Maiga diēta kuņģim: ēdienkartes apraksts un ieteikumi par uzturu

Cilvēka kuņģa-zarnu trakts ir sistēma, kas nodrošina visa organisma vitālo aktivitāti. Kādā stāvoklī būs gremošanas sistēma, lielā mērā nosaka turpmākās dzīves kvalitāti.

Saskaņā ar medicīnisko pētījumu datiem lielākajai daļai iedzīvotāju ir veselības problēmas no gremošanas sistēmas. Kuņģa slimība parasti attīstās pakāpeniski un pakāpeniski. Slimības cēloņi var būt:

  • neveselīgs uzturs - tauki un cepti ēdieni, pikanta un sāļa pārtikas ļaunprātīga izmantošana, neracionālas diētas svara zudumam;
  • stresa situācijas;
  • smēķēšana un alkohola pārmērīga lietošana;
  • nekontrolēta zāļu uzņemšana;
  • gāzēto "krāsaino" dzērienu ļaunprātīga izmantošana.

Visi šie iemesli var izraisīt kuņģa gļotādas bojājumus, tas ir, gastrītu. Pastāv akūtas un hroniskas formas, taču pacientu sūdzības un slimības simptomi ir identiski.

Gastrīta simptomi

Gastrīta simptomi ir šādi:

  • sāpes kuņģī - var būt intensīvas vai sāpošas;
  • slikta dūša, dažreiz vemšana - var būt viena vai vairākas, atstājot nepatīkamu pēcgaršu;
  • smaguma sajūta kuņģī - sajūta, kas rodas pat ar nelielu ēdiena daļu;
  • grēmas vai atraugas ar gaisu;
  • ķermeņa vispārējā stāvokļa pārkāpums - vājums, drudzis līdz subfebrīla skaitam (37,1-37,3 grādi), reibonis, zarnu darbības traucējumi.

Visi šie simptomi parasti rodas pēc kļūdām pārtikas uzņemšanā. Atkārtotas kuņģa sāpes liek pacientiem vērsties pie ārsta. Pēc diagnozes noteikšanas tiek noteikts ārstēšanas kurss. Bet neviena ārstēšana nebūs efektīva bez diētas..

Diēta pret gastrītu

Tā kā ar šo slimību tiek bojāta kuņģa gļotāda, pacienta uzturam, īpaši saasināšanās periodā, jābūt vērstam uz gļotādas kairinājuma saglabāšanu un samazināšanu līdz minimumam. Pozitīva prognoze gastrīta akūtu simptomu izārstēšanai vai noņemšanai ir atkarīga no noteiktiem nosacījumiem uzturā. Kādai jābūt maigai gastrīta diētai? Tas tiks apspriests tālāk..

Uztura noteikumi gastrīta gadījumā

Maiga diēta kuņģim ar gastrītu ietver:

  • frakcionētas maltītes - ēdienreizes jāveic nelielās porcijās dienas laikā 5-6 reizes, pārtraucot pārtiku 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
  • noteikta pārtikas pārstrāde - izslēdziet produktu cepšanu, gatavojiet stingri uz tvaika;
  • dažādu kairinošu garšvielu izslēgšana no uztura - ķiploki, etiķis, pipari, sīpoli, dažādi marinēti gurķi;
  • priekšroka "vieglai" mājputnu, trušu gaļai, noraidot taukainas cūkgaļas, jēra, liellopa gaļas šķirnes;
  • pilnīga "krāsainu" gāzēto dzērienu, kafijas, alkohola, minerālūdens ar gāzi izslēgšana no uztura.

Neskatoties uz to, ka ar kuņģa gastrītu tiek ieviesti diezgan lieli uztura ierobežojumi, ir pilnīgi iespējams dažādot šādu pacientu tabulu.

Maigas diētas ieteikumi

Pacientu medicīniskajam uzturam jābūt ar augstu kaloriju, racionālu; svarīga ir pirmā, otrā ēdiena, piena produktu, dārzeņu un augļu klātbūtne.

Tā kā gastrīts izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, uzturā nedrīkst būt ēdiens, kas to ievainotu. Trešdaļa pacienta ēdienkartes ir dažādas diētiskās zupas, īpaši biezenis, kurās visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar blenderi..

Maiga diēta kuņģim paredz, ka pirmie ēdieni tiek gatavoti vieglos zivju vai gaļas buljonos, dārzeņu buljonos, pievienojot graudaugus vai kartupeļus. Zupās nedrīkst būt tādi produkti kā kāposti, zirņi, zivju konservi, kūpināta gaļa. Tie kairina kuņģa gļotādu un var izraisīt vēdera uzpūšanos..

Attiecībā uz gastrītu vismazāk traumatiskas un izdevīgas ir gļotas piena zupas, pievienojot auzu pārslu vai rīsus..

Viegliem gaļas buljoniem mājputni ir ideāli piemēroti - vistas, tītara gaļa. Pirms vārīšanas ādu no liemeņa noņem. Pirmais buljons pēc 10-15 minūtēm vārīšanās tiek noņemts, un pēc tam putns tiek vārīts jaunā buljonā.

Otrie kursi

Taupīga gastrīta diēta paredz, ka pacientam obligāti jāsaņem olbaltumvielas ar otro kursu. Šādi produkti ir vistas, tītara, trušu gaļa, kas tiek pasniegta vai nu vārītā veidā, vai arī kotletes, kotletes, tvaicēti. Otro ēdienu ēdienkarti varat dažādot ar vārītu vai tvaicētu zivju veidiem ar zemu tauku saturu.

Dzērieni

Maiga diēta zarnām un kuņģim galvenokārt paredz zāļu tējas, kurām piemīt ārstnieciskas un aptverošas īpašības:

  • piparmētra;
  • ziedoša Sallija;
  • kumelītes;
  • kliņģerītes.

Kompoti, kas izgatavoti no svaigām vai žāvētām ogām, želejas, svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni, ir papildu vitamīnu un minerālvielu avots pacientiem ar gastrītu..

Ikdienas ēdienkartē obligāti jābūt piena produktiem, biezpienam ar zemu tauku saturu, vārītām olām, dažādiem graudaugiem.

Tādējādi, ārstējot gastrītu kombinācijā ar uztura uzturu, ir laba atveseļošanās prognoze..

Kuņģa čūla

Bet dažreiz, ņemot vērā hronisku gastrītu, pacientiem rodas kuņģa čūla. Šī ir diezgan izplatīta slimība starp cilvēkiem, galvenokārt vīriešiem un darbspējīgā vecumā. Uz iekaisušas kuņģa gļotādas fona rodas čūlas. Čūla pēc izmēra var būt ļoti maza, taču klīniskā aina un pacienta sūdzības ir izteiktākas nekā ar gastrītu.

Peptiskas čūlas slimības attīstības iemesli var būt:

  • nepareizs dzīvesveids - alkohola un smēķēšanas ļaunprātīga izmantošana, īpaši smēķēšana tukšā dūšā vai tukšā dūšā;
  • kļūdas pārtikā - taukaini un cepti ēdieni lielos daudzumos, sāļa un kūpināta ēdiena, garšvielu ļaunprātīga izmantošana;
  • pastāvīgas stresa situācijas - nepatikšanas mājās vai darbā;
  • dienas režīma trūkums - miega trūkums.

Peptiskas čūlas simptomi

  • Stipras sāpes epigastrālajā reģionā - var traucēt naktī, tukšā dūšā, dienā. Pēc glāzes piena vai ēdiena uzņemšanas tie īslaicīgi norimst. Viņiem raksturīgs noturīgs raksturs un intensitāte.
  • Grēmas, atraugas - ir sistemātiskas.
  • Vemšana - dažreiz vakardienas ēdiens.

Peptiskā čūla jau ir ļoti nopietna slimība, jo tā ir saistīta ar komplikācijām kuņģa asiņošanas vai čūlas perforācijas formā, attīstoties peritonītam. Un tās jau ir dzīvībai bīstamas komplikācijas.

Lai izvairītos no kuņģa čūlas komplikācijām un saasinājumiem, nepieciešama ārstēšana un ārsta novērošana. Diētas un dienas režīma ievērošana ir obligāta. Bez noteiktas diētas nav iespējams mazināt peptiskās čūlas slimības saasināšanos un vēl jo vairāk - izārstēt čūlu.

Maiga diēta pret čūlām

Maigas kuņģa čūlas diētas mērķis ir pēc iespējas mazāk ievainot iekaisušo kuņģi un vienlaikus palielināt ķermeņa imunitāti, lai apkarotu slimību.

Principā diēta un noteikumi būs tādi paši kā gastrīta gadījumā. Ar kuņģa čūlu pacientiem paredzētais uzturs tiek izvēlēts no produktiem, kuriem ir vismazāk īpašību provocēt kuņģa sulas sekrēciju. Tie ir tvaicēti, biezeņi un bez sāls produkti.

Padomi saudzīgai kuņģa diētai

Peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā, ko papildina stipras sāpes, ieteicams lietot stingrāku diētu. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota pienam un piena produktiem..

  • Diena šādiem pacientiem sākas ar glāzi piena un beidzas ar to..
  • Ēdienkartē neaizstājami ir šķidrie graudaugi uz ūdens, īpaši gļotādas, kas obligāti tiek iekļauti pacientu ikdienas uzturā.
  • Pirmie ēdieni tiek gatavoti tikai ar dārzeņu buljoniem. Gaļas un zivju buljoni ir izslēgti uz visu slimības saasināšanās laiku.
  • Otrie zivju vai mājputnu ēdieni tiek tvaicēti vai vārīti un pasniegti kā kotletes vai kotletes.
  • No dzērieniem priekšroka tiek dota dažādiem želejām.

Ēdot ēdienam jābūt siltam, ne augstākam par 60 grādiem un ne aukstam, ne zemākam par 20 grādiem. Uztura priekšnoteikums ir frakcionētas sešas ēdienreizes dienā ar vienu pārtikas daudzumu ne vairāk kā 250-300 grami.

Šāda diēta čūlas saasināšanās laikā jāuztur no divām līdz četrām nedēļām vai ilgāk. Tā kā sāpju sindroms mazinās un parādās slimības saasināšanās pazīmes, nākotnē būs iespējams nedaudz atslābināties uzturā..

Kuņģa operācija čūlu gadījumā

Dažreiz, ja netiek ievēroti ārsta ieteikumi un tiek traucēta diēta, var rasties peptiskas čūlas slimības komplikācija perforācijas formā. Šī stāvokļa cēlonis ir paaugstināta sālsskābes koncentrācija kuņģa sulā. Rīkojoties agresīvi uz kuņģa gļotādu, tas apēd perforācijas veidošanos.

Šis nosacījums prasa steidzamus operatīvus pasākumus. Izlijušais kuņģa saturs caur perforētu atveri vēdera dobumā var izraisīt peritonītu ar biežu nāvi.

Pēcoperācijas periodā, kamēr pacients atrodas slimnīcā, uztura ieteikumus sniedz dietologs. Un tie tiek stingri īstenoti. Ja pēc operācijas nav komplikāciju, vietējā ķirurga uzraudzībā pacients tiek izrakstīts no slimnīcas uz 10-14 dienām..

Vissvarīgākais atveseļošanās periods rodas, pacientam atstājot slimnīcu. Viņa turpmākā veselība un spēja strādāt ir atkarīga no visu ieteikumu par uztura uzturu ievērošanas..

Ieteikumi pēc kuņģa operācijas

Pēc izrakstīšanas no slimnīcas pacientam jāievēro stingras uztura vadlīnijas. Atveseļošanās periods ilgst gadu. Tas ir svarīgs posms pacienta dzīvē, jo šajā laikā veselības prognoze ir apstiprināta - vai tā būs pozitīva, vai nē.

Ēšana

Pirmās 1-2 nedēļas pēc izrakstīšanās no slimnīcas ieteicams ēst ēdienu guļus stāvoklī un nelielās porcijās. Pārtikas vienība, ātri iekrītot kuņģī, ievaino orgānu sienu. Ēšanas procesā guļus stāvoklī ēdiens lēnām iziet cauri barības vadam un lēnāk nonāk kuņģī. Šajā gadījumā pēcoperācijas kuņģa sienas trauma samazinās. Pēc ēšanas pacientam jāpaliek gultā vēl 30-40 minūtes..

  • pārtikai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
  • 2,0–2,5 mēnešu laikā no operācijas dienas ēdiena uzņemšanai jābūt nobružātai;
  • ēdiena temperatūrai jābūt ērtai - nepārsniegt 60 grādus un nedrīkst būt zemāka par 20 grādiem;
  • biezenētu dārzeņu, izņemot kāpostu, pakāpeniska ieviešana;
  • alkoholisko un gāzēto dzērienu nepieļaujamība;
  • pilnīga smēķēšanas atmešana;
  • dozēta šķidruma lietošana - ūdens bez gāzes, ar ūdeni atšķaidītas sulas, izņemot vīnogu sulu.

Maiga diēta pēc kuņģa operācijas

Lai pēcoperācijas periods paiet bez komplikācijām un īsākā laikā, čūlaino pacientu diēta pēc izrakstīšanās no slimnīcas tiek nosacīti sadalīta trīs periodos. Stingra maigas diētas ievērošana kuņģim visos periodos pēc operācijas ir pacienta atveseļošanās un atveseļošanās atslēga..

Diētas izvēlne pirmajā periodā pēc operācijas

Pēc izrakstīšanās no slimnīcas 10–15 dienu laikā pārtikas produktu saraksts tiek paplašināts, taču tiek saglabāts princips „viens ēdiens vienlaikus”. Šis pēcoperācijas periods ilgst līdz trim mēnešiem.

Tātad, uztura vai saudzīgas diētas noteikumi kuņģim pēc izrakstīšanās no slimnīcas:

  • Putra - manna, rīsi, griķi, pērļu mieži. Visas graudaugu biezputras tiek iepriekš sasmalcinātas. Tie tiek vārīti stingri ūdenī līdz pusšķidrai konsistencei. Vienu no graudaugiem var dot pirmajām vai otrajām brokastīm.
  • Zupas - vārītas dārzeņu vai vāja gaļas buljonā no vistas vai tītara, pievienojot graudaugus. Īpaši tiek rādītas zupas.
  • Otros ēdienus gatavo no diētiskās "vieglās" cāļu, tītara, trušu, zema tauku satura zivju vārīšanas vai tvaicēšanas, pēc tam sasmalcina ar blenderi. Pasniedz kā kotletes vai kotletes ar minimālu sāls daudzumu.
  • Olas - vārītas tikai mīksti vārītas, tikai olbaltumvielu tvaicētas omletes ar vakardienas baltmaizes gabalu.
  • Dzērieni - mežrozīšu novārījums, želeja, vāja tēja ar minimālu cukura daudzumu.
  • Biezpiena šķirnes ar zemu tauku saturu.
  • Augļi - biezeni, želejai, kompotiem.

Trīs mēnešus pēc operācijas sākas nākamais atveseļošanās periods, kas ilgst līdz sešiem līdz astoņiem mēnešiem.

Izvēlne otrajā periodā pēc operācijas

Ja nav komplikāciju un tiek ievēroti visi uztura noteikumi, pacients pāriet uz mazāk stingriem uztura ierobežojumiem.

  • Putru gatavo arī biezenī, bet pievienojot pienu un sviesta gabalu.
  • Zupām pievieno kartupeļus, vermicelli, graudaugus un dārzeņus. Produkti zupās arī tiek malti.
  • Otrie ēdieni - pievienojiet liesu tvaicētu liellopu vai teļa gaļu.
  • Olas - tvaicēts omlete ar dzeltenumu ar svaigu baltmaizi.
  • Dzērieni - zāļu tējas (kumelītes, kliņģerītes).
  • Biezenam biezpienam ar zemu tauku saturu var pievienot skābo krējumu.
  • Augļi - biezeni kompotos, želejā.

Ja adaptācija pēc operācijas norit bez problēmām un maigas diētas ēdienkarte kuņģim nerada pacienta sūdzības, tad ir iespējama pāreja uz trešo atveseļošanās posmu. Tas ilgst no astoņiem mēnešiem līdz gadam.

Izvēlne trešajā periodā pēc operācijas

Pamazām pacients sāk pāriet uz "normālu" dzīvesveidu un uzturu. Diēta paliek nemainīga, bet ēdienu laikā pārtikas produktu saraksts tiek paplašināts.

  • Putra - vārīta pienā līdz biezākai konsistencei, pievienojot sviestu.
  • Zupas - diētai pievieno boršču un kāpostu zupu ar kāpostiem. Zupu lietošana, iespējams, vairs nav biezeni, bet gan mazos gabaliņos.
  • Otrie ēdieni - tvaicēta liellopu gaļa, mājputni, truši ar zemu tauku saturu. Vārīt kotletes, kotletes, tvaicētu gulāšu mazos gabaliņos. Kā piedevu ir iespējama kartupeļu biezeni, pievienojot pienu un sviestu. Vai arī tiek piedāvāts dārzeņu garnīrs no cukini, burkāniem, bietēm.
  • Olas - tvaicētas olu kulteni, omlete ar baltmaizi.
  • Dzērieni - zaļa, melna tēja ar medu, sulas, zāļu tējas, negāzēts minerālūdens.
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu, pievienojot skābu krējumu, raudzētu ceptu pienu, kefīru.
  • Augļi - sasmalcināti āboli, bumbieri / iespējams gabaliņos, bet uzmanīgi košļājot /.

Gadu vēlāk no operācijas brīža pacients praktiski atgriežas normālā dzīvē. Uztura iezīmes kuņģa slimniekiem kļūst par dzīvesveidu un neietekmē tā kvalitāti.

Tādējādi kuņģa slimības, neatkarīgi no tā, vai tās ir gastrīts vai čūlas, nav slikta veselības prognoze. Ievērojot visus ārsta ieteikumus, medicīniskās procedūras un, pats galvenais, diētu, jūs varat pilnībā atjaunot savu veselību.

Diēta pret gastrītu: ko ēst, lai kuņģis nesāpētu

Gastrīts šodien - katru sekundi. Vai jūsu vēders bieži sāp, it īpaši pēc tam, kad esat ēdis "kaut ko nepareizi"? Šajā rakstā mēs esam apkopojuši jums visus uztura ieteikumus par gastrītu. Ko ēst, ko neēst, kā plānot ēdienkarti nedēļai, ko gatavot? Lasiet un uzziniet!

Raksta saturs

Gastrīts ir vispārējs nosaukums tādu slimību grupai, kurām raksturīgs kuņģa gļotādas iekaisums, kairinājums vai erozija. Gastrīta cēlonis var būt bakteriāla vai vīrusu infekcija, stress, daži medikamenti, pārmērīga alkohola lietošana, žults attece... Ar šādu priekšnoteikumu sarakstu nav pārsteigums, ka katrs otrais cilvēks uz planētas cieš no gastrīta. Dažos gadījumos tas ir asimptomātisks, citās tas notiek pēkšņi (akūts gastrīts), bet citās tas traucē pastāvīgi dzīvot (hronisks gastrīts). Gastrīta simptomi ir šādi:

  • Kuņģa darbības traucējumi;
  • Apetītes zudums;
  • Žagas;
  • Vēdera uzpūšanās;
  • Slikta dūša;
  • Vemšana;
  • Sāpes vēderā;
  • Tumšas krāsas krēsls ar darvas konsistenci.

Tas viss ir ļoti nepatīkami, un vēl nepatīkamākas ir iespējamās gastrīta sekas - piemēram, čūla vai kuņģa vēzis. Bet pagaidiet paniku! Slimība nav tik briesmīga, ja ievērojat gastrīta diētu.

Kam nepieciešama diēta pret gastrītu? Ikviens, kuram viņš kaut kā saindē dzīvi. Tā kā gastrīts ir kuņģa iekaisums, obligāti jāuzrauga, kas nonāk šajā kuņģī. Daži pārtikas produkti veicina iekaisuma attīstību un pastiprināšanos, bet citi, gluži pretēji, to "nomierina". Pat ja gastrīts ir bez simptomiem, diēta tomēr jāievēro vismaz vispārīgi - tādējādi jūs novēršat slimības saasināšanos.

Ko nedrīkst ēst ar gastrītu

Galvenais gastrīta uztura aspekts nav kairināt jau kairinātu kuņģi, tas ir, ēst pēc iespējas neitrālāku pārtiku. Tas, protams, nenozīmē, ka tagad, līdz gadsimta beigām, jums būs atļauts tikai tvaicēt vistas gaļu un dārzeņus bez sāls, bet jums būs jāatsakās no visa veida pikanta, sāļa, žāvēta, kūpināta ēdiena, it īpaši, ja ārsts jums izrakstīja diētu pret gastrītu ar paaugstinātu skābumu. Tātad, kas nav atļauts?

  • Pikanti ēdieni. Tas ietver daudzus nacionālās virtuves ēdienus: korejiešu kimchi, taju tom yum, meksikāņu tako.
  • Taukains ēdiens. Tas ietver arī ātrās ēdināšanas - tauku daudzums tajā ir daudz lielāks nekā parasti. Pētījumi ne vienu reizi vien ir parādījuši, ka pārmērīga tauku uzņemšana pasliktina gastrītu, un jums tas noteikti nav vajadzīgs.
  • Alkohols. Jebkurš alkohols ir riska faktors, kas provocē gastrīta lēkmes, tāpēc labāk no tā pilnībā atteikties. Pat niecīga porcija var kļūt par salmiņu, kas salauž kamieļa muguru..
  • Produkti ar augstu skābumu. Tie ietver, piemēram, citrusaugļus.
  • Saldumi un marinēti gurķi. Ak, abas arī kairina kuņģa sienas, tāpēc sāls un saldinātā ēdiena dēļ būs jābūt mērenam. Šeit mēs iekļaujam arī rūpnieciski ražotas sulas un soda - nekādā gadījumā tās noteikti nav iekļautas sarakstā, ko jūs varat dzert ar gastrītu.
  • Maizes izstrādājumi. Labāk ir nopirkt maizi vai cept pilngraudu.
  • Kvass. Noteikti nē.
  • Piena produkti. Arī kuņģa gļotāda nav draudzīga ar viņiem. Šeit ietilpst arī pilnpiens. Skābs krējums ir iespējams, bet nedaudz.
  • Garšvielas un mērces. Esiet piesardzīgs ar viņiem: pat kečups var izraisīt uzbrukumu, nemaz nerunājot par adžiku. Dzirnavas ar papriku maisījumu būs jānoņem no galda, un sinepes arī ir liekas.

Dažreiz iekaisumu var izraisīt alerģija pret kaut ko, bet tie ir diezgan reti gadījumi..

Lai jums būtu vieglāk orientēties, šeit ir piemēri pārtikas produktiem, kuri jāizslēdz no gastrīta diētas.

Jūs nevarat ēst: desu, svaigu maizi, maizītes, tauku sieru, saldumus un kūkas, marinētus gurķus, kūkas, olu kulteni, ceptas kotletes, hodgepodge, kharcho, saraustītas, ķiršu, jāņogas, brūklenes, frī kartupeļus, pusfabrikātus, taukainu gaļu, sīpolus, kukurūza, šokolāde, rieksti, ķiploki, cieti vārītas olas, šķīstošā pārtika, aknas, treknās zivis (lasis, tuncis), konservi, pākšaugi, sēnes, nenogatavojušies augļi.

Nedzeriet: kakao, stipru tēju, sulas, jebkuru alkoholu, gāzētos saldos dzērienus, enerģijas dzērienus.

Uzturs gastrīta gadījumā ir atkarīgs no kuņģa skābuma un attiecīgi no tā, vai tas jāpalielina, jāsamazina vai "jāatstāj vienatnē"..

Ja jūsu skābums ir paaugstināts, noņemiet papildu kafiju, rupjmaizi, citrusaugļus, tomātus, gaļas un zivju buljonus, rāceņus, baltos kāpostus, miežus, miežus, prosu. Tomēr ar visiem šiem produktiem un ar zemu skābumu jums nevajadzētu pārspīlēt. Starp citu, ar palielinājumu jūs varat slaukt zupas, un ar zemāku nevajadzētu.

Turklāt jutība pret pārtikas produktiem katram cilvēkam var būt atšķirīga, tādēļ, piemēram, gastrīta gadījumā var izmēģināt kāpostus, riekstus vai piena produktus (stingri bez saasināšanās un nelielās devās). Ja viss izdosies, tad uzturā var atstāt nelielas šo pārtikas produktu devas. Tomēr metode “mēģināsim” kategoriski neattiecas uz taukainiem, pikantiem vai sāļiem ēdieniem un vēl jo vairāk uz alkoholu. Vēders šeit neteiks paldies noteikti, un ne tāpēc, ka tas nevar runāt.

Diēta kuņģim

Diēta kuņģim - uztura noteikumu sistēma, kas ieteicama šī gremošanas orgāna patoloģijai.

Kad ir nepieciešama diēta kuņģim?

Visbiežāk cilvēki sāk domāt par pareizu kuņģa uzturu un uzturu, kad rodas problēmas. Pirmās nepatikšanas pazīmes parasti ir: smaguma sajūta vēderā, grēmas, sāpes vai skābs atraugas. Sāpīgākas sāpes pēc skābiem, pikantiem, pārāk sāļiem un taukainiem ēdieniem. Šajā gadījumā mēs runājam par gastrītu ar augstu skābumu - hronisku kuņģa gļotādas iekaisumu, kurā gremošanas dziedzeri ražo sālsskābes pārpalikumu.

Šādus simptomus nevajadzētu ignorēt, jo novārtā atstātā slimība pāriet smagākā fāzē vai pat kuņģa čūlā. Ārsts var izrakstīt papildu izmeklējumus un zāles gastrīta ārstēšanai, taču diētai kuņģim, iespējams, ir vissvarīgākā loma atveseļošanās procesā. Bez kuņģa diētas gastrīts pastāvīgi pasliktināsies, kas agrāk vai vēlāk izraisīs komplikācijas.

Diētas ar augstu skābumu vispārējie principi

Palielinot kuņģa sulas skābumu, diētai vajadzētu ļoti rūpīgi un pārdomāti izvēlēties ēdienus. Tiem nevajadzētu izraisīt pārmērīgu gremošanas dziedzeru stimulāciju. Paasinājuma laikā ieteicams regulāri pagatavot biezeni zupas, kā arī gļotādas zupas.

Diēta kuņģī izslēdz tādus ēdienus kā:

  • Spēcīgi bagāti gaļas buljoni;
  • Sēņu buljons;
  • Cepta gaļa, dārzeņi;
  • Marinēti gurķi;
  • Marinādes;
  • Karsti un pikanti garšvielas.

Jūs nevarat pārāk daudz sālīt pārtiku, tajā pašā laikā cukurs kuņģim nerada lielu kaitējumu.

Kuņģa uzturā galvenokārt jāiekļauj dārzeņi ar zemu šķiedrvielu saturu, jo to sagremošanai nepieciešams mazāk gremošanas sulu. Ar saasinājumu ir atļauti šādi dārzeņi:

  • Kartupeļi;
  • Zviedrs;
  • Burkāns;
  • Ziedkāposti.

Labāk ir lietot vārītus vai tvaicētus dārzeņus, smalki sarīvētus. Skābenes, kāposti, redīsi, bietes nav ieteicamas.

No augļiem, kuri lieto diētu ar skābumu, labāk izvēlēties bezskābes veidus, kā arī tos, kas viegli un ātri sagremojami. Tos ir vieglāk sagremot, ja tos pasniedz ceptus vai vārītus (kartupeļu biezeni, putas).

Uztura skābuma pakāpe var ietvert dažādus graudaugus, kas vārīti ūdenī vai pienā. Gastrīta saasināšanās periodā labāk tos padarīt berzētus. Putras gļotādas konsistencei ir mīkstinoša un aptveroša iedarbība uz iekaisušo kuņģa gļotādu. Kuņģa uzturā ir lietderīgi iekļaut biezpienu, olas, pienu.

Izvēloties gaļu vai zivis diētai ar augstu skābumu, jums vajadzētu koncentrēties uz zemu tauku šķirnēm. Lai arī tauki tieši neietekmē sālsskābes ražošanu, pārtikas produkti ar augstu tauku saturu ilgāk paliek kuņģī, palēninot gremošanu un izraisot gremošanas dziedzeru pārmērīgu darbību. Dzīvnieku taukus labāk izslēgt no diētas kuņģim, bet pārtikai var pievienot 2-3 ēdamkarotes augu eļļas dienā.

Vispiemērotākie dzērieni uzturā ar skābumu būs kompoti no žāvētiem vai bezskābiem svaigiem augļiem, vāja tēja un tīrs ūdens. Īpaši no dzērieniem ir vērts atzīmēt želeju - tas labi apņem kuņģa gļotādu un mazina sāpes vēderā. Arī sārmainā minerālūdeņi bez gāzes var būt ārstnieciski. Ir aizliegts dzert kafiju un visus gāzētos dzērienus ar paaugstinātu skābumu. Labāk nav dzert tūlīt pēc ēdienreizes un it īpaši tās laikā, bet to darīt 1-1,5 stundas pēc ēšanas.

Kuņģa diēta regulē arī ēdienreižu biežumu. Labāk ēst frakcionēti un bieži - 5-6 reizes dienā, un proporcionāli samazināt porciju lielumu. Nekad nevajadzētu izlaist brokastis, jo tas ir ļoti svarīgi jūsu kuņģa veselībai. Olbaltumvielu pārtiku labāk nelietot vienlaikus ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku..

Nedēļas diētas ar augstu skābumu piemērs

No šī piemēra skaidri redzams, ka diēta kuņģim var būt gan garšīga, gan daudzveidīga, gan veselīga..

  • Brokastis - piena griķu biezputra (biezeni), biezpiena suflē, vāja tēja ar cukuru;
  • Otrās brokastis - cieti vārīta ola;
  • Pusdienas - auzu pārslu zupa, tvaicēti gaļas pelmeņi, ziedkāpostu biezenis, žāvētu augļu kompots;
  • Vakariņas - makaroni, tvaicētas zivju kūkas;
  • Otrās vakariņas - glāze piena vai krējuma.
  • Brokastis - piena auzu pārslas, tvaicētas kotletes, burkānu un kartupeļu biezeni, glāze tējas ar pienu;
  • Otrās brokastis - biezpiena un biešu pankūkas;
  • Pusdienas - skvoša zupa ar grauzdiņiem, vārītas gaļas gabals, nūdeles, aprikozes;
  • Vakariņas - biezpiena klimpas, salda tēja;
  • Otrā vakariņa - glāze piena, krekings.

Trešā kuņģa diētas diena:

  • Brokastis - mīksti vārīta ola, grauzdētas maizes gabals;
  • Otrās brokastis - burkānu un ābolu suflē, glāze žāvētu augļu kompota;
  • Pusdienas - rīsu un piena zupa, tvaicēti vistas kotletes, omlete, salda tēja;
  • Vakariņas - biezeņa gaļa, kartupeļu biezeni, glāze negāzēta sārmainā minerālūdens;
  • Otrās vakariņas - biezpiena kastrolis.
  • Brokastis - biezeni piena rīsu biezputra, kompots;
  • Otrās brokastis - sviestmaize ar sviestu un sieru, tēja ar pienu;
  • Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, rīsi un dārzeņu maisījums ar vārītas gaļas gabalu, ābolu putas;
  • Vakariņas - folijā ceptas zivis, vārīti kartupeļi, mežrozīšu buljons;
  • Otrā vakariņa - krējums, cepumi.
  • Brokastis - biezpiena kastrolis, tēja ar pienu;
  • Otrās brokastis - ogu un augļu želeja ar grauzdiņiem;
  • Pusdienas - rīvēta vistas zupa, vārīti rīsi ar ceptu vistas, burkānu un ābolu salātiem;
  • Vakariņas - kotletes ar nūdelēm, kompots;
  • Otrā vakariņa - piens, krekeris.

Kuņģa diētas sestā diena:

  • Brokastis - olu suflē, vāja tēja;
  • Otrās brokastis - piena želeja;
  • Pusdienas - burkānu biezeņa zupa, kartupeļu biezeni, tvaicētas zivju kotletes, mežrozīšu buljons;
  • Vakariņas - teļa šnicele, vārīti kartupeļi, tēja ar pienu;
  • Otrā vakariņa - krēms ar grauzdiņiem.
  • Brokastis - piena manna ar gaļas sufli;
  • Otrās brokastis - augļu suflē, salda tēja;
  • Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, cepts ābols ar ievārījumu;
  • Vakariņas - malta gaļa ar vārītiem dārzeņiem, biezpiena pudiņš, kompots;
  • Otrā vakariņa - piens.

Kas ir noderīgs kuņģim - 7 pārtikas produkti un uztura noteikumi, kuru pamatā ir zinātne

Kuņģis ir viens no galvenajiem gremošanas sistēmas orgāniem. Visi diētas trūkumi negatīvi ietekmē tā darbu, mainot sekrēcijas un muskuļu aparāta darbību, kā arī izjaucot gļotādas integritāti..

Kuņģa gludo muskuļu darbs, gremošanas sulas sekrēcijas aktivitāte tieši atkarīga no ēstā ēdiena veida. Nepareizs uzturs, kaitīgu piedevu pievienošana izjauc visu kuņģa-zarnu trakta daļu līdzsvarotu darbību un izpaužas dažādu slimību veidā.

Tomēr ir daži noderīgi pārtikas produkti, kas var uzlabot kuņģa un visa gremošanas trakta stāvokli. Zemāk ir 7 visefektīvākie.

1. Ingvers

Jaunākie zinātniskie pētījumi liecina, ka ingvers efektīvi koriģē vairākus dispepsijas traucējumus (slikta dūša un vemšana, diskomforta sajūta epigastrālajā reģionā), novērš kustības slimības simptomus, kā arī ķīmijterapijas laikā. Ingvera terapeitiskā iedarbība ir salīdzināma ar metoklopramīdu - zālēm, ko lieto vemšanas apturēšanai.

Ingvers ir viens no 13 pārbaudītiem gremošanas pārtikas produktiem.

Turklāt ingveram ir arī izteikta pretiekaisuma iedarbība, un to var izmantot kuņģa un citu gremošanas sistēmas daļu iekaisuma slimībām..

Visbiežāk ingvers tiek patērēts tīrā veidā vai tiek pagatavota tēja uz saknēm.

2. Mint

Piparmētru lieto, lai ārstētu subjektīvu diskomfortu (slikta dūša, vemšana, kuņģa pilnības sajūta), jo lapās ir spēcīgi pretsāpju un pretiekaisuma līdzekļi..

Ir pierādīts, ka piparmētra palīdz uzlabot vispārējo stāvokli pacientiem ar kairinātu zarnu sindromu, efektīvi novērš tādas parādības kā vēdera uzpūšanās, diskomforts kuņģī, slikta dūša.

Kā jūs varat izmantot piparmētru:

  • košļājot augu lapotni;
  • šņaukt piparmētru ekstraktu;
  • izšķīdina saldumus, pamatojoties uz to;
  • brūvēt piparmētru tēju.

3. Ābolu sidra etiķis

Skābes, kas atrodamas ābolu sidra etiķī, neitralizē cietes uzsūkšanos organismā. Turklāt šis līdzeklis palīdz normalizēt visu kuņģa-zarnu trakta daļu mikrofloru, palielinot labvēlīgo baktēriju skaitu un samazinot patogēno un oportūnistisko mikroorganismu populāciju..

Uz 1 ēdamkarotes lietošanas fona. l. ābolu sidra etiķa dienā, ar Helicobacter Pylori saistītā gastrīta attīstības risks samazinās 2-3 reizes.

Viens no zinātniskajiem pētījumiem ir pierādījis ābolu sidra etiķa tiešo iedarbību uz E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus un Candida sēnēm. Efekts tiek realizēts olbaltumvielu sintēzes kavēšanas dēļ mikrobu šūnā.

Regulāra šī produkta pievienošana uzturam palīdz ne tikai novērst ļaundabīgu šūnu veidošanos, bet arī esošo iznīcināšanu. Pētījumi tika veikti ar dzīvām žurkām un mēģenēs, pamatojoties uz izolētu šūnu kultūru.

4. Probiotikas

Probiotikas ir zarnu mikroflorai izdevīgas baktērijas, kas organismam ir būtiskas, lai gremošanas caurulē izveidotu vietējas imunitātes faktorus un pienācīgi sagremotu pārtiku.

Probiotikām ir plašs ieguvumu klāsts:

  1. gremošanas uzlabošana;
  2. palielinot vietējos un vispārējos imunitātes faktorus;
  3. enerģijas metabolisma uzlabošana liela daudzuma B12 vitamīna ražošanas dēļ;
  4. aizkuņģa dziedzera, aknu un kuņģa-zarnu trakta gļotādu iekaisuma procesu atvieglošana;
  5. sausas ādas un matu trausluma samazināšana;
  6. dabiskās zarnu mikrofloras atjaunošana pēc ilgstošas ​​antibakteriālo līdzekļu lietošanas;
  7. ķermeņa svara samazināšanās un vispārēja ķermeņa uzlabošanās.

Probiotiku trūkums izraisa dažādas imūnsistēmas patoloģijas (tostarp autoimūnu un alerģisku procesu veidošanos)..

Pašreizējie zinātniskie pētījumi liecina, ka probiotikas ir efektīvas pret Helycobacter Pylori. Tieši ar šo baktēriju 99% gadījumu ir saistīti gastrīti un kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Pietiekams daudzums ārkārtīgi noderīgu probiotiku ir atrodams dabīgajos jogurtos, kefīrā, raudzētā ceptajā pienā, kā arī dažos siera veidos (Gouda, Mozzarella, Cheddar), parastajā biezpienā un citos raudzētos piena produktos. Vēl 10 probiotikas produkti šeit →

5. Pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu

Parasti sālsskābi izdala kuņģa parietālās šūnas. Tas noārda virkni olbaltumvielu un nodrošina pārtikas primāro antiseptisko apstrādi, novēršot dažādu patoloģisku līdzekļu iekļūšanu kuņģa-zarnu trakta apakšdaļā..

Diemžēl bieži attīstās situācija, kad sālsskābe tiek ražota pārmērīgā apjomā, kas izraisa kuņģa gļotādas bojājumus un kairinājumu. Šis apstāklis ​​ir viens no galvenajiem iekaisuma un čūlas patoloģiju riska faktoriem..

Pēc zinātnieku domām, pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, palīdz neitralizēt sālsskābi un novērš vairākus simptomus (ātras kuņģa piepildīšanās sajūta, slikta dūša un vemšana, grēmas).

6. Zivis

Regulāra zivju (siļķes, mencas, rozā laša, lasis) lietošana ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no hroniska gastrīta, kolīta un citām kuņģa patoloģijām.

Ir zināms, ka zivis satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu, kas ir iesaistīti gremošanas trakta normālas mikrofloras veidošanā un novērš infekcijas un iekaisuma patoloģiju attīstību..

Turklāt jūras veltes ir viegli sagremojams un diētisks ēdiens..

Arī zivīs esošās omega-3 taukskābes novērš vairākas sirds un asinsvadu patoloģijas (ieskaitot aterosklerozi).

7. Svaigi āboli

Āboli satur daudz vitamīnu (C, B1, B2, B6, E, P), makro un mikroelementus (kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, boru, jodu, varu, hromu, niķeli, cinku), organiskās skābes, pektīni un cukuri.

Ir pierādīts, ka āboli normalizē kuņģa motoriskās evakuācijas funkciju, palielina sfinktera aparāta dzīvotspēju un efektīvi novērš aizcietējumu attīstību. Darbību nodrošina skābeņskābe un pektīni, kas kairina gļotādas receptorus un stimulē peristaltiku.

Ne mazāk svarīgs ir aptverošais efekts, kas samazina cukuru absorbciju (īpaši svarīgs glikēmiskā fona un aptaukošanās patoloģijām) un palielina kuņģa iekšējās oderes izturību pret kaitīgo faktoru (sālsskābes, pepsīna, baktēriju) iedarbību..

Ieteicams ēst vismaz 1-2 ābolus dienā. Ābolus var ēst gan no rīta brokastīs, gan naktī kā pēdējo ēdienu.

No kā jāizvairās

Ir ļoti daudz kaitīgu un smagu pārtikas produktu, kuru bieža lietošana traucē ne tikai kuņģa, bet arī visu gremošanas sistēmas daļu darbību, kā arī negatīvi ietekmē ķermeņa veselību kopumā..

Zemāk ir norādīti visbīstamākie pārtikas produkti, no kuriem labāk izvairīties:

  1. Karstie pipari. Veicina barības vada, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas kairinājumu. Palielinoties kuņģa sulas skābumam, akūtas lietošanas ļaunprātīga izmantošana var izraisīt dispepsijas traucējumus (slikta dūša, grēmas, ātras piepildīšanās sajūta, sāpes epigastrijā), kā arī provocēt akūta gastrīta attīstību vai hronisku hronisku slimību.
  2. Alkohols. Tas izraisa centrālās nervu sistēmas "atslābināšanos", tāpēc smadzeņu regulēšanas funkcija samazinās. Tas noved pie barības vada un antrālā sfinktera mazspējas. Uz kuņģa satura regulāras refluksa fona barības vadā un žults no divpadsmitpirkstu zarnas fona attīstās grēmas, ķīmiskais gastrīts un pat ļaundabīgi veidojumi..
  3. Cepts ēdiens. Mēs saturam daudz tauku, kurus ir ārkārtīgi grūti sagremot. Galu galā tas noved pie visu gremošanas sistēmas daļu kustības palēnināšanās, aizcietējumu veidošanās un fermentācijas procesu aktivizēšanas. Tāpat, cepot eļļā, rodas ievērojams daudzums toksīnu, kas samazina imunitāti un palielina vēža risku..
  4. Kūpināti produkti. Daudzi pētījumi ir parādījuši tiešu saistību starp šīs kategorijas produktiem un hronisku slimību (gastrīts, duodenīts, peptiska čūla) attīstības un saasināšanās biežumu..
  5. Gāzētie dzērieni. Kairina kuņģa gļotādu (līdz reaktīvajam gastrītam), palielina barības vielu uzsūkšanos kopā ar dažādiem toksiskiem metabolītiem, kuri parasti būtu neitralizējami un izvadāmi no organisma.
  6. Ātrās nūdeles. Tas satur daudz kaitīgu vielu (daudz nātrija, lielu tauku daudzumu), bet galvenais trūkums kuņģim ir gandrīz pilnīga motorisko darbību pārtraukšana uz laiku (no 45 minūtēm līdz 2-3 stundām). Nūdeles ātri aizņem visu brīvo kuņģa tilpumu un paliek tajā primārai gremošanai, šajā laikā gastro-divpadsmitpirkstu zarnas sfinkteris atveras un tiek izmesta žults. Nākotnē tas noved pie gastrīta un dažādu kuņģa satura evakuācijas patoloģiju veidošanās..

5 noteikumi par maigu kuņģa diētu

Lai uzturētu veselīgu kuņģi, jāievēro noteiktas uztura vadlīnijas. Tas ne tikai uzlabos esošo slimību simptomus, bet arī novērsīs jaunu parādīšanos.

Tā kā mehānisks, ķīmisks vai termisks slimā kuņģa kairinājums, ko izraisa patērētais ēdiens, ir jāievēro saudzējoša diēta.

Jāievēro šādas vadlīnijas:

  1. Ievērojiet ēdiena biežumu. Ieteicams ēst 5-6 reizes dienā nelielās porcijās, lai radītu vienmērīgu gremošanas sistēmas slodzi..
  2. No ēdienkartes izslēdziet vielas, kas kairina kuņģa gļotādu. Šajā grupā ietilpst: stipri buljoni, kuru pamatā ir gaļa vai zivis, jebkurš cepts ēdiens, konservi, kūpināta gaļa, garšvielas un garšvielas (karstie pipari, ķiploki, sīpoli), marinēti gurķi, marinādes, gāzētie ēdieni, vīni, kafija, citrusaugļi. No viņiem vispār nav vērts atteikties, bet ir nepieciešams tos ierobežot. Pārtiku vajadzētu labi sakošļāt, un porcijas temperatūra ir tuvu vai nedaudz augstāka par ķermeņa temperatūru.
  3. Pievienojiet diētai pārtikas produktus, kas var saistīt un neitralizēt sālsskābi. Šīs zāles ir olas, piens un piena produkti, vārīta gaļa un zivis..
  4. Izmantojiet apvalkus saturošus produktus (želeja, putra, putas, želeja, rīvēti vai cepti āboli).
  5. Atmetiet sliktos ieradumus (alkoholiskos dzērienus un smēķēšanu).

Secinājums

Tādējādi kuņģa veselība ir tieši atkarīga no pārtikas kultūras. Priekšroka jādod dabīgiem produktiem, kas satur lielu daudzumu noderīgu vielu un izslēdz komponentus, kuriem var būt mehāniska, ķīmiska vai termiska ietekme uz kuņģa gļotādu..

Diēta kuņģim

Vispārīgi noteikumi

Vienu no vadošajām vietām kuņģa un zarnu trakta vispārējās saslimstības struktūrā aizņem kuņģa slimības, tostarp gan pašas kuņģa slimības (gastrīts, peptiska čūla), gan blakus esošās slimības (gastroduodenīts, gastroenterīts). Starp endogēniem faktoriem kuņģa slimību attīstībā īpaša nozīme tiek piešķirta agresīvu faktoru attiecībai, kas ietekmē kuņģa gļotādu (GF) - augstu proteolītisko aktivitāti / skābes veidošanās funkcijas līmeni un aizsargājošo elementu stāvokli (gļotu veidošanās raksturs / pakāpe, asins plūsma GF, prostaglandīna / sekrēcijas imūnglobulīna ražošana).

Attiecīgi, ja līdzsvars tiek traucēts aizsardzības faktoru samazināšanās virzienā, tiek radīti apstākļi dzesēšanas šķidruma bojājumiem un slimību attīstībai. Īpaša loma tiek piešķirta gastroduodenālās kustīgumam, kas rodas neiropsihiskā stresa dēļ. Tādējādi palielināta motora aktivitāte veicina skābes satura paātrinātu evakuāciju no kuņģa divpadsmitpirkstu zarnā un morfoloģiskas izmaiņas dzesēšanas šķidrumā, un duodenogastriskā refluksa klātbūtne noved pie taukskābju iemest kuņģī, kas bojā aizsargājošo gļotādu barjeru. Infekcijas izraisītājam HP (Helicobacter pylori) ir nozīmīga loma kuņģa slimību attīstībā, jo vairāk nekā 65% slimību ir saistītas ar šo infekciju.

Kuņģa slimību ārstēšana ir vērsta uz:

  • ietekme uz agresijas un / vai aizsardzības faktoriem;
  • H. pylori izskaušana ar to saistītās slimībās;
  • tādu zāļu lietošana, kuru mērķis ir novērst dispepsijas un / vai "psihoemocionālos" simptomus, kas nepazūd / nesamazinās pamata terapijas laikā.

Atšķirībā no daudzām citām slimībām, slima kuņģa un zarnu uzturs ir būtiska visaptveroša ārstēšanas procesa sastāvdaļa, kas lielā mērā nosaka ārstēšanas efektivitāti un pacienta atveseļošanās ātrumu. Uzturs kuņģa slimības gadījumā vispirms ir paredzēts pacienta ķermeņa nodrošināšanai ar enerģijas / plastmasas vajadzībām, adekvātu dzesēšanas šķidruma gļotu saudzēšanu, vielmaiņas traucējumu korekciju, kas tiek panākta ar adekvātu diētas terapiju.

Pareizas uztura ēdienkarti ar sāpošu vēderu nosaka vairāki faktori - slimības veids, dzesēšanas šķidruma bojājuma pakāpe (iekaisums, erozija, atrofija, čūla), slimības forma / stadija (akūta / hroniska, saasināšanās / remisija), vispārējā stāvokļa smagums, pacienta uztura stāvoklis.

Terapeitiskā diēta kuņģa slimībām, atkarībā no skābes veidojošās kuņģa funkcijas stāvokļa, tiek veidota 1. tabulas (1A, 1B) ar normālu / paaugstinātu un Nr. 2 ar zemu skābumu robežās. Stabilas remisijas stadijā pacienti tiek pārvietoti uz vispārējo tabulu Nr. 16.

Šīs ārstēšanas tabulas ļauj jums izvēlēties diētisko pārtiku atbilstoši visām kuņģa slimību pazīmēm, iekļaujot / izslēdzot (ierobežojot) vairākus pārtikas produktus, mainot diētas enerģētisko vērtību un tās ķīmisko sastāvu, metožu kopumu produktu gatavošanai, gatavo ēdienu konsistences / temperatūras izvēli, atbilstošu režīmu. uzturs.

Diēta kuņģim saasināšanās stadijā ir pēc iespējas saudzīgāka (1A, B), kas var ievērojami samazināt nelabvēlīgo faktoru ietekmi, kas negatīvi ietekmē dzesēšanas šķidrumu. Taupīga diēta paredz mehānisko / fizikālo un ķīmisko faktoru, kas kairina gļotādu, novēršanu, frakcionētas uztura režīma / principa ievērošanu, gatavās pārtikas izmantošanu optimālā temperatūrā (40-50 C), rūpīgu košļāšanu.

Taupīšanas pakāpi nosaka slimības stadija - saasināšanās, nestabila / stabila remisija. Tomēr šīm ārstēšanas tabulām ir fizioloģiski trūkumi, un tās nevar izrakstīt ilgstoši. Kuņģa slimību ar paaugstinātu / normālu skābumu saasināšanās gadījumā ārstēšanas ilgumam 1.A tabulā jābūt vidēji 6-10 dienām, 1B - līdz divām nedēļām.

Diēta ietver gļotas graudaugu zupas, tvaicētas vistas / zivju / biezpiena suflē, mīksti vārītas olas, tvaicētas zivis, šķidru piena putru, pienu, želeju. Visi kuņģa skābes sekrēcijas izraisītāji un sagremojami / kairinoši dzesēšanas šķidruma produkti nav iekļauti, galda sāls ir ierobežots. Produktus vāra / tvaicē un pasniedz šķidrā / biezpiena veidā.

Diēta Nr. 1 (berzēta / nenoberzēta versija) jau ir fizioloģiski pabeigta ar ikdienas kaloriju patēriņu 2800-3000 kcal, un to var parakstīt uz ilgu laiku (līdz 6 mēnešiem), īpaši hronisku, bieži atkārtotu kuņģa slimību gadījumā. Šāds uzturs labi sagatavo kuņģi pārejai uz kopīgu galdu..

Diēta kuņģa slimībām, kas rodas uz samazinātu skābes veidošanās funkciju un atrofiskiem procesiem dzesēšanas šķidrumā (atrofisks gastrīts, īpaši ar smagu zarnu metaplāziju), ir balstīta uz ārstēšanas tabulu Nr. 2.

Šādas hroniskas kuņģa slimības rada potenciālas briesmas, jo pastāv liels dzesēšanas šķidruma epitēlija displāzijas risks un vēža attīstība / kuņģa polipu veidošanās. Galvenā izpausme ir dispepsijas (gremošanas traucējumu) sindroms, kas izpaužas kā smaguma sajūta, kuņģa pilnība, slikta dūša, gaisa atraugas / sapuvis ēdiens.

Diēta ir fizioloģiski pilnīga un ir vērsta uz mērenu kuņģa skābes sekrēcijas stimulēšanu, fermentācijas samazināšanu zarnās. Uztura pamatā ir pārtikas produkti, kas uzlabo kuņģa sulas stimulēšanu: bagātīgi pirmie ēdieni dažādos koncentrētos buljonos, graudaugi ūdenī, salāti no vārītiem dārzeņiem, mērces gaļas buljonos, siļķes / forshmak, cietais siers, želejas ēdieni, rūgušie piena dzērieni, nav nobrieduši gatavi augļi, atšķaidītas dārzeņu / augļu sulas, tēja ar citronu, mežrozīšu buljons, kafija / kakao, silts negāzēts minerālūdens: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Pārtikas sautēšana / cepšana bez atļautas rupjas garozas.

Produkti, kas satur rupju šķiedru (neapstrādātus dārzeņus), taukainu gaļu, visu veidu maizes izstrādājumus, mājas ūdensputnu gaļu, svaigu maizi, maizītes, okroshku, kūpinātu gaļu, taukainas zivis, prosas zupu, sālītas / kūpinātas zivis, marinētus dārzeņus, dažus graudaugus (pērļu mieži, prosa, mieži, kukurūza), sēnes, sīpoli, ķiploki, karstas uzkodas / garšvielas un garšvielas.

Diēta ietver produktus, kas uzlabo žults izdalīšanos - citronus, pirmās presēšanas augu eļļas, bietes / to sulu, svaigus dārza garšaugus, kā arī ieteicams ņemt augu izcelsmes rūgtumus: vērmeles, bērzu pumpurus, ceļmallapu lapas, pelašķus. Izraksta diētu 3-6 mēnešu periodam.

Atļautie produkti

Diētas uzturam kuņģa slimībām vajadzētu sastāvēt no:

  • Buljoni / zupas, kas vārīti sekundārajā gaļas / zivju / dārzeņu buljonā, pievienojot biezeni / vārītus graudaugus un dārzeņus (ķirbi, bietes, kartupeļus, ziedkāpostu, cukini, burkānus, svaigus jaunos zirņus), kas garšoti ar olu-piena maisījumu / sviestu. Slimību saasināšanās laikā ieteicams kartupeļu biezeni / krēmveida biezeni zupas, kas mazākā mērā kairina dzesēšanas šķidrumu.
  • Sarkanās gaļas liesās šķirnes (teļa gaļa / liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari, truši, vārīti / tvaicēti). Lai mazinātu stimulējošo ekstrakcijas efektu, ieteicams vispirms vārīt gaļas / zivju produktus un pēc tam sautēt / cept..
  • Svaiga sviesta / augu eļļa, skābs krējums un sviesta mērces.
  • Zema tauku satura vārītas / tvaika jūras un upju zivis (mencas, zandarti, karpas, polloki, jūras zivju filejas, heks) un malti gaļas produkti.
  • Vārīti, sautēti, rūpīgi biezeni / sasmalcināti dārzeņi (ziedkāpostu ziedkopas, bietes, ķirbis, dārza zaļumi, kolrābji, kartupeļi, zaļie zirnīši, mizoti tomāti).
  • Labi pagatavoti graudaugi (ārpus saasināšanās perioda).
  • Piens / piena produkti ar zemu tauku saturu, dabīgs biezpiens un no tā gatavoti ēdieni (ceptas siera kūkas, sacepumi, pudiņi).
  • Bezskābie augļi / ogas kompotu, želejas, želejas veidā. Var ēst mazos ceptos ābolos.
  • Žāvēta baltmaize / maizes izstrādājumi.
  • Deserti - biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm, aprikožu želeja, mannas pudiņš ar āboliem / ķirbi, kartupeļu biezenis, augļu želeja.
  • Garšvielas, kas nekairina gļotādu: dārza augi, lauru lapas, ķimenes.
  • Kā dzērieni - mežrozīšu uzlējums un dārzeņu / augļu sulas, minerālūdens, zāļu tējas.

Diēta zarnām un kuņģim: princips, ēdienkarte, receptes

Saskaņā ar statistiku, 90% mūsu valsts iedzīvotāju cieš no dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām, kas saistītas ar neveselīgu uzturu, uzkodām, atrodoties ceļā, sistemātisku ātrās ēdināšanas lietošanu. Atklājot jebkuru gremošanas sistēmas slimību (kuņģi, zarnas, žultspūsli), daudzi nekavējoties nolemj sākt lietot medikamentus, kas ne vienmēr ir aktuāli, jo kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei ir izstrādātas īpašas diētas..

Diētas būtība

Ir daudz terapeitisko diētu, ko izstrādājusi uztura speciāliste M.I. Pevzner, kas tiek nozīmēti dažādām kuņģa un zarnu slimībām (gastrīts, čūlas, caureja, aizcietējums). Tomēr tie visi balstās uz vispārējiem pareizas uztura principiem, kuru mērķis ir saudzēt kuņģa-zarnu trakta orgānus..

Labas uztura principi kuņģa un zarnu uzturā:

  • Daļējs ēdiens. Jums vajadzētu ēst bieži, ik pēc 2-3 stundām, bet mazās porcijās.
  • Pārtiku vajadzētu kārtīgi sakošļāt, jo gremošanas process sākas mutē.
  • Traukiem jābūt siltiem. Bargā temperatūra (karsti vai auksti ēdieni) ir kaitīga zarnām un kuņģim, un var izraisīt slimības saasināšanos..
  • Diētiskās maltītes zarnām un kuņģim ieteicams vārīt, sautēt, cept, bet ne cept.
  • Lai atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu, jums vajadzētu izvēlēties pārtikas produktus ar zemu tauku saturu (gaļa, mājputni, piena produkti).
  • Tauki sviesta vai augu eļļas veidā jāpievieno gataviem ēdieniem, nevis to pagatavošanas laikā.
  • Ieteicams samazināt sāls un cukura lietošanu.
  • No uztura jāizslēdz visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu: karstas garšvielas, garšvielas, marinādes.
  • Izslēgšana no pusfabrikātu, ātrās ēdināšanas uztura.
  • Ievērojot diētu zarnām un kuņģim (smēķējot, lietojot alkoholu), ir obligāti jāatsakās no sliktiem ieradumiem..

Diētai slimam kuņģim un zarnām ir individuālas īpašības, atkarībā no konkrētās slimības. Zarnu atjaunošanas un attīrīšanas diēta uzturā ietver lielu daudzumu šķiedrvielu, kas stimulē peristaltiku. Katru dienu jums vajadzētu ēst svaigus dārzeņus un augļus, kas nav termiski apstrādāti, kā arī svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas, piena produktus ar zemu tauku saturu. Gatavojot tējas, ieteicams lietot zarnu vājinošus augus.

Diēta zarnām ar aizcietējumiem 3. tabulas mērķis ir normalizēt izkārnījumus, kā arī atbrīvot ķermeni no toksīniem un toksīniem, kas veidojas vielmaiņas procesā. Dienā patērētās pārtikas tilpums nedrīkst pārsniegt 3 kg, un ieteicams palielināt šķidruma daudzumu (dzert vismaz 2 litrus negāzēta ūdens dienā). Uzturā vajadzētu dominēt augu šķiedrām (dārzeņi, augļi, graudaugi), olbaltumvielām (liesa gaļa, zivis), taukiem, kas veicina zarnu sieniņu saraušanos (augu eļļas). Lai neizraisītu sāpes un diskomfortu vēderā, jums vajadzētu ēst mīkstu pārtiku.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Maiga diēta zarnām un kuņģim - atļautie pārtikas produkti:

  • Liesa gaļa;
  • Liesais putns;
  • Liesas zivis;
  • Piena un piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • Graudaugi (rīsi, auzu pārslas, griķi, manna);
  • Dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis);
  • Saldie augļi un ogas;
  • Rieksti;
  • Neērti konditorejas izstrādājumi;
  • Kviešu maize (vakardienas vai krekeru veidā);
  • Dārzeņu eļļa;
  • Sausie garšaugi kā garšvielas (dilles, pētersīļi, baziliks).

No dzērieniem ar diētu zarnām un kuņģim ir atļauts: augļu dzērieni, kompoti, želeja, tējas (zaļa, zāļu, augļu).

Diēta zarnām un kuņģim - aizliegti pārtikas produkti:

  • Taukaina gaļa (jērs, cūkgaļa);
  • Trekns putns (pīle, zoss);
  • Taukainas zivis (lasis, skumbrija, rozā lasis);
  • Taukaini, bagātīgi gaļas un sēņu buljoni;
  • Zivju un gaļas konservi;
  • Kūpināta gaļa, marinādes, marinēti gurķi;
  • Ceptas un cieti vārītas olas;
  • Sviests un kārtainās mīklas;
  • Mieži, prosa, pērļu mieži;
  • Konditorejas izstrādājumi un saldumi;
  • Garšvielas, garšaugi;
  • Mērces (kečups, majonēze, adžika, sinepes);
  • Pākšaugi;
  • Sēnes;
  • Skābenes, spināti, redīsi, redīsi, mārrutki, ķiploki;
  • Saldējums.

No dzērieniem ar diētu zarnām un kuņģim ir aizliegts: kafija, kakao, soda, alkohols.

Diēta zarnām un kuņģim - nedēļas ēdienkartes (brokastis, uzkodas, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas):

Pirmdiena:

  • Rīsu biezputra ar pienu;
  • Ogu augļu dzēriens;
  • Dārzeņu zupa ar grauzdiņiem;
  • Glāze kefīra;
  • Tvaicēti vistas kotletes. Skvoša ikri.

Otrdiena:

  • Tvaika omlete;
  • Ābolu mērce;
  • Kotletes zupa. 2 kviešu maizes šķēles;
  • Glāze jogurta;
  • Baklažānu biezenis. Tvaicētas liellopa gaļas kotletes.

Trešdiena:

  • Griķu biezputra ar pienu;
  • Sauja riekstu;
  • Ķirbju biezputra;
  • Glāze raudzēta cepta piena;
  • Kartupeļu biezenis ar zivju bumbiņām.

Ceturtdiena:

  • Cepts omlete;
  • Zemeņu banānu smūtijs
  • Bietes. 2 kviešu maizes šķēles;
  • Glāze dabīga jogurta ar dillēm;
  • Zivju suflē.

Piektdiena:

  • Auzu pārslas ar sviestu;
  • Glāze kefīra;
  • Dārzeņu sautējums. Teļa gaļas kotletes;
  • Augļu kompots;
  • Biezpiens ar dabīgu jogurtu.

Sestdiena:

  • Musli;
  • Ogu putas;
  • Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem;
  • Galette cepumi;
  • Griķi. 2 tvaicēti liellopa pīrādziņi.

Svētdiena:

  • Mannas putraimi;
  • Kissel;
  • Vistas zupa ar grauzdiņiem;
  • Cepti āboli;
  • Rīsu biezputra. Turcijas kotletes.

Starp ēdienreizēm ar diētu zarnām un kuņģim varat dzert tējas, novārījumus, zāļu tinktūras.

Receptes

Cepts omlete

Sastāvdaļas:

  • Olas 2 gab.
  • Piens 2 tējk.
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Olas sakuļ ar dakšiņu.
  2. Pievienojiet olām pienu un sāli, samaisiet.
  3. Ielejiet maisījumu cepšanas traukā.
  4. Liek cepties līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Krāsnī cepts omlete brokastīs var iekļaut zarnu un kuņģa diētu.

Kotletes zupa

Kotletes zupa

Sastāvdaļas:

  • Malta liellopa gaļa 300 gr;
  • Ola 1 gab;
  • Burkāni 1 gab;
  • Sīpoli 1 gab;
  • Kartupeļi 2 gab.
  • Augu eļļa 2 ēdamkarotes;
  • Šķipsniņa sāls;
  • Zaļumi pēc garšas (dilles, pētersīļi).

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus, noskalojiet.
  2. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
  3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno kartupeļus.
  4. Cepšanas pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu, apcepiet sīpolu līdz pusgatavam. Tad pievienojiet burkānus, vāriet 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Nosūtiet dārzeņu mērci uz zupu.
  5. Maltai gaļai pievieno olu un sāli, samaisa līdz viendabīgai masai. Veido mazas bumbiņas, iemet vienu gabalu zupā.
  6. Sāls zupa, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  7. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kotletes zupa ir sātīgs pirmais ēdiens, kas jāiekļauj zarnu un kuņģa uzturā.

Zivju kotletes

Sastāvdaļas:

  • Līdakas fileja;
  • Ola 1 gab;
  • Pētersīļu zariņš;
  • Krējums 1 glāze;
  • Rīvmaize 1 ēd.k.
  • Sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Līdaku filejas samaļ gaļas mašīnā, lai iegūtu malto gaļu.
  2. Noskalojiet pētersīļus, sasmalciniet, pievienojiet maltajai gaļai.
  3. Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu. Pievienojiet dzeltenumu maltajai gaļai, sāli, samaisiet.
  4. Maltai gaļai pievieno rīvmaizi, kārtīgi samaisa.
  5. Veido mazas kotletes bumbiņās. Ielieciet tos cepšanas traukā, nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 10 minūtes.
  6. No cepeškrāsns izņemiet veidlapu ar kotletēm, ielejiet krējumu, sāli, nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni, kas jau ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.

Iekļaujiet veselīgas un garšīgas zivju kotletes zarnās un kuņģī.

Cepti āboli

Sastāvdaļas:

  • Āboli;
  • Cukurs;
  • Kanēlis.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet ābolus, uzmanīgi noņemiet serdi, izdarot griezumu no griešanas puses.
  2. Apkaisa ābolus ar cukuru un kanēli, liek uz cepešpannas.
  3. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Garšīgi un sulīgi cepti āboli dažādos diētas ēdienkarti zarnām un kuņģim.

Galette cepumi

Sastāvdaļas:

  • Kukurūzas ciete 2 ēdamkarotes;
  • Augu eļļa 2 ēdamkarotes;
  • Cukurs 2 ēdamkarotes;
  • Ola 1 gab;
  • Piens 1 ēdamkarote;
  • Cepamais pulveris 0,5 tējk;
  • Milti 100 gr;
  • Šķipsniņa sāls;
  • Vaniļas cukurs 1 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Sakuliet olu ar cukuru, vaniļas cukuru, pienu, augu eļļu un sāli.
  2. Iesijā miltus ar cepamo pulveri un cieti. Pievienojiet pakāpeniski olu maisījumam. Mīciet mīklu, kurai jābūt mīkstai un nelipīgai pie rokām.
  3. Plāni izrullējiet mīklu, ar cepumu griezējiem sagrieziet cepumus.
  4. Pārnes sīkdatnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
  5. Cep 7-10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Galette cepumi - kraukšķīgs deserts, ar kuru var nodoties diētām zarnām un kuņģim.

Diēta zarnu slimībām bērniem

Bērnu zarnu slimību gadījumā, piemēram: hronisks kolīts, dizentērija, akūts gastroenterkolīts, enterokolīta saasināšanās, tiek noteikta terapeitiskā diēta 4. tabula saskaņā ar Pevzner. Bērnu zarnu slimību diētas mērķis ir samazināt iekaisuma procesus organismā, novērst fermentāciju un pūšanu zarnās.

Terapeitiskais uzturs 4. tabulu raksturo samazināta kaloriju diēta (ne vairāk kā 2000 Kcal dienā), samazinot ogļhidrātu un tauku patēriņu. No bērnu diētas ar diētu pilnībā tiek izslēgti pārtikas produkti, kas kairina kuņģa un zarnu traktu, gan mehāniski, gan ķīmiski, kā arī termiski (karstie un aukstie ēdieni, pikanti, cieti, tauki ēdieni). Samazināta cukura un sāls uzņemšana.

Siltie ēdieni, vārīti, tvaicēti, sarīvēti vai biezeni, ir paredzēti lietošanai kopā ar diētu. Maltītēm jābūt daļējām, vismaz 5 reizes dienā, bet mazās porcijās - ne vairāk kā palmu. Katru dienu izdzeriet vismaz 1,5 l attīrīta negāzēta ūdens.

Uztura 4. tabula par zarnu slimībām bērniem - atļautie pārtikas produkti:

  • Liesa gaļa (teļa gaļa, liellopa gaļa, truši);
  • Liesa mājputnu gaļa (vistas gaļa, tītari bez ādas);
  • Liesas zivis (zandarts, asaris, heks, polloks);
  • Olas (ne vairāk kā 1 gab dienā tvaicēta vai mīksti vārīta omlete formā);
  • Kviešu maize vai kraukšķīga maize (iemērc zupā vai buljonā)
  • Kviešu milti (cepšanai un vārīšanai);
  • Nevārīti cepumi;
  • Plānas nūdeles;
  • Vājpiena siers;
  • Sviests (mazos daudzumos);
  • Dārzeņi (vārīti vai biezeni);
  • Rīsi, auzu pārslas, griķi, manna;
  • Ogu želeja, augļu dzērieni (nav skābi);
  • Augļu biezeņi.

No dzērieniem ar terapeitisku diētu 4. tabula bērniem ir: melnā, zāļu, zaļā tēja, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1: 1, sulas no saldām ogām un augļiem, negāzēts ūdens.

Diētas 4. tabula par zarnu slimībām bērniem - aizliegti pārtikas produkti:

  • Taukaina gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa);
  • Trekns putns (pīle, zoss);
  • Taukaini, bagātīgi gaļas buljoni;
  • Ceptas, neapstrādātas, cieti vārītas olas;
  • Svaiga maizes ceptuve;
  • Pilngraudu maize (rudzi, pilngraudu);
  • Makaroni;
  • Kefīrs, siers, krējums, skābs krējums;
  • Pērļu mieži, mieži, prosa putraimi;
  • Neapstrādāti dārzeņi;
  • Neapstrādāti augļi un ogas;
  • Žāvēti augļi;
  • Ievārījums, mīļā.

Terapeitiskā diēta bērnu zarnu slimībām neietver: gāzētos dzērienus, kvasu, kakao, svaigi spiestas augļu sulas.

Diētiskās ēdienkartes paraugs bērnu zarnu slimībām 2 dienas (brokastis, uzkodas, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas):

1 diena:

  • Auzu pārslas;
  • Ogu želeja;
  • Dārzeņu zupa ar kūkām;
  • Galette cepumi;
  • Kartupeļu biezputra. Tvaicētas teļa gaļas kotletes.

2. diena:

  • Mannas putraimi;
  • Ābolu mērce;
  • Kotletes zupa. 1 kviešu maizes šķēle;
  • Krekeris;
  • Dārzeņu sautējums. Tvaicēti asari kotletes.

Tā kā 4. tabulas diēta par zarnu trakta slimībām bērniem ir ārstnieciska, ārsts ievēro tās ievērošanas ilgumu.

Raksti Par Holecistīts