieciešams viegli sagremojams ēdiens, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu (dienas likme ir 140-150 grami).

Diēta Nr. 5 satur pārtiku, kas ir pēc iespējas saudzīgāka pret gremošanas sistēmu. Pirmkārt, diēta, kas veido šo diētu, nekairina zarnu un kuņģa sienas, jo produkti tiek pagatavoti vārot vai cepot un satur arī nelielu tauku daļu..

Šī diēta ietver mazu ēdienu daudzumu ar 5-6 ēdienreizēm dienā. Nelielas porcijas nepārslogo kuņģi, bet tās arī novērš izsalkumu. Ir svarīgi ēst ēdienu noteiktā laikā, tas ir, ievērot režīmu. Tātad, ķermenis ātri pielāgojas jaunai diētai..

Kādam jābūt ēdienam?

Uztura galvenais mērķis ir normalizēt žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera un aknu darbību. Tāpēc tās galvenie principi ir:

  • ar olbaltumvielām bagāta diēta;
  • pārtikas trūkums, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju;
  • ēdienreizes tiek patērētas vienlaicīgi.

Ar pankreatītu un holecistītu jūs varat izmantot šādus produktus: dārzeņus, parastos graudaugus, sieru (maigu), kefīru, biezpienu (ar zemu tauku saturu), biezpiena kastrolis, kviešu maizes izstrādājumus, zivis (ar zemu tauku saturu), dažādas zupas no graudaugiem, dārzeņu zupas (izņemot baltos kāpostus) ).

Arī diēta ietver dažādus augļus, gan neapstrādātus, gan kompota vai sulas veidā. Piena dzeršana nav kontrindicēta, taču jums jāzina, kad jāpārtrauc (ne vairāk kā 200 ml dienā).

Kādā gadījumā tiek piešķirta īpaša maltīte??

Īpašs uzturs tiek noteikts īpašos gadījumos, kad žultspūslis tiek noņemts (ķirurģiski) vai persona piedzīvo akūtu pankreatīta uzbrukumu..

Aknas, žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris ir cieši saistīti. Kad viens no šiem orgāniem sāk slikti darboties, tas ietekmē citu orgānu darbu..

Ja cilvēkam pēc ēšanas rodas sāpes kreisajā hipohondrijā, tad, visticamāk, viņš ir slims ar pankreatītu vai cieš no aizkuņģa dziedzera sekrēcijas nepietiekamības, no kuras organismā notiek nopietnas izmaiņas: svara izmaiņas (pārmērīgs svara zudums vai papildu mārciņu kopums), slikta dūša, sistemātiski traucējumi zarnas utt. Īpaši akūtā aizkuņģa dziedzera slimības formā izpaužas nepanesamas sāpes, drudzis un vemšana.

Žultspūšļa un aknu darbības traucējumi bieži provocē pankreatītu. Ar holecistītu stagnējoša žults izpaužas kā pārslas, kas laika gaitā sacietē un pārvēršas par akmeņiem. Žultsakmeņu slimība cilvēkam neiziet bez pēdām, un pārliecinošā vairumā gadījumu nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās. Pēc ķirurģiskas žultspūšļa noņemšanas var sākties pankreatīta uzbrukumi. Tas viss ir nepareiza uztura rezultāts..

No tā var secināt, ka diēta ir nepieciešama gan cilvēkiem, kuri cieš no aknu un žultspūšļa slimībām, gan tiem, kuriem šī žultspūslis ir noņemts. Tas ir pareizs uzturs, kas ir iekšējo orgānu atveseļošanās un normālas darbības atslēga. Tas palīdz izvairīties no nopietnām sekām, ja jūs savlaicīgi uz tā "apsēžaties".

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Nedēļas izvēlne izskatās šādi:

Pirmdiena

  • No rīta - auzu vai griķu biezputra, tēja ar pienu, liesa bulciņa.
  • Pirms pusdienām - 2 āboli (cepti), biezpiens ar krējumu (ne vairāk kā 1 karote).
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, vistas krūtiņa (vārīta), rīvētas bietes, mežrozīšu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - viena bumbieris.
  • Vakariņas - nūdeles ar rīvētu sieru (vārīts), kompots.
  • Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Otrdiena

  • No rīta - vārīta ola (mīksti vārīta), tēja (zaļa), sausi cepumi vai krekers.
  • Pirms pusdienām - viens ābols.
  • Pusdienas - selerijas zupa, tvaicētas zivis, tomātu un gurķu salāti, želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - viens banāns.
  • Vakariņas - rīsu kastrolis, kompots.
  • Otrā vakariņa - glāze piena (1%).

Trešdiena

  • No rīta - 3-4 siera kūkas, kakao ar pienu, krekers.
  • Pirms pusdienām - cepumi, želeja.
  • Pusdienas - burkānu un rīsu zupa, sautēti burkāni, tvaicēta kotlete, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - sausie cepumi, augļu želeja.
  • Vakariņas - piena desa (vārīta), dārzeņu sautējums (sautējums), zaļā tēja.
  • Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Ceturtdiena

  • No rīta - biezpiena kastrolis (var pievienot karoti krējuma), zaļā tēja.
  • Pirms pusdienām - krekeri, auzu pārslu želeja.
  • Pusdienas - zupa ar kotletēm, griķu biezputra ar tvaicētu gaļu (vistas vai liellopa gaļa), kompots no
  • žāvēti augļi.
  • Pēcpusdienas uzkodas - saldas plūmes (4-5 gab.).
  • Vakariņas - piena desa (vārīta), kartupeļu biezeni, tēja (jūs varat ar pienu).
  • Otrās vakariņas - raudzēts cepts piens (1%).

Piektdiena

  • No rīta - makaroni ar sieru, zaļā tēja.
  • Pirms pusdienām - biezpiens ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
  • Pusdienas - ķirbju zupa, makaroni ar vārītu gaļu, ogu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - banāns.
  • Vakariņas - tvaicētas zivis, sautēti dārzeņi, tēja (nav stipra).
  • Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Sestdiena

  • No rīta - olbaltumvielu omlete (tvaicēti), kafija ar pienu, sausie cepumi.
  • Pirms pusdienām - krekeri ar ievārījumu (ne skābu), zaļā tēja.
  • Pusdienas - nūdeļu zupa, gaļas pudiņš, sautēti burkāni, augļu kompots (svaigi augļi).
  • Pēcpusdienas uzkodas - krekeri, augļu želeja.
  • Vakariņas - vārīti rīsi ar žāvētiem augļiem, augļu želeja.
  • Otrā vakariņa - glāze piena.

Svētdiena

  • No rīta - augļu un ogu pudiņš, zaļā tēja.
  • Pirms pusdienām - augļu salāti, jogurts (bez taukiem).
  • Pusdienas - kartupeļu zupa, makaroni ar vārītu gaļu, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - sausi cepumi vai krekeri, piens.
  • Vakariņas - tvaicētas zivis, kartupeļu kotletes, tēja (ar pienu).
  • Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Diētas receptes

Cepti āboli ar biezpienu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Skābs krējums - 1 ēdamkarote. karoti.
  • Cukurs - 0,5 ēd.k. karotes.
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Biezpiens (bez taukiem) - 300 gr.
  • Vidēji āboli (nav skābi) - 6 gabali.

Pagatavošana: nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet serdi (tā vietā izveidojiet padziļinājumu). Biezpienu sajauciet ar cukuru un skābo krējumu, līdz iegūst viendabīgu, krēmīgu masu, kas tiek ielikta ābolos veidotajos ievilkumos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180–190 grādu temperatūrai un uz 25 minūtēm tajā ieklāj cepešpannu.

Gaļas pudiņš

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Vārīts ūdens - 50 ml.
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Manna - 2 ēdamk. karotes.
  • Liellopu gaļa - 120 gr.

Pagatavošana: Liellopu gaļu uzvāra un sasmalcina. Atdaliet balto no dzeltenuma un sakuļiet to ar putojamo slotiņu. Apvienojiet ūdeni un mannas putraimus, iegūtajam putraimam pievienojiet vārītu malto gaļu, saputotu olu baltumu un dzeltenumu. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Trauku tvaicē līdz vārīšanai. Iegūto masu ievieto ietaukotā formā un tur pāris - 30 minūtes.

Zivju klimpas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Vistas ola - 2 gabali.
  • Piens - 100 ml.
  • Batons (žāvēts) - 100 gr.
  • Zema tauku satura zivis - 300 gr.

Pagatavošana: Zivis izlaiž caur gaļas mašīnā. Maizi mīca un sajauc ar siltu pienu, maisot līdz viendabīgai konsistencei. Tad piena klaipu masu apvieno ar maltām zivīm un tām pievieno iepriekš saputotus proteīnus. Viss ir kārtīgi samaisīts un veidots no pelmeņu masas, kuras 15–20 minūtes vāra verdošā ūdenī.

Secinājums

Žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimības nav nāvessods. Ar šīm patoloģijām var un vajag cīnīties. Kopā ar sarežģītu zāļu terapiju ir papildu iespēja - tā ir diēta. Šajā rakstā ir aprakstītas visas diētas ievērošanas nianses ar šīm patoloģijām, kā arī parādīta izvēlne, kuru sastādījis un krāsojis profesionāls uztura speciālists..

Diēta pret žultspūšļa slimībām

Vispārīgi noteikumi

Diēta pret žultspūšļa slimībām ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa, gan akūta, gan hroniska holecistīta, holangīta (žults ceļu iekaisums), žultsceļu diskinēzijas forma. Šo slimību pamata diēta ir 5. tabulas numurs un tā šķirnes.

Akūtā holecistīta gadījumā, lai maksimāli palielinātu kuņģa un zarnu trakta saudzēšanu, pirmajās dienās tiek parādīts pilnīgs bads. Mazās porcijās ir atļauts lietot tikai siltus dzērienus: vāju saldu tēju, ogu un augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, mežrozīšu novārījumus. 3-4 dienā tiek noteikts pretiekaisuma diētas variants Nr. 5 - Diēta 5B.

Diētā ar ierobežotu daudzumu vieglas pārtikas tiek ieviests biezenī bez buljona un sviesta: gļotas zupas (auzas, rīsi, manna), šķidras auzu un rīsu biezputras, nedaudz pievienojot pienu ar zemu tauku saturu, biezeni kompotus, želeju, dārzeņu sulas. Tad nelielos daudzumos iekļauj labi sarīvētu tvaicētu gaļu, biezpienu ar zemu tauku saturu, vārītas zivis, kviešu maizi vai krekerus.

Pārtika ir daļēja, mazās porcijās (vismaz 5 reizes), bez nātrija hlorīda, ar lielu daudzumu šķidruma (līdz 2,5 l / dienā). Kaloriju daudzums ikdienas uzturā ir 1600 kcal līmenī (50-60 g olbaltumvielu, 40-45 g tauku, 200-250 g ogļhidrātu). 8.-10. Dienā pacients tiek pārcelts uz diētu 5A un pēc tam uz diētu Nr. 5.

Hroniska holecistīta gadījumā (bez paasinājuma) galvenie uztura uztura principi ir žultspūšļa un aknu maksimāla saudzēšana ar fizioloģiski pietiekamu uzturu, žults sekrēcijas un holesterīna līmeņa asinīs normalizēšana, caurejas neesamības gadījumā - zarnu funkcijas nostiprināšana (5. diēta).

Lai atvieglotu žults aizplūšanu, tiek nodrošinātas frakcionētas un biežas maltītes. Lai uzlabotu žults sekrēciju, uzturā tiek ieviesti salāti un vinigrets, kas piepildīts ar nerafinētām augu eļļām. Diēta ietver dažādus dārzeņus, ogas un augļus, kas stimulē žults sekrēcijas procesu, un augsts šķiedrvielu saturs novērš aizcietējumus.

No uztura tiek izslēgti visi viegli sagremojamie ogļhidrāti (ievārījums, cukurs, saldumi, medus), jo to lietošana noved pie žults stagnācijas, kā arī dārzeņiem, kas satur skābeņskābi (skābenes, spinātus) un ēteriskās eļļas lielos daudzumos (citrusaugļi). Uzturs ietver vistas olas (ne vairāk kā vienu), bet jāatceras, ka dzeltenumi uzlabo žultspūšļa motora darbību un tiem ir choleretic efekts.

Pret sāpēm, rūgtuma parādīšanos mutē, ko izraisa olu lietošana, uzturā ir iekļauti tikai olu baltumi. Kaloriju daudzums ikdienas uzturā 2700-2900 kcal līmenī (olbaltumvielas - 100 g, ieskaitot dzīvniekus - 60%, tauki - 90 g, ieskaitot dārzeņus 30%, ogļhidrāti - 450 g).

Sāls (10 g) lietošana ir ierobežota, šķidrums ir 1,5-2 litru līmenī. Ar asu hroniska holecistīta saasināšanos diētiskā pārtika ir līdzīga akūta holecistīta diētai.

Kombinētas aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības (pankreatīts + holecistīts) gadījumā tiek noteikta tabula Nr. 5P. Šo tabulu raksturo paaugstināts olbaltumvielu, vitamīnu līdz 120 gramiem saturs un ierobežojums taukaino un ogļhidrātu pārtikas uzturā.

Pārtika, kas satur daudz ekstrakcijas un purīna bāzes (kāpostu, gaļas un zivju buljonu buljonus), ugunsizturīgus dzīvnieku izcelsmes taukus, cukuru, netiek izslēgta no uztura. Tiek izslēgti karsti, pikanti, skābi, saldi un tauki ēdieni, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību, kā arī pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām. Pārtiku gatavo galvenokārt tvaikam, ēdiens ir daļējs, mazās porcijās. Uztura kopējais kaloriju saturs tiek samazināts līdz 2500 Kcal.

Šķirnes

Uztura Nr. 5 šķirnēs papildus iepriekš aprakstītajām ir arī lipotropu-taukskābju diēta - 5 l / f. Tas tiek parakstīts pacientiem ar holecistītu problēmām, ko izraisa žults sastrēgums. Tās galvenais mērķis ir stimulēt žults sekrēcijas procesu, uzlabot zarnu motorisko aktivitāti un noņemt no tā holesterīnu..

Uzturs ir palielinājis tauku saturu (no kuriem 50% ir augu eļļas), nedaudz palielināts olbaltumvielu saturs (līdz 100 g) un samazināts ogļhidrātu daudzums (300 g) cukura ierobežojuma dēļ. Kopējās kalorijas pie 2600 kcal.

Diēta paredz asu ierobežojumu ekstrakcijas līdzekļu (buljonu no gaļas un zivīm), holesterīna un pārtikas produktu, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, patēriņu. Uzturs ir bagātināts ar lipotropu olbaltumvielu produktiem (olu baltumi, biezpiens, liesa gaļa, zivis), rafinētām augu eļļām, kviešu klijām, dārzeņiem un augļiem.

Visu veidu eļļas (sviestu un dārzeņus) pievieno tikai gataviem ēdieniem. Izslēdziet ugunsizturīgos dzīvnieku taukus, sviesta mīklu, garšvielas, pilnpienu. Pārtiku gatavo cepot vai vārot, sasmalcināšana nav obligāta.

Indikācijas

  • Diēta Nr. 5B - akūts holecistīts, hroniska holecistīta straujas saasināšanās laikā.
  • Diēta Nr. 5A - 8-10 dienu ilgas ārstēšanas laikā.
  • Diēta Nr. 5 - atveseļošanās pēc 5. diētas.
  • Diēta 5 l / f - holecistīts, ko papildina žults stagnācija.
  • Diēta Nr. 5P - ar holecistīta un pankreatīta kombināciju.

Atļautie produkti

Atļautie produkti un ēdieni ietver dārzeņu un graudaugu zupas ar dārzeņu buljonu, biešu zupu, veģetāro kāpostu zupu, piena zupas ar makaroniem, augļu zupas, žāvētu kviešu maizi, sauso biskvītu, neērtās smalkmaizītes ar zivīm, vārītu gaļu vai biezpienu, ābolus. Gaļa - vistas fileja, liesa jauna jēra gaļa, liellopa gaļa, truši, piena desas. Liesu veidu baltās zivis, jūras veltes.

Uzturā jābūt piena produktiem: kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, pilnpiens ar zemu tauku saturu, biezpiens ar zemu tauku saturu un ēdieni uz tā pamata (kastroli, pudiņi, slinki pelmeņi), maigs, ar zemu tauku saturu siers. Ir atļautas vistas olas omlete un mīksti vārītas olas formā. Graudaugi (īpaši auzas un griķi), vārīti makaroni.

Uzturā jābūt gan dārzeņiem, gan neapstrādātiem, gan dažādos kulinārijas apstrādes veidos (sautētiem un vārītiem), bez skābiem kāpostiem, zaļo zirņu biezenī, dārzeņu salātos ar augu eļļu, vinigrette, skvoša ikriem un zaļumiem. Kā uzkodas diētā ietilpst siļķes ar zemu tauku saturu, diētiskā desa, ārsta desa, pildītas zivis, šķiņķis ar zemu tauku saturu, vārītas zivis un gaļa.

No saldajiem produktiem - dažādi bezskābie augļi un ogas, žāvēti augļi, marmelāde, ievārījums, medus, konfektes. Cukuru ieteicams kombinēt ar ksilītu (sorbitolu). Visi tauki (sviests un augu eļļa) tiek ievadīti traukā to dabiskajā formā. Ieteicamie dzērieni: melnā / zaļā tēja, dārzeņi, augļi un ogas un sulas, kviešu kliju un rožu gurnu novārījums, negāzēts minerālūdens.

Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir viens no galvenajiem patoloģiju ārstēšanas posmiem. Pareizi sastādīta izvēlne, ņemot vērā iekaisušo orgānu vajadzības, ļauj slimības pārnest uz stabilas remisijas stadiju.

  1. Kas ir holecistīts un pankreatīts
  2. Uztura uztura pamatnoteikumi
  3. Apstiprināto produktu saraksts
  4. Izslēdzamo pārtikas produktu saraksts
  5. Diēta akūta pankreatīta gadījumā
  6. Diēta pret akūtu holecistītu
  7. Diēta pret holecistopankreatītu, ko sarežģī gastrīts
  8. Receptes
  9. Dārzeņu zupa ar siera kotletēm
  10. Kartupeļu kotletes ar desām
  11. Kārtainais omlete ar kartupeļiem dubultā katlā
  12. Ķirbju deserts

Kas ir holecistīts un pankreatīts

Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, ko izraisa holestāzes attīstība. Pēdējā cēlonis ir pilnīga / daļēja žultsvadu bloķēšana. Holecistīta attīstību var izraisīt šādi faktori: regulāra pārēšanās, atkarība no taukainas gaļas, pikants ēdiens.

Akūtas patoloģijas formas iespējamās pazīmes ir:

  • slikta dūša, vemšana;
  • ādas dzeltenība;
  • rūgta siekalu garša;
  • ķermeņa vispārējās temperatūras paaugstināšanās;
  • sāpīgums labajā hipohondrijā.

Paasinājumu var izraisīt alkohola un pārāk treknu / pikantu ēdienu uzņemšana. Akūta pankreatīta attīstības cēlonis ir dziedzera iekaisums, ko izraisa aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanas pārkāpums. Tā rezultātā aizkuņģa dziedzera šūnas sāk sagremot sevi, kas izraisa patoloģiskā procesa attīstību.

Tipiskas pankreatīta pazīmes ir:

  • stipras sāpes kreisajā hipohondrijā, dažreiz ar jostas rozi;
  • slikta dūša, vemšana;
  • caureja;
  • palielināta gāzes veidošanās;
  • ievērojams ķermeņa temperatūras pieaugums.

Slimības ir cieši saistītas. Holecistīts var izraisīt aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanas pārkāpumu, izraisot pankreatīta attīstību. Un otrādi, aizkuņģa dziedzera gremošanas enzīmu metšana žultsvada lūmenā kļūst par holecistīta veidošanās cēloni..

Uztura uztura pamatnoteikumi

Diētiska pārtika holecistīta un pankreatīta gadījumā ir īpaši svarīga slimību saasināšanās laikā. Pārtikas ierobežošana atvieglo iekaisušo orgānu slodzi un palīdz ķermenim atjaunoties īsākā laikā. Pirmajās trīs dienās no uzbrukuma sākuma pacientam pilnībā jāatsakās no ēšanas. Atļauts lietot tikai vārītu ūdeni un nedaudz Borjomi (ne vairāk kā 200 ml).

Pēc sāpju mazināšanās pacienta ēdienkarte paplašinās. Viņam tiks atļauta silta nesaldināta tēja, mājās gatavoti krekeri, olbaltumvielu tvaika omlete, rīsu biezputra, kas vārīta atšķaidītā pienā, dārzeņu biezeņa zupas. Pēc 7 dienām diētai varat pievienot biezpienu ar zemu tauku saturu un sautētus dārzeņus. Tikai kāposti ir aizliegti, jo tie rada gāzi.

Ja kuņģa-zarnu trakta (GIT) reakcija paliek normāla - cilvēkam nav sliktas dūšas, vemšanas, caurejas un sāpju, tad varat iekļaut šādus ēdienus:

  • suflē;
  • tvaika zivis;
  • tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai tītara;
  • griķi un manna.

Abu orgānu kombinēto iekaisumu sauc par holecistopankreatītu. Šajā gadījumā pacientam tiek piešķirta diēta Nr. 5. Tās pamatprincipi:

5. tabula par pankreatītu

  • frakcionēta diēta - līdz 6 reizēm dienā;
  • mazas porcijas;
  • ēdienam jābūt siltam;
  • uztura pamats ir olbaltumvielas;
  • ir atļauta tikai tvaika gatavošana, cepšana folijā un klasiska vārīšana;
  • zupu pagatavošanai ir atļauts izmantot dārzeņu vai noņemtus buljonus;
  • pilnīga ceptu ēdienu, marinādes, dzērienu ar kofeīnu noraidīšana.

Jums katru dienu jāizdzer 2,5 litri tīra dzeramā ūdens.

Apstiprināto produktu saraksts

Produktiem, kurus var droši iekļaut holecistīta un pankreatīta ēdienkartē, vajadzētu saturēt lielu daudzumu olbaltumvielu un vismaz taukus.

Diētiskās pārtikas izstrādātāji iesaka:

  • Gaļa ar zemu tauku saturu. Tieši gaļa ir galvenais olbaltumvielu avots. Ir atļauts ēst liellopa gaļu, teļa gaļu, vistas gaļu (iepriekš no tās nodīrātu ādu), tītara un trušu gaļu. Tas ir vārīts vai tvaicēts. Pārtikas sālīšana ir atļauta, bet ar mēru.
  • Zema tauku satura zivis. Atļauts pasniegt kā sufli, aspiku, vārītu vai tvaicētu.
  • Nedaudz novecojusi maize. Ir atļauts pasniegt krekerus, grauzdiņus, vakardienas maizi. Pīrāgus ir atļauts gatavot ar zivīm vai biezpienu, bet mīklas mīcīšanas procesā cepšana netiek izmantota.
  • Raudzēts piens, piena produkti. Izvēlnē var būt zemu tauku biezpiens, jogurts ar zemu tauku saturu, kefīrs, skābs krējums (ierobežots).
  • Olas. Pasniedz kā tvaika omlete vai vārītu mīksti vārītu.
  • Putraimu produkti. Ir atļauti griķi, auzu pārslas, rīsi un manna. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu.
  • Zupas. Sagatavots dārzeņu otrajā gaļas buljonā.
  • Dārzeņi. Var ēst kā tvaicētus vai vienkārši vārītus ēdienus.
  • Dārzeņi, augļi ar saldu garšu. Ir labi cepeškrāsnī cept ābolus un bumbierus. Jūs varat pasniegt žāvētus augļus.
  • Suflē, zefīri, karameles. Ir atļauts lietot nelielu daudzumu medus, ievārījumu.
  • Eļļa. Ir atļauts lietot krēmveida un dārzeņu, bet ierobežotā daudzumā.

Izslēdzamo pārtikas produktu saraksts

Tagad ir zināms, ko jūs varat ēst ar šīm slimībām. Bet ko ir aizliegts ēst? Produktu saraksts, uz kuriem attiecas aizliegums, ir šādās pozīcijās: stipri pagatavota melnā tēja, kafija, dzērieni ar gāzēm, alkohols (tas var kļūt par provocējošu faktoru jebkuras patoloģijas saasināšanās gadījumā).

Arī tauki un taukainā gaļa ir aizliegta. Pēdējā ietilpst cūkgaļa. Produktā esošie dzīvnieku tauki liek gremošanas orgāniem darboties intensīvi, stimulējot žults un aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos. Tikai:

  • Svaigas ceptas preces.
  • Piesātināti gaļas buljoni.
  • Sēnes. Buljoni no tiem ir pilnīgi aizliegti, tāpat kā pašas sēnes..
  • Dārzeņi, kas kairina kuņģa gļotādu. Tie ir sīpoli, ķiploki, skābenes, redīsi..
  • Šokolāde un krējums.
  • Mērces, garšvielas ar pikantu garšu.
  • Kūpināts un sālīts. Tie kairina kuņģa gļotādas, ķermenim ir grūti absorbēt un izraisa gremošanas traucējumus..

Diētai pret holecistītu un pankreatītu vajadzētu pilnībā izslēgt pārtikas produktus, kas var radīt gremošanas grūtības.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Patoloģijas saasināšanās periodā pacientam rodas spēcīgs sāpju sindroms, nav vēlēšanās ēst. Pacienta veselības stāvoklis ievērojami pasliktinās. Pirmajās 3-5 dienās ieteicams lietot terapeitisko badošanos. Šajā periodā pacients var tikai dzert. Tam vajadzētu būt ūdenim bez gāzes.

Pēc tam, kad ēdienkartē sāpes ir mazinājušās, jūs varat ievadīt dārzeņus, kas sasmalcināti līdz biezenim līdzīgā stāvoklī, zupas, kas sabiezinātas ar graudaugu produktiem - tos nepieciešams pagatavot tikai ūdenī, dārzeņu buljonos bez sāls un garšvielām. Gatavojot zupas, ir atļauts izmantot auzu pārslu vai griķu. Ar saasinājumu jūs nevarat ēst prosu, jahtas un kukurūzas putraimus. Hroniskas slimības gaitā šie graudaugu veidi ir pēc iespējas jāierobežo..

Valstij stabilizējoties, ēdienkarti ir atļauts paplašināt ar vārītu teļa gaļu un vistu. Pacients sāk pasniegt ūdenī vārītas auzu pārslas un kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas to atšķaida ar novārījumu līdz biezeņa zupas stāvoklim. Sālīšana un piena pievienošana šiem ēdieniem ir stingri aizliegta..

Pēc 14 dienām no uzbrukuma sākuma diētā var būt piena produkti ar zemu tauku saturu. Labākā izvēle būtu piens vai kefīrs. Biezpiens ir atļauts, bet ierobežotā daudzumā. Putru tagad ir atļauts pagatavot pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Jūs varat ēst tvaicētus dārzeņus. No dzērieniem tiek pasniegts mežrozīšu ogu novārījums.

Nepatīkamu simptomu gadījumā - slikta dūša, vemšana, sāpes - nekavējoties jāizslēdz produkti, kas izraisīja slimības saasināšanos. 2 mēnešus pēc saasināšanās pacientam tiek noteikts īpašs diētiskais ēdiens - galda numurs 5P. Parasti tajā ir maz tauku un ogļhidrātu. Maltītēm jābūt daļējām līdz 6 reizēm dienā.


Aptuvenais diētas izvēlnes numurs 5

Diēta pret akūtu holecistītu

Akūtu holecistīta formu papildina smagi simptomi. Pirmajās dienās pacientam ir atļauts:

  • tīrs negāzēts ūdens;
  • dārzeņu sulas, kas iepriekš atšķaidītas ar ūdeni;
  • nesaldināti kompoti;
  • piparmētru, rožu gurnu vai kumelīšu novārījums.

Kafija un stipri pagatavota tēja ir aizliegta. Akūtais periods, kurā pacients atsakās ēst, ilgst ne ilgāk kā 4 dienas. Pēc tam diētu var pakāpeniski paplašināt. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai gremošanas trakts nebūtu pārāk pārslogots..

Izvēlnē jāiekļauj:

  • manna, auzu velmējumi, vārīti rīsi, vārīti pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni;
  • vārīti kartupeļi;
  • tvaicēti dārzeņu biezeni - cukini, ziedkāposti, ķirbju mīkstums;
  • gļotas graudaugu zupas;
  • dārzeņu biezeņa zupas;
  • izmērcēti krutoni.

Visām pasniegtajām ēdienreizēm jābūt vai nu biezenī, vai pusšķidrā veidā. Nevajadzētu būt cietiem ieslēgumiem, kas var izraisīt gļotādu kairinājumu. Diēta jāpaplašina ik pēc divām dienām, ēdienkartē iekļaujot šādus produktus: liesa zivs - pollaka, navaga, heks, menca, liesa gaļa - vistas krūtiņa, teļa gaļa ar pārgrieztām vēnām, tītara gaļa, olu baltumi, biezpiens ar zemu tauku saturu.

Sāls un cukura lietošana ir ierobežota. Ēst svaigus dārzeņus un augļus nav vēlams, jo tie var izraisīt krampjus, fermentāciju un palielināt gāzes veidošanos. Atveseļošanās periodā, kas ilgst vidēji trīs mēnešus, pacientam tiek parādīts arī diētiskās uztura principu ievērošana..

Personas ēdienkartē jāiekļauj:

  • griķu biezputra;
  • viegli pagatavotas tējas, graudu kafija;
  • ievārījums, zefīrs vai zefīrs;
  • olu dzeltenumi (ne vairāk kā 2 gab. nedēļā);
  • rūpīgi sasmalcināti dārzeņi un augļi.

Diēta pret holecistopankreatītu, ko sarežģī gastrīts

Sastādot ēdienkarti, uztura speciālistam jāņem vērā visas patoloģijas, kas saistītas ar pamata slimību. Ja rodas gastrīts, ir jāveic korekcijas, ņemot vērā kuņģa sulas skābuma līmeni.

Tajā pašā laikā uzturvērtības īpašības nemainās: pacientam ir jāēd frakcionēti līdz 6 reizēm dienā nelielās porcijās, starp ēdienreizēm nedrīkst būt garas pauzes, pārēšanās un ēšana pārgājienā nav pieļaujama, kā arī ir aizliegta sausa pārtika, alkohols un smēķēšana. Ēdienkartes izstrāde tiek veikta individuāli katram pacientam. Ārstam jāņem vērā kuņģa skābuma rādītāji.

Ar zemu skābumu ieteicams uzturā iekļaut fermentētus piena produktus. Turklāt, lai novērstu aizcietējumu attīstību, jums jālieto pietiekami daudz šķiedrvielu. Putru vajadzētu pagatavot tikai ūdenī. Piens ir aizliegts. Ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu jāatsakās no fermentētiem piena produktiem, bet pienu var izmantot ēdiena gatavošanai.

Visos citos aspektos atļauto un aizliegto produktu saraksts neatšķiras no tiem, kurus lieto slimības akūtajā periodā..

Receptes

Mēs piedāvājam vairākas receptes ēdienreizēm, kuras var pasniegt remisijas laikā.

Dārzeņu zupa ar siera kotletēm

  • dārzeņu buljons - 500 ml;
  • burkāni, sīpoli, sarkanie pipari;
  • kartupeļi - 4 gab.;
  • siers ar neitrālu garšu - 110 grami;
  • ola;
  • milti - 90 grami;
  • zaļumi;
  • sviests;
  • sāls.

Pagatavošana: sarīvējiet sieru, pievienojiet tam miltus, mīkstinātu sviestu, sāli. Maisiet un atdzesējiet. Sagrieziet piparus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet kubiņos sīpolu un kartupeļus. Ieskrien buljonā un vāra 15 minūtes. No siera masas velmējiet bumbiņas un ielieciet tās zupā. Pagatavojiet vēl 15 minūtes. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kartupeļu kotletes ar desām

  • kartupeļi - 7 vidēja lieluma bumbuļi;
  • spuldze;
  • zaļumi;
  • cietais siers - 200 grami;
  • piena kolba - 250 grami;
  • olas - 3 gabali;
  • milti - 3 ēdamkarotes;
  • skābais krējums.

Pagatavošana: vāriet kartupeļus, atdzesējiet. Sasmalcina caur rīvi. Ielieciet tajā rīvētu sieru un kubiņos sagrieztu desu. Pievieno miltus, olas, sīpolu un miltus. No labi samaisītas masas veido kotletes un vāra dubultā katlā. Pasniedz ar skābo krējumu.

Kārtainais omlete ar kartupeļiem dubultā katlā

  • vārīti kartupeļi - 210 grami;
  • olas - 4 gabali;
  • piens - 100 ml;
  • garšvielas pēc garšas un zaļumi;
  • mazliet siera.


Pacientam var pasniegt diētas omlete, kas pagatavots dubultā katlā.

Pagatavošana: sarīvē kartupeļus, sakuļ olas ar pienu, sāli. Pārklājiet dubultā katla trauku ar pārtikas plēvi. Ielieciet kartupeļu slāni, pēc tam ielejiet omlete masu un uz augšu pārklājiet ar rīvētu sieru. Vāra apmēram 25 minūtes.

Ķirbju deserts

No ādas nomizoto ķirbju mīkstumu sagriež gabaliņos. Ielieciet to tvaika bļodā, apkaisa ar cukuru un kanēli. Pagatavojiet 20 minūtes. Ārsti aicina savus pacientus, kuriem ir bijis žultspūšļa un / vai aizkuņģa dziedzera iekaisums, pēc iespējas ilgāk ievērot diētas uztura principus.

Pat pēc atveseļošanās vai slimības pārejas uz remisijas stadiju ir vērts ierobežot pārtikas produktu patēriņu no aizliegtā saraksta. Tas jo īpaši attiecas uz kūpinātu gaļu, marinētiem gurķiem, alkoholu un pārāk trekniem ēdieniem. Pretējā gadījumā jūs varat atkal pārslogot aizkuņģa dziedzeri vai žultspūšļus un iegūt otro slimības saasinājumu. Ja slimība ir kļuvusi hroniska, tad ieteicams pastāvīgi ievērot diētu.

Raksti Par Holecistīts