Kāda diēta nepieciešama pankreatīta un holecistīta gadījumā

Diēta holecistīta un pankreatīta gadījumā ir vissvarīgākā terapijas sastāvdaļa. Tas pieņem, ka stingri jāievēro diētiskās uztura principi, kā arī noteikumi par ēdienu gatavošanu, ēdienkartes veidošanu un ēšanu. Pacienti bez tā nevar atgūties..

5. tabulas numurs - pamatprincipi

Diēta Nr. 5 holecistīta un pankreatīta gadījumā nosaka īpašo noteikumu ievērošanu, sastādot ēdienkarti nedēļai, gatavojot un ēdot ēdienu. Pacientiem jāievēro noteikti principi:

  1. Ēd regulāri, lai nodrošinātu pietiekamu uzturu. Dienā vajadzētu būt 3 galvenajām ēdienreizēm un 2 uzkodām.
  2. Nepārēdieties.
  3. Lai nenomirtu badā.
  4. No ēdienkartes izslēdziet pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot, un apgrūtina gremošanas traktu, piemēram, sēnes.
  5. Neēdiet pārtikas produktus, kas satur pārāk daudz rupju šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu.
  6. Ēdiet mazas maltītes. Viena tilpumam jābūt ne vairāk kā 250 g.
  7. Ēdiet ārkārtīgi siltu ēdienu, kura temperatūra nepārsniedz 50 grādus.
  8. Sagatavojiet traukus vārot, sautējot, tvaicējot.
  9. Atteikties lietot alkoholu.
  10. Ierobežojiet kafijas patēriņu.

Faktiski tie ir uztura pamatprincipi, kas jāievēro visiem pacientiem, lai izvairītos no patoloģiju saasināšanās..

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Pacientiem ar hronisku vai akūtu holecistītu, pankreatītu būs jāpārtrauc ēst noteiktus pārtikas produktus. Pat ja jūs vienu reizi ēdat kaut ko no aizliegto pārtikas produktu saraksta, negatīvās sekas neaizņems ilgu laiku. Ir saraksts ar produktiem, kurus atļauts lietot patēriņam.

Ko noņemt no uztura

Pacientiem no uztura izvēlnes jāizņem:

  • pusfabrikāti;
  • graudaugi, ātrās zupas, kuras vienkārši vārītas ar verdošu ūdeni;
  • Ātrā ēdināšana;
  • taukains, pikants, sāļš ēdiens;
  • cepti ēdieni;
  • pikantas un sāļas siera šķirnes;
  • piena produkti ar augstu tauku īpatsvaru;
  • smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi;
  • bagātīgi buljoni;
  • skābās ogas, augļi, dārzeņi;
  • saldējums;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • kūpināta gaļa;
  • sēnes;
  • konservi;
  • sīpolu ķiploki;
  • pākšaugi;
  • tauki;
  • alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Visiem uzskaitītajiem produktiem nepieciešama pilnīga atteikšanās. Pat minimāls daudzums var izraisīt nepatīkamas sekas, holecistīta un pankreatīta saasināšanos.

Ko var iekļaut izvēlnē

Uztura procesā ar holecistītu un pankreatītu varat izmantot:

  • labība, kas vārīta pienā ar zemu tauku saturu;
  • dārzeņu pirmais un otrais ēdiens;
  • zema tauku un šķirņu zivis un gaļa;
  • raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • tvaika omlete vai cep cepeškrāsnī;
  • makaroni;
  • dārzeņi, augļi, ogas, bet ne skābi;
  • cepumu cepumi, krekeri bez sāls;
  • Rudzu maize;
  • zaļā vai zāļu tēja.

Visu iepriekš minēto var droši iekļaut ikdienas terapeitiskajā uzturā un nebaidīties no sekām..

Dažu produktu lietošanas iezīmes

Izvēloties gaļu un zivis, jums jāpievērš uzmanība tikai šķirnēm ar zemu tauku saturu. Šie produkti ir nepieciešami, tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim.

Starp dārzeņiem izvēlieties brokoļus, ziedkāpostu, cukini. Ir arī citas sugas, ja organisms tās normāli panes. Burkāni pirms sarīvēšanas traukos jāierīvē.

Olu skaitam jābūt ierobežotam, pietiek ēst ne vairāk kā 2 gabaliņus nedēļā. Šajā gadījumā labāk no tiem pagatavot tvaika omleti, tos nav nepieciešams lietot cieti vārītos.

Ēdiet makaronus labi vārītus, pievienojiet tos kastroļiem un zupām. Kartupeļus vēlams biezeni. Jūs varat ēst mannu, bet ne kā neatkarīgu ēdienu, bet ievietojiet, piemēram, biezpiena kastrolis.

Jūs nevarat ēst saldumus, bet šis ierobežojums noved pie tā, ka cilvēks pastāvīgi jūt kaut kādu uztura trūkumu, it kā kaut kā pietrūkst. Lai to novērstu, ārsti iesaka ēdienkartē iekļaut ogu želejas, želeju, kompotus..

Jūs varat ēst medu, bet minimālās devās - 2 tējk. dienā, izšķīdinot tos siltā ūdenī vai mežrozīšu buljonā. Tad tas nāks par labu pacienta ķermenim, provocēs gremošanai nepieciešamo enzīmu ražošanu un normalizēs žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera darbu. Turklāt bišu produkts spēj nomākt iekaisumu..

Kā ēst saasināšanās gadījumā?

Kad cilvēkam ir saasināšanās periods, stipras sāpes sāk viņu mocīt. Izpaužas vispārējs vājums, vēlmes ēst trūkums, veselība pasliktinās. Tāpēc ārsti aizliedz ēst 3-5 dienas, tikai dzert ūdeni.


Tiek praktizēta badošanās, kuras dēļ samazinās aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana, kas notiek akūtā perioda pirmajās dienās lielā apjomā.

Pēc saasināšanās mazināšanās pacients pakāpeniski tiek pārcelts uz diētu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams dzert vairāk, ieteicama vāja vai zāļu tēja, mežrozīšu buljons, želeja.

Kad sāpes pilnībā norimst, viņi pāriet pie ēšanas, ievieš uzturā zupas. Un tikai pēc 2 mēnešiem ārstējošais ārsts izraksta pacientam ievērot diētu Nr. 5.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Nedēļas dienasBrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaAuzu pārslas, zaļā tējaBiezpiens ar zemu tauku saturuĶirbju zupa, nūdeles ar vārītu gaļu, kompotsBanānsKartupeļu biezeni, tvaicētas zivju kūkas, kompots
OtrdienaAuzu pārslu želeja ar cepumiemSausiņi ar zāļu tējuDārzeņu buljons, makaroni ar vārītu gaļuAppleRīsi ar žāvētiem augļiem, želeja
TrešdienaTvaicētas siera kūkas, kompotsBiezpiena sacepums ar āboliemZupa ar kotletēm, griķi ar tvaicētām kotletēmBanānsMakaroni, vārītas zivis, kompots
CeturtdienaTvaicēts omlete, vāja tējaKompots ar cepumu cepumiemRīsu buljons, sautēti burkāni ar tvaicētām kotletēmAugļu salātiRīsu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicētām kotletēm, želeju
PiektdienaRīsu pudiņš ar augļiem, kompotsAugļu salātiZupa ar dārzeņu buljonu, tvaicētas kotletes ar griķiemCepta bumbierisKartupeļu biezenis ar vārītu vistas krūtiņu, zaļā tēja
SestdienaTvaicētas siera kūkas, vāja tējaTēja ar cepumu cepumiemDārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa, biešu salātiBanānsZivju kastrolis ar dārzeņiem, tēja
SvētdienaAuzu pārslu biezputra, vāja tējaAppleDārzeņu zupa, vārītas zivisDzelzs no augļiemDārzeņu sautējums ar vārītu vistu, zāļu tēja

Atļauto ēdienu receptes

Pankreatīta un holecistīta ēdienkartē var iekļaut šādus ēdienus.

Ķirbju deserts

Gatavošanai sagrieziet dārzeņu mīkstumu kubiņos, nosūtiet tos uz dubulto katlu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura un kanēļa. Tad vāra 20 minūtes, pēc tam ķirbi izlaiž caur blenderi, lai iegūtu biezu konsistenci..

Dārzeņu zupa

Gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 500 ml ūdens;
  • puse burkānu;
  • puse sīpola;
  • 4 kartupeļi;
  • zaļumi;
  • šķipsniņu sāls.

Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet tos ūdenī un pagatavojiet uz plīts. Šajā laikā sasmalciniet burkānus, pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļiem. Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apcepiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet to buljonam, kad dārzeņi ir pagatavoti.

Visbeidzot iemest šķipsniņu sāls un zaļumus.

Omlete

Gatavošanas sastāvdaļas:

  • 200 g vārītu kartupeļu;
  • 4 olas;
  • 100 ml piena ar zemu tauku saturu;
  • mazliet siera;
  • zaļumi;
  • šķipsniņu sāls.

Kartupeļus un sieru izlaiž caur rīvi. Atsevišķā traukā sakuliet olas ar pienu, tur ielieciet sāli. Pārklājiet dubulto katlu ar foliju, ielieciet rīvētu kartupeļu slāni, ielejiet piena-olu maisījumu. Virsū pārkaisa ar sieru un vāra 25 minūtes.

Auzu pārslu želeja

Dzēriens tiek pagatavots ļoti vienkārši, taču ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Nepieciešams ņemt 3 ēd.k. auzu pārslu, ielej 2 tases ūdens, ielieciet uz plīts un vāriet, līdz šķidruma konsistence atgādina biezu želeju.

Diētas neievērošanas sekas

Diēta ir obligāta holecistīta un pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa. Bez tā nav iespējams normalizēt to darbību un atbrīvoties no nepatīkamām izpausmēm..

Pat ja pacients stingri ievēro zāļu režīmu, bet ir aizliegti pārtikas produkti, atveseļošanās iespēja ievērojami samazināsies. Uztura režīma pārkāpšana novedīs pie slimības saasināšanās, pacients cietīs no simptomiem.

Tādējādi diēta holecistīta un pankreatīta gadījumā pieaugušajiem ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa, bez kuras neviens pacients nevar iztikt. Ir grūti atteikties no iecienītā ēdiena, taču tas ir vienīgais veids, kā izveseļoties..

Diēta pret pankreatītu un holecistītu

Medicīnas eksperti pārskata visu iLive saturu, lai pārliecinātos, ka tas ir pēc iespējas precīzāks un faktiskāks.

Mums ir stingras vadlīnijas informācijas avotu atlasei, un mēs saistām tikai ar cienījamām vietnēm, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja iespējams, pārbaudītiem medicīniskiem pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem.

Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir ļoti svarīgs punkts šo slimību ārstēšanā.

Jebkurš, pat visdārgākais un jaunākais terapeitiskais līdzeklis nedos rezultātus, ja pacients ignorēs uztura ieteikumu ievērošanu. Kāpēc uzturs ir svarīgs atveseļošanai? Kā es varu mainīt savu uzturu? Ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar pankreatītu un holecistītu? Par visu to uzzināsiet no šī materiāla..

Kāda ir pankreatīta un holecistīta diēta?

Aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis ir orgāni, kas nodrošina pamata gremošanu organismā. Šī iemesla dēļ nav iespējams paļauties uz ārstēšanas procedūru panākumiem, nemainot uzturu. Turklāt iekaisuma process no viena orgāna var pāriet citiem, negatīvi ietekmējot gremošanas sistēmas darbību kopumā..

Parasti terapeitisko pasākumu komplekss sastāv no režīma ievērošanas, uztura tabulas Nr. 5 un ar blakus esošām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām - diētas Nr. 5a.

Kāda ir 5. diētas būtība?

  • Pirmkārt, šī ir regulāra diēta, kas sastāv no trim pilnām maltītēm un divām vai trim uzkodām. Gavēšana un pārēšanās ir izslēgta.
  • Otrkārt, jums vajadzētu ēst mazās porcijās, kas ir pietiekamas, lai nejustu izsalkumu, bet ne pārāk kaloriju..
  • Treškārt, ir jāuzrauga patērētās pārtikas temperatūra. Neēdiet pārāk aukstu vai karstu pārtiku. Ideālā gadījumā ēdienam vajadzētu būt apmēram 40-45 ° C.
  • Produktiem nevajadzētu būt raupjiem un radīt papildu stresu gremošanas sistēmā. Izvairieties ēst šķiedrveida pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu. Gatavojot maltītes, vislabāk ir sasmalcināt un sasmalcināt pārtikas produktus, lai atvieglotu gremošanas traktu..
  • Pārtiku ieteicams gatavot dubultā katlā, vārīt vai cept, bet nekādā gadījumā necept.
  • Vistas olu patēriņš jāsamazina līdz 2 vai 3 nedēļā, un vēlams ēst tikai olbaltumvielas.
  • Ierobežojiet kafijas un stipras tējas lietošanu, izslēdziet alkohola lietošanu.
  • Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā BJU dienas bilance: jāpalielina olbaltumvielu pārtikas daudzums, jāsamazina tauku un ātro ogļhidrātu daudzums..

Holecistīta un pankreatīta akūtā stadijā pirmajās 2-3 dienās ieteicams atteikties no ēdiena un dzert tikai tīru negāzētu ūdeni vai mežrozīšu infūziju (līdz 1 l / dienā)..

Nākamās 2-3 dienas ir atļauti nesaldināti siltie dzērieni: tēja ar žāvētu maizi, biezeni zupa vai piena putra (atšķaidīta ar ūdeni), olu baltuma omlete, kas vārīts dubultā katlā..

Pēc nedēļas maltītes var papildināt ar zemu tauku un bezskābes biezpienu, dārzeņu zupām vai piedevām (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm un citiem dārzeņiem, izņemot kāpostus).

Aptuveni 8-9 dienas diētai ir atļauts pievienot zivis vai balto gaļu, kas vārīta dubultā katlā, kā arī tvaicētas kotletes un kotletes..

Pacientam jāievēro saudzīga diēta pret pankreatītu un holecistītu 6-12 mēnešus, līdz tiek sasniegts stabils remisijas periods un stabili pētījumu rezultāti..

Diēta hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā

Lai atjaunotu bojāto orgānu, šajā gadījumā žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera normālu darbību, tika izveidota īpaša diēta hroniska holecistīta un pankreatīta ārstēšanai. Pacientiem ir aizliegts ēst pārtiku, kas izraisa paaugstinātu žults un gremošanas enzīmu sekrēciju. Šie produkti ietver sāļus, ceptus, kūpinātus, taukainus ēdienus, gāzētos un alkoholiskos dzērienus. Pilnībā izslēdziet ēšanu no ātrās ēdināšanas restorāniem, kā arī sausu un bēgošu ēdienu.

Ārstējot hronisku slimības gaitu, ir svarīgi ievērot pasākumu pārtikā: pārēšanās palielina slodzi uz orgāniem, kurus ietekmē iekaisuma process. Svarīga ir arī patērētās pārtikas kvalitāte: visiem produktiem jābūt svaigiem, un ēdieniem jābūt tikko pagatavotiem..

Izvēlne izslēdz tos pārtikas produktus, kurus gandrīz neapstrādā kuņģī, uzlabo gremošanas sistēmas sekrēcijas aktivitāti, izraisa pārmērīgu gāzu daudzumu zarnās.

Katram pacientam izvēlne jāizvēlas individuāli, ņemot vērā slimības smagumu un ķermeņa alerģisko jutību. Pārtikai jābūt pilnvērtīgai, racionālai un ar augstu kaloriju daudzumu..

Zemāk mūsu rakstā mēs uzskaitām atļautos un aizliegtos holecistīta un pankreatīta pārtikas produktus.

Diēta pankreatīta, holecistīta un gastrīta gadījumā

Uztura speciālistam, izrakstot noteiktu diētas veidu, vienmēr jāņem vērā citas blakusslimības, kas rodas pamata patoloģijas fona apstākļos. Gastrīts, kas rodas žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma fona apstākļos, prasa uztura uztura pārskatīšanu, uzsverot kuņģa sulas skābuma pakāpi..

Pankreatīta, holecistīta un gastrīta diētas iezīmes var attiecināt uz citām gremošanas trakta slimībām. Šī ir daļēja un mērena diēta, lielu pārtraukumu trūkums starp ēdienreizēm, ikdienas uztura ievērošana (režīms). Ir svarīgi izvairīties no pārēšanās, ēšanas paātrinātam ēdienam un sausas pārtikas ēšanas, alkohola nelietošanas un nesmēķēšanas, jo tabakas dūmi un darva, norīti ar siekalām, arī negatīvi ietekmē kuņģa sulas sastāvu un kairina kuņģa sienas.

Vienlaicīga aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa iekaisuma procesu gaita ir piespiedu signāls no jūsu ķermeņa, kas norāda uz galvenajām problēmām un uztura traucējumiem, kurus nevar ignorēt. Ja jūs nesākat uzraudzīt to, ko ēdat un kā ēdat, iespējams, nav cerību uz atveseļošanos..

Ieteikumi par uztura uzturu jāievēro, ņemot vērā terapeita noteikto zāļu terapiju. Tikai visaptveroša ārstēšana maksimāli palielinās bojāto orgānu atjaunošanas paātrinājumu un novērsīs iekaisuma procesa atkārtotu attīstību. Starp citu, lai novērstu recidīvu, jums pēc iespējas ilgāk būs jāievēro pareizas uztura noteikumi..

Diētas ēdienkarte pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Aptuvena pankreatīta un holecistīta diētas ēdienkartes versija nedēļā:

  • Brokastis. Porcija auzu pārslu, tasīte piena tējas, krekeris.
  • Uzkodas. Āboli, kas cepti ar biezpienu, karoti krējuma.
  • Vakariņas. Dārzeņu zupas daļa, vārīta vistas krūtiņa ar biešu salātiem, mežrozīšu dzēriens.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Bumbieris.
  • Vakariņas. Porcija vārītu vermicelli pārkaisa ar sieru, kompots.
  • Neilgi pirms miega. Tase kefīra.
  • Brokastis. Mīksti vārīta ola, tasīte zaļās tējas ar cepumiem.
  • Uzkodas. Salds ābols.
  • Vakariņas. Selerijas zupa, zivis no dubultā katla, tomātu-gurķu salāti, želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Banāns.
  • Vakariņas. Rīsu kastrolis, kompots.
  • Pirms gulētiešanas. Piena krūze.
  • Brokastis. Siera kūkas ar medus mērci, tasi kafijas dzēriena ar pienu.
  • Uzkodas. Kissel ar cepumiem.
  • Vakariņas. Rīsu un burkānu zupa, tvaicētas kotletes ar sautētiem burkāniem, augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Augļu želeja ar krekeri.
  • Vakariņas. Dārzeņu sautējums, piena desa, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.
  • Brokastis. Biezpiena sacepums ar zemu tauku saturu krējumu, zaļo tēju.
  • Uzkodas. Auzu pārslu želeja ar grauzdiņiem.
  • Vakariņas. Zupa ar kotletēm, griķu biezputra ar tvaicētu gaļu, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Dažas saldas plūmes.
  • Vakariņas. Kartupeļu garnīrs ar piena desu, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Tase fermentēta cepta piena.
  • Brokastis. Makaroni ar sieru, tasi tējas ar pienu.
  • Uzkodas. Biezpiens ar skābo krējumu.
  • Vakariņas. Ķirbju zupa, vārīta gaļa ar nūdelēm, ogu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Banāns.
  • Vakariņas. Zivju kastrolis, daļa sautētu dārzeņu, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.
  • Tvaicēts omlete, kafija ar pienu, krekers.
  • Uzkodas. Krekeri ar ievārījumu, tēja.
  • Vakariņas. Nūdeles, zivju kūkas ar sautētiem burkāniem, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Kissel, siera krekeri.
  • Vakariņas. Rīsu porcija ar žāvētiem augļiem, želeja.
  • Pirms gulētiešanas. Piena krūze.
  • Brokastis. Rīsu pudiņš ar augļu vai ogu gabaliņiem, zaļā tēja.
  • Uzkodas. Augļu salātu daļa ar jogurtu.
  • Vakariņas. Kartupeļu un burkānu zupa, jūras makaroni (ar vārītu gaļu), kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas. Tējas tasīte ar pienu, cepumi.
  • Vakariņas. Kartupeļu kotletes ar zivju gabalu, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.

Kā redzat, pankreatīta un holecistīta izvēlne var būt diezgan daudzveidīga. Neierobežojot sevi pārtikā, jūs vienkārši izņemat no uztura aizliegtus pārtikas produktus, aizstājot tos ar citiem, kas ir labāk piemēroti gremošanai..

Zemāk mēs jums pastāstīsim par dažām vienkāršām receptēm, kuras varat izmantot, lai pagatavotu gardas maltītes, ievērojot šo diētu..

Diētas receptes pankreatīts un holecistīts

Tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu ar holecistītu un pankreatītu, bieži rodas jautājums: ko var pagatavot no produktu kopas, kas atļauts šai patoloģijai? Ticiet man, šādu ēdienu ir daudz, vienkārši ieslēdziet kulinārijas iztēli un rīkojieties!

Šeit ir daži šādu ēdienu piemēri..

  • Dārzeņu zupa ar siera kotletēm

Jums būs nepieciešams: 2 ½ l ūdens (vai dārzeņu buljona), viens bulgāru pipars, burkāns, vidējs sīpols, 5 kartupeļi, 100 g maiga siera (varat holandiešu valodā), viena ola, 100 g miltu, zaļumi, nedaudz sviesta un sāls.

Mēs berzējam sieru, pievienojam tam nedaudz mīkstināta sviesta, miltus, olu, nedaudz zaļumus un sāli. Sajauc un ievieto ledusskapī uz pusstundu.

Tikmēr berzējiet rupji burkānus, sagrieziet bulgāru piparus sloksnēs, sīpolu un kartupeļus - kubiņos. Mēs visu ievietojam verdošā ūdenī un vāriet apmēram 15 minūtes.

Kamēr zupa vārās, no siera masas izvelciet mazas bumbiņas (zemesriekstu lielumā), pievienojiet tās katliņā ar zupu, samaisiet un vāriet līdz 15 minūtēm. Sāliet zupu un pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

  • Kartupeļu kotletes ar desu

Jums būs nepieciešams: apmēram septiņi vidēji kartupeļi, viens sīpols, zaļumi, 200 g cieta siera, 250 g piena desas, 3 olas, 3 ēdamkarotes miltu, krējums.

Vāra kartupeļus, atdzesē un sarīvē. Pievieno smalki sagrieztu desu un rīvētu sieru. Pievienojiet neapstrādātas olas, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus, 2 ēdamkarotes miltu, sāli. Veidojiet pīrādziņus, maizi miltos un pagatavojiet dubultā katlā. Pasniedz ar skābo krējumu.

  • Tvaicēts kartupeļu omlete

Mums vajag: 200 g vārītu kartupeļu, četras olas, 100 ml piena, garšvielas un zaļumus. Jūs varat pievienot 50 g cieta siera.

Sarīvē kartupeļus. Atsevišķi sakuļ olas, pienu, sāli un garšvielas.

Pārklājiet trauku dubultā katlā ar pārtikas plēvi un ielieciet pirmo kartupeļu slāni, uz augšu ielejiet olu, kas saputota ar pienu. Omleti var pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem. Gatavošanas laiks no 20 līdz 30 minūtēm.

  • Ķirbju deserts

Mums vajag: ķirbju, kanēļa un cukura gabaliņus.

Ievietojiet kvadrātos sagrieztu ķirbi dubultā katlā un apkaisa ar cukuru un kanēli. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

  • Dārzeņu plovs

Jums būs nepieciešams: glāze rīsu, sīpols, dārzeņu smadzenes, divi vidēji burkāni, baklažāns, tomāts, garšvielas un zaļumi.

Dārzeņus sagriež mazos kubiņos (iepriekš sagriež ādu no baklažāniem), sarīvē burkānus. Vāra uz lēnas uguns katliņā ar nedaudz augu eļļas. Pievienojiet neapstrādātus rīsus, visu samaisiet un pievienojiet sālītu ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj rīsi par 2-3 cm. Aizveriet vāku, uzvāra un vāriet, neatverot vāku bieži un nemaisot, līdz rīsi ir pagatavoti. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem.

Eksperti iesaka cilvēkiem, kuri cietuši no gremošanas sistēmas iekaisuma slimībām, mēģināt pieturēties pie šīs diētas. Pat ja esat atveseļojies un atgriezies pie parastā uztura, nelietojiet ļaunprātīgi tos pārtikas produktus, kas bija aizliegti, jo īpaši kūpinātu gaļu un marinētus gāzētos dzērienus, alkoholiskos dzērienus un pārāk treknus ēdienus. Ja šie ieteikumi tiek ignorēti, atkal var rasties žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera pārslodze, un slimība atsāksies..

Ja iekaisuma process ir ieguvis hronisku gaitu, pankreatīta un holecistīta diēta jāievēro pēc iespējas ilgāk vai labāk visu mūžu.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu un holecistītu?

  • Maizes izstrādājumi: žāvēti rudzu un kviešu maizes gabali, nevārīti pīrāgi ar bezskābju un ar zemu tauku saturu pildījumu (vārīta gaļa, svaigs biezpiens, dārzeņi - izņemot kāpostus), cepumu cepumi, nesālīti krekeri.
  • Pirmie ēdieni: biezputra ar atšķaidītu pienu, dārzeņu buljonu, veģetāro zupu, jūs varat pievienot graudaugus vai makaronus.
  • Tvaikonī vai folijā cepti zivju gabaliņi, tvaicētas zivju kūkas un sacepumi.
  • Gaļa, kas attīrīta no taukiem un cietām šķiedrām: liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, tītari. Gaļas gabalus var tvaicēt vai vārīt, var pagatavot plovu vai tvaicētas maltas kotletes.
  • Piens un skābpiena produkti: svaigs kefīrs un raudzēts cepts piens, beztauku bezskābes biezpiens, maigu šķirņu cietie sieri, biezpiena sacepumi, klimpas un neērti pīrāgi ar biezpienu.
  • Eļļas: saulespuķu, kukurūzas un olīvu, sviesta - līdz 10-15 g dienā.
  • Graudaugi: auzu un griķu biezputra, gaļas plovs bez dārzeņiem un taukiem, vārītas nūdeles, graudaugu kastroli.
  • Vistas un paipalu olas (pirmo reizi pēc saasināšanās ir vēlams patērēt tikai olbaltumvielas).
  • Dažādi vārīti, sautēti vai neapstrādāti dārzeņi, dārzeņu garnējums, sacepumi, sautējumi un salāti.
  • Desas ir nevēlamas, taču dažreiz ir atļautas augstas kvalitātes vārītas ārstu (vai piena, bērnu) desas.
  • Bezskābes ogas, augļi (vēlams vārīti dubultā katlā vai cepeškrāsnī vai želejas, kompotu, želeju un putu veidā).
  • svaigi spiestas sulas, vāja dabiska kafija ar pienu vai kafijas dzērienu, auzu pārslu želeja, mežrozīšu dzēriens, zāļu un zaļās tējas.
  • Maigas garšvielas, garšaugi.

Pārtikai jābūt pēc iespējas vieglāk sagremojamai, ēdiena gabaliņus vajadzētu kārtīgi sakošļāt un vakariņas pagatavot ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Lai nomierinātu izsalkumu pirms gulētiešanas, varat izdzert tasi svaiga kefīra, piena vai kompota..

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu vai holecistītu?

  • Svaigi ruļļi vai maize, cepti pīrāgi, smalkmaizītes un kārtainās mīklas.
  • Sēņu zupas, spēcīgs, bagātīgs gaļas buljons, zivju zupa, borščs ar kāpostiem vai skābenēm, aukstas zupas.
  • Zivju konservi, auns, kūpinātas un ceptas zivis, ikri.
  • Taukaina gaļa, subprodukti, kūpināta, marinēta, cepta un konservēta gaļa.
  • Taukaini piena produkti, sāļi un pikanti siera veidi.
  • Pupas, zirņi, lēcas.
  • Ceptas ceptas olas un omletes.
  • Dārzeņi, kas kairina gremošanas trakta sienas un izraisa gāzu veidošanos: redīsi, kāposti, sīpoli, mārrutki, skābenes.
  • Dzīvnieku tauki un tauki.
  • Saldumi, šokolādes, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, skābās ogas un augļi.
  • Gāzētie dzērieni, stipri pagatavota tēja un kafija, stiprie alkoholiskie dzērieni.
  • Sāls atļauts ar mēru, ne vairāk kā 10 g dienā.

Ir nepieņemami ēst ātrās ēdināšanas produktus, pusfabrikātus, sviestmaizes. Katrai ēdienreizei jānotiek lēnām, visām trauka sastāvdaļām jābūt labi sakošļātām, lai pēc iespējas atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu. Jūs nevarat pārēsties. Gavēšanas terapiju var praktizēt tikai ar ārsta atļauju un uzraudzību..

Diēta pret holecistītu

Vispārīgi noteikumi

Holecistīts - infekcioza žultspūšļa iekaisums (baktēriju, vīrusu parazītu).

Svarīgs šīs slimības attīstības iemesls ir arī žults stagnācija un izmaiņas tās sastāvā. Pastāv divas slimības formas: acalculous un calculous holecistīts, un iekaisums var būt katarāls un strutains..

Raksturīgi ir šādi slimības simptomi:

  • Sāpīgi - sāpju lokalizācija labajā hipohondrijā un žultspūšļa punktā. Biežāk tas izpaužas pēc taukainiem, ceptiem ēdieniem, gāzēta ūdens un alus dzeršanas, un tas bieži vien ir saistīts ar psihoemocionālo stresu. Tās var būt blāvas sāpes (remisijas laikā), asas un nepanesamas (akūtā stadijā). Sāpes var izstarot uz lāpstiņu, plecu, kakla zonu.
  • Dispepsija, kas rodas, ja žults tiek izmests kuņģī - mutē parādās rūgtums, pievienojas arī slikta dūša un vemšana.
  • Zarnu dispepsija - meteorisms, bieža caureja, piena nepanesamība, aizcietējums. Ar holecistopankreatītu, vaļīgi izkārnījumi.

Ar žultspūšļa iekaisuma simptomiem uztura ārstēšana ir svarīga vispārējās ārstēšanas sastāvdaļa. Tas tiek nozīmēts akūtām formām, hronisku holecistīta formu (kaļķainas un nekalkulāras) saasināšanās, holangīta, žultsceļu diskinēzijas gadījumā.

Apskatīsim, kāda diēta ir ieteicama visām šīm slimībām. Pamata diēta ir 5. tabula un tās šķirnes. Diēta pret žultspūšļa iekaisumu atkarībā no slimības stadijas vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos stimulus. Tāpēc ēdieni tiek vārīti, nevis cepti, berzēti vai smalki sagriezti. Rupji, pikanti un taukaini ēdieni ir izslēgti, un holecistīta ar akmeņiem gadījumā ir ierobežoti arī olu dzeltenumi un augu eļļas, kam ir izteikta choleretic iedarbība, kas var izraisīt aknu kolikas uzbrukumu.

Diēta pret holecistītu saasināšanās laikā

Pirmajās dienās ar saasinājumu, lai maksimāli palielinātu kuņģa un zarnu trakta saudzēšanu, tiek veikts pilnīgs bads. Dzeršana ir atļauta: vāja tēja, atšķaidītas sulas, mežrozīšu novārījumi. 3. dienā tiek noteikts pretiekaisuma variants - diēta Nr. 5B, kas izslēdz visus mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus. Ieteicams uz īsu laiku (4-5 dienas) - pacienta uzturēšanās laikā stingrā gultas režīmā.

Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 200 g (vienkāršo - cukura, ievārījumu, medus, konservu dēļ), samazina olbaltumvielu saturu (līdz 80 g), kā arī tauku daudzumu. Pārtiku gatavo bez sāls un tikai biezenī: suflē, kartupeļu biezeņa un gļotu zupu veidā. Ir svarīgi novērot daļēju uzturu (vismaz 5 reizes) un uzņemt ēdienu nelielās porcijās. Kaloriju daudzums ikdienas uzturā 1600 kcal līmenī, tiek nodrošināta šķidruma lietošana (līdz 2,5 l / dienā).

Diēta ietver tikai:

  • viegla biezeni ūdenī un bez sviesta;
  • gļotas zupas (uz auzu pārslu, rīsu un mannas putraimu bāzes);
  • šķidra biezeni pārslu (auzu un rīsu), pievienojot pienu;
  • biezeni kompoti, želeja, dārzeņu sulas;
  • Pamazām ievieš sarīvētu vārītu gaļu (nedaudz), biezpienu ar zemu tauku saturu, vārītas zivis;
  • kviešu maize vai krekeri.

Šāda diēta tiek noteikta, ja pacientam ir nekalkulārs holecistīts. Akūtā kalkulārā holecistīta terapeitiskā uztura pamatā ir tie paši principi. Visi pacienti ar jebkāda veida holecistītu tiek pārnesti uz 5A diētu 8-10 dienas, kas jāievēro 1-2 nedēļas.

Tas neietver:

  • Produkti, kas veicina fermentācijas un sabrukšanas procesus (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā formā).
  • Spēcīgi žults sekrēcijas un sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, raudzēti ēdieni).
  • Ieguves vielas (pākšaugu, gaļas, zivju un sēņu buljoni).
  • Ēteriskās eļļas produkti (rāceņi, redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli).
  • Ar šķiedrvielām bagāti un skābie augļi (citrusaugļi, skābās plūmes, dzērvenes).
  • Taukaina gaļa, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas.
  • Krējums, taukains un skābs biezpiens.
  • Kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.

Atļauto produktu saraksts:

  • Novecojusi kviešu maize vai sausiņi.
  • Veģetāro biezeņa zupas ar dārzeņu biezeni (kartupeļiem, burkāniem, ķirbi). Ir atļautas zupas ar vārītiem graudaugiem (manna, rīsi, auzu pārslas).
  • Liesa liellopa gaļa, vistas gaļa, truši, tītari suflē, pelmeņi, kartupeļu biezeni. Mājputnu ēšana ir atļauta gabalos. Zema tauku satura vārītas, tvaicētas zivis (gabaliņos un maltas gaļas veidā).
  • Piens, fermentēti piena dzērieni, biezpiens ar zemu tauku saturu un pustauku.
  • Olbaltumvielu tvaicēti omleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdienreizēm.
  • Graudaugu biezeni no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu pārslas, vārītas ūdenī un pa pusei ar pienu.
  • Vārīti plāni vermicelli.
  • Kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, vārītas un biezeni bietes. Vārītas cukini un ķirbi var ēst, sagriezt gabaliņos.
  • Nobrieduši augļi (cepti un neapstrādāti biezeni), želeja, biezeņi žāvēti augļi.
  • Medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde.
  • Sviests ēdienreizēs (20-30 g dienā).
  • Tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu infūzija.

Diēta hroniska holecistīta gadījumā

Bez paasinājuma galvenais uztura princips ir mērena žultspūšļa un aknu saudzēšana, žults sekrēcijas funkcijas normalizēšana un holesterīna līmenis pacientam. Tiek noteikts pamata diētas numurs 5, kas ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs, un tajā tiek nodrošināta daļēja maltīte, kas arī veicina regulāru žults aizplūšanu..

Pārtikas kaloriju saturs ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 80 g, tauki - 80 g, ogļhidrāti - 400 g). Sāls lietošana ir ierobežota (10 g), šķidrums ir 1,5-2 litru robežās. Uzturā tauki ir nedaudz ierobežoti (īpaši ugunsizturīgie). Trauki tiek vārīti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta.

Dārzeņi ēdieniem nav sautēti, un tiek malti tikai dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, kā arī gaļīgu gaļu. Jums nepieciešams skaidrs režīms un ēdiena uzņemšana 5-6 reizes dienā. Uzturs hroniska holecistīta gadījumā bez saasināšanās ir vērsts uz mērenu žults sekrēcijas stimulēšanu, tāpēc tas satur:

  • Salāti un vinigretes, kas garšoti ar nerafinētu augu eļļu (tie jāmaina).
  • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
  • Augsts šķiedrvielu saturs (graudaugu, dārzeņu un augļu izmantošanas dēļ), kas nepieciešams aizcietējumiem.
  • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumiem ir choleretic efekts. Pret sāpēm un rūgtumu mutē, kas var parādīties, ēdot olas, atļauts lietot tikai olu baltumus.

No diētas izslēgts:

  • Produkti ar ēteriskajām eļļām (ķiploki, citrusaugļi).
  • Ļoti ekstraktīvi ēdieni (visi buljoni, kāpostu buljoni).
  • Dārzeņi, kas satur skābeņskābi (skābenes, spināti).
  • Kārtainā mīkla un konditorejas izstrādājumi.
  • Taukaina gaļa un holesterīnu saturoši blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes).
  • Alkohols.
  • Viegli sagremojami ogļhidrāti (ievārījums, cukurs, saldumi, medus) un tauku piens, krējums, raudzēts cepts piens, skābs krējums ir ierobežoti.

Diētu Nr.5 var piemērot līdz 1,5-2 gadiem. Ar hroniska holecistīta saasināšanos tiek veikta atbilstoša ārstēšana un tiek noteikts uztura uzturs, tāpat kā akūta holecistīta gadījumā, tas ir, pacients tiek pārnests uz 5.A tabulu..

Uzturs kalkulārā holecistīta gadījumā remisijas laikā neatšķiras no iepriekšminētā. Šeit parādīta arī bāzes tabula. Ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdienos atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, sagremojami tauki, augu eļļas ir aizliegti tādā daudzumā, kas neizraisa krampjus..

Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopēju asins piegādi un inervāciju ar žultsakmeņiem un holecistītu patoloģiskajā procesā ir iesaistīta gastroduodenālā sistēma, aizkuņģa dziedzeris un zarnas..

Ar kombinētu patoloģiju (holecistīts un pankreatīts) tiek izmantota 5. tabulas šķirne - 5. tabula. To raksturo olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ierobežotas ir arī ekstrakcijas (kāpostu, gaļas un zivju buljonu) un dārzeņu rupjās šķiedras. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīti vai tvaicēti, sasmalcināti. Diēta tiek nozīmēta 2-3 mēnešus, pēc tam tiek paplašināts pārtikas daudzums un produktu saraksts.

Ja pamata slimību pavada gastroduodenīts, tad 1. tabulā ēdiens ir nedaudz modificēts. Diētām ir daudz kopīga: tās izslēdz ēdienus, kas izraisa kuņģa sekrēciju, kā arī ļoti karstus un ļoti aukstus ēdienus. Pārtika ir ieteicama šķidra vai bieza, vārīta un biezeni. Pārtrauciet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar raupju mizu (ērkšķogas, vīnogas, dateles, jāņogas), pilngraudu maizi, kā arī rupju gaļu, mājputnu un zivju ādu.

Jāatzīmē, ka ne vienmēr ir iespējams panākt remisiju ar medikamentiem un diētu. Bieža holecistīta paasinājumu gadījumā ar tā komplikācijām (strutojošs, flegmonāls), kā arī ar žultsakmeņiem ir ieteicama ķirurģiska ārstēšana.

Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes mazos malkos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā tiek ievadīts zema tauku satura kefīrs, nesaldināta tēja, želeja ar porcijām, kas nepārsniedz 0,5 tases ar 3 stundu intervālu..

3-4 dienā ēdiens jau ir atļauts, un ēdienreizes tiek organizētas līdz 8 reizēm dienā, pa 150 g porcijām: kartupeļu biezenis (pusšķidrs), biezeni zupās ūdenī, olu baltuma omlete, rīvēta vārīta zivs, augļu želeja. No šķidrumiem varat dzert sulas (ābolu, ķirbi) un tēju ar cukuru.

Žāvēta kviešu maize

Piektajā dienā tiek ieviesti cepumu cepumi un žāvēta kviešu maize. Pēc nedēļas pievienojiet rīvētu graudaugu (griķu, auzu pārslu), vārītu velmētu gaļu, biezpienu ar zemu tauku saturu, piena produktus un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārcelt uz 5.A tabulu, nedaudz vēlāk - 5. tabulu.

Atļautie produkti

  • Kviešu maize (I un II pakāpes milti), ar labu panesamību, jūs varat izmantot rudzus no mizotiem miltiem. Lai novērstu zarnu izplešanos, ir atļauta tikai novecojusi maize. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptus negaršīgus produktus ar gaļu, biezpienu, āboliem un cepumiem ar zemu tauku saturu.
  • Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos, pievienojot graudaugus, nūdeles un dārzeņus. Jūs varat pagatavot boršču un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Necep dārzeņus zupu garšvielām.
  • Otrajiem ēdieniem tiek izmantota liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa. Tos var vārīt un pēc tam cept, pasniegt gabaliņos vai sasmalcināt.
  • Ir atļautas zivis ar zemu tauku saturu, vārīti jūras velšu salāti un dārzeņiem pildītas zivis.
  • Jums jāizvēlas piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Pienu, tā kā tas ir slikti panesams, pievieno tikai ēdieniem. Jūs varat izmantot pustauku biezpienu tā dabiskajā formā un kā daļu no kastrolis un slinks pelmeņiem. Skābs krējums ir tikai ēdienu garšviela.
  • Olas - ieteicamas omletes vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumi ir ierobežoti vai izslēgti ar žultsakmeņiem.
  • Jūs varat ēst jebkurus graudaugus graudaugu veidā kā piedevu zupām un sautējumiem.
  • Dažādi dārzeņi ceptā, vārītā un sautētā veidā (izņemot skābenes, redīsus, spinātus, redīsus, sēnes, ķiplokus). Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus ar augu eļļu un vinigretu.
  • Atļautie skābie kāposti, zaļo zirņu biezenis, skvoša ikri.
  • Jūs varat izmantot skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces ar jebkuru gaļas un dārzeņu ēdienu, jūs varat cept ar tiem.
  • No garšvielām saldos ēdienos ir atļauts lietot dilles, pētersīļus un kanēli.
  • Augļiem un ogām jābūt bez skābēm, tās tiek patērētas svaigi un kompotu un želejas veidā.
  • No saldumiem - marmelāde, karamele (bez šokolādes), medus, ievārījums. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Sviestu un augu eļļu ēdienam pievieno dabiskā formā.
  • Ieteicams lietot dzērienus: vāja tēja, vāja kafija ar pienu, dārzeņu sulas, kviešu kliju novārījums, mežrozīšu uzlējums, negāzēts minerālūdens.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
baklažāns1,20.14.524
cukini0.60.34.624
kāposti1.80.14.727
brokoļi3.00,45.228
burkāns1,30.16.932
gurķi0.80.12.8piecpadsmit
salātu pipari1,30.05.327
pētersīļi3.70,47.647
ledus salāts0.90.11.8četrpadsmit
tomātu0.60.24.220
ķirbis1,30.37,728
dilles2.50.56,338

Augļi

banāni1.50.221.895
āboli0,40,49.847

Rieksti un žāvēti augļi

rozīnes2.90.666.0264
kaltētas vīģes3.10.857.9257
žāvēti aprikozes5.20.351.0215
žāvēti aprikozes5.00,450.6213
žāvētas plūmes2,30.757.5231

Labība un labība

griķi4.52,325.0132.
auzu pārslu3.24.114.2102
pērļu mieži3.10,422.2109.
rīsi6,70.778.9344

Milti un makaroni

makaroni10.41.169.7337
nūdeles12.03.760.1322
griķu nūdeles14.70.970.5348

Maizes izstrādājumi

kliju maize7.51,345.2227
pilngraudu kraukšķi10.12,357.1295

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
piena konfektes2.74,382.3364.
fondanta konfektes2.24.683.6369
augļu želeja0,40.076.6293
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398

Piena produkti

kefīrs 1,5%3.31.53.641
raudzēts cepts piens2.84.04.267

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121
biezpiens 1%16.31.01,379

Gaļas produkti

liellopa gaļa18.919.40.0187
trusis21.08.00.0156. lpp

Desas

vārīta diētiskā desa12.113.50.0170
vārīta piena desa11.722.80.0252
piena desas12.325.30.0277. lpp

Putns

vārīta vistas krūtiņa29.81.80.5137
vārīta vistas stilbiņa27.05.60.0158. lpp
vārīta tītara fileja25.01.0-130
mīksti vārītas vistas olas12.811.60.8159. lpp

Zivis un jūras veltes

plekste16.51.80.083.
pollock15.90.90.072
menca17.70.7-78
heks16.62.20.086

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
olīvju eļļa0.099.80.0898. lpp
saulespuķu eļļa0.099.90.0899

Bezalkoholiskie dzērieni

ūdens0.00.00.0-
minerālūdens0.00.00.0-
zaļā tēja0.00.00.0-

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
persiku sula0.90.19.540
plūmju sula0.80.09.639
tomātu sula1.10.23.821
ķirbju sula0.00.09.038
mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

  • Neēdiet ļoti ekstraktīvus ēdienus (visus buljonus), produktus, kas satur skābeņskābi (skābenes, spinātus) un ēteriskās eļļas (redīsus, redīsus, ķiplokus, sīpolus), kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aktivitāti..
  • Nav atļauts lietot okroshka, kāpostu zupa.
  • Tauku gaļa un zivis, kūpināta gaļa, ikri, sālītas zivis, desas, konservi ir aizliegti.
  • Augsta holesterīna līmeņa blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes).
  • Vārīšanas tauki un tauki (cūkgaļa, liellopa gaļa un jērs) nav iekļauti.
  • Neēdiet zosu un pīļu gaļu.
  • Cieti vārītas un ceptas olas.
  • Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas, smalkmaizītes.
  • Aizliegts tauku piens un krējums.
  • Pākšaugi un dārzeņi ar rupjām šķiedrām (redīsi, rāceņi, redīsi) un ar sliktu panesamību - baltie kāposti.
  • Karstas garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, kečups, majonēze.
  • Izslēdz arī melno kafiju, šokolādi, kakao.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
dārzeņu konservi1.50.25.5trīsdesmit
zari1,20.17,737
zirņi6.00.09.060
sīpols1.40.010.441
aunazirņi19.06.061.0364.
redīsi1,20.13.4deviņpadsmit
balts redīss1.40.04.121
pupiņas7.80.521.5123. lpp
mārrutki3.20,410.556
spināti2.90.32.022
skābenes1.50.32.9deviņpadsmit

Ogas

vīnogas0.60.216.865

Sēnes

sēnes3.52.02.5trīsdesmit
marinētas sēnes2.20,40.020

Rieksti un žāvēti augļi

rieksti15.040.020.0500
mandeļu18.657.716.2645

Uzkodas

kartupeļu čipsi5.530.053.0520

Milti un makaroni

vareniki7.62,318.7155. lpp
pelmeņi11.912.429.0275. lpp

Maizes izstrādājumi

maizītes7.99.455.5339

Konditorejas izstrādājumi

mīklas krēms0.226.016.5300
smilšu mīklas mīkla6.521.649.9403

Saldējums

saldējums3.76.922.1189

Šokolāde

šokolāde5.435.356.5544

Izejvielas un garšvielas

sinepes5.76.422.0162
majonēze2.467.03.9627

Piena produkti

piens 4,5%3.14.54.772
krējums 35% (tauki)2.535.03.0337
putukrējums3.222.212.5257

Siers un biezpiens

gouda siers25.027.02.0356. lpp
parmezāna siers33.028.00.0392

Gaļas produkti

trekna cūkgaļa11.449.30.0489. lpp
tauki2.489.00.0797
bekons23.045.00.0500

Desas

kūpināta desa9.963.20.3608

Putns

kūpināta vista27.58.20.0184
pīle16.561.20.0346
kūpināta pīle19.028.40.0337
zoss16.133.30.0364.
cieti vārītas vistas olas12.911.60.8160

Zivis un jūras veltes

kūpinātas zivis26.89.90.0196
melnie ikri28.09,70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263
lasis19.86,30.0142
zivju konservi17.52.00.088
lasis21.66.0-140
forele19.22.1-97

Eļļas un tauki

dzīvnieku tauki0.099.70.0897. lpp
vārīšanas tauki0.099.70.0897. lpp

Alkoholiskie dzērieni

baltā deserta vīns 16%0.50.016.0153
sauss sarkanvīns0.20.00.368
degvīns0.00.00.1235
alus0.30.04.642

Bezalkoholiskie dzērieni

sodas ūdens0.00.00.0-
kola0.00.010.442
sausa šķīstošā kafija15.03.50.094. lpp
sprite0.10.07.029
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Holecistīta uztura izvēlne (diēta)

Zemāk ir aptuvena diētas izvēlne holecistītam atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma - tas ir galvenais 5. tabulas numurs. Atbilstība tam ir nepieciešama 1,5 gadus. Nepieciešams sastādīt ēdienkarti nedēļai, lai uzturā būtu olbaltumvielu ēdienu (liellopa, vistas, zivju, tītara, olu, biezpiena) un graudaugu maiņa, kā arī dažādas to pagatavošanas metodes, tad tas nešķiet vienmuļš. Izvēlni var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm, bet ievērojot apstrādes pamatprincipus un nepārsniedzot atļautos produktus. Rūgtus piena dzērienus ieteicams lietot naktīs, un piens kā piedeva ir graudaugos un tējā.

Pirmdiena

Brokastis
  • auzu pārslu ar pienu;
  • biezpiena kastrolis;
  • sorbitola tēja
Pusdienas
  • biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • nesaldināti krekeri;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • pērļu miežu zupa;
  • gaļas kotletes;
  • dārzeņu sautējums;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepts ābols
Vakariņas
  • omlete;
  • griķu biezputra;
  • tēja ar medu
Naktī
  • kefīrs

Otrdiena

Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • burkānu kotletes ar ievārījumu;
  • ābolu sula
Pusdienas
  • cepti āboli ar žāvētām aprikozēm un medu
Vakariņas
  • ziedkāpostu biezeņa zupa;
  • gaļas klimpas;
  • vermicelli ar sviestu;
  • plūmju sula
Pēcpusdienas uzkodas
  • slinki pelmeņi
Vakariņas
  • vārītas zivis;
  • cepti kartupeļi;
  • tēja
Naktī
  • kefīrs

Trešdiena

Brokastis
  • olbaltumvielu omlete;
  • cepumu cepumi;
  • sviests, siers;
  • tēja
Pusdienas
  • biezpiens ar ievārījumu;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • nūdeļu zupa ar dārzeņiem;
  • kāpostu ruļļi ar rīsiem un vārītu gaļu;
  • želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • ķirbju sula
Vakariņas
  • heks ar krējuma mērci;
  • vārīti rīsi;
  • skvošs Kavjers;
  • aprikožu sula
Naktī
  • biezpiena

Ceturtdiena

Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • apkaisa ola;
  • sorbitola tēja
Pusdienas
  • biezpiena kastrolis ar medu;
  • augļu sula
Vakariņas
  • zupa ar cukini;
  • tvaicēti vistas kotletes;
  • dārzeņu salāti;
  • augļu želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepti āboli ar ievārījumu;
  • biskvīts
Vakariņas
  • ceptas zivis;
  • biezeni zaļie zirnīši ar sviestu;
  • tēja ar pienu
Naktī
  • biezpiena

Piektdiena

Brokastis
  • griķu biezputra;
  • siera kūkas ar ievārījumu;
  • sula
Pusdienas
  • ķirbju biezputra ar prosu
Vakariņas
  • dārzeņu zupa ar krējumu;
  • vistas un dārzeņu kastrolis;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • plūmju sula;
  • nevārītas konditorejas izstrādājumi ar biezpienu
Vakariņas
  • zivis, kas ceptas ar dārzeņiem;
  • vārīti rīsi ar eļļu;
  • tēja ar pienu
Naktī
  • acidophilus

Sestdiena

Brokastis
  • auzu piena putra ar sviestu;
  • cepumi ar zemu tauku saturu;
  • siers;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • graudaugu ar biezpienu un medu
Vakariņas
  • nūdeļu zupa;
  • cepts trusis;
  • vārīti kartupeļi ar sviestu;
  • dārzeņu salāti;
  • kompots
Pēcpusdienas uzkodas
  • cepti āboli;
  • biskvīts
Vakariņas
  • zivju kūkas krējuma mērcē;
  • vārīti rīsi;
  • dārzeņu sautējums;
  • aprikožu sula
Naktī
  • kefīrs

Svētdiena

Brokastis
  • omlete;
  • griķu biezputra;
  • maigs siers;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • gaļas suflē;
  • sula
Vakariņas
  • auzu zupa ar ziedkāpostu;
  • vārīta vistas fileja;
  • vārīti rīsi;
  • gurķu un tomātu salāti;
  • sula
Pēcpusdienas uzkodas
  • nūdeles ar biezpienu;
  • persiku sula
Vakariņas
  • vārīta menca ar piena mērci;
  • vermicelli;
  • dārzeņu salāti (burkāni, kāposti);
  • tēja
Naktī
  • kefīrs

Žultspūšļa iekaisuma gadījumā tabulā Nr. 5A vai Nr. 5B ir paredzēta maigāka diēta. Ieteicams arī 6 ēdienreizes dienā, lai novērstu žults stagnāciju žultspūslī. No augļiem neietver dārzeņus, tikai gļotas zupas - galvenokārt termiski apstrādātus ābolus.

Mazas porcijas (vidēji 100 g vienā traukā). Brokastis sastāv no 2 ēdieniem (200 g) un dzēriena, pusdienām - 3 ēdieniem (kopā līdz 300 g), vakariņām - 2 ēdieniem (200-225 g) un dzēriena.

Brokastis
  • olbaltumvielu omlete;
  • sautēts ābols;
  • tēja ar pienu
Pusdienas
  • cepts ābolu biezenis;
  • burkānu sula (0,5 tases)
Vakariņas
  • gļotu zupa (puse porcijas);
  • tvaicēta vistas suflē;
  • salda augļu želeja
Pēcpusdienas uzkodas
  • kviešu krekeri;
  • mežrozīšu infūzija
Vakariņas
  • zivju suflē (tvaicēts);
  • cepts ābols;
  • piena tēja
Naktī
  • cepts ābols;
  • mežrozīšu sula

Diētas receptes holecistīts

Pirmā maltīte. Diētiskās zupas

Cukini zupa

Sastāvdaļas: cukini, kartupeļi, tomāti, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Dārzeņi: sasmalciniet burkānus, sīpolus un sautējiet ūdenī ar sviestu. Sasmalcinātos kartupeļus iemērciet dārzeņu buljonā un pēc 15 minūtēm pievienojiet tvaicētās saknes, sasmalcinātus cukīnus, tomātus, sāli. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ar skābo krējumu, ja vēlaties.

Pērļu miežu zupa

Sastāvdaļas: kartupeļi, graudaugi, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Vāra pērļu miežus līdz pusgatavam. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un sautējiet ūdeni ar sviestu. Apvienojiet putraimus ar saknēm, ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet kartupeļus, sāli. Pasniedz ar pētersīļiem un skābo krējumu.

Ziedkāpostu zupa ar rīsiem un grauzdiņiem

Ziedkāposti, kartupeļi, rīsi, piens, sviests.

Vāra kartupeļus un ziedkāpostu, izberzē tos caur sietu kopā ar šķidrumu un atstāj neskartas dažas mazas ziedkopas. Rīsus vāra stundu, berzē, apvieno ar zupu un sāli. Piepildiet ar pienu, pievienojiet sviestu. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Auzu pārslu zupa ar ziedkāpostu

Ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, auzu pārslas, sviests.

Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus verdošā ūdenī, pēc 10 minūtēm pievienojiet kāpostu ziedkopas un sauju auzu pārslu, sāli. Pasniedz ar sviestu un pētersīļiem.

Gļotu auzu zupa

Auzu pārslas labi vāra nedaudz ūdens, izkāš, nenoberzējot graudaugu. Uzvāra buljonu un pievieno nedaudz sāls. Gatavam ēdienam ir viendabīga krēmveida konsistence un tas nesatur pārtikas daļiņas.

Otrā ēdiena receptes

Vistas un kabaču kastrolis

Produktu sastāvs. Vistas gaļa, sviests, piens, milti, cukini, olu baltums, sāls.

Vārītu vistas gaļu smalki sagriež vai sasmalcina, pievieno nedaudz piena mērces (kas izgatavota no miltiem un piena) un saputotās olbaltumvielas. Samaisiet malto gaļu ar rīvētu neapstrādātu cukini, sāli, ielieciet veidni un uz augšu ielejiet atlikušo piena mērci. Cep cepeškrāsnī.

Heks ar dārzeņiem

Sastāvs: heks, sīpols, kartupeļi, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, augu eļļa.

Vāra kartupeļus līdz pusgatavam, visus pārējos dārzeņus sasmalciniet nejauši. Sagatavotos dārzeņus ielieciet cepšanas traukā, virs tā - heka filejas. Sezona ar sāli, pārlej ar augu eļļu un skābo krējumu, cep cepeškrāsnī bez garozas.

Plusi un mīnusi

plusiMīnusi
  • Fizioloģiski līdzsvarots.
  • Viegli pārnēsājama.
  • Ļauj uzlabot vispārējo stāvokli un novērst slimību saasināšanos.
  • Normalizē holesterīna līmeni, uzlabo žultspūšļa darbību.
  • Prasmes gatavot un gatavot laiku.
  • Ilgs ilgums.

Uztura speciālista komentāri

Šīs diētas uzturā ir paredzēts samazināts tauku daudzums (ugunsizturīgu un slikti sagremojamu dēļ), galda sāls lietošanas samazināšanās (6-10 g), olu dzeltenumu un produktu ar purīniem ierobežošana vai pilnīga izslēgšana (urīnskābe lielā daudzumā atrodama dzīvnieku aknās, maizes raugā kūpinātas brētliņas, sardīnes, tunzivis, kaltētas baravikas. Obligāti - ievērošana bieži un daļēji ēdienreizēs.

Uzturs ir sabalansēts, un dažādi atļautie pārtikas produkti ļauj nejusties ierobežotiem uzturā. Nelieli ierobežojumi negatīvi neietekmē veselību, un treknu, ceptu un kūpinātu ēdienu atcelšana nāks tikai par labu.

Viens no galvenajiem ēdieniem ir liesa gaļa, un tās izvēlei ir liela izvēle - liellopa, teļa, vistas, tītara un pat liesa cūkgaļa. Zema tauku satura zivis ieteicams ēst līdz 3 reizēm nedēļā. Dārzeņu sastāvs ir arī diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus bieži lieto visi, kā arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā formā.

Hroniska holecistīta gadījumā ir nepieciešams ieviest produktus, kas uzlabo žults aizplūšanu - tie ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Klijas tiek tvaicētas un pievieno 1-1,5 ēd.k. l. Trīs reizes dienā. Noderīgi ir arī veseli graudi un žāvēti augļi. Lai pazeminātu holesterīna līmeni, ir noderīgi (kukurūza, saulespuķu olīveļļa), kas satur polinepiesātinātās taukskābes, E vitamīnu un fosfolipīdus.

Tādējādi šo terapeitisko pārtiku var novērot ilgu laiku, un, ja to pareizi ievēro, ir iespējams novērst slimības saasināšanos..

Bieži tiek uzdots jautājums, vai ir iespējams badoties ar holecistītu? Pēc vēdera dobuma operācijas akūts holecistīts un smags hroniskas slimības, pankreatīta saasinājums tiek noteikts īslaicīgs badošanās (1-3 dienas). Gavēšana ir ārkārtēja izvēle, ja parastā ārstēšana ir neefektīva.

Gavēnis ir kontrindicēts holelitiāzē, jo tas noved pie žults stagnācijas un vēl vairāk provocē akmeņu veidošanos. Žults stagnācija pacientam izraisa sliktu dūšu, vemšanu un pankreatītu.

Pārskati un rezultāti

Pacientu atsauksmes apstiprina terapeitiskā uztura nepieciešamību. Tā rezultātā viņu stāvoklis tiek ievērojami uzlabots: labajā hipohondrijā samazinās smaguma pakāpe, izzūd zarnu uzpūšanās, atraugas un aizcietējums. Pacienti atzīmē, ka diēta ir viegli panesama, vienīgās neērtības ir vajadzība pēc individuālas sagatavošanās, kas prasa papildu laiku.

  • “… Paasinājuma gadījumā es ārstējos slimnīcā, tika noteikta diēta, kuru esmu turpinājusi 2 mēnešus. Es jūtos ļoti labi, visi simptomi, kas mani satrauca, ir pazuduši: nav rūgtuma, nav smaguma zem ribas, pietūkums un atraugas, zarnās parādījās vieglums. Es gribētu to novērot ilgāk, bet grūtības sagādā tas, ka jums ir jāgatavo sev atsevišķi, un strādājošam cilvēkam tam nav laika. Slikti, ka mana ģimene mani neatbalsta uzturā ”;
  • “... Pēc žults noņemšanas es visu laiku tā ēdu. Es pieradu, ēdiens ir pilns, gandrīz visi produkti ir iespējami, izņemot taukainos un ceptos, tāpēc viss ir kārtībā. Es jūtos labi, un pat zaudēju svaru. Tiesa, dažreiz es brīvdienās atļauju sev "brīvības", un tad es to vēlreiz stingri ievēroju. Es droši varu teikt, ka uztura terapijai ir jēga, tikai grūtības ar uzturu darbā (es strādāju vēlu un viss jāņem līdzi 2-3 ēdienreizēm) ”;
  • “... Es ilgu laiku cietu no holecistīta. Tiklīdz zem ribas parādās rūgtums un smagums, es nekavējoties dodos uz diētu, to nepasliktinot, un es arī lietoju choleretic kolekciju vai tabletes. Es zinu, ko ēst saasināšanās laikā un kā vēlāk paplašināt diētu. Kopumā ēdiens ir veselīgs un pilnvērtīgs, nekas pikants vai cepts. Es visu gatavoju dubultā katlā, un es mācīju visai ģimenei ēst tā. Viņi mani atbalsta un ir pieraduši pie sautējumiem un ēdieniem ar zemu tauku saturu ".

Diētas cena

Šis veselīgais ēdiens ietver produktus par pieņemamu cenu un nav ļoti dārgs. Aptuvenās diētas nedēļas izmaksas tiek aprēķinātas, pamatojoties uz norādīto ēdienkarti, un tās ir 1200-1350 rubļi nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968 - 1971) ar ārsta palīga grādu. Beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa un higiēnista grādu. Viņš pabeidza pēcdiploma studijas Centrālajā epidemioloģijas pētniecības institūtā, Maskavā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvība - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Pabeidzis daudzus padziļinātus apmācības kursus par epidemioloģiju un infekcijas slimībām.

Darba pieredze: Dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītājs 1981 - 1992 Ļoti bīstamu infekciju departamenta vadītājs 1992 - 2010 Mācību darbība Medicīnas institūtā 2010. - 2013. gads.

Raksti Par Holecistīts