Diēta tauku aknu hepatozes gadījumā

Daudziem pacientiem diēta ar taukainu aknu hepatozi ir galvenais un vienīgais veids, kā atbrīvoties no slimības. Terapeitiskās uztura pamats ir olbaltumvielu ievadīšana uzturā, taukainas pārtikas izslēgšana, kas satur lielu daudzumu purīna savienojumu un holesterīna. Priekšroka tiek dota pārtikai, kas bagāta ar pektīniem un šķiedrvielām. Lai uzlabotu vielmaiņas reakcijas, ieteicams bagātīgi bagātināt dzērienu..

Īsumā par slimību

Aknu tauku hepatoze (aknu steatoze) ir vielmaiņas patoloģija, kurā aknu šūnās (hepatocītos) veidojas tauku pilieni. Parasti tā saturs nepārsniedz 1,5%. Ja pētījumā atklājas 2–5% tauku, tiek diagnosticēta aknu tauku deģenerācija.

Galvenie hepatocītu izmaiņu cēloņi ir alkohols, aptaukošanās un cukura diabēts. Provocējošie faktori ietver:

  • endokrīnās sistēmas traucējumi;
  • hroniskas infekcijas;
  • smagas sirds un plaušu slimības;
  • ļaundabīgi jaunveidojumi;
  • parenterāla vai nesabalansēta diēta;
  • toksisku zāļu lietošana;
  • smago metālu sāļi.

Bieži aknu aptaukošanos papildina žultsceļu diskinēzija, holelitiāze, C hepatīts. Retos gadījumos slimība tiek diagnosticēta grūtniecēm un dažiem pacientiem bez redzama iemesla..

Vairumā gadījumu taukainā aknu hepatoze ir asimptomātiska. Neliels skaits pacientu sūdzas par mērenām sāpēm labajā hipohondrijā. Ārstēšana sastāv no cēloņsakarības faktora novēršanas, svara normalizēšanas, diētas ievērošanas (tabulas numurs pieci). Narkotiku terapijai ir sekundāra nozīme.

Diētas noteikumi par hepatozi

Aknu šūnu tauku deģenerācija biežāk sastopama cilvēkiem ar palielinātu ķermeņa svaru. Tāpēc uzturam ar taukainu aknu hepatozi jāatbilst veselīga uztura noteikumiem un jābūt līdzsvarotam sastāvam. Pāreja uz diētas galdu veicina svara zudumu, tauku koncentrācijas samazināšanos aknu šūnās un arī:

  • normalizēt lipīdu metabolismu;
  • samazināt holesterīna koncentrāciju;
  • uzlabot gremošanu, pateicoties optimālai žults veidošanai;
  • izkraut aknas.

Ieteicams ēst veselīgu pārtiku. Izvēlnē ir augļi, dārzeņi, saliktie ogļhidrāti, olbaltumvielas un ūdenī šķīstošie vitamīni. Tauku saturs uzturā, īpaši taukskābes, sāls, cukurs, tiek samazināts līdz minimumam.

Taukskābju aknu diētas pamatprincipi:

  • optimālais olbaltumvielu daudzums tiek noteikts katram pacientam atsevišķi no aprēķina - olbaltumvielu daudzums gramos atbilst pacienta svaram;
  • tauku saturs - mazāks par 70 g dienā, sāls - ne vairāk kā 10 g;
  • ēst frakcionēti, mazās porcijās - 5-6 reizes dienā ar regulāriem intervāliem;
  • ievērot ūdens un dzeršanas režīmu (vismaz 1,5-2 litri dienā);
  • diētas enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2600 kcal dienā.

Pārtiku var vārīt, cept, laiku pa laikam atļauts sautēt traukus. Cepts ēdiens ir stingri aizliegts. Cepšanas procesā tauki tiek oksidēti un rada papildu slodzi aknām. Pagrieziet stīgu gaļu, dārzeņus ieteicams sasmalcināt. Pārtiku ieteicams iesildīt pirms lietošanas un ēst siltus, aukstus un ļoti karstus ēdienus ir aizliegts.

Kas ir atļauts ēst ar hepatozi

Tauku bojājumi aknu šūnās, tāpat kā citas aknu un žultsceļu sistēmas slimības, nepieļauj ikdienas uztura nevērību. Tāpēc uztura ievērošana ar tauku aknu hepatozi ir nepieciešams atveseļošanās nosacījums. Pareizas uztura izvēlne tiek veidota, ņemot vērā atļauto produktu sarakstu diētai Nr. 5. Jūs to varat novērot ilgu laiku, pakāpeniska ēdienu saraksta paplašināšana ir ieteicama tikai ar ārstējošā ārsta atļauju.

Miltu izstrādājumi

Ar tauku hepatozi ir atļauts ēst maizi, kas cepta no rudzu vai kviešu miltiem 1 vai 2 pakāpēs. Tam vajadzētu būt vakardienas, svaigi ceptas preces kaitē gremošanas traktam. Desertu varat izmantot:

  • sauss biskvīts;
  • nesaldināti cepumi;
  • miltu izstrādājumi no mīklas, kas nav bagāta.

Tos var pagatavot ar liesu gaļu, zivju pildījumu, pievienot biezpienu vai ābolus..

Šķidrās maltītes

Zupas ir noderīgas ķermenim, tāpēc tās katru dienu jāiekļauj uzturā. Viņi uzlabo gremošanas procesu un zarnu darbību, un ar tauku deģenerāciju viņi iesaka:

  • graudaugu zupas ar dārzeņu buljonu;
  • borščs, kāpostu zupa bez gaļas;
  • nūdeļu zupa ar pienu;
  • bietes.

Gatavošanas procesā miltus un dārzeņus nesauc, bet žāvē tikai karstā pannā bez eļļas.

Gaļa un mājputni

Olbaltumvielu produkti ir uztura pamats aknu hepatozei. Ieteicama liesa gaļa, no tās tiek noņemta fascija un cīpslas, putnam tiek noņemta āda. Atļaut:

  • liellopa gaļa;
  • trusis;
  • jēra gaļa;
  • vistas gaļa, tītara gaļa.

Gaļu un mājputnus var vārīt, cept, pagatavot kāpostu ruļļus, tvaicēt zrazy, plovēt no tiem, bet tikai bez iepriekšējas gaļas cepšanas. Ir atļautas diētiskās desas, piena desas, nevis pikants šķiņķis.

Zivju ēdienus gatavo no šķirnēm, iekļaujot taukus ne vairāk kā 4%. Tie ietver:

  • navaga, polloks, menca;
  • pikša, dadzis, kefale;
  • plekste, limonēma;
  • baltacis, rieksts, burbots.

Tos izmanto, lai pagatavotu kotletes, kotletes, sufli un zivis. Šādi ēdieni ir viegli sagremojami un uzsūcas, neapgrūtinot aknas..

Olas un piena produkti

Raudzētie piena produkti tiek izvēlēti ar zemu tauku saturu. Pacienti ar tauku hepatozi var dzert jogurtu, kefīru, acidophilus, ēst dabisko jogurtu, cietos sierus. No biezpiena ir vēlams gatavot kastroli, pelmeņus, pudiņus un skābo krējumu lietot tikai kā garšvielu.

Olas ir atļautas, bet ierobežotā daudzumā - puse dzeltenuma dienā. Omlete tiek pagatavota no olbaltumvielām burkā krāsnī vai ūdens vannā, ja tas ir pieļaujams, mīksti vārīta ola.

Trauki no graudaugiem

Ar taukainu aknu hepatozi var ēst putru no auzu pārslām, griķiem, rīsiem. Dažādām maltītēm varat pagatavot plovu ar žāvētiem augļiem, pudiņu ar augļiem, griķu putraimus, pievienojot biezpienu. Kā piedevu izmanto ne tikai putru, bet arī vārītus makaronus no cietajiem kviešiem, maigu kartupeļu biezeni.

Augu barība

Pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, ieteicams katru dienu iekļaut ēdienkartē. Dārzeņu pārtiku var ēst neapstrādātu, vārītu un ceptu. Dārzeņu un augļu biezeņi, salāti. Augu eļļai pievieno augu eļļu, un augļu eļļu aromatizē ar jogurtu ar zemu tauku saturu vai skābo krējumu.

Augļiem un ogām jābūt bez skābēm, atļautas:

  • nogatavojušies āboli;
  • banāni (ne vairāk kā 100 g dienā);
  • žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes;
  • granātābols, melone.

No dārzeņiem priekšroka jādod:

  • kartupeļi, ziedkāposti;
  • burkāni, ķirbis, cukini;
  • bietes, ķīniešu kāposti;
  • gurķi, tomāti, zaļās pupiņas;
  • bulgāru pipari, avokado;
  • gurķi, brokoļi.

Tomāti ir atļauti ar lieliem ierobežojumiem. Dārzeņi, kas satur cieti, tiek vārīti, berzēti, biezeni. Kā uzkodas izmantojiet skvoša kaviāru, kā arī skābētos kāpostus, nepievienojot etiķi.

Saldie ēdieni

Zefīru, zefīru, marmelādi var ēst kā desertu. Noderīgi būs ēst augļu želejas. Medus, ievārījums, konfektes bez šokolādes - mazos daudzumos. Tas jo īpaši attiecas uz pacientiem ar vienlaicīgu cukura diabētu. Nepatīkamus paaugstinātas glikozes līmeņa asinīs simptomus var izraisīt cukura uzņemšana. Tādēļ to daļēji aizstāj ar ksilītu, sorbitolu.

Mērces un garšvielas

Hepatozes ārstēšana būs neefektīva, ja diētai pievienosiet garšvielas un taukainas mērces. Viņi liek gremošanas traktam strādāt vairāk, noslogojot aknas un žultspūsli.

Tāpēc, lai uzlabotu garšu, ir atļauts pievienot pārtikai:

  • dārzeņu, krējuma mērces;
  • zaļumi - pētersīļi, dilles (mazos daudzumos);
  • vanilīns, kanēlis (uz naža gala).

Diēta neaizliedz augļu mērces, bet tikai saldos augļus.

Noderīgi šķidrumi

Uzturs tauku aknu hepatozes gadījumā jāpapildina ar tīru ūdeni un stiprinātiem dzērieniem. Tas var būt no atļautajām dabīgajām dārzeņu un augļu sulām. Tiem jābūt svaigi sagatavotiem un atšķaidītiem, jāsastāv no viena komponenta vai kompleksā kombinācijā. Sulas var būt kontrindicētas pacientiem ar diabēta simptomiem.

No saldajiem augļiem gatavo putas, augļu dzērienus, vāra želeju, no žāvētiem augļiem - kompotus. Tēju dzer ne stipru, bez cukura, pēc garšas ir atļauts pievienot pienu, karoti medus vai saldinātāju (ksilīts, sorbitols). Tējas vietā jūs varat pagatavot ārstnieciskos dzērienus:

  • mežrozīšu novārījums;
  • kumelīšu tēja;
  • stevia lapas.

Ārstniecības augu novārījumiem ir lieliska garša un tie ir bagāti ar barības vielām. Bet tas nenozīmē, ka viņus vajadzētu dzert ilgi un bezgalīgi. Par ilgumu un devām jākonsultējas ar ārstu.

Dažu produktu lietošanas iezīmes

Ne visu ēdienu var ēst pilnībā. Tie paši produkti mazos daudzumos veicina slimības ārstēšanu, un, ja tos nekontrolēti lieto, tie rada jūtamu kaitējumu. Tāpēc ierobežojums attiecas uz:

  • sviests - līdz 30 g dienā;
  • zvejot ne vairāk kā 3 reizes nedēļā;
  • banāns - 1 dienā;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote salātu mērcei;
  • putraimi - kukurūza, mieži;
  • sauss biskvīts bez saldiem pildījumiem - mazs gabaliņš;
  • termiski apstrādāti baltie kāposti;
  • ola - 1 dienā.

Neskatoties uz priekšrocībām, aizcietējumu riska dēļ svaigi dārzeņi un augļi ir atļauti nelielos daudzumos. Lai novērstu lieko šķidruma aizturi, sāls ir ierobežots līdz 5-10 g dienā, to bieži pievieno ēdienam pēc vārīšanas.

Aizliegtie pārtikas produkti

Taukskābju aknu diētas galvenais mērķis ir atvieglot darbu un palīdzēt atjaunot aknu un žultspūšļa funkcijas. Tāpēc ēdienkartē tiek izslēgti ēdieni, kas uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aktivitāti. Tie ietver produktus ar skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, pārmērīgi aktīvām vielām.

Pārtikas produkti, kas aizliegti ar treknu aknu hepatozes diētas 5. tabulu:

  • taukaina gaļa - cūkgaļa, jērs;
  • pīle, zoss;
  • subprodukti - aknas, plaušas, nieres, smadzenes;
  • taukainas zivis - skumbrija, paltuss, sauri;
  • pākšaugi - pupas, zirņi;
  • pikantas un taukainas mērces (majonēze, ķiploku adžika, kečups, sinepes);
  • šokolāde, kūkas, krējuma izstrādājumi, saldējums;
  • pankūkas, cepti pīrāgi, virtuļi.

Ar taukainu deģenerāciju nav atļauts izmantot visu veidu kūpinātus un desu produktus, pusfabrikātus, ātrās ēdināšanas produktus. Marinēti gurķi, marinādes, konservi, jebkādas garšvielas (baziliks, koriandrs, ķimenes un citas) ir aizliegtas.

Aizliegtie dārzeņi ietver:

  • spināti, redīsi, skābenes;
  • sīpoli, ķiploki, sparģeļi;
  • sēnes, kukurūza, rāceņi;
  • redīsi, baklažāni;
  • spināti, rukola, rabarberi.

No augļiem ir aizliegtas avenes, dzērvenes, bumbieri, hurma, melones. Aizliegtas ķirbju sēklas, rieksti - lazdu rieksti, mandeles, zemesrieksti. Citrusaugļi (mandarīns, citrons, apelsīns), vīnogas, dateles, kivi negatīvi ietekmē aknas un žultspūsli.

Pacientiem ar taukainu hepatozi nevajadzētu lietot stipru kafiju, tēju, kakao, saldos gāzētos dzērienus, alkoholu. No zupām, okroshka, zaļo kāpostu zupa, pirmie ēdieni ar gaļu, zivīm un sēņu buljonu nav ieteicami. Taukaini piena produkti (raudzēts cepts piens, krējums, mīkstie sieri) satur ugunsizturīgus piena taukus, kurus aizliedz medicīniskā diēta.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Eksperti iesaka iepriekš izveidot ikdienas uzturu. Ko jūs varat ēst un ko nē, kā arī atļauto pārtikas produktu saraksts, jāapspriež ar ārstu.

Diētiskās ēdienkartes piemērs nedēļai ar taukainu aknu hepatozi:

Brokastis2. brokastisVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
Pirmdiena
Auzu pārslu ar banānu, kumelīšu tējuBurkānu pudiņš, piena želejaZupa ar mazām nūdelēm, vārīta vistas krūtiņa ar dārzeņu mērci, ābolu kompotsMežrozīšu buljons, neraudzēta maizīte ar biezpiena pildījumuCeptas zivis, kefīrs
Otrdiena
Mīksti vārīta ola, tēja ar grauzdiņiemĀbols, kefīrsRīsu un brokoļu biezeņa zupa, dārzeņu sautējums ar liellopa gaļu, želejaKumelīšu tēja, krutoniTvaika kotletes, griķi, piena želeja
Trešdiena
Rīsu biezputra ar pienu un žāvētām plūmēm, stevijas buljonuAugļu salāti ar jogurtuĶirbju biezeņa zupa, kotletes, vārīti kartupeļi, žāvētu augļu kompotsKefīrs, sausi cepumiVārīts trusis, piena mērce, želeja
Ceturtdiena
Rīsu pudiņš ar medu, tējaĀbolu dzeramais jogurtsVeģetārā kāpostu zupa, tvaicētas zivju kūkas, cepti dārzeņi, augļu dzēriensAugļu salāti ar zemu tauku saturu krējuma mežrozīšu buljonuVārītas zivis, kartupeļu biezeni, kefīrs
Piektdiena
Biezpiena sacepums, želejaDārzeņu salāti ar augu eļļu, tējaGriķu zupa, ar dārzeņiem ceptas zivis, kompotsŽeleja no āboliem un burkāniem, tējaTvaicēti sasmalcināti vistas kotletes, zaļās pupiņas, augļu dzēriens
Sestdiena
Auzu pārslu, jogurta, kumelīšu tējaĀbolu mērceBorščs bez gaļas, vārīta vistas fileja ar dārzeņu sautējumu, želejaBanāns, kefīrsVārītas zivis, kartupeļi, kompots
Svētdiena
Burkānu un biezpiena pudiņš, piens ar sausiem cepumiemKissel ar grauzdiņiem bez cukuraDārzeņu zupa ar biezeni, vārīta tītara gaļa ar rīsu piedevu, želejaBez cukura jogurts, mežrozīšu buljons, sausi cepumiKotletes, gurķi, tomātu salāti, kefīrs

Hepatozes receptes

Daudziem pacientiem diēta ir saistīta ar stingriem ierobežojumiem, bez garšas un neapetinošām maltītēm. Bet kulinārijas vietnēs varat atrast daudz dažādu recepšu, no kurām ir viegli sastādīt garšīgu nedēļas ēdienkarti..

Makaronu kastrolis ar biezpienu un žāvētām plūmēm

Ēdienu gatavošanai ir piemērots vīruss (200 g), kas tiek iepriekš vārīts līdz pusgatavam. Biezpienu 1% tauku sasmalcina 200 g daudzumā ar 1 jēlu olu. Pārlej plūmes ar verdošu ūdeni, smalki sagriež. Sajauciet visas sastāvdaļas, ielieciet cepšanas trauku, cepiet apmēram 30 minūtes. Spriežot pēc rakstu komentāriem, šī recepte ir īpaši populāra pacientiem ar tauku hepatozi..

Olbaltumvielu omlete

Sakuliet divu olu baltumus, pievienojiet nedaudz sāls, 50 ml vājpiena. Ielejiet stikla burkā, kuras sienas iepriekš ieeļļo ar izkausētu sviestu. Pagatavojiet ūdens vannā, aptuvenais gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Zivju kotletes

Atdaliet zivis no kauliem, 2 reizes pagrieziet fileju gaļas mašīnā. Vāra rīsus, pievieno maltām zivīm. Veidojiet bumbiņas, ielieciet dubultā katlā uz 30 minūtēm. Gatavas kotletes var ēst ar nelielu daudzumu skāba krējuma 10% tauku vai dārzeņu mērces bez garšvielām.

Zupa ar dārzeņu biezeni un grauzdiņiem

Sagatavojiet cukini, burkānus, vidējus kartupeļus, mazu ķirbi. Dārzeņus sagrieziet kubiņos, pārklājiet ar aukstu ūdeni, vāriet līdz mīkstam. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Gatavos dārzeņus samaļ ar karoti. Sagatavojiet grauzdiņus no novecojušas rupjmaizes, kas jāsagriež mazos kvadrātos, nosusiniet pannā bez eļļas. Pirms pasniegšanas zupai pievienojiet grauzdiņus.

Piena dzēriens ar banānu

Stikla traukā ielej siltu vājpienu (0,5 l), pievieno sasmalcinātu banānu. Beat blenderī, ja nav alerģiju, varat pievienot nedaudz medus.

Atcerieties, ka visu ēdienu ēdat siltu, pārāk zema vai augsta pārtikas temperatūra negatīvi ietekmē orgāna veselību.

Ārsta padoms

Lai apturētu aknu distrofijas attīstību, ir svarīgi ievērot speciālista ieteikumus un mainīt uzturu. Slimību ārstē ar medikamentiem, bet taukainās hepatozes diēta ir galvenais nosacījums pozitīva terapeitiskā efekta iegūšanai. Lai novērstu slimības pazīmju parādīšanos, ir svarīgi saprast, ka tas nav īstermiņa ierobežojums, bet gan dzīvesveids..

Neaizmirstiet, ka ēšanas paradumu korekcijai vajadzētu būt fiziskai audzināšanai. Vingrinājumi palīdz sadedzināt taukus un palielināt vielmaiņu. Pietiek ar kājām 20 minūtes dienā, lai nodrošinātu optimālu ķermeņa slodzi un samazinātu aknu šūnu tauku deģenerācijas risku.

Diēta taukainai hepatozei, aptuvena ēdienkarte nedēļai

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) statistiku, aknu tauku deģenerācija ir raksturīga pusotram miljardam mūsu planētas iedzīvotāju. Atšķirībā no cirozes, kuras attīstību visbiežāk izraisa alkohols, taukainā aknu hepatoze visbiežāk rada neveselīgu uzturu - tas ir, tā ir barības viela, nav toksiska. Oficiālajā starptautiskajā diagnožu sarakstā ir NAFLD - bezalkoholiska tauku aknu slimība.

Hepatozes diētas vispārējie principi

Hepatozes diēta ir ļoti svarīga pacienta stāvokļa uzlabošanai, jo tā ir balstīta uz pareizas uztura principiem, neapgrūtina aknas. Aknu hepatozes izvēlētās izvēlnes galvenie uzdevumi:

  1. Atbrīvojiet aknas no stresa.
  2. Radiet optimālus apstākļus skartā orgāna normālai darbībai.
  3. Nodrošiniet stimulējošu efektu uz žults ražošanu.

Ievērojot 5. tabulu, pēc pāris nedēļām jūs varat sasniegt labus rezultātus. Šīs maigās diētas ēdienkarte satur visu nepieciešamo, lai ķermenis varētu pilnībā darboties. Augsts olbaltumvielu un citu lipotropisko vielu saturs ēdienkartē palīdz stabilizēt holesterīna līmeni, atbrīvot aknas no tajā uzkrātajiem taukiem.

Tiklīdz organisms saņem lielu olbaltumvielu devu, tas dubulto savu sniegumu. Atbrīvojoties no ķermeņa no uzkrāta ūdens, toksīniem. Laika gaitā tam ir vislabvēlīgākā ietekme uz aknām, kas "atdzīvina" sāk darboties, kā paredzēts. Lai noņemtu taukus no skartā orgāna audiem, jums jāievēro šādi noteikumi:

  • aprēķināt olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu;
  • patērē ne vairāk kā 3300 kalorijas dienā;
  • ēst mazās porcijās 5-7 reizes dienā;
  • izdzert vismaz 1,5 - 2 litrus ūdens;
  • atmest alkoholu;
  • ierobežot sāls patēriņu līdz 10 g dienā, pievienojot sāli gataviem ēdieniem;
  • regulāri nosver sevi;
  • patērē ne vairāk kā 80 g tauku dienā.

Tas ir interesanti: Kas ir aknu un aizkuņģa dziedzera steatoze?

Jaudas funkcijas


Diēta ir papildu ārstēšana un neaizstāj primāro terapiju

Uztura aknām ar tauku hepatozi ir balstīta uz 3 faktoriem:

  • atļauto produktu izmantošana;
  • gatavošanas metode;
  • maltīšu skaits.

Tauku aknu hepatozes ārstēšanu un diētu speciālists izraksta pēc simptomu izpētes un patoloģijas rakstura noteikšanas. Hepatoze var būt alkoholiska un bezalkoholiska.

Pacientam rūpīgi jāievēro ārstējošā ārsta ieteikumi. Viņiem piešķirtā diēta veicina aknu izkraušanu, lipīdu metabolisma izveidi un patoloģiskā procesa apturēšanu.

Uztura principi

Hepatozes diētas pamatprincipi ir norādīti plāksnē.

1. tabula. Labas uztura principi.


Tauku uzņemšanas samazināšana.


Pareiza maltīšu sagatavošana.


Izvairīšanās no “ātrajiem” ogļhidrātiem.

PrincipsApraksts
Uzturam vajadzētu būt bagātam ar būtiskām minerālvielām un vitamīniem..
Ieteicamais ēdienreižu skaits 24 stundās ir 6. Tas palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus, mazina izsalkumu un novērš pārēšanās risku.
No dzīvnieku taukiem vajadzētu pilnībā atteikties.
Jūs nevarat ēst ceptu, pikantu un kūpinātu pārtiku. Pārtiku vajadzētu tvaicēt, sautēt vai vārīt.
No diētas ieteicams izslēgt pārtikas produktus, kas stimulē pārmērīgu kuņģa sekrēciju.

Piezīme! Pacientiem ir stingri aizliegts badoties, ievērot nelīdzsvarotas un stingras diētas.

Ēdienkartē ir aizliegti ēdieni

Ar aknu hepatozi ikdienas ēdienkartē jāizslēdz šādi ēdieni un dzērieni:

  • kafija, melnā tēja, soda, alkohols;
  • milti, ieskaitot makaroni;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu: biezpiens, piens, siers, skābs krējums utt.);
  • svaiga maize, pankūkas, sausiņi;
  • redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, rabarberi, spināti, ziedkāposti, rāceņi, rūgtie pipari;
  • taukainas zivis un gaļa: sams, lasis, cūkgaļa, jērs utt.
  • melni vai sarkani ikri;
  • zemenes, plūmes, vīnogas;
  • neapstrādātas olas;
  • asas garšvielas;
  • cepts, taukains, kūpināts;
  • subprodukti: aknas, smadzenes utt.;
  • pākšaugi;
  • speķis vai bekons;
  • konservi;
  • desa, krabju nūjiņas;
  • sēnes jebkurā formā;
  • marinēti dārzeņi un augļi;
  • auksts dzēriens;
  • rieksti, ingvers, citrons, ķirbju sēklas;
  • Zivju, gaļas vai vistas buljoni;
  • konditorejas izstrādājumi: saldumi, kūkas;
  • mērces: majonēze, sinepes, kečups.

Daļēji ierobežoti produkti

  • graudaugi: pērļu mieži, kukurūza, mieži;
  • makaroni (cietie kvieši);
  • termiski apstrādāti baltie kāposti;
  • vistas ola (ne vairāk kā 2 vārītas olbaltumvielas dienā);
  • banāns (ne vairāk kā viens dienā);
  • biskvīta kūka bez piedevām (mazs gabaliņš dienā);
  • bez šokolādes piparkūkas - 1 dienā;
  • sāls - līdz 10 g dienā;
  • svaigi salāti no atļautajiem dārzeņiem stingri ierobežotā daudzumā;
  • sviests līdz 30 g dienā;
  • augu eļļa hepatozei ir atļauta līdz 15 g piedevas veidā traukiem;
  • arbūzs - 2 gabali dienā;
  • paprikas;
  • kefīrs, piens, biezpiens ar zemu tauku saturu - ne vairāk kā 200 g dienā;
  • zemu tauku saturu fetas siers;
  • liesas zivis ir atļautas ne vairāk kā trīs reizes nedēļā;
  • pelmeņi ar vistu vai teļa gaļu.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Ir noteikti pārtikas produkti, no kuriem jums vajadzētu izvairīties vai tos ierobežot, ja jums ir taukainas aknas. Viņi mēdz veicināt svara pieaugumu un cukura līmeni asinīs:

  1. Alkohols. Tas ir galvenais aptaukošanās un citu aknu slimību cēlonis..
  2. Daudz cukura. Izvairieties no saldiem ēdieniem, piemēram, konfektēm, cepumiem, soda un augļu sulām. Augsts cukura līmenis asinīs palielina tauku uzkrāšanos aknās.
  3. Cepti ēdieni. Tajos ir daudz tauku un kaloriju.
  4. Sāls. Pārāk daudz sāls lietošana var izraisīt ķermeņa liekā ūdens daudzumu. Ierobežojiet nātrija daudzumu līdz 1500 mg dienā.
  5. Baltmaize, rīsi un makaroni. Baltmaizi parasti gatavo no ļoti pārstrādātiem miltiem, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs vairāk nekā veseli graudi.
  6. Sarkanā gaļa. Liellopu un delikateses gaļā ir daudz piesātinātu tauku.

Atļautās maltītes hepatozei

Hepatozei ļoti noderīgi sieri ar zemu tauku saturu, jogurts un piens. Tomēr par vērtīgāko ēdienkartē tiek uzskatīta vistas ola, proti, olbaltumviela, ko organisms pilnībā absorbē, to nekairinot. Lai pacients nejustu izsalkumu un aknas atgūtu pēc iespējas ātrāk, nedēļas paraugu izvēlnē jāiekļauj šādi ēdieni:

Labākie olbaltumvielu avoti ir biezpiens ar minimālu tauku saturu, ēdieni no liesas vistas vai tītara, truša, teļa gaļas, zivīm.

  1. Pirmie ēdieni ir uztura ēdienkartes pamatā. Ir atļautas zupas, kas vārītas tikai ar dārzeņiem, augļiem, pienu.
  2. Jūs varat izvēlēties jebkuru piedevu, lai gan tie ir īpaši noderīgi: griķi, rīsi. Izvēlnē varat iekļaut cieto kviešu makaronus.
  3. Uzkodas: vārīti, sautēti, cepti vai neapstrādāti dārzeņi ar nedaudz zaļumiem.
  4. Hepatozes izvēlnē ir atļauta liesa gaļa vai zivis, vārīta, tvaicēta vai cepeškrāsnī.
  5. Omlete, 1 mīksti vārīta ola vai baltums 2 olas.
  6. Svaigi, bezskābes augļi neapstrādātā veidā, vārīti, cepti un žāvēti.
  7. Piena produkti: piens, kefīrs. Skābais piens, krējums, biezpiens, sieri ar zemu tauku saturu.
  8. Saldumiem ir atļauts: želeja, kompots, putas, marmelāde, sniega bumbiņas, zefīrs, ievārījums, jebkura konfekte bez šokolādes.
  9. Vakardienas kvieši, rupjmaize, bezrauga pīrāgi un kulebyaki, pildīti ar zivīm, gaļu, biezpienu, āboliem. Jūs varat cepumu cepumus, dažus sausos cepumus.
  10. No taukiem ar hepatozi varat sviestu, augu eļļu (rafinētu).
  11. Dzērieni: vāja melnā tēja ar pienu, mājās gatavotas sulas, savvaļas rožu vai kviešu kliju buljons, kumelīšu infūzija.

Tas ir interesanti: Kā lietot Heptral taukainai hepatozei: cik dienas ietver ārstēšanas kurss??

Kā paātrināt aknu funkcijas atjaunošanos

Tauku hepatozes gadījumā liela nozīme ir lipotropisko vielu diētas palielināšanai, kas palīdz novērst vai aizkavēt tauku aknu infiltrāciju. Lipotropās vielas ir holīns, metionīns, kazeīni, lecitīni, inozitols, cianokobalamīns (B12 vitamīns), folskābe

Piemēram, holīns kopā ar triglicerīdiem un holesterīnu ir iesaistīts lipoproteīnu veidošanā, kas nonāk asinīs. Tādējādi lipoproteīnu sintēze ir galvenais veids, kā noņemt lipīdus no aknām. Ja holīna ir par maz, tad lipoproteīnu sintēze nenotiek pietiekamā daudzumā, un aknās paliek triglicerīdi un holesterīns, kas noved pie taukainas dziedzera infiltrācijas.


Nepietiekama holīna koncentrācija ir relatīva, piemēram, ja ar pārtiku tiek uzņemts liels daudzums holesterīna un triglicerīdu

Tādējādi tauku hepatozes ārstēšana ietver lielu daudzumu lipotropisko vielu uzņemšanu un samazinātu tauku un holesterīna uzņemšanu. Metionīna, aminoskābes, kas ir daļa no olbaltumvielām, avots ir biezpiens, siļķe, menca, sams. Holīns ir olu dzeltenumā, aknās, kviešos, rīsos, auzu pārslās, gaļā. Fosfatīdi ir nerafinētā augu eļļā. Daudzas lipotropās vielas liellopu gaļā, jūras veltēs, sojas.

Lipotropo efektu veic polinepiesātinātās taukskābes, fitosterīns, šķiedra, lecitīns, jods. Neaizstājamās taukskābes ir augu eļļā (kukurūzā, linu sēklās, saulespuķēs), taukainās zivīs. Lecitīns lielā daudzumā atrodams griķos, vistas dzeltenumā un piena sūkalās. Jods ir atrodams jūras aļģēs, jūras veltēs.

Svarīgi ir dzert daudz šķidruma. Dienā jāizdzer no 1,5 litriem ūdens

Tas palīdz aknām izvadīt toksīnus, tādējādi mazinot stresu. Lielāku detoksikācijas efektu var panākt, ūdenim pievienojot citrusaugļu sulu.

Hepatozes receptes

Uztura ēdienkarte vienmēr ir saistīta ar kaut ko nepatīkamu un pēc izskata neapmierinošu, tomēr, ja pareizi pietuvojies diētai, var atrast ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas receptes. Šīs hepatozes receptes ir ļoti populāras:

1. recepte: dārzeņu zupa

Rupji sasmalcinātus burkānus, cukini, nedaudz kartupeļu un ziedkāpostu ielej ar aukstu ūdeni (lai dārzeņi pārklātu 2 cm) un vāra 20 minūtes. Tad pievienojiet sīpolu tur, vāriet vēl 10 minūtes. Visu sakuļ ar blenderi. Pasniedz zupu ar rudzu grauzdiņiem.

Receptes numurs 2: Cepts polloks ar kartupeļiem

Gatavo zivi pildiet ar sarīvētiem burkāniem un sīpolu pusgredzeniem. Ielieciet mizotus kartupeļus uz folijas un virs zivīm un nedaudz apkaisa ar augu eļļu. Uzmanīgi pārklājiet ar foliju. Cep apmēram 40 minūtes.


Zivis un kartupeļi

3. recepte: Zrazy no kartupeļiem un teļa gaļas

Karstajām kartupeļu biezenēm pievienojiet olu un nedaudz miltu. Veido tortilju, uz kuras uzliek nedaudz vārītu, sasmalcinātu teļa gaļu. Aptiniet, veidojiet pīrāgu. Cep cepeškrāsnī zem folijas 30 minūtes.

Receptes numurs 4: misiņa syrniki

Biezpienu sasmalcina ar olu, pievieno nedaudz cukura un miltus, lai iegūtu biezu mīklu, piemēram, mājās gatavotu skābo krējumu. Liek mazās bumbiņās uz cepešpannas, nedaudz izlīdzina. Cep 30 minūtes, pārklāta ar foliju.

Receptes numurs 5: tvaika vistas kotletes hepatozei

Vistas fileju sagriež gabaliņos, pievieno 1 olu, nedaudz miltu. Veidojiet mazus pīrādziņus un ievietojiet dubultā katlā. Ja jums nav tvaikonis, varat izmantot caurduri vai īpašu vāku..

Tas ir interesanti: Taukainā hepatoze grūtniecības laikā: cēloņi, simptomi, ārstēšana un diēta

Trauku, kas sagatavots saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm, gatavo bez sāls. Pasniedzot pievieno sāli.

Ievērojot šo diētu, jūs varat atbrīvoties no liekā svara, uzlabot veselību, uzlabot sejas ādu un matu stāvokli. Bet vissvarīgākais rezultāts ir tas, ka hepatozes simptomi izzudīs, un aknas atkal darbosies..

Diētas neievērošanas sekas

Taukskābju hepatoze progresē diezgan ātri. Ja neievērojat diētu, pacientam rodas nopietnas komplikācijas:

  • Diabēts.
  • Aknu ciroze.
  • Pankreatīts.
  • Holecistīts, žultsakmeņi.
  • No hormoniem atkarīgi audzēji, jo tauki ir estrogēna avots.

Diēta pacientiem ar hepatozi ir galvenais faktors, kas veicina atveseļošanos. Ja pacients ievēro pareizo diētu, viņš 2-3 mēnešu laikā pamanīs cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanos, svara normalizēšanos un vielmaiņas atjaunošanos. Patīkams bonuss būs vienmērīga gremošanas trakta darbība, normāls asinsspiediens un uzlabots ādas stāvoklis. Tāpat nav nepieciešams lietot nopietnus medikamentus.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

No lielā atļauto pārtikas produktu saraksta jūs varat izveidot barojošu un veselīgu ēdienkarti. Sasmalcināts vai sarīvēts ēdiens, vārīts, tvaicēts. Trauki tiek pasniegti tikai silti. Pirms vispiemērotāko recepšu izvēles nedēļu varat iepazīties ar paraugu izvēlni aknu hepatozei:

Pirmdiena

Brokastis: mīksti vārīta ola, auzu pārslas, pienam pievienota tēja.

Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi, vārītas zivis, rīsi, ābolu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: kumelīšu novārījums.

Vakariņas: kartupeļu biezenis, tvaicēta vistas krūtiņa, vārīti biešu salāti.

Otrdiena

Brokastis: piena biezputra, mežrozīšu buljons, maize ar sviestu un sieru.

Pusdienas: cepts ābols.

Pusdienas: bietes ar krējumu, griķi ar liellopa gaļas kotletēm.

Pēcpusdienas uzkodas: puse greipfrūta.

Vakariņas: plovs ar vārītu vistu, cepti paprikas.

Trešdiena

Brokastis: olu kulteni, skvoša ikri, vāja tēja.

Pusdienas: augļu salāti.

Pusdienas dārzeņu zupas asorti, zivis cep ar kartupeļiem.

Vakariņas: griķi ar vistas gaļas kotletēm un izskalotiem kāpostiem.

Ceturtdiena

Brokastis: misiņa pankūkas ar ievārījumu, kakao.

Pusdienas: augļu želeja.

Pusdienas: ķirbju biezeņa zupa, tvaicētas cukini pankūkas ar rīsiem.

Pēcpusdienas uzkodas: augļu asorti.

Vakariņas: kartupeļu un teļa gaļas zraza.

Piektdiena

Brokastis: slinki pelmeņi ar sieru, krējumu, nesaldinātu tēju.

Pusdienas: ogu putas.

Pusdienas: rīsu zupa ar dārzeņiem, zivju kotletes, kartupeļu biezeni, žāvētu augļu kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: salāti no rīvētiem burkāniem, krējums.

Sestdiena

Brokastis: maize ar sviestu un sieru, vienas olas olbaltumviela, tēja ar pienu.

Pusdienas: mannas pudiņš ar ievārījumu.

Pusdienas: pērļu miežu zupa, sautēti kartupeļi ar dārzeņiem, skvoša ikri.

Vakariņas: griķi ar vārītu teļa gaļu, vārīti brokoļi.

Uztura tabulas numurs 5 taukainai aknu hepatozei

Aknu taukaino hepatozi var pavadīt stipras sāpes. Lai samazinātu nepatīkamo sajūtu intensitāti, pacientiem ieteicams ievērot īpašu pārtikas veidu, ko sauc par "5. tabulas numuru". Diēta sastāv no pārtikas produktiem, kas organismam nodrošina visu nepieciešamo. Tajā pašā laikā ceptas pārtikas ar ekstraktvielām un ēteriskajām eļļām uzņemšana ir ierobežota..

Pārskats par aknām

Aknas ir lielākais cilvēka iekšējais orgāns, kas papildus attīrīšanas funkcijai veic daudzus citus pienākumus, piemēram, sintezē vienu no vissvarīgākajām olbaltumvielām - albumīnu. Šis proteīns saista un transportē nepieciešamās vielas: mikroelementus, hormonus, bilirubīnu, taukskābes, gripu, organiskos anjonus. Aknu slimības noved pie albumīna sintēzes pārkāpuma pietiekamā daudzumā.

Kas ir taukainā hepatoze

Taukskābju hepatoze ir aknu patoloģija, kurai raksturīga veselīgu šūnu deģenerācija tauku burbuļos. Vieglās stadijās simptomi nav acīmredzami, bet, attīstoties slimībai, parādās tipiskas pazīmes:

  • vēdera uzpūšanās;
  • miegainība;
  • slikta apetīte;
  • caureja;
  • slikta dūša;
  • vājums;
  • smagums, sāpes aknu rajonā.

Tā kā veselīgo šūnu skaits samazinās, tiek traucētas aknu funkcijas, samazinās olbaltumvielu sintēzes līmenis, kas ietekmē citu orgānu darbu. Šajā gadījumā var novērot šādas vienlaicīgas slimības:

  • Holelitiāze.
  • Diabēts.
  • Hormonālie traucējumi.
  • Ciroze.
  • Sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Galvenais taukainās hepatozes attīstības iemesls ir neveselīgs uzturs, tāpēc ārstēšana galvenokārt sastāv no diētas ievērošanas..

Nepieciešamība pēc uztura uztura

Terapeitiskā diētiskā pārtika spēj patstāvīgi atjaunot aknas tikai ar nelieliem bojājumiem. Smagākos gadījumos to var panākt tikai ar kompleksu terapiju, kas sastāv no zāļu kursa, diētas, sliktu ieradumu novēršanas.

Diēta ir ārkārtīgi noderīga holelitiāzi, holecistītu, hepatītu. Pēc žultspūšļa rezekcijas ieteicams arī ievērot noteiktu diētu..

Daži uztura ierobežojumi ir noderīgi citām patoloģijām, piemēram, ar sezonālu alerģiju saasināšanos. Šajā gadījumā aknu darbs tiek normalizēts un aktivizēts, reakcijas izpaužas ar daudz mazāku intensitāti..

Ir svarīgi zināt! Diēta palīdz samazināt lieko svaru par aptuveni 5 kilogramiem mēnesī, negatīvi neietekmējot veselību.

Kāda ir diēta "Tabulas numurs 5"

Uztura tabulas numurs 5 spēj pilnībā aizstāt olbaltumvielu daudzumu, ko bojātās aknas nespēj sintezēt. Un pats orgāns šajā laikā nav pakļauts papildu slodzēm..

Lietojot pareizi sastādītu ikdienas uzturu, jāievēro šādi parametri:

  • olbaltumvielas - 120 g;
  • apmēram 300 g ogļhidrātu;
  • tauki - 80 g;
  • 2 litri ūdens;
  • sāls - 6 g.

Diēta ir bieža (apmēram 6 reizes) un mazās porcijās. Pēdējā ēdienreize tiek veikta pirms gulētiešanas 2 stundas. Pasniedzot, ēdienus vajadzētu tikai nedaudz uzsildīt, ēdieni no ledusskapja un karstie ēdieni ir izslēgti. Pārtiku ieteicams tvaicēt, vārīt, cept. Visi cepti ēdieni ietilpst kategorijā "aizliegts".

Pārtikas daudzums vienā reizē nedrīkst izraisīt pārēšanās. Pilns vēders lieki apgrūtina aknas. Pārtikas devas palielināšana ir atļauta tikai ķermeņa izsīkuma gadījumā.

Uztura principi

No dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām jābūt aptuveni 70% no RDA. Tie saīsina laiku, kas nepieciešams, lai atjaunotu aknu darbību. Tātad medicīnisko pētījumu rezultātā kļuva zināms, ka lielākais olbaltumvielu daudzums ir gaļā un raudzētos piena produktos. Eksperimentāli ir konstatēts, ka, dienas laikā uzturā ievadot 0,4 kg biezpiena, pacienti ar hepatītu atveseļojas daudz ātrāk.

Atšķirībā no olbaltumvielām taukus ieteicams lietot augu eļļu veidā, kas satur nepiesātinātas taukskābes. Nelielas sviesta porcijas ir atļautas kā dzīvnieku tauki, bet tās nav apstrādātas ar augstu temperatūru.

Noderīgi ogļhidrāti dod ķermenim spēku un enerģiju, kas ir svarīgi fiziskā darba laikā. Dārzeņi un augļi kļūst par galveno avotu. Arī šie pārtikas produkti satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz novērst lieko holesterīna līmeni..

Dienas šķidruma daudzums katram pacientam ir individuāls un atkarīgs no iespējamām blakus esošajām patoloģijām. Piemēram, ar cirozi ir ieteicams ierobežot ūdeni, un ar veselīgu urīnceļu sistēmu ūdens daudzumu var palielināt līdz divarpus litriem. Arī ikdienas sāls daudzums ir atkarīgs no šiem faktoriem. Ar nelielu šķidruma aizturi (tendence uz tūsku) ir nepieciešams samazināt sāls daudzumu līdz 4 g dienā.

Sastādot diētu, nevajadzētu aizmirst par nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu līmeni - riboflavīnu, lecitīnu, nikotīnskābi, inozitolu, holīnu, vit. C, B grupas.

Atļautie produkti

Tātad, no kādiem pārtikas produktiem taukskābju hepatozes terapeitiskā diēta sastāv no 5. tabulas. Nevajadzētu domāt, ka, ja pacientam izrakstīs pareizas diētas ievērošanu, viņš badosies. Parasti uztura tabulā Nr. 5 ir pietiekams sastāvdaļu saraksts veselīgu ēdienu pagatavošanai:

  1. Mājputni - tītara gaļa, liesa vistas gaļa. Gatavojot ēdienu, noņemiet taukus, ādu.
  2. Viena cieti vārīta ola, neierobežots olbaltumvielu daudzums.
  3. Piena produkti - piens, biezpiens ar zemu tauku saturu.
  4. Jūras veltes - liesas zivis, melnie ikri.
  5. Gaļa bez taukiem, cīpslām, skrimšļiem.
  6. Rudzu maize, kvieši tikai vakar, krekeri, sausi cepumi. Aptaukošanās gadījumā cepamo izstrādājumu lietošana ir ierobežota, un ceptas preces tiek izslēgtas.
  7. Dārzeņi, zaļumi - ir iespējami pilnīgi visi veidi, izņemot skābētos kāpostus, ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām arī svaigi baltie kāposti nav iespējami.
  8. Graudaugi - putra jāvāra ūdenī, ir pieļaujami putraimu pudiņi, tvaicēt.
  9. Makaronu lietošana ir atļauta saprātīgās robežās. Ja jums ir aptaukošanās, tie jāizslēdz..
  10. Traukus var garšot ar garšvielām - lauru lapām, pētersīļiem vai dillēm, koriandru. Ieteicams ierobežot krustnagliņu, vaniļas, kanēļa daudzumu.
  11. Dzērieni, kas palīdzēs atjaunot ūdens bilanci - vāja kafija, svaigas sulas, mežrozīšu novārījums, vāja tēja.
  12. Kā deserts tiek izmantoti zefīri, bezskābes ogas, medus, augļi, baltais cukurs, bet ar mēru.

Padoms! Uztura sastāvu ieteicams apspriest ar ārstējošo ārstu, kurš, pamatojoties uz diagnozi un blakus esošajām slimībām, var pielāgot uzturu un sniegt padomus par ēdienreizēm, ēdiena daudzumu.

Aizliegtie pārtikas produkti

Lai nepasliktinātu jau tā neapmierinošo pacienta stāvokli, sastādot diētu Nr.5, jāatceras par produktiem, kas ir aizliegti diagnozē. Parasti galvenais aizliegums attiecas uz ceptiem, kūpinātiem un sālītiem, ātrās ēdināšanas un alkohola produktiem. Turklāt pārtikas ierobežošanas laikā jums ir jāizņem no uztura:

  1. Sīpoli, mārrutki, redīsi, spināti.
  2. Deserti, kas satur šokolādi.
  3. Lasis, forele.
  4. Banāni.
  5. Pīle, zoss.
  6. Krējums, skābs krējums.
  7. Jērs, cūkgaļa.

Dārzeņu buljonus var variēt ar makaroniem. Salāti tiek garšoti ar augu eļļām.

Diētas receptes

Plašais uzturā atļauto pārtikas produktu saraksts un kulinārijas atjautība ļauj pagatavot diezgan daudz ēdienu. Kartupeļu biezeni, zupas un deserti ļauj cilvēkam ēst pareizi, vienlaikus nejūtot aizspriedumus par tiesībām ēst to, ko viņš vēlas.

Ir svarīgi zināt! Diēta tauku aknu hepatozes 5. tabulā ļauj izmantot dažādas garšīgas un veselīgas receptes.

Pusdienās vajadzētu būt šķidram traukam, tas ir, zupai. Jūs varat pagatavot biešu zupu, dārzeņu buljonu ar kotletēm, zupu ar kartupeļiem un makaroniem. Lai pagatavotu bietes 5 litru katliņā, jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 10 mazi bumbuļi;
  • 1 sīpols;
  • bietes - 4 vidēja izmēra;
  • puse svaiga gurķa;
  • dilles;
  • Cieti vārīta ola;
  • liesas gaļas gabaliņi.

Pagatavojiet bietes un sīpolus veselus. No buljona izņem vārītos dārzeņus, ielej tajā sasmalcinātus kartupeļus. Kad kartupeļi ir gatavi, uz rupjās rīves sarīvētu sakņu dārzeņu nosūtiet uz zupu. Pirms biešu pievienošanas zupai ieteicams apkaisīt ar nedaudz citrona sulas un ļaut nedaudz nostāvēties. Kad biete vārās, garšojiet to ar cukuru un sāli. Pirms pasniegšanas šķīvī sakapā cieti vārītu olu, svaigu gurķi, vārītu gaļu, pievieno siltu biešu zupu.

Otrkārt

Kartupeļu biezeni, sautējumi, graudaugi, kāpostu ruļļi, vārīti kartupeļi, olbaltumvielu omlete, gaļa ar dārzeņiem, salāti ir labi piemēroti kā otrais ēdiens. Piemēram, jūs varat pagatavot vistas gaļas kotletes ar jebkuru piedevu. Recepte:

  • vistas krūtiņa - 1 kg;
  • puse tasi rīsu;
  • 1 sīpols;
  • vienas olšūnas olbaltumvielas;
  • Lauru lapa;
  • sāls.

Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Nomazgātos rīsus uzvāra, notecina ūdeni. Kad rīsi ir atdzisuši, sajauc tos ar malto gaļu, olu baltumu un sāli. No iegūtā maisījuma izveidojiet blīvas bumbiņas un ievietojiet tos kastroī. Tam pievienojiet mizotu veselu sīpolu. Trauka saturu pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra zem slēgta vāka. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu, vāriet kotletes apmēram stundu. Šis ēdiens labi sader ar dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni.

Deserts

Diēta, kas lieto diētu, nezaudē prieku ēst saldus ēdienus, bet desertu veids mainās. Hepatozes kūkas un konditorejas izstrādājumu vietā tiek piedāvātas tādas iespējas kā biezpiena sacepums, siera kūkas, ābolu pīrāgs, augļu suflē un citi tikpat ēstgribu ēdieni.

Jebkurš pacients būs apmierināts ar ceptām siera kūkām:

  • nedaudz miltu;
  • pusi kilogramu biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • sviests;
  • olas baltums.

Biezpienu izberzē caur smalku sietu, sajauc ar vienu olu baltumu, kārtīgi samīca. No iegūtās masas izveido mazas kūkas un pārklāj ar miltiem. Ielieciet siera kūkas uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī. Pasniedziet trauku ar augļiem, medu, svaigām ogām.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Taukskābju aknu hepatozes ēdienkarti, diētu Nr. 5 nedēļu sastāda speciālisti, taču par pamatu varat ņemt arī uztura speciālistu veidnes.

Nedēļas dienaBrokastisII brokastisVakariņasVakariņasII vakariņas
PirmdienaBiezpiena sacepums ar ogāmPersiku sulaRīsu biezputra, dārzeņi, garnelesBurkānu salātiMežrozīšu novārījums
OtrdienaAuzu pārslasDzērveņu sulaDārzeņu zupa, zivisSalāti (gurķi, tomāti)Viens ābols
TrešdienaAugļu salātiRjaženkaBietesVistas, cukiniKumelīšu novārījums
CeturtdienaMannaKefīrsVistas zupa, dārzeņu sautējumsZivis, sautēti kāpostiAvokado
PiektdienaVārīta olaVāja tējaLiellopa gaļas kotletes, griķiJūras aļģesKumelīšu buljons, zefīrs
SestdienaBiezpiens, augļiSvaiga aprikožu sulaRīsi, dārzeņi, tītariVārīta olaIelīmēt
SvētdienaMannaMežrozīšu novārījumsZivis, brokoļiĶirbju biezenisViens ābols

Sastādot nedēļas diētas Nr. 5 ēdienkarti, jāņem vērā pacienta dzimums, vecums, blakus esošās slimības un, protams, garšas izvēles..

Vīriešiem ieteicams uzturā iekļaut pietiekamu daudzumu gaļas ēdienu, lai saglabātu fizisko sagatavotību, kas būs izdevīgi arī augošajam pusaudžu ķermenim. Sievietes dod priekšroku pārtikai, kas ļauj saglabāt ideālu figūru, tāpēc uzturā vajadzētu dominēt zivīm un augļiem..

Diēta tauku aknu hepatozes gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Taukskābju hepatoze (aknu steatoze, steatohepatoze) ir hroniska aknu slimība, kurai raksturīgas histopatoloģiskas izmaiņas aknu audos tauku, galvenokārt triglicerīdu, uzkrāšanās veidā hepatocītos, kas dažos gadījumos pārvēršas par aknu iekaisumu (steatohepatītu) un fibrozes (steatofibrozes) attīstību. Pašlaik tiek izolēta spirta un bezalkoholiskā ģenēzes tauku hepatoze.

Galvenā loma taukainās hepatozes attīstībā uz alkohola lietošanas fona ir etanola metabolisma toksiskajam produktam - acetaldehīdam, kas samazina fermentu aktivitāti, kas taukskābes pārnes mitohondrijās, kas izraisa tauku vielmaiņas traucējumus un tai sekojošu triglicerīdu uzkrāšanos aknu šūnās. Galvenie bezalkoholiskās hepatozes etioloģiskie faktori ir dažādu vielmaiņas riska faktoru kombinācija (vēdera aptaukošanās, hiperglikēmija, hiperholesterinēmija, arteriāla hipertensija, 2. tipa cukura diabēts), vīrusu hepatīts, noteiktu zāļu lietošana (glikokortikosteroīdi, metotreksāts, tetraciklīns, amiodarons, tamokss un citi), ātra svara zudums / badošanās.

Tā kā aknu fibrozes un cirozes attīstības risks ir augsts, neatkarīgi no slimības smaguma pakāpes visiem taukainās hepatozes pacientiem nepieciešama ārstēšana un novērošana. Tomēr šādu pacientu ārstēšanai nav standartizētas terapeitiskas pieejas, kā arī skaidra izpratne par to, kā ārstēt tauku aknu hepatozi..

Uztura ārstēšana (diēta, kas ierobežo viegli sagremojamus dzīvnieku izcelsmes ogļhidrātus un taukus) kombinācijā ar dzīvesveida izmaiņām (palielināta fiziskā aktivitāte, ķermeņa svara normalizēšana, sliktu ieradumu noraidīšana - alkohols / smēķēšana) uz hepatoprotektīvās terapijas fona - antioksidantu un hepatoprotektoru (E vitamīns) iecelšana., ursodeoksiholskābe, silibinīns, betains, a-liposkābe) ļauj sasniegt pozitīvu rezultātu. Parasti nekomplicētos gadījumos, veicot normālus bioķīmiskos testus un zināmu slimības etioloģiju, aknu tauku deģenerācijas regresija tiek novērota pēc 4-6 mēnešiem.

Taukskābju aknu hepatozes terapeitiskais uzturs pacientiem ar paaugstinātu ķermeņa svaru / aptaukošanos, pirmkārt, ir jātiecas uz tā normalizēšanu. Šim nolūkam tiek noteikta hipokaloriska diēta, individuāli izvēloties diētas enerģētisko vērtību, atkarībā no vecuma, ķermeņa svara, fiziskās aktivitātes līmeņa, dzimuma. Šim nolūkam tiek izmantotas īpašas bāzes vielmaiņas uzturēšanai nepieciešamo kaloriju aprēķināšanas formulas, kuras reizina ar fiziskās aktivitātes koeficientu, kas ir ikdienas uztura kaloriju saturs. Lai samazinātu ķermeņa svaru, no šīs aprēķinātās vērtības tiek atņemtas 500–700 kcal.

Tomēr tajā pašā laikā minimālais dienas devas daudzums nedrīkst būt mazāks par 1500 kcal / vīriešiem un 1200 kcal sievietēm. Pacienti jābrīdina par mēģinājumiem ātri zaudēt svaru, jo strauja svara samazināšanās var izraisīt "akūta" steatohepatīta attīstību ar fibrozes veidošanos uz iekaisuma procesa fona, jo palielinās aknu brīvo taukskābju daudzums uz relatīvi zemas perifērās lipolīzes fona..

Drošas / efektīvas svara zaudēšanas etaloni ir rādītāji: 1500 g nedēļā pieaugušajiem un 500 g bērniem. Pacientiem ar smagu aptaukošanos (ķermeņa svara pārsniegums par vairāk nekā 20% no normas) saskaņā ar Pevzneru tiek noteikta terapeitiskā diēta Nr. 8. Ir ticami apstiprināta korelācija ar ķermeņa masas samazināšanos par 5-10% ar aknu tauku hepatozes regresiju. Taukskābju hepatozes diēta ietver:

  • Tauku diētas ierobežošana līdz 30% no kopējā kaloriju daudzuma.
  • Polinepiesātināto / piesātināto taukskābju attiecībai uzturā jābūt lielākai par 1, kas tiek panākta, izslēdzot no uztura cietos dzīvnieku taukus, sviestu, taukaino gaļu un palielinot produktus, kas satur polinepiesātinātās taukskābes (jūras veltes, nerafinēta augu eļļa, rieksti, jūras / upju zivis, diētiskā gaļa). mājputni, olīvas);
  • samazinot tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur lielu daudzumu holesterīna (ne vairāk kā 300 mg / dienā). Šim nolūkam no uztura tiek izslēgti blakusprodukti (aknas, nieres), olas dzeltenums, sarkanie ikri, taukainā gaļa, piena produkti, kūpināta gaļa..
  • Izvairieties no gatavošanas metodēm, piemēram, cepšanas, dziļas cepšanas.
  • Uztura bagātināšana ar vitamīniem un prebiotiskiem produktiem (dārzeņi / augļi, artišoks, topinambūrs, puravi).
  • Pacientiem ar cukura diabētu un ar traucētu glikozes toleranci vienkāršie ogļhidrāti tiek izslēgti no uztura, un kompleksie ir ierobežoti, kas palīdz uzlabot vielmaiņu.

Lai ārstētu alkohola etioloģijas taukaino hepatozi, papildus jāpieņem ūdenī šķīstošo vitamīnu PP, B1, B6, C, B2, B12 pamata terapija, ko parenterāli lieto parastās terapeitiskās devās 2 nedēļas..

Pacientu, kuriem ir normāls ķermeņa svars, uztura pamatā jābūt ārstēšanas tabulai Nr. 5 un tās šķirnēm, kas paredz tauku / holesterīna metabolisma izkraušanu un zarnu stimulēšanu. Uzturs satur 100 g olbaltumvielu, 400 g ogļhidrātu, un tauku saturs tiek samazināts līdz 75-80 g (galvenokārt ugunsizturīgs).

Neietver pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, holesterīnu, slāpekļa ekstraktvielām, ēteriskajām eļļām, skābeņskābi un tauku oksidēšanas blakusproduktiem, kas rodas no cepšanas / ceptas vārīšanas..

Uzturā ir palielināts pektīnu, lipotropisko vielu, šķiedrvielu, brīva šķidruma saturs. Kulinārijas apstrādes metodes - vārīšana, cepšana, sautēšana. Taukskābju gaļa / zivis, kūpināta gaļa, konservi, desas, buljoni, pākšaugi un dārzeņi, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu - visu veidu redīsi / redīsi, neapstrādāti ķiploki un sīpoli, karstas garšvielas, marinādes, garšvielas un mērces, etiķis ir izslēgti, tauku piens / krējums, konditorejas izstrādājumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi.

Papildus atļautajiem pārtikas produktiem uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas uzlabo aknu darbību:

  • Artišoks - pazemina holesterīna līmeni / normalizē žults plūsmu.
  • Lapu zaļumi, dārzeņi un augļi. Ķirbis un uz tā balstīti ēdieni, ķirbju sula ir īpaši noderīga. Tas labi uzsūcas un atvieglo aknas.
  • Dārzeņos (burkānos, bietēs, bulgāru piparos) ir daudz beta-karotīna, no kura tiek sintezēts A vitamīns.
  • kāposti uzlabo aknu detoksikācijas funkciju.
  • augļi (rožu gūžas, upenes, citrusaugļi) - satur lielu daudzumu antioksidantu, kas aptur oksidāciju un šūnu bojājumus.
  • Graudaugi (auzas / griķi) satur B un PP grupas vitamīnus, kas ir svarīgi aknu darbībai.
  • Auksti presētas augu eļļas, rieksti. Tie satur lielu daudzumu antioksidanta - E vitamīnu un taukskābju omega-3 skābes, kas aizsargā šūnu membrānas no nāves.
  • Žāvēti augļi, īpaši žāvēti aprikozes, kas satur kāliju un magniju.
  • Fermentēti piena produkti ar zemu tauku saturu (dabīgais jogurts, kefīrs, acidophilus, raudzēts cepts piens). Viņi normalizē zarnu biocenozi, un biezpienā ir daudz lipotropo vielu.
  • Medus - veicina hepatocītu atjaunošanos un aktivizē žults veidošanos.
  • Brīvs šķidrums vismaz 1,5-2 l dienā, no kura tiek izvadīti toksīni. Uzlabo aknu detoksikācijas spējas un pašattīrīšanās procesus, ūdenim pievienojot citrusaugļu sulu.

Atļautie produkti

Aknu hepatozes diēta paredz iekļaušanu uzturā:

  • Dārzeņu buljoni un uz tiem gatavotas zupas, pievienojot graudaugus, nūdeles, dārzeņus.
  • Zema tauku satura sarkanās gaļas (liellopa / teļa gaļas) trušu, vistas, tītara šķirnes. Gaļai jābūt iepriekš pagatavotai un pēc tam vārītai.
  • Vakardienas / kaltētas kviešu maize līdz 500 g dienā. Ar labu panesamību - rupjmaize, cepumi ar zemu tauku saturu, sausais cepums.
  • Liesu veidu jūras / upju zivis, kas ceptas ar dārzeņiem.
  • Krusts kastroļu, graudaugu veidā.
  • Skābie piena produkti ar zemu tauku saturu: jogurts, kefīrs, bifidum-kefīrs, acidophilus un beztauku biezpiens.
  • Piens / skābs krējums tikai kā piedeva gataviem ēdieniem.
  • Tvaicētas omlete / mīksti vārītas vistas olas.
  • Svaigi, cepti un sautēti dārzeņi salātu veidā, pievienojot augu eļļu, kartupeļu biezeni un mājās gatavotus skvoša ikrus. No garšvielām - dārza garšaugi, ķimeņu sēklas, lauru lapas.
  • Skāba krējuma, piena un dārzeņu mērces.
  • Bezskābie augļi / ogas svaigā un pārstrādātā veidā (želeja, kompoti, putas).
  • Marmelāde, medus, karamele, zefīrs, ievārījumi, īriss. Cukuru daļēji aizstāj ar ksilītu.
  • Sviestu / augu eļļu pievieno tikai gataviem ēdieniem, tos termiski neapstrādā.
  • Negāzēts galda ūdens, mežrozīšu infūzija, vāja tēja, dārzeņu sulas, kviešu kliju novārījums, kafija ar pienu (vāja).

Raksti Par Holecistīts