Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1): uzturs gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) - terapeitiskā uztura sistēma, kas izstrādāta cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu..

Šai diētai ir pietiekama enerģētiskā vērtība un harmoniska pamata barības vielu attiecība. 1. tabulā nav iekļauti ķīmiski un termiski pārtikas kairinātāji, kā arī spēcīgi kuņģa sekrēcijas stimulatori.

Skatīt arī: diētas numurs 1a, diētas numurs 1b.

1. diētas ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku, 40% dārzeņu);
  • tauki līdz 100 g (20-30% dārzeņi, 70-80% dzīvnieki);
  • ogļhidrāti 400-450 g;
  • sāls 12 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Dienas devas svars: 2,5-3 kg.

1. diētas dienas likme: 2900-3100 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

Norādes par 1. diētas lietošanu:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla sabrukšanas saasināšanās stadijā;
  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas atveseļošanās un remisijas periodā;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā un atveseļošanās fāzē;
  • hronisks gastrīts ar sekrēcijas mazspēju akūtā fāzē;
  • hronisks gastrīts ar normālu un pastiprinātu sekrēciju;
  • ezofagīts;
  • gastroezofageālā refluksa slimība (GERD).

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1). Ēdiens

Ko jūs varat ēst ar 1. diētu:

Zupas: dārzeņu (no atļautām dārzeņu biezenēm) burkānu vai kartupeļu buljonā, piena zupas no biezeni vai labi vārītiem graudaugiem, biezeņa zupas (no iepriekš pagatavotas atļautās gaļas). Jūs varat piepildīt zupas ar sviestu, krējumu vai olu un piena maisījumu..

Putraimi: auzu pārslu, griķi, rīsi, manna. Vāra putru ūdenī vai pienā, daļēji viskoza un biezenī. Varat arī izmēģināt tvaicētus suflē, pudiņus un sasmalcinātas kotletes. Smalki sagriezti vārīti makaroni.

Dārzeņi, garšaugi: kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti, agra ķirbja un cukini. Zaļie zirņi ir ierobežoti. Dārzeņus var tvaicēt vai ūdenī. Gatavs sasmalcināt (kartupeļu biezeni, pudiņi, suflē). Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet zupām. Ir atļauts izmantot arī nogatavojušos bezskābes tomātus, bet ne vairāk kā 100 g.

Gaļa, zivis: liesas šķirnes, bez cīpslām, fascijām un ādas mājputniem un zivīm. Vārīti un tvaicēti teļa, liellopa, jauna liesa jēra, vistas, vistas, tītara ēdieni, jūs varat arī mēli un aknas. Vārītu gaļu un zivis var cept krāsnī.

Olas: 2-3 olas dienā (mīksti vārīta vai tvaika omlete).

Svaigi augļi un ogas: saldie augļi un ogas biezeni, vārīti un cepti.

Piena produkti: piens, krējums, bezskābes kefīrs un jogurts, svaigs un bezskābs skābs krējums un biezenis biezpiens. Maigs un rīvēts cietais siers. Skābs krējums ierobežotā daudzumā.

Saldumi: augļu biezeņi, želeja, želejas, putas, bezē, sviesta krēms, piena želeja, medus, bezskābes ievārījums, zefīrs un zefīrs.

Miltu izstrādājumi: kviešu maize, kas izgatavota no augstākās kvalitātes un 1 šķiras miltiem (žāvētiem vai vakardienas), sausais cepums, sausie cepumi. 1-2 reizes nedēļā labi ceptas maizītes, cepti pīrāgi ar āboliem, biezpienu, ievārījumu, vārītu gaļu, zivis, olas.

Tauki: sviests, ghee (augstākās klases), rafinētas augu eļļas traukos.

Dzērieni: vāja tēja, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu, vāja kakao, augļu kompoti, svaigas sulas no saldiem augļiem un ogām, mežrozīšu buljons.

Ko nedrīkst ēst ar 1. diētu:

  • jebkuri buljoni un uz tiem balstītas mērces (gaļa, zivis, sēnes), stiprie dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa, borščs;
  • taukaina gaļa, putni un zivis, sūres šķirnes, pīle, zoss, sālītas zivis, kūpināta gaļa, konservi;
  • baltie kāposti, rāceņi, redīsi, rutabagas, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, sēnes, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, dārzeņu konservi;
  • svaiga maize, rudzi, sviests un kārtainā mīkla;
  • pākšaugi, veseli makaroni, pērļu mieži, miežu un kukurūzas putraimi, prosa;
  • piena produkti ar augstu skābumu, sāļi un pikanti cietie sieri, skābs krējums ir ierobežots;
  • skābi, līdz galam nenogatavojušies, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, netīrīti žāvēti augļi, saldējums, šokolāde;
  • melna kafija, visi gāzētie dzērieni, kvass;
  • tomātu mērces, sinepes, pipari, mārrutki.

Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1): nedēļas ēdienkarte

Diēta Nr. 1 ir daudzveidīga un veselīga. Zemāk ir nedēļas izvēlnes paraugs.

Pārtikai jābūt vārītai sasmalcinātai vai biezenim, vārītai ūdenī, tvaicētai vai ceptai. Ēdamam ēdienam jābūt siltam (izslēdz ļoti karstu un aukstu).

Pirmdiena

Brokastis: tvaicēts omlete, piena manna, krējuma tēja.
Pusdienas: mežrozīšu novārījums.
Pusdienas: kartupeļu zupa, vistas fileja, vārīti burkāni.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar augļiem.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, tvaicētas zivis, zaļā tēja.
Pirms gulētiešanas: piens.

Otrdiena

Brokastis: ķirbju biezputra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: saldie augļi.
Pusdienas: ziedkāpostu biezeņa zupa, vārīti burkānu salāti, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: želeja.
Vakariņas: makaroni ar rīvētu sieru un vārīta liellopa gaļa ar krēmīgu mērci, piena tēja.
Uz nakti: rīvēts persiks ar krējumu.

Trešdiena

Brokastis: mīksti vārītas olas, rīsu piena putra (sarīvēta), vāja kafija ar krējumu.
Pusdienas: augļu salāti ar krējumu un ievārījumu.
Pusdienas: piena dārzeņu biezeņa zupa, vārītas zivis ar dārzeņiem, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: zefīrs.
Vakariņas: griķu biezputra, vārītas tītara kotletes, vārīti dārzeņi, tēja ar pienu.
Naktī: zaļā tēja ar pienu.

Ceturtdiena

Brokastis: piena kokteilis ar banānu, musli ar pienu.
Pusdienas: piena želeja.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar auzu pārslām, tvaicētām zivīm, dārzeņu sulu.
Pēcpusdienas uzkodas: mannik.
Vakariņas: rīsu rīvēta putra pienā, tvaicēta vistas fileja, vārīti dārzeņi.
Naktī: silts piens ar medu.

Piektdiena

Brokastis: siera kūka ar biezpienu, piena zupa ar maziem makaroniem.
Pusdienas: tvaicēta biezpiena suflē.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar vārītu liellopa gaļas kotletēm, vārīti dārzeņu salāti, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: ābolu-persiku biezenis.
Vakariņas: rīvēti rīsi pienā, tvaicēti kotletes, jogurts.
Naktī: piens.

Sestdiena

Brokastis: mannas pudiņš, biezpiens ar augļiem.
Pusdienas: augļu biezenis.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar grauzdiņiem, vārīta gaļa, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: želeja.
Vakariņas: gaļas suflē, vārīti dārzeņu salāti, dārzeņu sula.
Naktī: zaļā tēja ar pienu.

Svētdiena

Brokastis: ķirbju biezputra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: zefīrs.
Pusdienas: kartupeļu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicētas zivju kotletes, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas: mannik.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītu burkānu un biešu salāti, kotletes.
Uz nakti: rīvēts banāns ar krējumu.

Diēta kuņģa čūlas gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas bojājumi ar čūlu veidošanos ir saistīti ar agresīvu faktoru (pepsīna, sālsskābes, žultsskābju) pārsvaru pār pašas gļotādas aizsargfaktoriem. Helicobacter pylori tajā ir svarīga loma, izraisot gļotādas iekaisumu un iznīcinot vietējos aizsardzības faktorus.

Biežākie peptiskās čūlas slimības simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā tukšā dūšā (no rīta, starp ēdienreizēm un naktī). Izsalkušas čūlas simptomi liek pacientam ēst biežāk, arī naktī, sāpes mazinās 30 minūtes pēc ēšanas. Pepes čūlas slimībai mazāk specifiski ir samazināta ēstgriba, slikta dūša, vemšana, pilns kuņģis, grēmas un svara zudums..

Pacientam ar peptisku čūlu jāapzinās dzīvībai bīstamas komplikācijas.

  • Čūlas perforācija - caurejas defekta veidošanās kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sieniņā. Perforēta čūla ir viena no visbīstamākajām komplikācijām, jo ​​kuņģa saturs nonāk vēdera dobumā un izraisa difūzu peritonītu..
  • Asiņošana - izpaužas izkārnījumu melnā krāsošanā.
  • Ļaundabīgais audzējs.

Uztura pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir peptiskās čūlas slimības un tās saasināšanās cēlonis, kā arī alkohola lietošana, smēķēšana un nervu spriedze. Tāpēc uztura terapija un diēta ir neatņemama šīs slimības ārstēšanas sastāvdaļa..

Terapeitiskās diētas mērķis ir radīt apstākļus sāpju, dispepsijas simptomu un čūlu sadzīšanas novēršanai. Uzturs var samazināt kuņģa skābā faktora aktivitāti, samazināt tā uzbudināmību un stimulēt reģenerācijas procesus. Reģistratūras rakstīšana vienlaikus un mazās porcijās maigi ietekmē gļotādu un palīdz novērst iekaisumu.

Ir grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, kāda veida diēta ir nepieciešama kuņģa čūlām, jo ​​tā dažādos slimības periodos ir atšķirīga. Ārstējot kuņģa čūlas slimību ar augstu skābumu, secīgi tiek piešķirtas dažādas ārstēšanas tabulas:

  • Nr. 1A - maksimāli ierobežojot dažāda veida (mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras) iedarbību uz kuņģi, 6-10 dienu laikā;
  • №1B - ar asu visu veidu agresijas ierobežojumu uz kuņģa, vidējais ārstēšanas periods ir līdz divām nedēļām;
  • Nr. 1 - ar mērenu vēdera saudzēšanu līdz sešiem mēnešiem.

Rīsu biezputru ātri sagremo un sagremo kuņģis

Tomēr mēs varam droši teikt, ka terapeitiskā diēta kuņģa čūlas ārstēšanai jebkurā slimības stadijā paredz (vienā vai otrā pakāpē) izslēgt spēcīgus kuņģa sekrēcijas stimulatorus un gļotādas kairinātājus. Priekšroka tiek dota ēdieniem, kas ātri atstāj kuņģi (sātīgi un šķidri ēdieni).

Taupīgu režīmu veicina regulāra un daļēja uztura - tā atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Konsekventa terapeitisko diētu iecelšana, pakāpeniski paplašinot atļauto produktu sarakstu un to apstrādes metodes, konsolidē iegūto terapeitisko rezultātu, pakāpeniski sagatavo gremošanas trakta orgānus un novērš saasināšanos nākotnē.

Pareiza kuņģa čūlu uzturs rada apstākļus iekaisuma novēršanai un gļotādas atjaunošanai. Tam vajadzētu izslēgt gļotādas kairinātājus.

Mehānisku kuņģa gļotādas kairinājumu izraisa:

  • liels pārtikas daudzums vienā reizē;
  • redīsu, rāceņu, pupiņu, ērkšķogu, vīnogu, jāņogu, rozīņu, dateles, kliju maizes saturoša rupjas šķiedras daudzuma uzņemšana;
  • ēšanas liesa gaļa, skrimšļi un mājputnu āda.

Ķīmisko gļotādas kairinājumu izraisa produkti:

  • skāba vide (skābi ēdieni, skābi nenogatavojušies augļi);
  • stimulējoša kuņģa sekrēcija: buljoni, spēcīgi dārzeņu, garšvielu, ceptu pārtikas produktu konservi, konservi, kūpināta gaļa un zivju produkti, tomātu mērce, marinēti un marinēti dārzeņi, gaļa un zivis, kas sautētas viņu pašu sulā, cieti vārītas olas, piena produkti; rudzu maize, sviesta mīkla, sūkalas, pārkarsēti pārtikas tauki; vājpiens, stipra tēja, kafija, alkohols, sodas, neapstrādāti dārzeņi, skābie augļi un ogas.

Pārmērīgi aukstam vai karstam ēdienam ir termiska iedarbība.

Šajā sakarā uzturā jāiekļauj silti, rupji, biezeni pagatavoti ēdieni ar vāju sokogonny efektu: piens, olas, piena putra, vārīta gaļa (variācijās). Piena olbaltumvielas veicina čūlas rētas, un biežas maltītes, izņemot rupjus ēdienus, izraisa mehānisku gļotādas saudzēšanu..

Diēta kuņģa čūlas saasināšanās laikā

Šajā periodā visiem negatīvās ietekmes uz gļotādu faktoriem jābūt pēc iespējas ierobežotākiem. Šis ēdiena variants ir paredzēts 6-8 dienas, jo tas nav līdzsvarots (normas, olbaltumvielu un tauku, ogļhidrātu apakšējā robeža ir ievērojami ierobežota). Neskatoties uz to, gultas režīma apstākļos diēta nodrošina ķermeņa fizioloģiskās vajadzības..

Uztura saasināšanās laikā ir šādi principi:

  • Tiek organizētas sešas ēdienreizes, un vienlaikus uzņemto ēdienu daudzums ir ierobežots. Vienlaikus lietojot saudzējošus ēdienus, var mazināt iekaisumu.
  • Ņemot vērā to, ka pacienti atrodas gultā, pārtiku gatavo tikai šķidrā veidā (tas var būt sātīgs) un želejveida. Šāda barošana palīdz čūlas atjaunošanās procesam, samazina iekaisuma procesa aktivitāti. Vispirms putras vāra, pēc tam noslauka un atšķaida vēlamajā stāvoklī ar ūdeni vai pienu.
  • Tiek izslēgti visi sekrēcijas izraisītāji (visi buljoni, skābie dzērieni, raudzētie piena produkti) un gļotādas kairinātāji (rupji ēdieni, visi dārzeņi, rupji graudaugi)..
  • Izslēgtie pārtikas produkti, kurus ir grūti sagremot (sēnes, cieta gaļa ar fasciju, cīpslas un mājputnu un zivju āda).
  • Nekāda maize nav atļauta.
  • Zupas ir atļautas tikai ar gļotām ūdenī vai pienā no auzu pārslām, mannas putraimiem, rīsu graudaugiem. Gļotādas zupas pēc iespējas mehāniski saudzē kuņģi. Faktiski tie ir novārījumi, kas iegūti ilgstošas ​​graudaugu vārīšanas laikā. Tie tiek filtrēti, bet neberzti, nedaudz sālīti un ievietoti eļļā. Lai paātrinātu ēdienu gatavošanu, zupas tiek gatavotas no miltiem bērnu pārtikai vai no maltiem graudaugiem..
  • Graudaugu ēdieni (no griķiem, auzu pārslām, rīsu putraimiem) tiek pagatavoti šķidras putras veidā pienā, noslauka un gatavajam ēdienam pievieno sviestu..
  • No piena produktiem ir atļauts piens, kalcinēts biezpiens, piena želeja un krējums (zupās). Pilnpiens - 4 glāzes dienā.
  • Ir atļautas mīksti vārītas olas vai tvaika omlete (līdz 2 gab.).
  • Pārāk auksti un karsti ēdieni nav iekļauti. Karsto ēdienu temperatūrai jābūt 50-55 ° С, bet aukstajiem - 15-20 ° С. Auksts ēdiens palēnina gļotādas atjaunošanos, un pārāk karsts ēdiens arī negatīvi ietekmē gļotādu.

Tādējādi šis ēdiens rada visus apstākļus iekaisuma mazināšanai, jo tas nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu. Vienreizējas maltītes apjoma un daļējas uztura samazināšanās nosaka mehānisko saudzēšanu. Lai čūla ātrāk sadzītu, ir nepieciešami pietiekami daudz olbaltumvielu.

Uzturs asiņojošai čūlai

Čūlainajai asiņošanai tiek izmantota specializēta diēta. Ja tas ir norādīts, pacients var saņemt parenterālu uzturu, līdz asiņošana apstājas. Pēc tā atcelšanas ir atļauts lietot 200 ml šķidra auksta ēdiena dienā. Tas var būt piens, želeja, želeja, krējums, pēc kāda laika pievieno krējumu un neapstrādātas olas, pievieno gļotas zupas. Rezultātā pacients tiek pārvietots uz 1.A tabulu, paplašinot 1. tabulas opciju.

Lai apkarotu anēmiju, tiek noteikta diēta ar augstu olbaltumvielu saturu (140-150 g), bet tauki ir nedaudz ierobežoti (60-70 g). Ir nepieciešams bagātināt uzturu ar dzelzi, kobaltu, varu, mangānu, cianokobalamīnu, tāpēc ieteicams ieviest ēdienus ar aknām un raugu. Ar apmierinošu veselības stāvokli pēc 1,5 mēnešiem nav atļauts sasmalcināts ēdiens, pievienojot svaigus dārzeņus un augļus. Plūmes, ābolus, persikus var ēst arī neiztīrītā veidā.

Kāda veida uzturs tiek parādīts, kad process norimst un atveseļojas?

Šis ir mēreni saudzējošs, fizioloģiski barojošs ēdiens 1. tabulā. Tas jāievēro ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem), jo peptiskās čūlas slimībai nepieciešama ilga diēta. Ir nepieciešams paralēli veikt arī pret recidīvu ārstēšanu..

Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā jebkurā slimības stadijā (gaļa, sēņu buljons, auss, stiprā tēja, cepti ēdieni, kafija, gāzētie dzērieni, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada apstākļus veiksmīgai ārstēšanai un ilgam bez recidīvu periodam. Pakāpeniska diētas paplašināšana sagatavo gremošanas trakta orgānus pārejai uz kopīgu galdu, kurā joprojām ir vērts ierobežot pārāk karstu, pikantu, ļoti karstu pārtiku un alkoholu, kā arī uzturēt regulāru maltīti..

Ja pacientam ir peptiska čūlas slimība un vienlaikus pankreatīts, tad uzturs ir gandrīz vienāds, bet patērēto olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 140-160 g, jo olbaltumvielu neaizvietojamās aminoskābes ir nepieciešamas, lai novērstu fermenta tripsīna negatīvo darbību. Tauku daudzums jāsamazina līdz apakšējai robežai (80 g), ieskaitot piena produktus ar augstu tauku saturu.

Parasti ar labu veselību pacientiem kļūst grūti tik ilgi ievērot 1. diētu, un uzturēšanās laiks tajā tiek samazināts līdz 2-3 mēnešiem. Uzturs tiek paplašināts, tiek ieviesta netīrīta pārtika un tiek pievienoti neapstrādāti dārzeņi un augļi. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Nākotnē, veicot anti-recidīvu ārstēšanu rudens-pavasara periodā, jums atkal vajadzētu pāriet uz taupīgu uzturu 2-4 nedēļas (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam - Nr. 1)..

Lai zaudētu svaru ar čūlu, nekas nav jādara. Pirmkārt, tāpēc, ka saasināšanās laikā pacienta apetīte pasliktinās, pēc ēšanas ir vemšana, un viņš baidās ēst normāli. Turklāt noteiktā medicīniskā barošana pati par sevi veicina svara zudumu, jo atļauto produktu saraksts ir ļoti ierobežots (it īpaši 1.A un 1.B tabulā ir samazināts kaloriju saturs) un ēdienu cepšana eļļā ilgstoši nav atļauta..

Saldumi un citi vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežojoši, jo tie palielina nervu sistēmas uzbudināmību. Ja jūs izslēdzat no uztura kūpinātu gaļu, miltus, taukus, alkoholu, tad svara zaudēšanas jautājums izzudīs. Pietiek ievērot ieteikumus attiecībā uz uzturu, un tas samazināsies.

Kategoriski nav iespējams badoties kuņģa un zarnu trakta slimību klātbūtnē. Ir arī kontrindicēts dzērieniem pievienot garšvielas (ingveru un kardamonu), kas paātrina vielmaiņu. Jebkuras garšvielas ir aizliegtas, jo tās izraisa gremošanas enzīmu izdalīšanos. Arī pacientam nevajadzētu atteikties no baltmaizes par labu melnajai maizei, kas vienmēr tiek ieteikta diētām. Kā redzat, vēlme zaudēt svaru var saasināt.

Diēta par kuņģa čūlu nestabilas remisijas periodā:

  • Lai pēc iespējas izslēgtu produktus, kas palielina sekrēciju (bagātīgi buljoni, pikanti, marinēti, kūpināti un cepti ēdieni, alkoholiskie dzērieni, kafija, tēja, gāzētie dzērieni).
  • Izvairieties no kairinošiem pārtikas produktiem (citrusaugļu sulas un skābie augļi, dzērvenes, tomāti, sīpoli, pipari, ķiploki, rāceņi, redīsi, kafija, tēja, ingvers, šokolāde, alkohols) un pārtikas produktiem, kas palielina gāzes veidošanos.
  • Samaziniet ēdiena uzņemšanu - dūri lieluma porcijas vienlaikus.
  • Biežas maltītes (5-6 reizes dienā). Pēdējā tikšanās ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Ēdiet pārtiku siltu, jo aukstā pārtika sagremojas ilgi, un karstā pārtika kairina gļotādu.
  • Palieliniet olbaltumvielu uzņemšanu un samaziniet tauku saturu (taukainā cūkgaļa, zoss, pīle, jērs, krējums, sviests, krējuma kūkas).
  • Galvenās vārīšanas metodes ir vārīšana, sautēšana, cepšana cepeškrāsnī, sākot no trešās saasināšanās nedēļas.
  • Nejauciet nesaderīgus pārtikas produktus (olbaltumvielas un ogļhidrātus), lai izvairītos no puves un fermentācijas.
  • Diētā iekļaujiet banānus, meža zemenes, ķiršus, mellenes, kartupeļu sulu, auzu buljonu, saldos ābolus.
  • Ilgstošas ​​remisijas laikā uzturs ir līdzīgs veselīgam pacientam, bet ar ierobežojumiem pikantiem ēdieniem.

Ievērojot šos uztura ieteikumus, izslēdzot smēķēšanu, kas palielina recidīvu risku, un alkohola lietošanu, jūs varat sasniegt ilgu (vairākus gadus) slimības recidīvu bez slimības. Pacientiem ar peptiskās čūlas slimību jāizvairās lietot nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus.

Atļautie produkti

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti ar kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar dārzeņu un graudaugu biezeni (mannas putraimi, griķi, auzu velmējumi, rīsi). Jūs varat izmantot piena nūdeles zupas, kā arī biezenī pagatavotas zupas, pievienojot biezeni gaļas (vistas). Olu un piena maisījums tiek ievadīts zupās un garšots ar sviestu.

Tvaicēta vistas gaļa

No liesas gaļas gatavo tvaicētus un vārītus ēdienus. Gaļa, kas cepta krāsnī, ir atļauta. Izmantojiet liellopa gaļu, jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru. Jūs varat pagatavot tvaika kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, aspiku, sufli, kotletes, zrazy, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas).

Liesas zivis var tvaicēt un cept. Gatavi gabalos (iepriekš notīrīti) vai sasmalcinātā veidā (kotletes, kotletes, kotletes, zrazy).

Rīsi, mannas putraimi, griķi vai auzu pārslas, vermicelli vai plānas nūdeles tiek pievienotas sānu ēdienam un zupām. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam stāvoklim, griķi ir jānoslauka. No labības ir atļauts pagatavot pudiņus, pievienojot biezpienu, kuru var tvaicēt un cept bez garozas.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti un pasniegti kā rotājums kartupeļu biezenī, suflē. Nevar berzt tikai ķirbi un cukini. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

Kviešu maize ir atļauta novecojusi vai žāvēta. Jūs varat ēst sausus cepumus vai cepumus ar zemu tauku saturu. Reizi nedēļā ir atļauts ceptus pīrāgus, kas pildīti ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, kā arī gaļu vai zivīm.

No piena produktiem ir atļauts lietot pienu un krējumu, bezskābes rūgušpienu un kefīru, svaigu bezskābu biezpienu un skābo krējumu. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, siera kūkas, pudiņus. Diētā uzturā var ievietot maigu sieru (vēlams sarīvētu), 2 olas divas reizes nedēļā, kas tiek pagatavotas mīksti vārītas vai omlete formā..

No uzkodām (uz nenotīrīta galda) varat iekļaut salātus ar sasmalcinātiem vārītiem dārzeņiem, vārītu gaļu un zivīm, aknu pastēti, piena desu, šķiņķi ar zemu tauku saturu, želejā ievārītas zivis (uz dārzeņu buljona), reņģes ar zemu tauku saturu un storu ikri..

Saldie deserti tiek tvaicēti no biezeni ogām un mannas putraimiem. Ceptas vai vārītas, jūs varat ēst saldas ogas un augļus. No tiem gatavo arī kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Piena želeja, bezē, bezskābes ievārījums, zefīrs, zefīrs, medus ir atļauti kā deserti. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
bietes1.50.18.840
ķirbis1,30.37,728

Augļi

aprikozes0.90.110.841
arbūzs0.60.15.825
banāni1.50.221.895
melone0.60.37.433
nektarīns0.90.211.848
persiki0.90.111.346
āboli0,40,49.847

Ogas

Zemeņu0.80,47.541
aveņu0.80.58.346

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
graudaugi11.97.269.3366. lpp
rīsi balti6,70.778.9344

Milti un makaroni

nūdeles12.03.760.1322

Maizes izstrādājumi

baltmaizes krekeri11.21.472.2331

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
bezē2.620.860.5440
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398
piena mērce2.07.15.284.

Piena produkti

piens3.23.64.864.
kefīrs3.42.04.751
krēms2.820.03.7205
skābais krējums2.820.03.2206. lpp
biezpiena2.92.54.153

Siers un biezpiens

biezpiens17.25.01.8121

Gaļas produkti

vārīta liellopa gaļa25.816.80.0254
liellopa aknas17.43.10.098
vārīta liellopa mēle23.915.00.0231
vārīta teļa gaļa30.70.90.0131
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas gaļa25.27.40.0170
tītars19.20.70.084.
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Zivis un jūras veltes

melnie ikri28.09,70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
ghee0.299.00.0892

Bezalkoholiskie dzērieni

minerālūdens0.00.00.0-
kafija ar pienu un cukuru0.71.011.258
melnā tēja ar pienu un cukuru0.70.88.243

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
ķirbju sula0.00.09.038
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Tas paredz pilnībā izslēgt dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām (redīsi, rāceņi, kāposti, pupas, zirņi, rutabagas, augļi ar mizām) un produktus ar saistaudiem (skrimšļi, vēnas, āda)..

No aizliegtiem gaļas produktiem: trekna cūkgaļa, pīle, jērs, zoss, gaļas konservi un kūpināta gaļa. nav iekļauti ļoti ekstrahējoši buljoni un piesātināti dārzeņu novārījumi zupām. No pirmajiem ēdieniem ir jāizslēdz kāpostu zupa, okroska un borščs. No dārzeņiem nav atļautas skābenes, dilles, pētersīļi, spināti, sīpoli, jo tie satur lielu daudzumu organisko skābju vai kairinošu ēterisko eļļu. Aizliegtas sēnes kā grūti sagremojams produkts.

Aizliegts lietot marinētus un marinētus dārzeņus, dārzeņu konservus, kas izraisa sekrēcijas palielināšanos. Grūti sagremojami ir: prosa, pērļu mieži, miežu un kukurūzas graudaugi, tāpēc tie ilgstoši tiek izslēgti no uztura. Aizliegtas taukainas zivis un zivju konservi.

Atcerieties, ka ceptas olas un cieti vārītas olas ir grūti sagremojamas, tāpēc tās nav ieteicams lietot šajā formā. Neēdiet gaļas mērces, tomātu mērci, mārrutkus, sinepes, piparus, kas kairina gļotādu. Dzīvnieku tauki tiek izslēgti arī no uztura..

Jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainā mīkla, žāvēti augļi, šokolāde un saldējums ir aizliegti. Skābos piena produktus ar augstu skābumu nedrīkst lietot, jo tie stimulē sekrēciju. Tā paša iemesla dēļ netiek iekļauti skābie augļi un ogas. Uzturā ierobežojiet skābo krējumu, labāk to lietot kā piedevu ēdieniem.

Kuņģa čūlas diētas iezīmes

Kuņģa čūla pieder pie hronisku slimību kategorijas, ar kurām saskaroties, cilvēkam būs būtiski jāmaina dzīvesveids. Papildus ilgstošai narkotiku ārstēšanai, atsakoties no sliktiem ieradumiem, pacientam ir jāmaina diēta. Diēta pret kuņģa čūlām galvenokārt paredzēta, lai aizsargātu gļotādu no pastāvīga kairinājuma, kas rodas pēc grūti sagremojamas pārtikas uzņemšanas. Šis raksts atbildēs uz visu čūlu galveno jautājumu: kā pareizi ēst, lai nepasliktinātu slimību un tajā pašā laikā nejustu diskomfortu no pārāk stingras diētas..

Pamatnoteikumi, izvēloties diētu

Pirms izdomāt, ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu, un ko nē, jums vajadzētu iepazīties ar veselīga uztura veidošanas principiem. Patiesībā noteikumu nav tik daudz, un, zinot tos no galvas, ikviens var viegli sastādīt ēdienkarti nedēļu, neizmantojot medicīnisko uzziņu grāmatu palīdzību. Tātad, kas par diētu jāzina visiem, kas cieš no šīs slimības:

  • Ēdamam ēdienam nevajadzētu mehāniski un ķīmiski ietekmēt gļotādu;
  • Izstrādājot diētu pret čūlām, priekšroka jādod pārtikas produktiem ar augstu enerģētisko vērtību. Peptiskās čūlas slimības izvēlnē jāiekļauj ēdieni, kas satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Ogļhidrātu attiecībai pret olbaltumvielām un taukiem jābūt proporcijā 4/1/1;
  • Ir nepieciešams pilnībā izslēgt pārtiku, kas spēcīgi stimulē kuņģa sulas sekrēciju;
  • Ar kuņģa čūlu pārtikas uzņemšana jāveic pēc iespējas biežāk, ar minimālu biežumu - reizi trīs stundās;
  • Īpašas diētiskās maltītes, neatkarīgi no to sastāva un pagatavošanas metodes, rūpīgi jāgatavo un jāapstrādā, lai neradītu mehānisku iedarbību uz gļotādu;
  • Centieties patērēt vairāk šķidruma - minimālajam tilpumam dienā jābūt 1,5 litriem;
  • Kuņģa čūlu diētas īpatnība ir minimālā sāls uzņemšana vai pilnīga tā noraidīšana;
  • Efektīvai diētai pret čūlām vajadzētu nodrošināt organismu ar pilnu barības vielu komplektu, citiem vārdiem sakot - ēst veselīgu un barojošu pārtiku, nevis gatavus pusfabrikātus;
  • Pārliecinieties, ka ēdiens nav pārmērīgi karsts vai auksts, gatavie čūlu ēdieni jāsasilda līdz apmēram 30 ° C;
  • Pacientiem ar kuņģa čūlu ir aizliegts lietot alkoholiskos dzērienus, kā arī dzērienus, kas satur oglekļa dioksīdu;
  • Un arī jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas veicina zarnu gāzu veidošanos..

Ja, sastādot produktu sarakstu, jūs vadāties pēc šiem noteikumiem, jūs varat panākt slimības vispārējo simptomu uzlabošanos, savukārt ēdienkarte pacientiem ar čūlu ļaus viņiem justies pilnībā un saglabāt labu veselību. Un ir arī svarīgi, lai uztura process ar čūlu būtu patīkams un saglabātu labu apetīti..

Aizliegtie pārtikas produkti

Pārejam pie īpaši sāpīgas tēmas, kurā būs uzskaitīti pārtikas produkti, kurus nevajadzētu ēst ar kuņģa čūlu. Saskaroties ar faktu, ka jāatsakās no parastā ēdiena, daudzi nezina, kā ēst jaunu diētu, jo tas, šķiet, aizliedz pilnīgi visu.

Patiesībā ierobežojumi attiecas tikai uz tiem pārtikas produktiem, kas kairina kuņģa gļotādu un izraisa paaugstinātu gremošanas sulu daudzumu. Peptiskās čūlas slimības aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir:

  • No kuņģa čūlas ēdienkartes ir jāizslēdz svaigi cepti izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi;
  • Buljoni no zivīm vai stipras tinktūras gaļas;
  • Jebkura veida ēdieni ar sēnēm;
  • Košļājot gaļas ēdienus, ir jāatsakās no smalkiem, prasīgiem centieniem;
  • Ēdienus čūlām nedrīkst gatavot no taukainām zivīm, žāvētiem, kūpinātiem, sālītiem zivju produktiem;
  • Esiet uzmanīgs ar piena produktiem, īpaši sāļiem un pikantiem siera veidiem;
  • No čūlas uztura jāizslēdz cieti vārītas olas, ceptas olas;
  • Pākšaugi, kukurūzas un miežu biezputra;
  • Dārzeņi, kas sastāv no rupjām šķiedrām (redīsi, kāposti, rāceņi, gurķi, rabarberi utt.), Ir izslēgti no atļauto produktu saraksta;
  • Marinēti produkti, kā arī kūpināta gaļa un konservēšana;
  • Jebkurus produktus ar čūlu nedrīkst ēst kopā ar karstām mērcēm;
  • Jāatsakās no dažiem augļu veidiem, jo ​​īpaši tiem, kas satur augstu skābju koncentrāciju (jāņogas, citrusaugļi, ērkšķogas, vīnogas, aprikozes utt.);
  • Noteikumi aizliedz lietot žāvētus augļus un riekstus;
  • Ierobežots saldumu patēriņš, izņemot šokolādi un saldējumu.

Kā redzat, saraksts ar to, ko nevarat ēst kuņģa čūlas slimības gadījumā, ir diezgan iespaidīgs un ietver lielāko daļu populāro ēdienu, kas tiek gatavoti mājās. No pirmā acu uzmetiena nav iespējams pilnībā ievērot diētu ar šādiem ierobežojumiem, taču patiesībā tas tā nebūt nav. Pēc tam, kad ir izturējušas pirmās nedēļas, kad atteicies no parastā ēdiena, un izmēģinot to, ko viņi ēd kuņģa čūlu gadījumā, daudzi uzskata, ka garšīgs ir ne tikai bagātīgi garšots ēdiens..

Atļautie produkti

Termins "kuņģa čūlas diēta" nekavējoties izraisa asociāciju ar kaut ko maigu un bezgaumīgu. Mēs daļēji varam piekrist šim apgalvojumam, taču cilvēkiem ar minimālām gatavošanas zināšanām nebūs grūti pagatavot garšīgas un barojošas pusdienas, izmantojot tikai produktus no atļautā saraksta. Un šis saraksts ir diezgan liels un nodrošina plašu lauku kulinārijas iztēles izpausmēm. Tātad, kāds ēdiens ir atļauts?

  • Viegli kaltētas maizītes vai vakardienas maize;
  • Dārzeņu un piena zupas, kas satur vārītus dārzeņus, kārtīgi samīcītas un izsijātas labības, vermicelli. Zupas, kuru pamatā ir atšķaidīts zivju vai gaļas buljons, biezenis zupas un vārītas uz graudaugu bāzes;
  • Jūs varat atļauties gaļas ēdienus ar nosacījumu, ka tie nav piesātināti ar taukiem, vārīti vai tvaicēti. Piemēram, ir atļauts izmantot bižele, vārīta zrazy no maltas gaļas. Labāk ir dot priekšroku trušiem, tītariem, teļa gaļai, kā arī upju zivīm;
  • Atļautie piena produkti: vājpiens un vājpiena krējums, rūgušpiens un jogurti. Turklāt cietais siers ar zemu sāls saturu un biezpienu ar zemu tauku saturu tiek uzskatīts par drošu;
  • Tvaicēts omlete, mīksti vārītas olas;
  • Putra ar viskozu konsistenci vai no biezenī graudaugiem. Putru gatavo ūdenī vai ūdens un piena maisījumā. Vislabāk ir griķi, manna, auzu pārslas;
  • Stipri vārīti makaroni ir labāk izmantot mazus makaronus kā piedevu;
  • No dārzeņiem labāk gatavot vārītus kartupeļus, ziedkāpostu, nelielus tomātu apjomus. Pasniedz kā kotletes vai sufli;
  • Kā mērci jūs varat izmantot bešamelu (atrodiet recepti, kas neprasa miltu cepšanu) vai piena-augļu mērces;
  • Izvēlētajās čūlu receptēs izmantojiet rafinētu augu eļļu vai sviestu (tikai svaigu un kvalitatīvu);
  • Desertiem iesakām izmantot zefīrus, produktus no medus un augļus, kas iekļauti atļautajā sarakstā.

Izpētījis to pārtikas produktu sarakstu, kurus varat ēst ar kuņģa čūlām, jūs uzreiz atklājat ļoti daudz dažādu ēdienu, kurus viegli pagatavot no atļautajiem pārtikas produktiem. Sākumā viņu garša var šķist neparasta, taču laika gaitā jūs saprotat, cik viegli ķermenim var kļūt, ja ēdat tikai veselīgu pārtiku. Barojošs, enerģisks ēdiens dos jums dzīvīgumu, un čūla pat atvērtā formā ātri atkāpsies.

Atļautie dzērieni

Ļaujiet mums nedaudz vairāk pakavēties pie dzeršanas, jo vairāk, kā jau minējām iepriekš, šķidrumam patērēt čūlu vajag vairāk nekā veselam cilvēkam. Dzēriena izvēles princips ir tāds pats kā sastādot ēdienkarti: minimāls skābums, ierobežojoši kairinoši faktori, kas ietekmē gļotādu. Kādi dzērieni ir atļauti?

  • Augļu sulas no atļautā saraksta (tikai svaigas);
  • Daudzas čūlas dzer novārījumus, kas izgatavoti no savvaļas rožu vai kviešu klijām;
  • Kafija un tēja (tikai vārīta vāra) ar pienu;
  • Pašmāju kompoti no ogām un augļiem no atļautā saraksta.

Uztura iezīmes saasināšanās laikā

Daudzus īpaši interesē jautājums: kas tur ir ar saasinātu kuņģa čūlu? Šo slimības fāzi papildina sāpīgas sajūtas, un tās ilgums lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko pacients ēd. Lai bojātie audi dziedētu ātrāk, ēdienam jābūt šķidrumam vai želejai līdzīgai konsistencei, kas nespēj kairināt bojāto gļotādas zonu. Ja tiek konstatēta nopietna patoloģija, dietologi iesaka šādus ēdienus:

  • Putra, kas pagatavota no stipri vārītiem graudaugiem, satur pietiekamu daudzumu barības vielu un ir viegli sagremojama;
  • Zupas no biezenēm;
  • Kuņģim draudzīga diēta var ietvert pienu ar zemu tauku saturu, kas uzņemts kopā ar tēju vai pats par sevi;
  • Kopā ar pārtiku varat izmantot parasto vai minerālūdens negāzētu ūdeni, kurā nav pārmērīgas sāļu koncentrācijas.

Pakāpeniski kuņģa čūlas pārtika tiek pārnesta uz parasto diētu. Paasinājuma periodā jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam, jo ​​nepareizas uztura pieejas dēļ slimība var pasliktināties.

Izvēlnes izvēle

Brokastis

No rīta jūs varat ēst piena biezputru, pelmeņus, kas pildīti ar biezpienu, vārītas olas, žāvētu maizi ar augstas kvalitātes sviestu kuņģa čūlu ārstēšanai. Pēc brokastu ēšanas jūs varat dzert vāju tēju, pienu ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Brokastīm jābūt mēreni blīvām, neapgrūtinošām kuņģi, bet arī neļaujot tām sēdēt dīkstāvē pēc nakts atpūtas.

Pusdienas

Tā kā jums vajadzētu ēst bieži kuņģa čūlu gadījumā, pusdienas kļūst par obligātu. Kuņģim draudzīgs ēdiens šajā gadījumā nozīmē graudaugu (griķu, mannas) lietošanu vai vienkārši brokastīs apēsto ēdienu atkārtošanu.

Pusdienu maltītes čūlas pacientiem obligāti ietver visu veidu zupas, vārītu gaļu, dārzeņu ēdienus, vieglus desertus un daudz dzērienu kompota, tējas vai dārzeņu sulas veidā. Ir svarīgi, lai pusdienas būtu pilnīgas, tas ir, tajā būtu iekļauti pārtikas produkti ar līdzsvarotu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu..

Pēcpusdienas uzkodas

Neliela uzkoda, kas sastāv no sviestmaizes vai samazinātas putras daļas, jogurta, bulciņas ar sviestu. Un arī pareiza peptiskās čūlas slimības uzturs ietver augļu lietošanu.

Pēdējā ēdienreize jāieņem 4-5 stundas pirms gulētiešanas. Ko dietologi iesaka vakariņām? Daudzos veidos produkti kuņģa čūlu pagatavošanai vakariņās atkārto pusdienu ēdienkarti tikai bez zupas. Atļauts gaļas ēdiens ar piedevu putras, kartupeļu un dārzeņu biezeņu, zivju ēdiena, augļu želejas veidā.

Populāras receptes

Visbiežāk dietologiem tiek uzdots jautājums: ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu, ja vien ēdiens ir garšīgs un ne tikai veselīgs. Patiesībā ir daudz gatavu recepšu. Ir tikai jāpavada dažas minūtes, meklējot internetā, un jūs noteikti atradīsit interesantas receptes, kas piemērotas kuņģa čūlām pazīstamiem ēdieniem, atšķiras tikai ar pagatavošanas metodi un dažām sastāvdaļām..

Secinājums

Šajā rakstā mēs tikai īsi pieskārāmies jautājumam par to, ko var ēst cilvēki ar kuņģa čūlas diagnozi. Šī ir diezgan plaša tēma, kas prasa sīkāku izpēti. Un arī jāatzīmē, ka ēdienkartes sagatavošana šajā gadījumā ir individuāls process. Katram cilvēkam ir savas kulinārijas vēlmes, no kurām būtu jāvadās, izvēloties ēdienus. Ir svarīgi tikai atcerēties produktu izvēles un gatavošanas pamatnoteikumus, lai nepasliktinātu slimību, bet gluži pretēji - lai veicinātu ātru atveseļošanos..

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir nopietnas slimības, kurām nepieciešama ārstēšana, lai izvairītos no saasinājumiem. Papildus ārsta medicīniskajiem ieteikumiem tiek parādīta terapeitiskās diētas ievērošana, kuras mērķis ir saudzēt kuņģi. Pareiza uzturs atvieglos sāpes saasināšanās laikā, veicinās efektīvu ārstēšanu un atveseļošanos.

Terapeitiskā diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā

Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla rodas gļotādas spirālveida mikroba Helicobacter pylori bojājuma rezultātā. Slimību papildina sāpes vēdera augšdaļā, grēmas, slikta dūša, atraugas. Nelaicīga ārstēšana noved pie cilvēka dzīvībai bīstamām komplikācijām.

Terapeitiskā diēta pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek nozīmēta kopā ar ārsta norādītajām zālēm, un tās mērķis ir saudzēt kuņģi, ēdienkartē izmantojot ēdienus, kas nestimulē kuņģa skābes sekrēciju. Noderīga uztura slimības ārstēšanā ir vērsta uz kuņģa gļotādas aizsargāšanu no termiskiem un mehāniskiem bojājumiem, un tāpēc pārtika tiek patērēta apstrādātā veidā istabas temperatūrā..

Uztura principi

Diēta pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu tiek atzīta, lai samazinātu izvēlnē esošo produktu lietošanu, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Uzturā dominē: graudaugi, zupas, piena produkti, mājputni, tvaicēti vai vārīti, termiski apstrādāti dārzeņi. Iecelts uz laiku no 10 līdz 12 dienām.

Uzturam divpadsmitpirkstu zarnas ārstēšanā jābūt frakcionētam (4-5 reizes dienā) un ar zemu kaloriju daudzumu. Visi produkti diētas laikā tiek vārīti, tvaicēti un pēc tam sasmalcināti, izvadīti caur gaļas mašīnā, berzēti caur sietu. Ir nepieciešams ēst ēdienus zupas vai šķidras putras konsistencē. Pārtikai jābūt istabas temperatūrā. Sāls uzņemšanai jābūt minimālai.

Pārtikas preču saraksts

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā - saraksts ar pārtikas produktiem, kurus varat iekļaut diētā:

  • Žāvēta kviešu maize, sausi cepumi, krekeri;
  • Vistas, piena, graudaugu, dārzeņu zupas;
  • Liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa;
  • Piens, jogurts, krējums, krējums;
  • Zema tauku satura upju zivis: līdakas, asari, zandarti;
  • Kartupeļi, ķirbis, bietes, burkāni, cukini;
  • Griķi, manna, auzu pārslu, rīsi, pērļu mieži;
  • Makaroni;
  • Avenes, zemenes, zemenes;
  • Sviests un augu eļļa;
  • Kompoti, želeja, želeja;

No dzērieniem ar diētu čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai tiek parādīts minerālūdens lietošana bez gāzes, ogu, dārzeņu un augļu sulu (bez skābes) novārījumi..

Jāizslēdz no diētas ar terapeitisku diētu, kas paredzēta čūlām un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām:

  • Taukaina gaļa;
  • Taukainas zivis (jūras);
  • Sēnes;
  • Taukaini, cepti, sāļi ēdieni;
  • Svaigi cepti izstrādājumi, rudzu maize;
  • Desas un konservi;
  • Speķi, dzīvnieku tauki;
  • Saldējums;
  • Alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Ēdienkarte katrai dienai

Katras dienas ēdienkarte kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētai (brokastis, pusdienas, pēcpusdienas tēja, vakariņas):
Pirmdiena:

  • Tvaicēts omlete;
  • Vistas zupa;
  • Piens;
  • Griķu biezputra ar liellopa gaļas kotletēm.

Otrdiena:

  • Sviesta sviestmaize. Želeja;
  • Piena zupa;
  • Kissel;
  • Rīsi ar vārītu vistas krūtiņu.
  • Manna. Zemenes;
  • Dārzeņu zupa;
  • Kompots;
  • Makaroni. Teļa gaļas medaljoni.

Ceturtdiena:

  • 2 mīksti vārītas olas;
  • Līdakas auss;
  • Piens. Krekeris;
  • Spageti. Liellopa gaļas kotletes.

Piektdiena:

  • Griķi. Aveņu;
  • Tvaicēti zandarti. Burkānu salāti;
  • Jogurts;
  • Dārzeņu biezenis. Tvaicēti liellopa gaļas kotletes.

Sestdiena:

  • Ķirbju biezputra;
  • Liellopu gaļas rullis. Biešu salāti;
  • Želeja;
  • Pērļu mieži. Tvaicētas vistas kotletes.

Svētdiena:

  • Auzu pārslas. Zemeņu;
  • Builons. Tvaicēta vistas fileja;
  • Jogurts;
  • Asari fileja. Kartupeļu biezputra.

Ieteikumi saasināšanās laikā

Diētai pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā jābūt pēc iespējas maigākai. Tās galvenais mērķis ir dziedēt čūlas un erozijas, mazināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas iekaisumu. Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās laikā palīdz mazināt gļotādas kairinājumu, normalizē tās reparācijas procesus.

Uztura laikā tiek izvadīti visi ķīmiskie un mehāniskie kairinātāji. Visi ēdieni tiek pagatavoti vai nu tvaicēti, vai vārīti un sasmalcināti līdz zupas vai šķidras putras konsistencei. Maltītēm jābūt daļējām (5-6 ēdienreizes dienā). Trauki tiek patērēti silti no 15 līdz 65 grādiem. Paasinājuma laikā no diētas izslēdz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas: maize un maizes izstrādājumi, neapstrādāti dārzeņi, uzkodas, svaigi augļi, garšvielas un mērces.

Receptes

Divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas terapeitiskās diētas receptes:
Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

Tvaicēti liellopa gaļas kotletes

  • Liellopu gaļa;
  • Sviests;
  • Maizes drupačas;
  • Vistas ola;
  • Piens;
  • Kviešu maize;
  • Sāls.

Liellopa gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Mērcējiet maizi pienā, līdz tā uzbriest, sasmalciniet to gaļas mašīnā, pievienojiet maltu liellopa gaļu. Pievieno olu, sviestu un sāli. Maisa līdz viendabīgai masai. Veidojam kotletes. Katru kotleti sarullē maizes drupās no visām pusēm. Multivarkā pievienojiet glāzi ūdens, ieslēdziet režīmu "Tvaika gatavošana". Atkarībā no lieluma kotletes tiks pagatavotas 30-50 minūtēs.
Veselīgas un garšīgas liellopa gaļas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām, lietojot diētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai.

Tvaicētas dārzeņu kotletes

Tvaicētas dārzeņu kotletes

  • Kartupeļi;
  • Burkāns;
  • Skābais krējums;
  • Kviešu milti;
  • Sāls.

Nomizo kartupeļus un burkānus. Mēs berzējam dārzeņus uz smalka režģa, izspiest lieko mitrumu. Pievieno krējumu un miltus. Sāls pēc garšas, samaisa līdz viendabīgai masai. Veidojot kotletes. Mēs tos nosūta uz dubultu katlu 35-40 minūtes, līdz tie ir pagatavoti..
Ievērojot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu diētu, jūs savā uzturā varat iekļaut dārzeņu kotletes kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru..

Piena nūdeļu zupa

Piena nūdeļu zupa

  • Piens;
  • Vermicelli;
  • Sviests;
  • Cukurs, sāls.

Vāriet pienu, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas. Mest vermicelli pamazām, izvairoties no gabala veidošanās. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta, laiku pa laikam maisot.
Piena nūdeļu zupu var iekļaut terapeitiskās diētas ēdienkartē pret kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu brokastīs.

Raksti Par Holecistīts