Konservēti zaļie zirnīši pret pankreatītu

Pankreatīts ir briesmīga iekaisuma slimība, kurā proteolītiskie enzīmi nepārsniedz orgānu un, uzkrājoties parenhīmā, veicina pašu audu kušanu. Šo patoloģiju var izraisīt dažādi faktori. Saskaņā ar statistiku šī slimība ir pirmā kuņģa un zarnu trakta slimību struktūrā. Turklāt gan jaunieši, gan vecāki cilvēki ir uzņēmīgi pret aizkuņģa dziedzera iekaisumu..

Uzturs kā viens no galvenajiem riska faktoriem

Mūsdienās galvenais riska faktors akūta pankreatīta attīstībai ir nepareizs dzīvesveids. ĢMO produktu lietošana uzturā, kā arī produkti no zemas kvalitātes izejvielām noved pie tā, ka mūsu ķermenis saņem vairāk ķīmisko piemaisījumu, bet mazāk barības vielu. Tā kā orgāna kā eksokrīnas dziedzera galvenais uzdevums ir proteolītisko sekrēciju sekrēcija, ir īpaši svarīgi, cik daudz mēs ēdam un ko tieši.

Svarīgs! Ja cilvēks patērē lielu daudzumu augu tauku, ēd daudz saldumu, patērē daudz garšvielu, kā arī citus ēdienus, tad aizkuņģa dziedzeris vienkārši nespēs izdalīt tik lielu daudzumu fermentu, lai noārdītu pārtiku..

Tāpēc pārslodze ar nepareizu pārtiku ir viens no dziedzera iekaisuma riskiem..

Citi faktori var ietekmēt slimības attīstību:

  • lietojot daudz alkohola - tam ir toksiska ietekme uz visām ķermeņa sistēmām, un aizkuņģa dziedzeris cieš no pirmajiem. Cilvēkiem ar atkarību no alkohola laika gaitā attīstās hronisks pankreatīts. Šo patoloģiju var sarežģīt visa dziedzera nekroze un nāve;
  • traumatiskas traumas - tieša ietekme uz aizkuņģa dziedzera audiem noved pie tā iekaisuma;
  • ķirurģiskas iejaukšanās;
  • aknu un žultspūšļa slimības;
  • anomālijas - iedzimta atrēzija un žults un aizkuņģa dziedzera anatomiskās struktūras anomālijas var būt slimības faktors;
  • daudzu zāļu toksiskā iedarbība - ilgstoši lietojot noteiktas vielas, citolītiski iedarbojas uz aizkuņģa dziedzera audiem;
  • saindēšanās ar agresīvām ķīmiskām vielām.

Interesanti! Šis nav viss to faktoru saraksts, kas var izraisīt šīs slimības attīstību. Ārsti atzīmē, ka pacients var izraisīt akūta pankreatīta uzbrukumu, apvienojot daudzus faktorus..

Simptomi un ārstēšana

Akūtā slimības formā sākums ir vardarbīgs, pēkšņs. Pacients atzīmē sāpīgumu labajā hipohondrijā, kas pēc savas būtības ir jostas roze. Šīs sāpes neatbrīvo no pretsāpju līdzekļiem, tās nepāriet miera stāvoklī. Tāpēc cilvēkam ir jāpacieš stipras sāpes. Turklāt pacienti sūdzas par izmaiņām gremošanas sistēmā: slikta dūša, vemšana, kas nerada atvieglojumu, meteorisms, caureja. Temperatūra var paaugstināties. Cilvēka stāvoklis laika gaitā pasliktinās, parādās vājums, letarģija, pacients ātri zaudē svaru, jo viņš neko neēd.

Lai diagnosticētu šādu pacientu, ārstam ir jāapkopo sūdzības, slimības anamnēze, jāprecizē dzīves vēsture, jānoskaidro iedzimta nosliece, kā arī slikti cilvēka ieradumi. Īpaša nozīme ir informācijai par diētas raksturu. Akūta pankreatīta diagnozei nav lielu grūtību, ārsts, palpējot, konstatē dažus pozitīvus simptomus, kas raksturīgi šai slimībai. Gastroenterologam ir svarīgi zināt arī vispārējās klīniskās laboratorijas un papildu instrumentālo pētījumu secinājumus galīgajai diagnozei..

Ārstējot, ir nepieciešams stingri ievērot gultas režīmu, atpūtu. Pirmajā dienā ārsti aizliedz ēst jebkuru ēdienu, lai nepasliktinātu slimības gaitu. Tikai no otrās dienas jūs varat dzert sārmainu ūdeni. Slimnīca veic infūzijas terapiju, izraksta pretsāpju līdzekļus, citostatiskos līdzekļus, zāles, kas bloķē aizkuņģa dziedzera enzīmu sintēzi, kā arī citas nepieciešamās zāles.

Uzturs atveseļošanās periodā

Lai veiksmīgi atveseļotos, ārsti iesaka ievērot stingras pankreatīta uztura vadlīnijas. Tikai no 3. atveseļošanās dienas jūs varat ieviest liesās labības. Liesus buljonus, gaļu, zivis un citus produktus uzturā var ievadīt no 6. dienas.

Ilgu laiku ir aizliegti tādi produkti kā: kūpināta gaļa, taukaina gaļa un zivis, saldumi, visa veida desas, gāzētie saldie dzērieni, dzērieni ar kofeīnu, alkohols. Ir arī vērts atmest smēķēšanu.

Interesanti! Daudziem cilvēkiem ir svarīgi zināt, vai atveseļošanās periodā var lietot svaigus vai konservētus dārzeņus. Piemēram, konservēti zirņi pankreatīta ārstēšanai daudziem pacientiem šķiet pilnīgi nekaitīgs produkts..

Ārsti kategoriski aizliedz lietot šo produktu slimības akūtā fāzē. Zirņi ir pākšaugu pārstāvis, un tie satur daudz pārtikas šķiedrvielu, ko aizkuņģa dziedzeris nevar izdarīt. Turklāt, saglabājot, ražotāji pievieno daudzas ķīmiskas vielas, lai nodrošinātu produkta ilgstošu uzglabāšanu. Pacientam to nevajadzētu ēst, jo tas var izraisīt tikai dažādas komplikācijas. Pat ja jūs paturat zirņus patstāvīgi, joprojām tiks pievienotas garšvielas, kas pacientam nav vajadzīgas atveseļošanās periodā. Pārtikai jābūt pēc iespējas maigākai. Ir obligāti jāizslēdz pārtikas produkti, kas ir bagāti ar rupjām šķiedrvielām. Labāk tos aizstāt ar maigākiem. Ir svarīgi arī ievērot pārtikas patēriņa temperatūras režīmu: jūs nevarat ēst karstus vai aukstus ēdienus, tikai vidēju temperatūru. Ārsti iesaka veidot diētu tā, lai dienas laikā būtu 5-6 ēdienreizes, nevis 2-3. Tādējādi jūs varat ievērojami samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi..

Konservētu zirņu lietošana pankreatīta gadījumā var izraisīt šādas sekas:

  • bagātīgas caurejas rašanās ar nesagremotām zirņu daļiņām. Tā kā pacienti ar akūtu pankreatītu jau cieš no caurejas, zirņu ēšana var tikai pasliktināt stāvokli;
  • zirņi ir slikti sagremoti pat veselam cilvēkam, tāpēc pacientiem šo procesu papildinās meteorisms;
  • caurejas dēļ pacients zaudē daudz šķidruma un elektrolītu;
  • zarnu kolikas.

Gastroenterologiem ir atļauts lietot šo produktu tikai stabilas remisijas periodā. Ja ir pilnīgi neiespējami atteikties no zirņiem, tad to var pagatavot, bet tikai rīvētā veidā, pēc mērcēšanas aukstā ūdenī. Turklāt to nevajadzētu ēst pacientiem ar pankreatītu, kas pārsniedz 100 gramus. Ikvienam jāzina pankreatīta attīstības pazīmes, riska faktori un simptomi. Ir svarīgi zināt arī šīs kaites novēršanas metodes: pareizu uzturu, veselīga dzīvesveida saglabāšanu un riska faktoru novēršanu.

Vai ir iespējams ēst zaļos zirnīšus pret pankreatītu?

Zaļie zirnīši ir neticami populārs ēdiens, ko izmanto gandrīz visās nacionālajās virtuvēs. To lieto gan neapstrādātu, gan žāvētu, marinētu. Tas labi piemērots kā garnīrs gaļas ēdieniem, jo ​​salātu sastāvdaļa, arī kartupeļu biezeni un zirņu zupas ir garšīgas un barojošas. Rodas dabisks jautājums, vai ir iespējams ēst zaļos zirnīšus ar pankreatītu?

Vai ir pieņemami ēst zirņus ar pankreatītu?

Tie cilvēki, kuri slimo ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, zina, ka slimība pāriet 2 fāzēs - remisijas fāzē un saasināšanās fāzē. Tātad, runājot par saasināšanās fāzi, zirņi ir stingri aizliegti ēst. Pat neskatoties uz to, ka šis produkts pats par sevi ir diezgan viegls un tam ir augu izcelsme, tā membrānu sastāvs satur rupjas vielas, kas būs ārpus aizkuņģa dziedzera iekaisuma spēka..

Zirņus pārtikā var iekļaut tikai tad, kad iestājas remisijas periods. Bet papildus pašai remisijai jāņem vērā fakts, ka pacientam ir jābūt adekvātai ķermeņa reakcijai uz šo pārtikas produktu..

Uzmanību! daži ārsti ir pret domu, ka pankreatīta slimnieki ēd zirņus, tomēr tagad šāds aizliegums tiek atcelts, tikai tagad ārsti brīdina, ka vislabāk ir zirņus pirms vārīšanas mērcēt vairākas stundas, un labāk to gatavot spiediena katlā, lai tas kļūtu pēc iespējas mīksts un ne tik grūti gremošanai.

Kas attiecas uz zaļo zirņu devu, tas nedrīkst pārsniegt 100g dienā. Tas ir tāpēc, ka šajā pākšaugos ir tikai 20% olbaltumvielu, un pārējais ir ogļhidrāti. Turklāt šis produkts satur daudz šķiedrvielu. Tas ir noderīgs elements, bet ne tiem cilvēkiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Sakarā ar šķiedrvielu sastāvu, to ir ļoti grūti sagremot.

Šodien gandrīz jebkura veikala vai lielveikala plauktos varat atrast konservētus zaļos zirnīšus kārbās. Rodas jautājums, vai slimam cilvēkam ir iespējams ēst šādus zirņus? Ar pankreatītu zirņi šajā formā ir kategoriski kontrindicēti, jo, konservējot šādu produktu, tam pievieno daudz ķīmisko elementu, kas pacienta ķermenim vispār nav noderīgi. Nav atļauts ēst zirņus un saglabāt mājās, jo pat tad, ja produkts tiek marinēts mājās, tam pievieno etiķi un citas garšvielas, kuras pacients nevēlas patērēt..

Kāpēc zirņi tiek uzskatīti par veselīgu ēdienu?

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, zirņi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ir nepieciešami jebkura veselīga organisma normālai darbībai. Tie ietver vitamīnus PP, B, A, kā arī mikroelementus, piemēram, magniju, nātriju, kalciju, hloru, dzelzi un dažus citus. Šis produkts satur arī nikotīnskābi. Šis elements palīdz kontrolēt apetīti, samazina vēža risku, regulē holesterīna līmeni asinīs.

Kāpēc zirņus nedrīkst ēst pankreatīta akūtā fāzē?

Zirņi ir kontrindicēti ne tikai lielā šķiedrvielu satura un augsta kaloriju satura dēļ pankreatīta akūtā fāzē. Tās lietošana akūtā fāzē var izraisīt šādas problēmas:

  1. Bagātīga caureja. Vairumā gadījumu pankreatīts jau nozīmē caureju, bet zirņu ēšana tikai pasliktinās pacienta stāvokli.
  2. To būs grūti sagremot, un tas var izraisīt smagu vēdera uzpūšanos..
  3. Bagātīgas caurejas dēļ no ķermeņa tiks izvadītas ne tikai kaitīgas vielas, bet arī noderīgas, ieskaitot vitamīnus un minerālvielas.
  4. Zarnu kolikas klātbūtne.

Uzmanību! Ja pacients cieš no viegla pankreatīta un slimība labi reaģē uz ārstēšanu, tad nelielos daudzumos ar pankreatītu jūs varat ēst kartupeļu biezeni no šīs pākšaugu kultūras un pievienot zirņus dārzeņu zupām.

Kā pareizi pagatavot zirņu ēdienus pacientam ar pankreatītu?

Lai pagatavotais ēdiens nekaitētu pacientam, tas jāsagatavo īpašā veidā. Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu gatavosiet, jāievēro vairāki noteikumi:

  1. Ja cilvēks ir slims ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, tad viņam nevajadzētu ēst neko ceptu vai taukainu. Tas ir, nevienu no ēdiena sastāvdaļām nevajadzētu cept eļļā..
  2. Pat remisijas periodā traukus slimam cilvēkam nav ieteicams stipri sālīt, nemaz nerunājot par pārsālīšanu..
  3. Pārtikai nevar pievienot garšvielas, īpaši karstās. Atļauto garšvielu sarakstā ir tikai svaigi un žāvēti garšaugi, piemēram, dilles vai pētersīļi. Starp citu, ir stingri aizliegts ēst ķiplokus ar pankreatītu..
  4. Visiem produktiem, no kuriem pacientam tiek pagatavota pārtika, jābūt pēc iespējas dabīgākiem un svaigākiem.

Zirņu zupa

Būs ļoti ērti sagatavot vieglu dārzeņu zupu, pievienojot zirņus pacientam ar pankreatītu. Lai to izdarītu, iepriekš uz nakti iemērciet zirņus un vāriet spiediena katlā. Zirņu vārīšanai ir arī citas iespējamās receptes, taču visas tās prasa daudz vairāk pūļu un laika..

Pašai zupai ielieciet ūdens trauku uz uguns, ļaujiet ūdenim vārīties un pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, zaļumus pēc garšas un citus dārzeņus. Pagaršo ar sāli un uzvāra. Pēc tam, kad zupa ir vārījusies, jūs varat pievienot zirņus tur un ļaut tam atkal vārīties. Zupa tiek pasniegta kopā ar pētersīļu un dilles zariem.

Būs labi sasmalcināt zupas saturu ar blenderi vai vienkārši saberzt, ja tādas rokas nav pie rokas.

Zirņu biezeni

Lai pagatavotu ēdienu, vispirms jāuzsūc zirņi. Optimālākais laiks mērcēšanai ir 4 stundas. Ja nav vēlēšanās mērcēt pākšaugus, tad to pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku..

Kad mērcēšanai atvēlētais laiks ir pagājis, zirņus vajadzēs vārīt spiediena katlā apmēram stundu..

Pēc tam, kad zirņi ir mīksti, tos var sasmalcināt, izmantojot to pašu blenderi vai drupināt. Ja vēlaties, zirņiem būs iespējams pievienot citus vārītus vai sautētus dārzeņus.

Ja neesat pārliecināts, ka ēdīsit tikai kartupeļu biezeni, tad uz tā var uzvārīt liesu vistas krūtiņu un ēst ar to kartupeļu biezeni, jo šāds ēdiens lieliski der gaļas produktiem.

Lai pievienotu papildu garšu un aromātu, trauku var dekorēt ar dillēm.

Secinājums

Tādējādi nav grūti uzminēt, ka pankreatīts ir nopietna slimība, kurā jums jāievēro noteikta izvēlne. Jums vispār nav jāatsakās no zirņiem, it īpaši, ja jums patīk šī kultūra, tomēr, ēdot to, jums joprojām jāievēro daži ierobežojumi, kas, starp citu, ir diezgan nenozīmīgi.

  1. Gogulan M. Labas uztura likumi. Veselības enciklopēdija. AST izdevniecība Maskava 2009, 127. – 141.
  2. Kazmins V.D. Dārzeņu, augļu un ogu ārstnieciskās īpašības, izmantojot oriģinālas dziedināšanas receptes. Izdevniecība Fēnikss 2007, 32. – 53.
  3. Martynov S.M. "Dārzeņi + augļi + ogas = veselība." Izdevniecība Education 1993 98.-116.lpp.
  4. Zankovsky A. Ārstēšana ar neapstrādātu diētu. Maskava 1914. gads.
  5. GOST 4295-83. Svaigi augļi un dārzeņi. Paraugu atlase.
  6. Širokovs E.P. Dārzeņu uzglabāšanas un apstrādes tehnoloģija ar standartizācijas pamatiem. M. Agropromizdat 2008.
  7. Nikolajeva M.A. Augļu un dārzeņu tirdzniecība. M. Ekonomika 2006.

Raksti Par Holecistīts