Diēta pret pankreatītu un gastrītu

21. gadsimtā, steidzoties darīt daudz, cilvēki aizmirst par veselību. Uzkodas, sliktas kvalitātes ēdieni, neveselīgas pārtikas ēšana, stress, slikti ieradumi - tas nav pilnīgs saraksts, kas ir viens no faktoriem, kas īpaši ietekmē kuņģa-zarnu traktu un vispārējo stāvokli kopumā.

Tas ir saistīts ar virspusēju veselības stāvokļa uztveri. Cilvēki savu neuzmanību pamato ar brīvā laika trūkumu. Attaisnojums ne vienmēr ir taisnīgs.

Iepriekš minēto faktoru ietekmes uz kuņģa-zarnu trakta sekas ir vienlaicīga gastrīta un pankreatīta saasināšanās. Tikai pareizi izstrādāts un pielāgots pankreatīta un gastrīta uzturs palīdzēs normalizēt gremošanas procesu.

Vispārīgi padomi ēdiena organizēšanai pankreatīta un gastrīta gadījumā

Padomi par slimībām ir līdzīgi. Apsverot iekšējo orgānu anatomisko atrašanās vietu, ir pamanāms, ka aizkuņģa dziedzeris atrodas tieši virs kuņģa. Slikta aizkuņģa dziedzera darbība izraisa kuņģa iekaisuma procesu, tiek traucēta sārmu un skābju līdzsvars - rezultāts ir aizkuņģa dziedzera darbības pasliktināšanās.

Ar šādu gremošanas sistēmas procesu ciklu mēs izceļam galvenos ieteikumus gastrīta un pankreatīta saasināšanai:

  1. Ēdienu gatavošanas laikā ir nepieciešams rūpīgi sasmalcināt ēdienu, ēdot - kārtīgi košļāt.
  2. Gatavojot ēdienu, priekšroka tiek dota tvaicētiem, ceptiem, vārītiem vai sautētiem ēdieniem. Trauku ar zelta garozu cienītājiem vajadzētu aizmirst par savu vājumu šādam ēdienam, cepot izmantojiet foliju.
  3. Jums vajadzētu ēst bieži, ēst mazās porcijās ar plaukstu.
  4. Ēdot pārtiku ņem siltu.
  5. Labāk ir atteikties no ieraduma dzert ēdienu ar šķidrumu, labāk dzert stundu pēc galvenās ēdienreizes.
  6. Jums būs jāizstrādā noteikta diēta un stingri jāievēro tā, nedodot indulgences.
  7. Pirms gulētiešanas neraizējieties, pēdējās maltītes labāk organizēt pāris stundas pirms atpūtas.

Mūsdienās ir daudz vieglāk dzīvot veselīgu dzīvesveidu, ēst pareizi, palīgā nāk virtuves tehnika - blenderis un dubultā katls, tā ir tikai vēlme ēst pareizi.

Diētiskā terapija nozīmē noteiktu atļauto un aizliegto produktu sarakstu. Dažu pārtikas produktu ierobežota lietošana būs izdevīga jebkurai gremošanas sistēmas slimībai.

Kādi ēdieni ir atļauti

Pieņemami produkti pankreatīta un gastrīta saasināšanai:

  • Liesa gaļa, piemēram, vistas, truša, tītara vai teļa gaļa. Ar gastrītu ir iespējams ēst nelielu liellopa gaļas gabalu, ar pankreatītu nav ieteicams lietot stingru gaļu
  • Šķidrās zupas (ar kotletēm, vistu, griķiem, dārzeņiem, nūdelēm). Diēta gastrīta saasināšanās gadījumā ir nedaudz atšķirīga, buljoni ir iekļauti ieteicamo ēdienu sarakstā, ar pankreatītu ir atļauti tikai viegli novārījumi, kuru pamatā ir dārzeņi.
  • Maizi atļauts lietot vakar, tas ir labāk no pilngraudu, ieteicams to nedaudz nožūt vai ēst krekeru veidā.
  • Liesas zivis.
  • Fermentēti piena produkti: kefīrs, biezpiens, siers. Ar gastrītu ar augstu skābumu labāk atteikt piena produktus.
  • Olas.
  • Nelielās devās ir pieļaujama katra tējkarote, rafinēta saulespuķu, ķirbju, olīveļļa, putrai atļauts pievienot, piemēram, 30 gramus sviesta.
  • Putraimi - griķi, auzas un mieži, rīsi un manna.
  • Nelieli makaronu daudzumi.
  • Augļi - ābols, bumbieris, banāns, piemēram, želejas, sautētu augļu vai želejas veidā, ābolu var cept krāsnī.
  • Dārzeņi - ķirbis, cukini, tomāti. Ar pankreatītu dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām, nevar ēst; ar gastrīta saasināšanos dārzeņus, gluži pretēji, ieteicams lietot.
  • No saldumiem galvenais atļautais produkts ir medus, sausi cepumi.

Medus pret gastrītu, aptverot kuņģa sienas, labvēlīgi ietekmē jebkura veida saasināšanos. Tam ir antibakteriālas, ārstnieciskas, pretiekaisuma un nomierinošas īpašības. Medus sastāvdaļas uzlabo gremošanas procesu un samazina skābumu. Medus ir atļauts produkts, tukšā dūšā ir atļauts lietot tikai karoti dienā.

Kādi pārtikas produkti ir aizliegti

Diēta par gastrītu un pankreatītu ir vairāk nekā stingra, kā attaisnojumu mēs atzīmējam, ka atbilstība pēc īsa laika intervāla parādīs auglīgu rezultātu.

  • taukainas zivis un gaļa;
  • sēnes;
  • kāposti, skābenes, spināti, redīsi, redīsi, pupiņas;
  • kukurūza;
  • sēklas un rieksti;
  • desas, kūpināti, konservēti, marinēti produkti;
  • garšviela;
  • melna maize;
  • bagātīgi un konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • kafija;
  • saldējums;
  • piens.

Izvēlne, šķiet, ir daudzveidīga, lietojot monotonu pārtiku, ir barības vielu deficīts, kopumā pasliktinās pašsajūta. Kad parādās pirmie uzlabojumi, nav jāpieturas pie diētas.

Pēc nepieciešamajām pārbaudēm ārsts noteiks pareizo diagnozi un izraksta ārstēšanu, tostarp pareizas uztura ievērošanu. Ir atļauts ēst produktu no atļautā saraksta, taču jums nevajadzētu izvēlēties savu uzturu.

Gastroenterologi, sastādot diētu, sāk no skābuma līmeņa kuņģī. Ar pieaugumu - ir vērts ierobežot tādu pārtikas produktu lietošanu, kas izraisa pieaugumu, ar samazinātu līmeni - priekšroka jādod kaut kam, kas palielinās skābes ražošanu.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Ērtāk ir sastādīt aptuvenu ēdienkarti uz nedēļu, lai būtu vieglāk izsekot patērēto sastāvdaļu daudzumu, salīdzinot bilanci.

  • 1 maltīte: manna ūdenī, tēja, maize un sviests;
  • uzkodas: dārzeņu salāti, negāzēts ūdens;
  • Maltīte 2: nūdeļu zupa, cepta trušu gaļa ar dārzeņu garnējumu, ogu sula;
  • 3 ēdienreizes: biezpiena kastrolis, ceļmallapa buljons;
  • pirms gulētiešanas: glāze kefīra.
  • 1 maltīte: tvaika omlete, negāzēts minerālūdens;
  • uzkodas: cepts ābols ar medu, kompots;
  • Maltīte 2: burkānu krējuma zupa ar grauzdiņiem, vistas pudiņu, zaļo zirņu biezeni, kakao dzērienu;
  • 3 ēdienreizes: kotletes, ķirbju biezenis, asinszāles buljons;
  • pirms gulētiešanas: glāze krējuma.
  • 1 maltīte: siera kūkas, bumbieru kompots;
  • uzkodas: glāze kefīra ar sausiem cepumiem;
  • Maltīte 2: skvoša zupa, liellopu gaļa, tvaicēta zrazy, makaronu dekorēšana, nesaldināta tēja;
  • Maltīte 3: zivju kastrolis, mežrozīšu buljons;
  • pirms gulētiešanas: glāze krējuma.
  • 1 maltīte: 2 mīksti vārītas olas, kakao dzēriens;
  • uzkodas: ogu želeja ar krekeriem;
  • Maltīte 2: mannas zupa, vārīta trušu gaļa, burkānu biezenis, tēja;
  • 3 ēdienreizes: vistas pudiņš, griķu biezputras rotājums, augļu dzēriens;
  • pirms gulētiešanas: glāze kefīra.
  • 1 ēdienreize: rīsu putra ūdenī, tēja;
  • uzkodas: cepts ābols ar medu;
  • Maltīte 2: vistas zupa ar grauzdiņiem, tvaicētām zivju kotletēm, griķu biezputras rotāšana, kompots;
  • 3 ēdienreizes: dārzeņu sautējums, ceļmallapu buljons;
  • pirms gulētiešanas: glāze krējuma.
  • 1 ēdienreize: biezpiens, nesaldināta tēja, maize un sviests;
  • uzkodas: biezpiens ar skābo krējumu;
  • Maltīte 2: zupa ar kotletēm, vārītas zivis ar burkānu garnējumu, kakao dzēriens;
  • 3 ēdienreizes: ceptas zivis, makaronu rotājums, auzu pārslu želeja;
  • pirms gulētiešanas: glāze kefīra.
  • 1 ēdienreize: griķu biezputra ūdenī, želeja;
  • uzkodas: glāze kefīra, krekeri;
  • Maltīte 2: rīsu zupa, vistas sautējums ar dārzeņiem, tēja;
  • 3 ēdienreizes: ceptas cukini, vārīta liellopa gaļa, mežrozīšu buljons;
  • pirms gulētiešanas: glāze krējuma.

Izvēlni var papildināt ar produktiem, nav nepieciešams stingri ievērot piedāvāto diētu.

Zāļu novārījumi pankreatīta un gastrīta gadījumā

Ilgu laiku vecmāmiņas ārstēja savus radiniekus, izmantojot zāļu novārījumus. Ar gastrītu un pankreatītu augu izcelsmes novārījumi lieliski atvieglo iekaisumu, tiem piemīt ārstnieciskas īpašības.

Ir atļauts lietot novārījumus un tējas veidā. Jums vajadzētu būt piesardzīgam attiecībā uz gatavām tējām, ko pārdod aptiekās. Piemēram, kumelīšu tēja satur kanēli; šo garšvielu nedrīkst lietot iekaisuma procesos.

Ir daudz receptes novārījumu pagatavošanai, taču alkohola novārījumi ir ārkārtīgi kontrindicēti. Izvēloties ārstniecības augus, priekšroka jādod šādiem - ceļmallapiem, savvaļas rozēm, asinszālei, pelašķiem. Labāk lietot atšķaidītu nekā koncentrētu.

Atcerieties izvēlēto augu ķermeņa neiecietību, pirmo reizi parādoties nelabumam, grēmas, vemšana - pārtrauciet buljona lietošanu.

Fermenti

Lai normalizētu gremošanas procesu, ir jāievēro diēta, jāpalīdz gremošanas orgāniem tikt galā ar funkcijām ar fermentu palīdzību. Gremošanas traucējumi ir tieši atkarīgi no būtisku vielu trūkuma. Fermentu deficīta rezultāts ir pankreatīts un gastrīts.

Mūsdienu aptiekas zāles, kuras izrakstījis ārsts, var pilnībā kompensēt nepieciešamo enzīmu deficītu. Tirgū esošo narkotiku saraksts ir plašs.

Pankreatīns ir atzīts par populāru zāļu fermentu. Tas atjauno aizkuņģa dziedzera darbu, uzlabojot kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizējot gremošanas procesu. Lai normalizētu vielmaiņu, izrakstiet tikšanos ar kļūdām uzturā visbiežāk pirms ultraskaņas vai rentgena.

Pankreatīns ir daļa no plaši pazīstamām zālēm - "Mezim", "Creon", "Festal".

Neveiciet pašārstēšanos! Ja parādās kādi simptomi, labāk meklēt medicīnisko palīdzību, tikai ārsts izraksta zāles, kas nepieciešamas konkrētam gadījumam. Pat ja šķiet, ka ķermenis uzlabojas, gremošanas process tiek normalizēts, bet simptomi pilnībā neizzūd - jums būs jākonsultējas ar ārstu.

Kāpēc jums ir nepieciešama diēta

Diēta pret gastrītu un pankreatītu ir vērsta uz iekaisuma procesu mazināšanu, pēc iespējas vairāk saudzējot gremošanas orgānus, bloķējot sāpju uzbrukumus un novēršot slimību attīstību līdz hroniskas attīstības stadijai.

Diēta palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu, neļauj kaitīgām vielām iekļūt organismā, atjauno skābju-sārmu līdzsvaru kuņģa gļotādā..

Diētas neievērošanas komplikācijas

Uzturs gastrīta un pankreatīta gadījumā īsā laika posmā var normalizēt gremošanas procesus. Ja jūs pieļaujat diētas terapijas trūkumus, ļaujot jums atļauties pārtiku no aizliegtā saraksta, gastrīts un pankreatīts nonāks hroniskas vai pat onkoloģijas stadijā.

Neskatoties uz masveida slimību izplatīšanos iedzīvotāju vidū, cilvēki reti ievēro diētu, ļaujot lietām iet pašām. No ārpuses šķiet, ka gastrīts un pankreatīts ir nekaitīgi. Atcerieties, ka slimību simptomu parādīšanās liecina, ka jums ir jāmeklē medicīniskā palīdzība, pamatojoties uz ieteikumiem, lai pielāgotu izvēlni.

Ir daudz vieglāk dzīvot veselīgu dzīvesveidu un ēst pareizi, nekā mēģināt izārstēt novārtā atstātās slimības..

Diētiskā pārtika kuņģa un zarnu trakta slimībām: pankreatīts un gastrīts


Diētai pret gastrītu un pankreatītu ir daudz kopīga. Tas ir saistīts ar topogrāfiskajām iezīmēm: aizkuņģa dziedzeris, neskatoties uz retroperitoneālo atrašanās vietu, ir cieši blakus kuņģim. Šajā sakarā jebkura patoloģija vienā no orgāniem izraisa izmaiņas citā - iekaisums vienlaikus attīstās abos.

Kuņģa-zarnu trakta slimību cēloņi


Vispirms jums ir jāsaprot šo slimību cēloņi..

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums palielinātas sālsskābes ražošanas dēļ, kas izraisa visa kuņģa-zarnu trakta gremošanas traucējumus. Slimībai ir daudz cēloņu, bet galvenie ir:

  • Ēdot pikantu, ceptu un taukainu pārtiku;
  • Neregulāras maltītes;
  • Stress;
  • dzerot kafiju un smēķējot tukšā dūšā;
  • infekcija ar Helicobacter pylori;
  • citas kuņģa-zarnu trakta slimības (holecistīts);
  • alkohola pārmērīga lietošana;

Gastrīts izpaužas ar šādiem simptomiem - sāpēm epigastrijā, īpaši pēc ēšanas, atraugas, vēdera uzpūšanās, smaguma sajūta kuņģī pēc ēšanas, izkārnījumu sajukums (aizcietējums vai caureja). Ja gastrītu neārstē, tad slimība ne tikai izjauc darba spējas, bet arī var pārvērsties par kuņģa čūlu.

Tā kā šī ir hroniska slimība, bez ārstēšanas un diētas uzturēšanas slimība periodiski pasliktināsies. Gastrīta ārstēšanai tiek izmantota diētiskā pārtika. Tās galvenais mērķis ir nodrošināt organismam nepieciešamo enerģētisko vērtību, izmantojot produktus, kas saudzē kuņģa gļotādu.

Kas ir pankreatīts


Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, kuras pamatā ir fermentu ražošanas pārkāpums normālai pārtikas sagremošanai. Pankreatīta cēloņi ir arī uztura pārkāpums, taukainas pārtikas lietošana, alkohola pārmērīga lietošana un citas kuņģa un zarnu trakta slimības.

  • Siksnas sāpes vēderā pēc ēšanas;
  • Fizioloģiskās zarnu kustības pārkāpums;
  • Svara zudums;
  • Slikta dūša un iespējama vemšana;
  • Vēdera krampji palielinātas gāzes ražošanas dēļ.

Vispārīgi ieteikumi par uzturu gastrīta un pankreatīta gadījumā

Gastrīta un pankreatīta ārstēšana sākas ar pareizu uzturu. Ir vairākas vispārīgas vadlīnijas, kā izveidot diētu šīm slimībām:

  • Pārtika tiek patērēta nelielās porcijās, līdz 5-6 reizēm dienā;
  • Diētai vajadzētu būt sarīvētām vieglām zupām, kas pagatavotas pēc uztura receptes; sausā pārtika nav atļauta;
  • Vakara maltīte ietver vieglus salātus vai glāzi kefīra ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
  • Produktu termiska apstrāde ilgstoši - nav atļauta sautēta vai tvaicēta, cepta pārtika;
  • Trauki netiek vārīti taukainā buljonā (pirmais buljons tiek iztukšots).

Uz jautājumu, vai medu var lietot pankreatīta un gastrīta gadījumā, jāatbild, ka akūtā stadijā medu nevar lietot. Pret gastrītu medu var izmantot, lai saldinātu tēju vai pienu, pievienotu kastroli vai augļu biezeņus. Bet ar pankreatīta saasināšanos medu nav ieteicams lietot, jo slimības laikā aizkuņģa dziedzera endokrīnā funkcija cieš, tāpēc jebkura salda pārtika, ieskaitot medu, ir ierobežota.

Medicīniskās badošanās noteikumi

Gavēšana ir efektīva gremošanas sistēmas slimību ārstēšana, ieskaitot kuņģi un aizkuņģa dziedzeri. Īslaicīgs, bet pilnīgs ēdiena atteikums nodrošinās mieru iekaisušajam orgānam un ātri atjaunos tā funkcionālo aktivitāti.

Lai izprastu bada darbības mehānismu slimā orgānā, ir svarīgi izprast slimības patoģenēzi, tas ir, tās attīstības stadijas. Parasti, ēdot pārtiku, aizkuņģa dziedzeris ražo gremošanas enzīmus, kas noārda apēsto pārtiku..

Ar iekaisuma reakciju aizkuņģa dziedzera kanāli tiek bloķēti, un faktiski orgāns sāk sagremot savus audus. Atturēšanās no pārtikas novērš nepieciešamību pēc gremošanas enzīmu sintēzes. Aizkuņģa dziedzeris ir miera stāvoklī, un tāpēc tajā sāk aktivizēties reģeneratīvie procesi. Akūtā pankreatīta un gastrīta periodā parādiet terapeitisko izsalkumu.

Svarīgs! Dziedinošs izsalkums, lai īsā laikā novērstu sāpju sindromu.

Pēc atteikšanās no ēdiena tiek noteikta stingra diēta. Ir svarīgi pakāpeniski izkļūt no bada streika, pretējā gadījumā jūs varat nopietni kaitēt sev. Dažos gadījumos atturēšanās no pārtikas parasti novērš zāļu terapijas nepieciešamību. Pirmkārt, jums jāpārliecinās, ka procedūrai nav kontrindikāciju..

Nav ieteicams atteikties no ēdiena hipotensijas, zema glikozes līmeņa gadījumā un arī grūtniecības laikā. Sausā badošanās, kas nenozīmē šķidruma uzņemšanu, palīdzēs apturēt akūtu periodu. Dabiskā ūdens dzeršana ir atļauta tikai izņēmuma gadījumos. Rosehip novārījums ir atļauts kā dzēriens, kā arī sārmains ūdens bez gāzes. Ar sausu badošanos pilinātāji tiek nozīmēti, lai saglabātu ķermeņa izturību..

Procedūras ilgumu nosaka ārsts atkarībā no slimības gaitas īpašībām. Parasti atteikšanās no pārtikas ilgst vienu vai divas dienas. Neaizmirstiet par gultas režīma nozīmi. Tātad ķermenim būs mazāk enerģijas, un iekaisušais orgāns ātrāk atjaunosies..

Produkti, kas izslēgti no izvēlnes


Apsveriet pārtikas produktus, kurus nevar iekļaut ēdienkartē gastrīta un pankreatīta saasināšanās gadījumā. Izslēgts:

  • Šokolāde, kakao un kafija;
  • Garšvielas (atļauts lietot tikai nedaudz sālītu pārtiku);
  • Alkohols;
  • Sviesta maizītes, pankūkas, svaiga maize;
  • Sēnes jebkurā formā;
  • Vārītas olas (tikai mīksti vārītas);
  • Trekni sieri un trekns biezpiens;
  • Svaigi augļi un ogas;
  • Neapstrādāti dārzeņi (baltie kāposti, sīpoli, skābenes, gurķi, bietes);
  • Taukainas zivis un gaļa;
  • Cūkgaļas gaļa;
  • Jebkura soda, sulas.

Diēta pankreatīta un gastrīta saasināšanai tiek izvēlēta ļoti rūpīgi, lai saglabātu pārtikas kaloriju saturu un sabalansētu uzturu, bet tajā pašā laikā ēst kuņģi saudzējošus ēdienus. Tātad, apsveriet, ko jūs varat ēst ar gastrītu un pankreatītu.

Šķirnes

Ja rodas problēmas ar diabēta veidošanās klīnisko simptomu parādīšanos pacientiem, kuri slimo ar hronisku pankreatīta formu, diabēta tabulu var pielāgot, ņemot vērā izmainīto ogļhidrātu procesu, maksimāli pietuvojoties normālai diētai. Šādās situācijās tiek noteikts diētas tabula Nr. 5P / 9, kurā iekļauti ēdieni, kas nav iekļauti tabulā:

  • veicinot vēdera uzpūšanos un fermentāciju vēderā - kāposti, pupiņas;
  • produkti, kas veidojas cepšanas laikā;
  • ar lielu daudzumu ēterisko eļļu, un tie pārtikas produkti, kas kairina gļotādu - ķiploki, pipari, sīpoli.

Uztura ārstēšana cukura diabēta klātbūtnē barības struktūras un enerģētiskās nozīmes ziņā ir līdzīga diētiskajai pārtikai 5P, bet pēdējā ir saudzējošāka.


diētiskā pārtika
Attiecībā uz uztura struktūru 5P un 5P / 9 ārstēšanas tabulas ir identiskas.

Pateicoties atkārtotai barošanai aizkuņģa dziedzera slimībās, tiek izlīdzināta saistība starp glikozes klātbūtni asinsrites sistēmā un insulīna koeficientu.

Diēta sāpēm aizkuņģa dziedzerī līdz 50% no ikdienas enerģijas patēriņa tiek segta ar ogļhidrātiem. Šim nolūkam tiek izmantoti cukura aizstājēji, ņemot vērā individuālo neiecietību.

  1. Ksilīts.
  2. Sorbīts.
  3. Saharīns.
  4. Aspartāms.

Produkti, kas satur smagus ogļhidrātus, tiek iekļauti uzturā:

  • maize;
  • graudaugi, dārzeņi;
  • augļi un ogas;
  • ierobežota dārzeņu ar augļiem uzņemšana, kas satur no 5 līdz 10 g ogļhidrātu.


ievads augļu un ogu diētai

Ir izstrādāta īpaša tabula, kurā tiek reģistrēta nepieciešamā informācija. Lietojot to, pacients tiek vadīts produktu izvēlē. Tauku klātbūtne šādu pacientu uztura tabulā ir samazināta, salīdzinot ar normu, tauku un produktu noraidīšanas dēļ, ja ir liels holesterīna daudzums - zosī, pīlē.

Uztura tabulā 5P / 9 ir vitamīnu komplekss vajadzīgajā daudzumā, proti, B1 vitamīns, kas spēj aktīvi palīdzēt vielmaiņas procesā, mikro un makro elementi.

Diēta ar gastrīta saasināšanos.

Medicīnā ir tabulas, kuras izstrādājis M.I. Pevzners - diētas terapijas dibinātājs, kas tiek nozīmēts dažādām iekšējo orgānu slimībām. Hroniskā gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu saasināšanās laikā tiek izmantota diēta Nr.

1. tabulas raksturojums

Diēta - mazos daudzumos 6 reizes dienā.

Šķidruma tilpums ir 1,5 - 2 litri. Starp ēdienreizēm visas dienas garumā ieteicams negāzēts minerālūdens (ar zemu vai vidēju mineralizāciju), vāja melnā tēja, kompoti un uzvars.

Brokastīs viņi iesaka biezputru biezeni, kas pagatavota no rīsiem, griķiem, auzu velmējumiem. Papildus mīksti vārīta ola, vāja piena tēja un cepumi vai grauzdiņi.

Neietver graudaugus - prosa, pērļu mieži, pākšaugi, kukurūza.

Otrās brokastis (pusdienas) - cepta ābolu vai biezpiena kastrolis, tvaika omlete. Vēl viena iespēja ir saldo dārzeņu (burkānu, ķirbju) biezeni.

Pusdienas: zupas biezenis ar pienu vai beztauku buljonu, tvaicētas kotletes vai kotletes un augļu želeja vai uzvar.

Pēcpusdienas uzkodas: zāļu tējas vai augļu putas, krekeri vai aromātiska maizīte.

Vakariņas: rīvēta biezputra, kas pagatavota no pienā atļautiem graudaugiem, ceptas vai tvaicētas liesas zivis un glāze tējas ar pienu.

2 stundas pirms gulētiešanas: glāze piena ar zemu tauku saturu vai kefīrs.

Bērniem

Ko jūs varat ēst, ja sāp bērna aizkuņģa dziedzeris? Bērnu uztura devas gandrīz neatšķiras no pieaugušiem pacientiem. Maziem pacientiem aizkuņģa dziedzera saasināšanās bieži iet ātrāk. Ar aizkuņģa dziedzera patoloģiju medicīniskais uzturs joprojām saglabājas ilgu laiku un ir piemērots pacienta vecuma kategorijai.

Uztura tabula bērnam ar aizkuņģa dziedzera slimību galvenokārt ietver zupas, kā arī rūpīgi vārītas graudaugus. Gatavošana notiek ar atšķaidītu pienu vai ūdeni. Pureēti dārzeņi un cepti āboli ir labāk piemēroti bērna ķermenim. Tauki un saldumi jāsamazina līdz minimumam. Gaļas ēdieniem jābūt viegliem.

Diēta ar pankreatīta saasināšanos

Hroniska pankreatīta gadījumā saasināšanās stadijā ieteicams lietot Pevznera tabulu Nr. 5, kas nozīmē frakcionētu saudzējošu uzturu ik pēc 2 stundām.

Pārtikas sortiments

Putraimi. Atļauts - rīsi, griķi, manna, auzu pārslas. Graudaugus izmanto, lai pagatavotu graudaugus pienā, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni un gļotām biezenētām veģetāro zupām.

Aizliegtie graudaugi - auzu pārslu, mieži.

Maizes izstrādājumi. Atļauts - vakardienas kviešu maize, cepumu cepumi, krekeri.

Aizliegts - rudzi un jebkura svaiga maize, maizītes,

Gaļa. Atļauts - mājputni ar zemu tauku saturu (vistas, truša, liellopa, tītara, teļa gaļa).

Aizliegts - cūkgaļa jebkurā formā.

Zivs. Atļauts - jebkura veida ar zemu tauku saturu (polloks, zandarts, līdaka).

Piens. Labības un piena zupu pagatavošanai ir atļauts izmantot tikai atšķaidītā veidā.

Aizliegts svaigs.

Piena produkti. Atļauts - ar zemu tauku saturu biezpiens, kefīrs, ryazhanka, jogurts, skābs krējums.

Aizliegts - jebkuri fermentēti piena produkti ar augstu tauku saturu.

Dārzeņi. Atļauts - tikai vārīts, sautēts vai cepts. Kartupeļi, ķirbis, burkāni, bietes, ziedkāposti, cukini.

Jebkuri svaigi dārzeņi ir aizliegti..

Augļi. Atļauts - nesaldināti cepti augļi.

Svaigi augļi ir aizliegti.

Dzērieni. Atļauts - vāja tēja ar pienu, nesaldināts želeja, uzvar, ogu kompoti, mežrozīšu buljons, negāzēti minerālūdeņi ar zemu un vidēju mineralizāciju.

Aizliegts - alkoholiskie dzērieni, kakao, pilnpiens, gāzētie dzērieni

Aptuvenā ēdienkarte 1 dienai ar pankreatītu

Brokastis: mannas putra (izvēles iespējas - auzu pārslu, rīsi, griķi) bez sviesta un cukura un vāja tēja bez cukura vai nesaldināta kompota.

Otrās brokastis (pusdienas): tvaicēts omlete

Pusdienas: gļotu zupa ūdenī un vārīts dārzeņu biezenis (bietes, burkāni, ķirbis, ziedkāposti) un nesaldināts uzvar.

Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābolu biezenis

Vakariņas: biezputru biezenis pienā (pusi ar ūdeni) un mežrozīšu novārījums

2 stundas pirms gulētiešanas: nesaldināts želeja vai kefīrs ar zemu tauku saturu. Mēs pārskatījām pamata ieteikumus, kā ēst ar pankreatītu un gastrītu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uztura uzturs papildina primārās zāles, kuras ir nozīmējis jūsu veselības aprūpes speciālists. Bet jāatceras, ka diēta jāievēro ne tikai kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā, bet arī pastāvīgi, lai novērstu recidīvu.

Diētas galda receptes


Tātad, kādas receptes pacientiem ar pankreatītu un gastrītu būs noderīgas? Lai pagatavotais ēdiens sniegtu patiešām ievērojamu labumu ķermenim, rūpīgi jāuzklausa gastroenterologa un dietologa ieteikumi un noteikti jāievēro medicīnisko ēdienu gatavošanas tehnoloģija..

Mēs piedāvājam recepšu iespēju izvēli, ar kuru palīdzību jūs varat lieliski dažādot slima cilvēka uzturu.

Ziedkāposti zupa

Viegla zupa ar ziedkāpostu ir lieliski piemērota diētiskai pārtikai. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādi produkti:

  1. Ziedkāposti - 200 g.
  2. Ola - 1 gabals.
  3. Ūdens - 1 l.
  4. Piens - 200 ml.
  5. Cukurs pēc garšas.
  6. Sāls - šķipsna.
  7. Skābs krējums - 1 ēdamkarote.

Kārtojiet kāpostus, labi noskalojiet, sadaliet ziedkopās un vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, pēc tam velciet dārzeņu.

Izberziet kāpostus caur sietu vai pārtrauciet blenderī. Iegūtajai masai pievienojiet cukuru un pienu, samaisiet un ielieciet uguni. Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu un olu, maisot līdz viendabīgai masai.

Tiklīdz zupa sāk vārīties, lēnām ielejiet skābo krējumu un olu šķidrumu, samaisiet un nekavējoties izslēdziet uguni. Pasniedziet siltu.

Kotletes ar burkānu rotājumu

Kotletes gatavo no tītara, vistas vai teļa gaļas. No produktiem, kas jums jāņem:

  1. Gaļa - 300 g.
  2. Burkāni - 1 gab.
  3. Dilles zaļumi - pēc garšas.
  4. Sāls - šķipsna.

Noskalojiet gaļu, 2 reizes ritiniet caur gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievieno nedaudz sasmalcinātus zaļumus un sāli.

No gatavās maltās gaļas izveido mazas bumbiņas. Uzvāriet ūdeni un iemērciet tajā ar karoti kotletes. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Nomizojiet burkānus, noskalojiet un sasmalciniet uz rīves ar smalkām atverēm, ielieciet kastroli, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz mīksti. Pievieno kotletes, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns un pasniedz.

Vareniki

Pēc šīs receptes pagatavotie pelmeņi ir ideāli piemēroti kā brokastis.

  1. Biezpiens - 150 g.
  2. Ola - 1 gabals.
  3. Milti - 1 ēdamkarote.
  4. Cukurs - 1,5 ēdamk.

Biezpienu izberzē caur sietu. Apvieno ar pārējiem produktiem un mīca biezpiena masu. Izrullē desu un sagriež vienmērīgos gabaliņos. Vāra viegli sālsūdenī līdz mīkstumam.

Pirms lietošanas, ja vēlaties, pārlej ar krējumu vai sviestu, kas izkusis ūdens vannā.

Dārzeņu salāti

Šos salātus ir atļauts lietot kopā ar gastrītu ar augstu skābumu. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  1. Burkāns - 1 gab.
  2. Bietes - 1 gab.
  3. Kartupeļi - 2 gab.
  4. Zirņi (konservēti) - 1 kanna.
  5. Dilles - pēc garšas.
  6. Augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes.
  7. Sāls - šķipsna.

Visus dārzeņus, izņemot zirņus, vāriet mīksti, pēc tam smalki sagrieziet dilles. Apvienojiet visus komponentus, pievienojiet eļļu, samaisiet.

Diēta Olivjē

Ar pankreatītu un gastrītu populārie Olivier salāti ietilpst aizliegto ēdienu kategorijā, jo tajā ir majonēze un marinēti gurķi. Tomēr to var pagatavot atbilstoši uztura iespējai. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

  1. Kartupeļi - 2 gab.
  2. Vistas fileja - 150 g.
  3. Burkāni - 1 gab.
  4. Skābs krējums ar zemu tauku saturu (jogurts) - 2-3 ēdamk.
  5. Zaļumi un sāls pēc garšas.
  6. Vārīti zirņi - 70 g.

Gaļu vāriet līdz vārīšanai, vāriet arī burkānus un kartupeļus. Gatavos dārzeņus un gaļu sagrieziet mazos kubiņos un smalki sagrieziet zaļumus.

Apvienojiet visus sagatavotos produktus, pievienojiet tiem zirņus un skābo krējumu, samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls.

Diētiska pārtika pankreatīta un gastrīta ārstēšanai: padomi, receptes un ēdienkartes nedēļai

Pareiza pankreatīta un gastrīta diēta ir panākumu atslēga slimības ārstēšanā. Organizēt kompetentu ēdienu nav grūti. Lai to izdarītu, jums jāzina, kuri pārtikas produkti ir atļauti un kuri nav. Ir svarīgi arī atcerēties uztura speciālistu ieteikumus par diētu un norādījumus par noteiktu diētisko ēdienu pagatavošanu..

Vispārīgi ieteikumi ēdināšanai

Aizkuņģa dziedzera iekaisumam, tāpat kā problemātiskam kuņģim, nepieciešama saudzējoša diēta. Tāpēc pankreatīta un gastrīta gadījumā diētas organizēšanas vispārējie principi ir vienādi:

  1. Pārtikas porcijām jābūt mazām (līdz 150 gramiem).
  2. Labāk ir ēst bieži, bet maz, neapgrūtinot gremošanas orgānus ar ilgstošu darbu. Racionālākais risinājums ir pāreja uz 5 ēdienreizēm dienā (brokastis - 2. brokastis - pusdienas - pēcpusdienas uzkodas - vakariņas).
  3. Visi produkti tiek sasmalcināti gatavošanas procesā un rūpīgi sakošļāti ēdienreižu laikā.
  4. Pārtika nedrīkst būt auksta. Visi ēdieni un dzērieni siltāk uzsūcas labāk.
  5. Pārtika nedrīkst būt sausa, cieta vai asa. Krekerus vai žāvētājus vajadzētu iemērc buljonā vai tējā.
  6. Diēta - stingri pēc stundas. Kuņģis, pierodot pie noteikta režīma, sāk iepriekš izdalīt sulu, lai labāk asimilētu pārtiku.

Pārtika ir pilnībā izslēgta 2 stundas pirms gulētiešanas. Ir nepieciešams dot laiku kuņģa-zarnu traktam, lai pauzētu un labi atpūstos nakti. Pēc pamošanās vai uzkodām ceļā nav ieteicams ielādēt ķermeni uzreiz. Ēst vajag mierīgi un lēni.

Vispārīgi padomi ēdināšanai

Diētas terapijā galvenais ir skaidra pārtikas diferencēšana noderīgā un kaitīgā veidā. Apstiprinātajos sarakstos var atrast vairākus pārtikas produktus. Bet pat tie kļūst bīstami, ja tos izmanto nepareizi..

Piemēram, ar pankreatītu vai gastrītu ir atļauts ēst tvaicētu olu omletu. Bet gastroenterologi stingri aizliedz cieti vārītas olas. Cepta vistas gaļa ir pankreatīta vai gastrīta saasināšanās provokators. Kamēr vistas buljonam ir terapeitiska iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta iekaisušajiem orgāniem.

Ja mēs runājam par vārīšanas metodēm, tad tās noteikti izslēdz cepšanu, kūpināšanu un žāvēšanu. Produkti diētiskajai ēdienkartei tiek vārīti vai nogatavināti tvaika pagatavošanai lēnā plīts krāsnī.

Atļautie produkti

Periodos, kad tiek saasināts pankreatīts un gastrīts, sastāvdaļas, kas nepalielina kuņģa skābumu un nekairina gļotādas, tiek uzskatītas par vismazāk bīstamām.

Atļauto ēdienu grupu tabula:

Miltu izstrādājumiVakardienas maize (priekšroka - pilngraudu, rudzu, kviešu), mājās gatavoti sausiņi, žāvēšana, cepumu cepumi, kūkas. Remisijas periodos - nūdeles un spageti (līdz 170 gramiem uz porciju).
LabībaRīsi, griķi, auzu pārslas, manna.
Dārzeņu un zaļumu veidiNo dārzeņiem izvēlieties kartupeļus, ķirbi, bietes, burkānus, baklažānus, cukini. Jūs varat pievienot 1 ēdamkarote katru dienu. l. sasmalcinātas selerijas, pētersīļi un dilles.
Zivju ēdieniJūs varat ēst mīkstumu šķirnēm ar viszemāko tauku saturu (heku, mencu, zandartu), vārītu vai vārītu lēnā plīts. Zivju kotletes un buljoni.
Jūras veltesJūras aļģes.
Gaļas ēdienkarteBuljonu, tvaicētu kotletu un kotletu pagatavošanai priekšroka tiek dota vistas gaļai, trušiem, tītaram, liesai teļa gaļai..
Raudzēts piensKefīrs, zema tauku satura biezpiens, siers nav aizliegti ar normālu vai zemu kuņģa skābumu.
OlasTvaicētas vistas un paipalu olas.
EļļaRafinētas saulespuķu, olīvu, linsēklu, ķirbju sēklas. Stabilas remisijas laikā - krēmveida (ne vairāk kā 30 grami dienā).
AugļiBanāni, cepti āboli.
Biškopības produktiMedus, propoliss, bišu pieniņš.
SpiceSezams, fenhelis, ķimenes, kurkuma, krustnagliņas.

Dzerot ieteicams lietot novārījumus no zālēm vai no savvaļas rozēm, boržomi, vāju melno tēju, mājās gatavotu želeju.

Aizliegtie pārtikas produkti

Faktiski visi komponenti, kas nav iekļauti gastroenterologu atļautajā tabulā, tiek uzskatīti par kaitīgiem cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta un gastrīta. Tas nozīmē, ka tiek deklarēts "tabu":

  • jebkura kūpināta gaļa;
  • konservi un marinādes;
  • pikanti un skābi ēdieni;
  • taukainas zivis, gaļa, sieri;
  • sēnes;
  • saldie un bagātīgie konditorejas izstrādājumi;
  • rieksti un sēklas;
  • kafija, alkohols, gāzētie dzērieni.

Aizliegtie pākšaugi (zirņi, pupas, kukurūza) - tie izraisa vēdera uzpūšanos un atraugas. Parastie kāposti ir bīstami - tā skābe provocē grēmas. Tas pats attiecas uz skābenēm, spinātiem, redīsiem, salātiem. Kategorisks "nē" būs jāsaka mārrutki, ķiploki un sīpoli, ieskaitot zaļo.

Remisijas stadijā ir pieļaujams neliels sāls daudzums. Labākais no visiem - jodēts. Gatavošanas beigās ieteicams sālīt traukus..

Uzturs patoloģiju saasināšanai

Diēta tiek īpaši stingri kontrolēta gastrīta un pankreatīta saasināšanās laikā. Pēc uzbrukuma pacientam tiek parādīts izsalkums vismaz 1 dienu, līdz sāpes un slikta dūša samazinās. Atteikšanās ēst ir nepieciešama, lai neradītu pietūkumu un nekrozi..

Kad akūta iekaisuma pazīmes ir aiz muguras, ēdienkartē tiek ievadīti ārstnieciski novārījumi, gaiši buljoni un melnie krekeri. 3.-5. Dienā pacients tiek pārcelts uz 5. diētu, kurā ietilpst pārtikas produkti no iepriekš tabulā atļautā saraksta.

Pēc buljoniem un buljoniem dārzeņu zupas, biezeņi un graudaugi (vispirms bez eļļas) tiek atgriezti pārtikā. Tikai tad - vārīta baltā gaļa un piena produkti. Un, ja nav jaunu aizkuņģa dziedzera iekaisuma pazīmju, ēdienkarte tiks dažādota ar augļiem, zaļumiem un atļautām garšvielām.

Kāpēc jums jāēd pareizi ar paaugstinātu skābumu un aizkuņģa dziedzera iekaisumu (saasināšanās laikā vai hroniskā stadijā)?

Uztura diēta atvieglo gremošanas sistēmas slodzi un tādējādi ātri atvieglo akūta iekaisuma simptomus: asas sāpes, caureju, nelabumu un vēdera uzpūšanos. Pareiza diēta ļauj atgūties no hroniskas kuņģa-zarnu trakta patoloģijas.

Un neatbilstība noteiktajam ēšanas režīmam, gluži pretēji, radīs komplikācijas:

  • erozīvs zarnu iekaisums;
  • kuņģa čūla;
  • duodenīts;
  • cukura diabēts;
  • holecistīts;
  • hepatoze;
  • hepatīts.

Viss ķermenī ir savstarpēji saistīts. Pankreatīts un gastrīts dod nopietnu iemeslu ķermeņa attīrīšanai un pārtraukumam no sliktiem ieradumiem (alkohols, kafija, neveselīga pārtika). Terapeitiskā diēta palīdzēs izvadīt toksīnus un uzkrātās kaitīgās vielas, regulēt sārmu līdzsvaru un atjaunot gļotādu.

Diētas ieteikumi slimībām

Sabalansēts uzturs, kas organizēts pankreatīta un gastrīta gadījumā, ņem vērā vērtīgo komponentu ikdienas normas:

  • kopējās kalorijas - līdz 2,5 tūkstošiem kcal;
  • ogļhidrāti - līdz 300 gramiem;
  • olbaltumvielas - 120 g;
  • tauki - 80 g.

Kopējais priekšmetu skaits ir aptuvens. Individuālās normas aprēķina dietologs.

Ārstējošais gastroenterologs var pielāgot atļauto produktu sarakstu. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar gastrītu un duodenītu (gļotādas iekaisumu). Ja skābums ir augsts, ir aizliegts izmantot fermentētus piena produktus. Remisijas stadijā dažreiz ļauj nedaudz vārīta piena.

Lai pēc iespējas mazinātu stresu un spiedienu gremošanas sistēmā, ievērojiet gatavošanas instrukcijas:

  • produktus izmanto sasmalcinātus vai biezenī;
  • gaļas un zivju buljoni - otrā vārīšana;
  • izslēdziet cepšanu un smēķēšanu, pārtika ir jāvāra, sautējama, tvaicēta vai lēnā plīts.

Mēs nedrīkstam aizmirst par pastāvīgo maltīšu grafiku. Labāk nepalaid garām ieplānoto maltīšu laiku. Arī jums nav papildu uzkodu..

Aptuvenā ēdienkarte nedēļai (katrai dienai), ko jūs varat ēst un kādam ēdienam vajadzētu būt?

Uztura speciālisti ir izstrādājuši gatavus aptuvenus maltīšu plānus pacientiem ar gastrītu un pankreatītu. Tas ievērojami atvieglo pareizas uztura organizēšanu mājās..

Tabulā parādīta viena no biežākajām nedēļas izvēlņu opcijām:

Nedēļas dienaMaltītes nosaukumsTrauki un produkti
PirmdienaBrokastisMannas putra, vārīta ūdenī.
Vakardienas maizes gabals ar medu.
Tēja.
Vieglas uzkodasDārzeņu salāti.
Negāzēts ūdens.
VakariņasVistas buljons ar rīsu nūdelēm.
Trušu vai tītara kotletes ar dārzeņiem.
Ogu sula vai želeja.
Pēcpusdienas uzkodasGlāze kefīra.
VakariņasBiezpiena kastrolis, kas pagatavots lēnā plītī.
Plantainu novārījums.
OtrdienaBrokastisTvaicēts olu omlete.
Vieglas uzkodasCepts ābols ar medu.
VakariņasCukini biezeņa zupa.
Pēcpusdienas uzkodasGlāze želejas.
VakariņasZivju un kartupeļu kastrolis.
TrešdienaBrokastisDaudzvāra katlu siera kūkas.
Vieglas uzkodasKefīrs ar cepumu cepumiem.
VakariņasBurkānu biezeņa zupa ar melnām rīvmaizēm.
Pēcpusdienas uzkodasOgu želeja.
VakariņasĶirbju biezenis.
CeturtdienaBrokastis1 mīksti vārīta ola.
Vieglas uzkodasMežrozīšu novārījums ar medu.
VakariņasKartupeļu un burkānu biezeni biezeni ar sieru ar zemu tauku saturu.
Pēcpusdienas uzkodasCepts ābols.
VakariņasTvaicētas zivju kūkas.
PiektdienaBrokastisRīsi vārīti ūdenī.
Vieglas uzkodasCepts ābols ar medu.
VakariņasVistas zupa ar rīvmaizi.
Pēcpusdienas uzkodasAuzu pārslu želeja.
VakariņasGriķu biezputra ar linu eļļu.
SestdienaBrokastisAuzu pārslas uz ūdens.
Vieglas uzkodasBanāns ar medu.
VakariņasTurcijas kotletes zupa.
Pēcpusdienas uzkodasPlantainu novārījums ar žāvētājiem.
VakariņasVārītas zivis.
SvētdienaBrokastisManna.
Vieglas uzkodasKefīrs ar cepumu cepumiem.
VakariņasRīsu zupa ar baltās vistas gabaliņiem.
Pēcpusdienas uzkodas2 cepti āboli.
VakariņasSautētas cukini.

Ēdienus var mainīt pa apli. Vai arī pārkārtots uz nākamo nedēļu. Ieteicams pārliecināties, ka tiek ievērota šķirne: ja brokastīs jau bija auzu pārslu, tad auzu pārslu labāk pārnest uz nākamo dienu.

Zāļu novārījumi

Kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai ēdienkartē vajadzētu būt daudz siltu dzērienu. Parastā melnā tēja (vāja un nedaudz saldināta ar medu) ir ļoti laba pusdienu, brokastu vai vakariņu sastāvdaļa. Bet bieži to nevar dzert.

Zāļu novārījumi dod daudzveidību un lielas priekšrocības diētai:

  • no planšetes;
  • Asinszāli;
  • pelašķi;
  • rožu gurni.

Dabiskās zāles nomierina iekaisušos audus, veicina to atjaunošanos, stimulē normālu kuņģa kustīgumu un izlīdzina skābju un sārmu līdzsvaru..

Vislabāk garšaugus un rožu gurnus var pagatavot termosā. Bet jūs varat vārīt komponentus tvaika pirtī. Aptuvenā sastāvdaļu kombinācija ir 1 tējkarote. par glāzi ūdens.

Trauku receptes

Pārtika var būt noderīga ne tikai gastrīta un pankreatīta ārstēšanā, bet arī garšīga, ja zināt, kā to pareizi pagatavot. Zemāk ir populārākās receptes, kas palīdz dažādot uzturu un izbaudīt produktu garšu.

Kotletes ar burkāniem

Mazos burkānus nomizo, berzē uz smalka režģa un novieto uz emaljas trauka dibena. Piepildīts ar ūdeni un uzliek uguni.

Maltai gaļai varat ņemt vistas vai tītara fileju bez kauliem (dažreiz ir atļauta liesa teļa gaļa). Divreiz ritiniet gaļas mašīnā, panākot maksimālu sasmalcināšanu. Maltai gaļai pievieno smalki sagrieztus zaļumus (vislabāk - zaļos pētersīļus) un nelielu šķipsniņu sāls. Mazas bumbiņas no maisījuma sarullē ar ēdamkaroti un, savukārt, iemērc verdošā ūdenī (lai tās nesadalītos).

Kotletes vāra 20-25 minūtes un pēc tam izņem no ūdens. Ūdens tiek novadīts caur drushlag, un vārīti burkāni tiek izmantoti kā garnīrs.

Pateicoties rūpīgai beršanai, gaļa būs viegli sagremojama, un burkānu dēļ tā šķitīs sulīga un ļoti garšīga..
Dārzeņu biezeņa zupa

Parasti līdzīgu zupu gatavo vistas otrajā buljonā, bet bez tā būs garšīgi..

Nomizotus un kubiņos sagrieztus dārzeņus ielej verdošā buljonā vai tikai ūdenī (šķidrumam knapi jāpārklāj dārzeņi).

Garšīgas un neuzpūšanās kombinācijas iegūst no:

  • burkāni un cukini;
  • kartupeļi ar baklažāniem;
  • ķirbi ar burkāniem;
  • kartupeļi ar bietēm un selerijām.

Dārzeņus vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti (pārbaudot, kubu ar nazi viegli sagriež ūdenī). Daļa ūdens tiek iztukšota krūzē, lai dārzeņus būtu vieglāk sasmalcināt līdz viendabīgai konsistencei.

Vārītiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātus zaļumus (svaigas dilles vai pētersīļus), viegli sālītus un sasmalcinātus, pamazām pievienojot dārzeņu buljonu no krūzes.

Pirms pasniegšanas biezeņa zupā varat pievienot dažus grauzdiņus. Trauku var apkaisīt ar nedaudzām linu sēklām vai sezama sēklām - šīs veselīgās un barības vielām bagātās ir maizes alternatīva..

Biezpiena-auzu pārslu kastrolis

Auzu pārslu iepriekš sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Iegūtā putra kalpos kā savelkoša deserta sastāvdaļa..

Biezpienam ar zemu tauku saturu pievieno nedaudz medus un sajauc ar vārītiem auzu miltiem.

Homogēnu masu izklāj veidnē un cep 10 minūtes cepeškrāsnī (vai labāk, lēnā plīts)..

Kastroli ēd siltu pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis. Gatavo ēdienu ir atļauts apkaisīt ar nelielu daudzumu sezama sēklu vai šķipsniņu kanēļa.

Lai mainītu, kastrolis iekšpusē tiek pievienotas plānas ābola vai banāna šķēles..

Terapeitiskā diēta gastrīta un pankreatīta gadījumā, uztura noteikumi un ēdienkartes ar receptēm

Gastrīts ir kuņģa darbības traucējumi, ko izraisa kuņģa gļotādas iekaisums vai kairinājums. Slimība var rasties pēkšņi (akūts gastrīts) ar strauji attīstošiem īslaicīgiem simptomiem (1-2 dienas), ne vienmēr smagiem. Hronisks gastrīts attīstās lēni, un tam var būt maz vai vispār nav simptomu (asimptomātisks gastrīts). Pankreatīts attīstās līdzīgi. Viens no stāvokļa mazināšanas, ārstēšanas atbalstīšanas veidiem ir pankreatīta un gastrīta diēta, kuras pamatā ir pārtikas lietošana, kas nekairina šos orgānus.

Diētas neievērošanas komplikācijas

Kā gastrīta komplikācija dažreiz var rasties asiņošana no kuņģa gļotādas, kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Šie apstākļi var izpausties ar asiņu vemšanu. Nākamā izpausme ir anēmija, kas izraisa paaugstinātu nogurumu, bālumu, reiboni..

Daži slimības veidi, īpaši hronisks atrofisks gastrīts, ir pirmsvēža slimības, kurām ir risks pāriet uz vēzi.

Par pankreatītu tiek teikts mazāk. Bet šī ir nopietna slimība, kas var izraisīt ne tikai ilgtermiņa sekas, bet pat (sliktākajā gadījumā) pacienta nāvi..

Diēta slimību saasināšanās gadījumā

Uztura ieteikumi attiecībā uz gastrīta un pankreatīta diētu attiecas uz hroniskām slimībām, jo ​​akūtās fāzēs nepieciešama hospitalizācija un barošana ar infūziju.

Viena no problēmām, kas rodas no kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimības, ir apetītes zudums, slikta dūša. Parastās lielās porcijas kļūst par nevadāmu šķērsli, nevis apetītes atbalstu. Tāpēc ir svarīgi, lai diēta pret gastrītu un aizkuņģa dziedzera iekaisumu būtu bagāta ar enerģiju, olbaltumvielām un tajās būtu maz tauku. Šīm slimībām ir svarīgi vitamīni C un B. Tāpat ieteicams papildināt taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E, K), minerālvielas (cinku, selēnu, kalciju un magniju).

Diētiska pārtika pankreatīta un gastrīta ārstēšanai: padomi, receptes un ēdienkartes nedēļai

Daži pārtikas produkti ir piemērotāki kairinātam kuņģim un aizkuņģa dziedzerim nekā citi. Ar abu orgānu iekaisumu uztura pielāgošana ir svarīga. Diēta ar gastrītu un pankreatītu atvieglos negatīvās pazīmes, palīdzēs paātrināt atveseļošanos.

  1. Ēdiet regulāras, mazākas maltītes - biežāk ēdiet mazākas maltītes.
  2. Ievērojiet dzeršanas režīmu. Tas var palīdzēt mazināt nepatīkamus slimību simptomus. Mitrināšanai ir piemērots tīrs ūdens, zāļu tējas (piemēram, kumelītes, citrona balzams, kliņģerītes, nelielos daudzumos - piparmētra). Neskatoties uz to, ka melnā tēja palīdz caurejas gadījumā, tās paskābināšanas spējas dēļ to nav ieteicams lietot caurejas un pankreatīta gadījumā..
  3. Rīsu biezputra palīdzēs caurejas gadījumā (to var sajaukt ar rīvētiem burkāniem, banānu). Visiem 3 produktiem ir iespēja mazināt šo simptomu.

Kādus pārtikas produktus ir aizliegts lietot ar kopīgu slimību kursu?

Ievērojot gastrīta un pankreatīta diētu, vienlaikus tiek ieteikti šādi produkti:

  1. Dzeramais ūdens, negāzētie dzērieni, augļu tējas, sulas, pustauku piens, siers, biezpiens, kefīrs.
  2. Liesas zivis (lasis, forele, zandarts, asaris, mencas fileja, līdaka).
  3. Sviests, olīveļļa.
  4. Viena vārāma ola, olu baltumi - neierobežots.
  5. Liesa gaļa (vistas, tītara, truša, liellopa, teļa gaļa), desas ar zemu tauku saturu, kūpināta gaļa (beztauku šķiņķis, mājputnu desas).
  6. Kartupeļu biezeni, vārīti kartupeļi, rīsi, makaroni, gnocchi, klimpas.
  7. Banāni, āboli, ķirši, persiki, aprikozes (bez kauliņiem, mizoti, sulas, biezeņi, želejas).
  8. Kviešu, jaukta vai rudzu maize.
  9. Pētersīļu lapas, dilles, majorāns, ķimenes, baziliks, apelsīnu sula, citronu sula un miziņa, lovage, timiāns.

Gatavošanas metodes ir piemērotas vārīšanai, sautēšanai, grilēšanai bez taukiem. Ja nepieciešams, sasmalciniet ēdienu.

Šie produkti nav piemēroti pankreatīta un gastrīta diētiskajai ēdienkartei katru dienu:

  1. Alkohols, gāzēts ūdens, melna kafija.
  2. Taukainas, kūpinātas zivis (zuši, karpas, skumbrijas, sardīnes eļļā, vēžveidīgie, konservi).
  3. Salāti ar majonēzi.
  4. Speķi, bekons, taukaini mērces.
  5. Olas, vārītas ar daudz tauku, cieti vārītas, ar bekonu, dzeltenumiem.
  6. Taukainas (zoss, pīle, cūkgaļa), marinēta gaļa, brieža gaļa, jērs, konservi, treknas, pikantas desas, subprodukti.
  7. Frī kartupeļi, cepti kartupeļi, rauga mīkla.
  8. Jāņogas, kazenes, avenes, ērkšķogas, rabarberi, zemenes, mellenes, vīnogas, vīģes, dateles, melone, visu veidu sēklas un rieksti.
  9. Tumša pilngraudu maize, melna rudzu maize, svaigi cepti izstrādājumi, kārtainā mīkla.
  10. Pipari, soja, etiķis, ātrās zupas, sinepes.

Nav ieteicams gatavot lielā tauku daudzumā (cepti), marinēt, cept taukos, eļļā.

Diēta hroniska pankreatīta un gastrīta gadījumā

Diēta pankreatīta un gastrīta gadījumā tiek noteikta gan akūtām, gan hroniskām slimības formām. Tās būtība ir maiga diēta ar taukainas pārtikas samazināšanu. Kā daļu no uztura ieteicams izvairīties no cepšanas, nelietot pārtiku pārāk karstu.

Paraugu izvēlne nedēļai:

DienaBrokastisVakariņasVakariņas
Pirmd.Balta kafija, maize, sviests, aprikožu ievārījumsPārslu zupa, tītara sautējums, kartupeļu biezeni, biešu salātiCepti makaroni ar šķiņķi un dārzeņiem
W.Tēja, maize, biezpiensĶimenes zupa, cūkgaļas sautējums burkānos, rīsiBulciņa ar biezpienu un āboliem
Sv.Balta kafija, maize, krējuma siersSpinātu zupa, cepta zivju fileja uz sakņu dārzeņiem, kartupeļi, persiku kompotsPutnu šķiņķis, Edam siers 30%, maize, tomāts
Th.Tēja ar citronu, aprikožu ievārījums, maizeCepta vistas kāja, tvaicēti rīsi, salātiZivis sautētas uz tomātiem, kartupeļi pārkaisa ar pētersīļiem
Piektdiena.Augļu tēja, maize, Edam siers 30%Liellopa zupa ar plānām nūdelēm, liellopa fileja, klimpasCepti kartupeļi ar mājputniem un dārzeņiem, tomātu salāti
Sestd.Balta kafija, maize, putnu šķiņķisKartupeļu zupa, dārzeņu risotto, siers, aprikožu kompotsBazilikā sautēta cūkgaļa, kartupeļi, burkānu salāti
Saule.Zāļu tēja, maize, siersDārzeņu zupa, vistas gaļa ar persiku, kartupeļiMakaronu salāti ar dārzeņiem

Uzkodas pirms pusdienām, kas piemērotas diētiskajai ēdienkartei pankreatīta un gastrīta gadījumā ar augstu skābumu un zemu skābes daudzumu:

  • banāns;
  • Ābols;
  • mandarīns;
  • apelsīns;
  • persiks.

Pēcpusdienas uzkodas, kas ieteicamas diētai ar pankreatīta un gastrīta saasināšanos, hronisku slimības formu:

  • jogurts + bulciņa;
  • kefīrs + biezpiens;
  • paniņas + maize;
  • augļu jogurts + bulciņa;
  • acidofilais piens + biezpiens.

Izdomājis, ko vienlaikus var ēst, lietojot gastrītu un pankreatītu, iepazīstieties ar garšīgu ēdienu receptēm.

Apple kompots

  • 5 lieli āboli;
  • 1 vesels kanēlis
  • 5 neļķes;
  • sula no ½ citrona;
  • 1 ēd.k. l. niedru brūnais cukurs.
  1. Nomizojiet ābolus, serdi, sagrieziet tos gabaliņos.
  2. Lai novērstu brūnināšanu, notraipīt ar citronu sulu.
  3. Ielieciet sagrieztus ābolus katliņā, pārklājiet ar ūdeni, līdz tie ir pilnībā iegremdēti.
  4. Pievieno kanēli, krustnagliņas, cukuru.
  5. Vāra apmēram 15 minūtes, līdz āboli mīkstina.
  6. Centieties nepārvārīt augļus, tiem vajadzētu saglabāt savu formu.
  7. Izņemiet vārītus ābolus, ielieciet bļodā.
  8. Pasniedziet kompotu siltu vai atdzesētu, lai iegūtu veselīgu, garšīgu desertu.

Salds kuskuss ar mango

  • 80 g kuskusa;
  • 1 mango;
  • 20 g sausa rīsu dzēriena;
  • 20 g rozīņu;
  • 160 ml verdoša ūdens;
  • pēc izvēles kļavu sīrups.
  1. Ievietojiet bļodā kuskusu ar rozīnēm un sauso rīsu dzērienu.
  2. Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, maisa, lai izšķīdinātu sauso rīsu dzērienu.
  3. Pārklājiet trauku, atstājiet atdzist.
  4. Tikmēr nomazgājiet mango, sagrieziet to uz pusēm, noņemiet bedri.
  5. Notīriet mango, sagrieziet mīkstumu gabaliņos.
  6. Sadaliet atdzesēto kuskusu porcijās, izmantojot veidnes, uzlieciet ar svaigiem augļiem, aplejiet ar kļavu vai aveņu sīrupu..

Saldais kuskuss ir ar zemu tauku saturu, tāpēc tas ir piemērots lietošanai, nedēļu sastādot diētas izvēlni gastrīta un pankreatīta ārstēšanai. Rozīnes piešķir tai saldu garšu.

Pasniedziet kuskusu ar mango kā saldu pamatēdienu. Tas ir piemērots aizkuņģa dziedzera, kuņģa un gremošanas traucējumu slimību ārstēšanai. Šis ēdiens ir ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas ēst veselīgu pārtiku..

Zāļu novārījumi pankreatīta un gastrīta gadījumā

Katrai slimībai ir piemēroti noteikti augi. Dažreiz viņi var izārstēt traucējumus, dažreiz viņi darbojas kā atbalsta līdzeklis.

Garšaugi kairinātam kuņģim, aizkuņģa dziedzerim ietver šādus 5 augus:

  1. Umbelliferous centaury. No šīs zāles pagatavotajai tējai ir izteiksmīga rūgta garša. Tas atbalsta gremošanas procesus, žults izdalīšanos, gremošanas sulas un paātrina zarnu kustīgumu. Centaury novērš apetītes zudumu, atbalsta ķermeņa imunitāti. Tas nedaudz paaugstina asinsspiedienu, tāpēc cilvēkiem ar hipertensiju jābūt piesardzīgiem, to lietojot.
  2. Fenugreek. Šis augs ievērojami ietekmē ķermeni. Tas palīdz pret sāpēm vēderā, uzlabo visu gremošanas orgānu darbību, mazina meteorismu un pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku. Fitohormona diosgenīnam, kas atrodas mātītē, ir profilaktiska iedarbība resnās zarnas vēža gadījumā.
  3. Knicus (aptiekas Benedikts). Zāle atbalsta gremošanu, normalizē gremošanas traktu. Knicus darbojas antibakteriāli, ir iesaistīts vēža profilaksē.
  4. Kumelīte. Dabisks līdzeklis pret iekaisumu, kuņģa problēmām, aizkuņģa dziedzeri. Augs arī mazina sāpes.
  5. Fenheļa. Novērš gāzu uzkrāšanos, atbalsta gremošanu, mazina sāpes vēderā, palielina apetīti. Tāpēc tas ietekmē gandrīz visus simptomus, kas saistīti ar kuņģa, aizkuņģa dziedzera slimībām..

Rezultāts

Atbilstība režīma pasākumiem, pareiza uztura kombinācija ar piemērotiem uztura bagātinātājiem, garšaugiem, pareiza gastrīta un pankreatīta diētas ēdienkartes sastādīšana nedēļas garumā ar receptēm, kurām raksturīga vienkārša sagatavošana un lietderība, palīdzēs ātri pārvarēt slimības, atjaunot veselību.

SVARĪGS! Informatīvs raksts! Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.

Raksti Par Holecistīts