Paraugu izvēlne pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzera slimībām diētas ievērošana, kuras pamatā ir sārmaini produkti, ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa, un hroniskā formā tā ir uztura pamats ilgu laiku. Pankreatīta izvēlnē jāiekļauj liels daudzums dārzeņu un augļu, pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, liesa gaļa un zivis, piena produkti, olas. Ārsti iesaka no uztura izslēgt taukus, pikantu, skābu un ceptu pārtiku, pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu.

Funkcijas katrai dienai

Hroniskā pankreatīta formā diētiskā pārtika ietver vismaz 5 ēdienreizes dienā. Pacientiem pilnībā jāatsakās no alkohola, konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem ar lielu cukura daudzumu, ievērojami jāsamazina patērēto tauku daļa. Brokastīs, pusdienās un vakariņās pankreatīta gadījumā vajadzētu sastāvēt no vārītiem vai tvaicētiem ēdieniem, dažreiz jūs varat pasniegt dārzeņus, gaļu vai grilētas zivis. Pusdienās un pēcpusdienas tējā varat ēst dārzeņu vai augļu salātus, jogurtu, biezpienu, dārzeņu kastroli, putru.

Akūtā pankreatīta gadījumā, lai mazinātu iekaisumu, ieteicams vairākas dienas atturēties no cieta ēdiena, dienā izdzerot vairākas glāzes mežrozīšu buljona vai sārmaina negāzēta minerālūdens. 3-4 dienas pēc pankreatīta uzbrukuma jūs varat ēst biezenī vai sasmalcinātu ēdienu blenderī bez taukiem un sāls - burkānu vai kartupeļu biezeni, dārzeņu biezeņa zupas, zivju sufli un citus..

Ģimenes ārstam jāiepazīstina pacienti ar pankreatītu ar ieteikumiem par uzturu. Diēta jāievēro, līdz simptomi pilnībā izzūd.

Bet pat pēc labākas pašsajūtas jāatceras, ka kaitīgu produktu lietošana var izraisīt vēl vienu pankreatīta saasināšanos..

Uz nedēļu

Nedēļas ēdienkartes paraugs palīdzēs cilvēkiem ar pankreatītu dažādot uzturu. Tas ir paredzēts 5 ēdienreizēm: 1 un 2 brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas tējai un vakariņām. Centieties ēst vienlaikus un izvairieties no ēdienreižu izlaišanas.

Receptes par garšīgiem pankreatīta ēdieniem darba dienās, svētku dienās un badošanās laikā

Pacientiem "pankreatīta" diagnoze ir īsta traģēdija, jo šī slimība ilgst līdz dzīves beigām. Ja cilvēks ir pieradis ēst to, kas viņam jādara, nevis domāt par veselīga dzīvesveida principiem, tad akūtas sāpes piespiedīs organizēt diētas terapiju visa mūža garumā. Aizkuņģa dziedzera iekaisums prasa rūpīgu uzmanību uztura principiem. Medicīna ir izstrādājusi īpašu diētu Nr. 5, kas ietver maigas pankreatīta receptes. Diēta ierobežo veselīgu cilvēku pierasto pārtiku, taču tā ir pārdomāta, lai pacienta ķermenis saņemtu sabalansētu uzturu.

Aizkuņģa dziedzera iekaisumu papildina saistītas kuņģa-zarnu trakta slimības:

  • holelitiāze,
  • gastrīts,
  • kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla,
  • diabēts,
  • holecistīts.

Tāpēc ar ārstējošā ārsta palīdzību ir jāpārdomā uzturs dažādiem slimības posmiem. Ja pacients nopietni vēlas izvairīties no slimības saasināšanās, tad studēšana un uztura noteikumu ievērošana viņam nebūs paredzēta.

Vispārējie slimības uztura principi

Vissvarīgākais diētas terapijas nosacījums ir ēdienu receptes, kas nekairinās gļotādas un uzlabos gremošanas sistēmas darbu. Tad pārtikas sagremošana neizraisīs sāpīgas kuņģa un zarnu trakta reakcijas, remisijas periodi būs daudz ilgāki.

Apsveriet prasības ikdienas un svētku ēdienu gatavošanai:

  • Pārtiku gatavo vārot, tvaicējot, cepot vai sautējot. Mūsdienīgs multivarks tam ir lieliski piemērots..
  • Produkti tiek izmantoti liesa, bagāta ar minerālvielām, olbaltumvielām, vitamīniem.
  • Pārtiku gatavo biezenī - ar saasinājumiem vai smalki sagrieztu - remisijas laikā.
  • Trauki tiek pasniegti silti. Auksts, karsts ēdiens kairina gļotādu.
  • Viņi ēd ar pankreatītu 5-6 reizes dienā, bet pamazām, lai pasargātu gremošanas traktu no pārslodzes. Izmantojiet triku - pasniedziet galdu ar mazām plāksnēm, lai pacients psiholoģiskā līmenī nejustos aizskarts par viņa stāvokli.
  • Nesajauciet olbaltumvielas un ogļhidrātus vienā ēdienreizē..
  • Pēdējā maltīte - 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
  • Izrotājiet savu ēdienu skaisti, jo pievilcīgais ēdiena izskats uzlabo jūsu garastāvokli. Zinātnieki ir atklājuši, ka pašapmierināšanās ēšanas laikā veicina labāku gremošanu.
  • Pat remisijas laikā ir lietderīgi izmantot badošanās dienas ar vienkāršu biezeni, lai dotu atpūtu aizkuņģa dziedzerim un citiem orgāniem..
  • Izdrukājiet aizliegto pārtikas produktu sarakstu, pakārt redzamā vietā.

    Pankreatīta gadījumā ir aizliegti šādi pārtikas produkti:

    • alkohols,
    • konservēšana, marinēti gurķi, marinēti dārzeņi,
    • ēdieni no svaigiem dārzeņiem: paprikas, baltie kāposti, redīsi, redīsi, ķiploki,
    • kūpinātas zivis, gaļa, bekons,
    • aknas, nieres, mēle,
    • treknie piena produkti,
    • kviešu, pērļu miežu, kukurūzas putraimu, pākšaugu izmantošana,
    • sēnes,
    • svaiga maize, maizītes, cepti pīrāgi, kūkas, šokolāde,
    • karstas garšvielas, garšvielas, kas stimulē fermentu izdalīšanos no aizkuņģa dziedzera,
    • pārāk sāļš, salds ēdiens,
    • skābie augļi, ogas, citrons, citi citrusaugļi,
    • ogas ar sēklām, rupja miza, augļi ar rupju šķiedru,
    • majonēze, sinepes, etiķis, mārrutki, dzīvnieku tauki,
    • stipra tēja, kafija, saldie gāzētie dzērieni, veikala sulas.

    Ja bērns ir slims ar pankreatītu, saldumi ir atļauti 1-2 reizes mēnesī, bet tikai stabilas remisijas periodā. Bērniem ir grūtāk panest saldumu ierobežojumus, un vecākiem ir jāsniedz psiholoģisks atbalsts.

    Pankreatīta diētisko ēdienu pagatavošanai ir atļauti šādi produkti:

    • piena produkti, fermentēti piena produkti ar zemu tauku saturu: piens, biezpiens, kefīrs, dabīgais jogurts, siers,
    • biezputra: auzu pārslas, manna, griķi, rīsi,
    • liesa gaļa,
    • liesa zivs,
    • sekundārās zivis, gaļas buljoni, dārzeņu zupas,
    • jūras veltes,
    • kartupeļi, ķirbis, cukini, burkāni, bietes (pēc termiskās apstrādes),
    • olas baltums,
    • saldie augļi, ogas,
    • mežrozīšu buljons,
    • 10 g sviesta dienā,
    • jūs varat garšot salātus ar olīvu, linsēklu, saulespuķu eļļu, dabisko jogurtu, skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

    Ar hronisku, reaktīvu pankreatītu, akūtas slimības formas ārstēšanu, pacients ir spiests ierobežot atļauto ēdienu sarakstu. Akūtā formā tiek praktizēta badošanās ārstēšana 3 dienas. Pārtika tiek uzņemta mīksta, viendabīga. Nepieciešams disciplinēt savus ēšanas paradumus, lai izvairītos no stingras diētas. Receptes ir piemērotas gan pieaugušajiem, gan bērniem.

    Lai galds nebūtu nenopietns, vienmuļš, jums jāiekļauj radošums. Produktus var veiksmīgi kombinēt, izmantot žāvētus augus un citus atļautos aromatizētājus: vanilīnu, kanēli. Atcerieties, ka labāk ir ēst veselīgu pārtiku, nevis sarīkot “kuņģa svētkus” un pēc tam ciest no sāpju lēkmes.

    Pankreatīta pirmā kursa receptes

    Zupas ir svarīga slimības uztura sastāvdaļa. Lai nesāpētu aizkuņģa dziedzeri, zupas tiek pagatavotas uz graudaugiem, sekundārās gaļas, dārzeņu buljona. Iepazīstinām ar garšīgām kulinārijas receptēm.

    Vistas zupa

    • vistas liemenis,
    • 1 sīpols,
    • 1 burkāns,
    • 3 kartupeļi,
    • 100 g rīsu (vai nūdeles),
    • sāls.

  • Noņemiet ādu, speķi no liemeņa, iemērciet ūdenī, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Pēc vārīšanās buljonu iztukšo, atkal ielej ūdeni, gaļu vāra uz mazas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
  • Izņemiet gaļu no pannas.
  • Buljonā ielej rīsus, vēlams sasmalcinātus sāļus, vāriet 15 minūtes.
  • Kamēr rīsi gatavojas, nomizo burkānus, sīpolus, sarīvē burkānus, sagriež sīpolus kubiņos.
  • Pēc 15 minūšu rīsu vārīšanas pievienojiet burkānus, sīpolus, vāriet vēl 10 minūtes.
  • Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos, pievienojiet katlā, vāriet līdz vārīšanai.
  • Vārītu vistu (200 g) sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno gatavajai zupai.

    Jūs varat ēst zupu, pievienojot karoti ar zemu tauku saturu krējumu, krējumu.

    Līdakas ausu biezenis

    Liesa zivs ar dārzeņiem ir noderīga pankreatīta gadījumā, tā ir slavena ar nesalīdzināmu garšu un aromātu. Sagatavojiet zivju zupu pankreatīta gadījumā vismaz reizi nedēļā.

    • svaiga līdaka - 0,5 kg,
    • kartupeļi - 3 gab.,
    • 1 sīpols,
    • 1 vidējs burkāns,
    • 2 lauru lapas,
    • sāls pēc garšas,
    • piens - ceturtdaļa glāzes,
    • sausais baziliks - šķipsna,
    • ūdens - 2 l.

  • Ielieciet līdaku ūdenī, pievienojiet sāli, lauru, uzvāra.
  • Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, pievienojiet ausij.
  • Vāra dārzeņus līdz vārīšanai, 15 minūtes.
  • Izņemiet zivis, noņemiet no kauliem, ielieciet kastroli.
  • Nedaudz atdzesē, sajauc ar blenderi.
  • Ielej pienu, pievieno baziliku, ļauj zupai atkal vārīties.
  • Zupu lej traukos, pievieno sviesta šķēli, sasmalcinātas dilles, kviešu grauzdiņus.

    Turcijas zupa ar kotletēm un ziedkāpostu

    Recepte ir tik veselīga un garšīga, ka nav grēks restorānā pasniegt šādu zupu.

    • tītara fileja - 300-400 g,
    • ūdens - 2,5 l,
    • olbaltumvielas no 2 neapstrādātām olām,
    • ziedkāposti - 300 g,
    • kartupeļi - 3 gab,
    • burkāni - 1 sakņu dārzenis,
    • sīpols - 1 gab.

    Zupa tiek pagatavota šādi:

  • Gaļu sasmalcina līdz malšanai ar sīpoliem.
  • Pievienojiet sāli, vistas olbaltumvielas, samaisiet, izrotājiet ar mazām bumbiņām.
  • Uzvāra ūdeni, sāli, ielieciet ziedkopās sadalītus kāpostus, sarīvētus burkānus.
  • Tiklīdz ūdens atkal vārās, uzmanīgi nolaidiet kotletes un pēc tam vāriet 10 minūtes.
  • Kartupeļus sagriež kubiņos, iemērc zupā, vāra dārzeņus līdz mīkstumam.

    Zupa garšo labi, diētiski.

    Otrie ēdieni un karsti

    Eksperti gatavo daudz vienkāršu veselīgu ēdienu no produktiem, kas atļauti pankreatītam. Putra, kartupeļu biezeni, suflē, kastrolis, nūdeles - pagatavojiet pēc kārtas, un diētā nebūs monotonijas. Diētas laikā tiek izmantoti tvaicēti dārzeņi, kas tiek tvaicēti krāsnī, kas tiek kombinēti ar liesu gaļu vai zivīm. Mēs piedāvājam detalizētas receptes ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī svētkiem.

    Ķirbju biezputra ar rīsiem

    • ķirbis - 300 g,
    • sasmalcināti rīsi - puse glāzes,
    • šķipsniņu sāls,
    • tējkaroti cukura,
    • piens - 1 glāze.

    Putra tiek pagatavota pēc šādas receptes:

  • Nomazgājiet ķirbi, mizu un mīkstumu ar sēklām, sagrieziet kubiņos (vai sarīvējiet uz rupjas rīves).
  • Ielieciet ķirbi katliņā, piepildiet to ar ūdeni 1-2 cm virs ķirbja līmeņa, vāriet 20 minūtes.
  • Nomazgājiet rīsus, pievienojiet katlā.
  • Uzvāra, uzvāra nelielu uguni.
  • Pēc tam, kad rīsi ir pagatavoti, ielejiet pienu. Pievieno sāli, cukuru, atkal vāra.
  • Gatavā putrā ielieciet sviesta gabalu, samaisiet.

    Nūdeles un gaļas kastrolis

    • vermicelli - 300 g,
    • piens - 2 glāzes,
    • ūdens - 2 glāzes,
    • 300 g gaļas (pēc izvēles: vistas, teļa gaļa),
    • olas - 2 gab,
    • šķipsniņu sāls.

    Kastroli sagatavo šādi:

  • Gaļu vāriet sālsūdenī, divas reizes ritiniet caur smalku gaļas mašīnā.
  • Katliņā ielej ūdeni, pienu, sāli, uzvāra, nolaist vermicelli.
  • Vāriet vermicelli līdz pusgatavam, noteciniet šķidrumu.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  • Sajauciet makaronus ar olām.
  • Eļļojiet veidni ar eļļu, ielieciet pusi vermicelli.
  • Nākamais slānis ir vārīta malta gaļa.
  • Novietojiet atlikušās nūdeles ar olu uz augšu.
  • Ievietojiet pelējumu krāsnī uz 25 minūtēm.
  • Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma kastroli apkaisa ar rīvētu sieru ar 30% tauku un 5 minūtes ievieto labi uzkarsētā cepeškrāsnī..

    Brokoļu omlete

    Pārtika tiek ātri pagatavota, tā ir barojoša un labvēlīga pankreatīta slimnieku veselībai. Kompozīcijā ietilpst:

    • brokoļi - 300 g,
    • olas - 2 gabali vai 4 vāveres,
    • piens 1,5% tauku - puse glāzes,
    • brokoļu ūdens,
    • sāls,
    • dārzeņu eļļa.

  • Nomazgājiet brokoļus, sagrieziet ziediņos.
  • Uzvāra ūdeni, sāli, ielieciet kāpostus.
  • Pagatavojiet zem vāka 10 minūtes zemā siltumā, iztukšojiet ūdeni.
  • Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos, uzkarsējiet.
  • Sajauc olas ar pienu, sāli, sakuļ līdz putām.
  • Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, izklājiet brokoļus, ielejiet olu-piena maisījumu (vai olbaltumvielu-pienu, ja vēlaties).
  • Ievietojiet trauku krāsnī 15 minūtes.
  • Hroniska pankreatīta periodā brokoļus pēc vārīšanas sasmalcina un pēc tam sajauc ar pārējām sastāvdaļām..

    Vistas suflē

    • piens - 1 glāze,
    • olu baltumi - 2 gabali,
    • vistas krūtiņas fileja - 0,5 kg,
    • sāls,
    • augu eļļa eļļošanai.

  • Fileju izlaiž caur smalku gaļas mašīnā sarīvētu restīti, pārlej ar pienu, olu baltumu, sāli.
  • Sakuliet maisījumu ar maisītāju.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  • Eļļojiet veidni ar eļļu, ielejiet šķidru malto gaļu, cepiet pusstundu.
  • Cepot sufli, neatveriet cepeškrāsns durvis, lai ēdiens nenosēstos..

    Jūs varat ēst suflē ar tvaicētiem dārzeņiem.

    Augļu plovs

    • sasmalcināti rīsi - 300 g,
    • ūdens - 750 ml,
    • sāls,
    • žāvētas plūmes - puse glāzes,
    • rozīnes - 3-4 ēdamk. l.,
    • sviests - 3 ēdamk. l.

  • Mērcē rīsus 3 stundas, noskalo.
  • Noskalojiet rozīnes, žāvētas plūmes, pievienojiet rīsiem, pievienojiet ūdeni.
  • Pagatavojiet sālsūdenī, līdz ūdens uzsūcas.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uz ceturtdaļas stundas ielieciet pārklātu trauku ar plovu.
  • Gatavo plovu garšojiet ar izkausētu sviestu.

    Deserta receptes aizkuņģa dziedzera iekaisumam

    Jūs varat ēst saldumus pret aizkuņģa dziedzera slimībām, taču tie atšķiras no saldumiem, kurus ēd veselīgi cilvēki. Kad slimība norimst, mērens desertu patēriņš nav aizliegts, bet pēc ārstējošā ārsta atļaujas. Jums būs jāatturas no sīkdatnēm, želejas, kas tiek pārdotas veikalos. Bet mājās jūs varat gatavot saldus ēdienus, kas nekaitē aizkuņģa dziedzerim..

    Kefīra deserts

    Brīnišķīgs diētiskais deserts, kuru nekautrēsies pasniegt uz svētku galda. Sastāvs:

    • zema tauku satura kefīrs - 0,5 l,
    • olas - 3 gab..,
    • cukurs - vairāk nekā puse glāzes,
    • paciņa vanilīna,
    • želatīns - 20 g,
    • žāvēta citrona miza - šķipsna pēc garšas,
    • ūdens - 1,5 tases.

    Desertu gatavo šādi:

  • Pusstundu iemērc želatīnu ūdenī.
  • Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.
  • Sakuļ baltumus atsevišķi.
  • Citrona miziņu sarīvē uz smalkas rīves.
  • Želatīnu izšķīdina ūdens vannā, nepieļauj pārāk karstu stāvokli.
  • Apvienojiet sastāvdaļas, sakuliet ar maisītāju, ielejiet plānu želatīna plūsmu.
  • Nekavējoties ielejiet veidnēs, atdzesējiet, lai sastingtu.
  • Pirms pasniegšanas ļauj desertu sasilt istabas temperatūrā.
  • Pēc izvēles rotā ar atļautiem augļiem vai žāvētiem augļiem.

    Ābolu šarlotes kefīrs

    • zema tauku satura kefīrs - 0,3 l,
    • āboli - 3 gabali,
    • olas - 2 gab,
    • milti - 1 glāze,
    • manna - 1 glāze,
    • cepamā soda - 1 tējkarote.,
    • cukurs - 50 g,
    • žāvēta citrona miza - nedaudz garšas.

  • Olas sakuļ līdz pūkainam.
  • Pievieno cukuru, kefīru, atkal sakuļ.
  • Izžāvētu citrona miziņu berzē uz smalkas rīves, ielej maisījumā.
  • Pievienojiet mannu, miltus, soda, samaisiet mīklu ar koka lāpstiņu, izmantojot kustības no apakšas uz augšu, lai mīklu piepildītu ar gaisu.
  • Ābolus nomazgā, nomizo, sēklas sagriež plānās šķēlēs.
  • Eļļojiet formu ar augu eļļu, izklājiet ābolu slāni.
  • Mīklu ielej veidnē.
  • Cep pusstundu 180 grādos.
  • Šarlotes gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo: tie caurdur desertu - zobu bakstam jābūt sausam.

    Cepts ābols ar medu

    • āboli,
    • mīļā,
    • kanēlis.

  • Nomazgājiet ābolus. Izmantojot dārzeņu mizotāju, apļveida ābolus sagriež ar apļveida kustībām.
  • Aku piepilda ar medu, apkaisa ar kanēli.
  • Mikroviļņu krāsns 2 minūtes.
  • Atdzesē ceptus ābolus.

    Mannas pudiņš ar ogu želeju

  • Stāvu mannas putru vāriet ūdenī, ielejiet plāksnēs, atdzesējiet.
  • Vāra zemenes ūdenī ar nedaudz cukura, noņem no buljona, izberzē caur sietu, ielieciet zemeņu biezeni atpakaļ.
  • Pievienojiet cukuru pēc garšas, uzvāra.
  • Šķīvī kartupeļu cieti atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens - līdz šķidrās putraimas stāvoklim, maisot, plānā straumē ielej zemeņu buljonā, līdz želeja sabiezē..
  • Neļaujiet želejai pārāk vārīties, izslēdziet, kad parādās gaisa burbuļi, atdzesējiet.
  • Pudelīti ar nazi sagriež kvadrātos, pārlej ar želeju.

    Piens ar propolisu

    Dzēriens ir gan garšīgs deserts, gan tautas līdzeklis pret pankreatītu. Propoliss ārstē iekaisumu, atjauno aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādas. Dzēriens uzlabo apetīti, vielmaiņu.

    • piens - 200 ml,
    • bišu propoliss - 1 tējkarote,
    • medus - ceturtdaļa tējkarotes.

    Dziedinošā dzēriena pagatavošana:

  • Propoliss ir sasmalcināts.
  • Pienu uzvāra, noņem no uguns, pievieno propolisu, viegli samaisa.
  • Atstājiet dzērienu 10 minūtes, lai propolisa vasks paceltos.
  • Noņemiet vaska slāni uz augšu, pievienojiet medu, samaisiet.
  • Ja vēlaties, kopā ar propolisu izšķīdiniet kanēli pienā (uz karotes gala). Kanēlis ir labs aizkuņģa dziedzera iekaisumam.

    Propolisa piens papildus terapeitiskajai iedarbībai uz kuņģa un zarnu traktu nomierina nervus, palīdz labāk gulēt.

    Salāti pret pankreatītu

    Pankreatīta salātu receptes atšķiras no parastajām, ēdieni un mērces atšķiras. Bet tas vispār neietekmē garšu un oriģinalitāti. Desas ir aizliegtas slimības gadījumā, tā vietā tiek izmantota vārīta vistas krūtiņa, tītars un jūras veltes. Majonēzes vietā būs pareizi garšot ēdienus:

    • olīvu, linsēklu eļļa,
    • dabīgais jogurts,
    • skābs krējums ar zemu tauku saturu,
    • kefīrs.

    Pikantas, skābās sastāvdaļas ir tabu. Mēs atgādinām, ka salātus ēd tikai remisijas periodā.

    Ziemas salāti

    • krūts fileja - 300 g,
    • 3 kartupeļi,
    • 2 burkāni,
    • 1 svaigs gurķis,
    • 3 olas,
    • skābs krējums 15% - mērcei,
    • sāls.

  • Fileju vāra sālsūdenī, sagriež.
  • Kartupeļus, burkānus vāra līdz mīkstiem, atdzesē, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
  • Olas tiek vārītas cieti vārītas, drupinātas, tas ir iespējams uz rupjas rīves.
  • Gurķi nomizo, sagriež.
  • Sastāvdaļas tiek kombinētas, sālītas, garšotas ar skābo krējumu.
  • Virsū apkaisa salātus ar sasmalcinātām dillēm.

    Ābolu salāti ar kalmāriem

    • kalmāru liemeņi - 2 gab,
    • olas (var izmantot olbaltumvielas) - 3 gab,
    • siers 30% tauku - 100 g,
    • bezskābes ābols - 1 gab,
    • skābs krējums 15% - 5 ēdamk. l.,
    • sāls pēc garšas,
    • lapu pētersīļi - dekorēšanai.

  • Mēs iemērkam kalmārus sālītā verdošā ūdenī, vāriet zemā siltumā ne ilgāk kā 3 minūtes, noņemam. Atcerieties: jo ilgāk gatavojat kalmārus, gaļa kļūst cietāka..
  • Mēs iztīra liemeņus no plēvēm, sagriež to kā vēlaties (gredzenos, kubiņos).
  • Mēs izkaisām kalmārus uz salātu trauka dibena.
  • Nomizo un serdi ābolus, sagriež mazos kubiņos, ielieciet jūras veltes.
  • Sieru berzē uz vidējas rīves, apkaisa ar āboliem.
  • Virsū lej skābu krējumu, viegli sāli.
  • Liekot pētersīļu, dilles lapu.
  • Salāti izskatīsies skaisti porcijās ar stikla traukiem.

    Ja šādus salātus gatavo viesu uzņemšanai, tad uz savas porcijas varat pārlej skābu krējumu, bet viesi - ar parasto majonēzi.

    Vistas salāti ar sieru

    • vistas fileja - 300 g,
    • Adyghe tipa siers - 150 g,
    • dilles - daži zari,
    • bietes - 1 barotne,
    • zema tauku satura kefīrs (skābs krējums) - 3 ēdamk. l.,
    • sāls.

  • Iemērciet vistas gaļu verdošā ūdenī, uzvāra, iztukšojiet ūdeni.
  • Atkal vāriet sālītu ūdeni, nolaidiet gaļu zemāk, vāriet līdz mīkstam.
  • Vāriet, nomizojiet, sarīvējiet vai sasmalciniet bietes.
  • Nomazgājiet dilles, sasmalciniet.
  • Sarīvē sieru, ielieciet salātu bļodas dibenu.
  • Virsū apkaisa pusi dilles.
  • Sakārtojiet sasmalcinātu gaļu, sāli.
  • Ielieciet bietes uz gaļas, uzlejiet mērci virsū.
  • Apkaisa ar atlikušajām dillēm, sezonu ar sāli.

    Kā uzklāt svētku galdu ar pankreatītu?

    Slimi cilvēki brīvdienās jūtas neērti, jo galds ir pilns ar kaitīgiem augstas kaloritātes ēdieniem, alkoholu. Bet svētku vakariņas ar pankreatītu var izskatīties svinīgi un skaisti, un tas būs veselīgi. Mēs piedāvājam neparastus ēdienus, kas rotās svētkus, sagādās prieku dvēselei un ķermenim.

    Okroshka aizkuņģa dziedzerim

    • kefīrs - 1 l,
    • ūdens - 1 l,
    • kartupeļi - 4 gab.,
    • svaigs gurķis - 200 g (1 liels),
    • paipalu olas (jūs varat vistu, bet 4 reizes mazāk) - 8 gab.,
    • vārīta vistas krūtiņas fileja - 200 g,
    • zaļie sīpoli - dažas spalvas,
    • dilles - daži zari.

  • Vāra kartupeļus, olas, mizu, sasmalcina.
  • Vārīto krūtiņu sagriež gabaliņos.
  • Notīriet gurķi, sagrieziet.
  • Nomazgājiet zaļumus, noņemiet cietās daļas, sasmalciniet, ielieciet trauku, sāli.
  • Sasmalciniet zaļumus tā, lai gremošanas traktā nebūtu mehānisku bojājumu, kā arī lai iegūtu lielāku okroshka garšu.
  • Apvienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas, pievienojiet kefīru, vārītu atdzesētu ūdeni.

    Šī recepte ir neparasta, bet garšīga un veselīga..

    Teļa gaļa zrazy pildīta ar omlete, dārzeņu biezeni un piena mērci

    Traukā ir šādas sastāvdaļas:

    • teļa gaļa - 300 g,
    • klaips - 40 g,
    • piens - 2 ēdamk. l.,
    • ola - 1 gabals.
    • olas - 2 gab.,
    • piens - puse glāzes,
    • sāls - uz naža gala.
    • burkāni - 1 vidēja,
    • cukini - 200 g,
    • kartupeļi - 4 vidēji gabali,
    • sviests - 20 g.
    • sviests - 1 ēdamkarote. l.,
    • augstas kvalitātes milti - 1 ēdamkarote. l.,
    • piens 1,5% - 1 glāze,
    • šķipsniņu sāls.

    Svētku recepte tiek sagatavota šādi:

  • Ar blenderi sakuļ olas ar pienu un omlete sāli.
  • Eļļojiet pannu ar sviestu, uzkarsējiet, olas ielejiet ar pienu, pārklājiet.
  • Pagatavojiet omletu uz mazas uguns, atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos.
  • Maizei pārlej pienu, lai uzsūktu.
  • Ritiniet gaļu, maizi caur gaļas mašīnā, pievienojiet olu, sāli, samaisiet malto gaļu.
  • No maltās gaļas pagatavojiet 1 cm biezas plakanas kūkas, katras centrā ielieciet omletu, sasmalcinātās gaļas malas savāciet bumbiņu pagatavošanai. Ielieciet zrazy uz multivarkas režģa, bļodas apakšā ielejiet 2 glāzes ūdens, aizveriet vāku.
  • Zvaniet uz programmu "Tvaikonis" 20 minūtes.
  • Piedevai dārzeņus sagriež gabaliņos, vāra sālsūdenī līdz mīkstam.
  • Dārzeņus sakuļ biezenī ar blenderi, pievieno sviestu, atkal sakuļ.
  • Mērcei eļļā (vai sausā pannā) apcep miltus, līdz tie kļūst krēmīgi.
  • Nepārtraukti maisot, ielej mazu piena plūsmu, pievieno sāli.
  • Pagatavojiet mērci uz mazas uguns, nepārtraucot maisīšanu, līdz tā sabiezē.

    Dārzeņu biezenis tiek izkaisīts uz skaistām plāksnēm, zrazu, ielej ar mērci, dekorēts ar dillēm, pētersīļiem.

    Svarīgi punkti svētku vakaram

    Brīvdienas nebūs mokas personai ar pankreatītu, ja ievērojat dažus noteikumus:

  • Pasniedziet galdu ar mazām plāksnēm, lai izvairītos no pārēšanās. Vesels cilvēks sev uzliks maltīti, ja viņš neēdīs 1 porciju.
  • Veikt pārtraukumus starp ēdienreizēm, lai sagremotu iepriekšējo maltīti.
  • Centieties nesajaukt vairākas ēdienreizes vēderā, lai nepārslogotu gremošanas traktu..
  • Izklaidējieties izklaides dēļ, sazinieties vairāk, dejojiet, kustieties. Labs garastāvoklis ir labs gremošanai.
  • Skaisti dekorēts galds uzlabo apetīti, sniedz prieku.
  • Atcerieties: alkohols nav garantija, ka svētki ir veiksmīgi. Cilvēkiem, kas dzīvo veselīgu dzīvesveidu, ir brīnišķīgs brīvais laiks bez stipriem dzērieniem.

    Vai slimības laikā ir iespējams gavēt?

    Tuvojas Lielais Lieldienu gavēnis. Badošanās baznīcas praksē nav badošanās, ķermeņa attīrīšana, lai gan, bez šaubām, gavēņa laikā ķermenis tiek attīrīts. Kristieši izmanto gavēni, lai tuvotos Dievam ar sirdi un dvēseli. Tas ir simbols tam, ka Svētais Dievs ticīgajam ir dārgāks par zemes ēdienu..

    Gavēšana tiek praktizēta gan pilna - bez ēdiena vai dzēriena, gan daļēja. Cilvēki, kuriem ir vāja veselība, paši izlemj, ko upurēt Dieva dēļ gavēņa laikā. Kungam rūp mūsu attiecības ar Viņu, nevis tradīcija. Nav brīnums, ka Svētie Raksti 1. vēstules korintiešiem 13. nodaļas 3. pantā saka:

    "... un, ja es izdalīšu savu mantu un dodu savu ķermeni sadedzināt, bet man nav mīlestības, tad man nav nekāda labuma".

    Lūgšanā ar gavēni cilvēks tuvāk iepazīst savu Radītāju, Viņa gribu. Dievam nav nepieciešama mūsu gavēšana. Ja cilvēks nejūtas labi, lietojot ātru badošanās diētu, veselība pasliktinās, tad labāk būtu Dievam dot garīgus upurus:

  • atstāt strīdus,
  • piedod likumpārkāpējiem,
  • palīdzēt tiem, kam tā nepieciešama,
  • lasīt Svētos Rakstus,
  • lūgties,
  • atteikt izklaides programmas, saziņu sociālajos tīklos, filmu skatīšanos.

    Ja slimam cilvēkam ir vēlēšanās gavēt, jums jākonsultējas ar ārstu, jāapspriež ar viņu diēta. Dievam nav vajadzīgs, lai cilvēks saslimst, dodas uz slimnīcu, viņš vēlas, lai cilvēki būtu veseli. Tāpēc nevajadzētu būt fanātiskam, nevajadzētu kārdināt Kungu, atstājot novārtā viņa ķermeni. Ir svarīgi nevis pārpildīt kuņģi, bet gan piepildīt dvēseli ar Dieva žēlastību.

    Šeit ir daži liesie ēdieni, kurus varat ēst aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā..

    Biešu salāti ar olīveļļu

    • saldie āboli - 2 gabali,
    • vārītas bietes - 1 gab,
    • olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.,
    • valrieksti - 1 ēdamkarote l.

  • Bietes sarīvē.
  • Ābolus nomizo un serdi, sagriež.
  • Sarīvē valriekstus.
  • Apvienojiet sastāvdaļas, sezonu ar olīveļļu, sāli, ja vēlaties.

    Ziedkāpostu biezenis ar tvaicētu rozā lasi

    • rozā laša fileja - 200 g,
    • ziedkāposti - 400 g,
    • ūdens,
    • nerafinēta saulespuķu eļļa (iespējama cita augu eļļa).

  • Ievietojiet rozā laša fileju tvaika gatavošanas ierīcē uz multivarkas trauka. Bļodas apakšā jālej ūdens - 1 litrs.
  • Sāliet zivis, viegli apkaisa ar sausu baziliku.
  • Aizveriet vāku, uz 15 minūtēm izsauciet programmu "Tvaicēšana".
  • Ziedkāpostu iemērciet ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls, vāriet, līdz mīkstina uz lēnas uguns.
  • Buljonu notecina, kāpostus ar blenderi pārvērš kartupeļu biezenī, pievienojot nedaudz augu eļļas.

    Diētisks ēdiens, piemērots gavēņa laikam.

    Griķu biezputra ar dārzeņiem

    • griķu pārslas (pārdod lielveikalā) - 200 g,
    • saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.,
    • ūdens - 0,5 l,
    • burkāni - 1 gab,
    • sīpols - 1 gab,
    • sāls.

  • Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet dārzeņus.
  • Vāra uz lēnas uguns nelielā pannā uz lēnas uguns ar sviestu, bez cepšanas, 2 minūtes.
  • Vāriet ūdeni, sāli. Pievieno sautētus burkānus, sīpolus, pārslas, nedaudz sāls. Maisiet, pārklājiet, izslēdziet siltumu. Pārklājiet traukus ar drānu, lai putru tvaicētu, 20 minūtes.
  • Graudaugu vietā jūs varat izmantot griķus, bet pēc tam putra būs jāvāra, līdz tā uzbriest.

    Veseli cilvēki gavēņa laikā kompensē olbaltumvielu trūkumu ar pākšaugiem, bet zirņi, pupas un citi pākšaugi nav ieteicami pret pankreatītu. Tādēļ jums būs jāaprobežojas tikai ar dārzeņiem, graudaugiem, augļiem, zivīm. Atgādinām, ka pirms sliecaties uz praksi, konsultējieties ar ārstu..

    Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

    Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var parādīties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpju sindroms. Veselīgs uzturs ir būtisks, lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtošanos. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā formā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas nepieciešamais ēdiens.

    Akūtā vai hroniskā aizkuņģa dziedzera slimības gaitā pankreatīts tiek diagnosticēts:

    • Ēšanas traucējumi.
    • Katru dienu ēst taukus / pikantus ēdienus.
    • Hronisks alkoholisms.
    • Žults ceļu slimības, ieskaitot holecistītu, žultsakmeņu slimību.
    • Kuņģa čūla.

    Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera gļotādas atvēršana), ja ir maza ietekme no narkotiku ārstēšanas, badošanās un pārtikas atlieku noņemšanas no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu fona (kurā jāievēro īpaša diēta) un žultspūšļa, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīti. Palielinoties spiedienam vēdera iekšienē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

    Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem, ārstēšanu:

    Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

    Akūtā pankreatīta uztura terapijas mērķis ir noņemt aizkuņģa dziedzera kanālu pietūkumu, iekaisumu un infekcijas. Lai to izdarītu, slimnīcā medikamentozo ārstēšanu lieto ar enzīmu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīgu badošanos vairākas dienas, lai izvairītos no ķirurģiskas operācijas izmantošanas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa, aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, lai samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris tiks atjaunots.

    Pirmajās paasinājuma dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes klātbūtnes, piemēram, "Borzhomi", "Essentuki" Nr. 4, Nr. 20, "Slavjanskaja", "Smirnovskaja", vāja zaļā tēja vai rožu gūžu novārījums.... Dzērieni jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs organisma intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju kopā ar parenterālu uzturu - pilinātāju izveidi ar nātrija hlorīdu un 5% glikozi..

    Viņi izkļūst no bada 2-3-4 dienas, mēģinot ēst vienu dienu:

    • žāvēta kviešu maize vai klaips (nelipīgs) - 50 g / dienā;
    • želeja, augļu dzērieni (labāk tos pagatavot no dzērvenēm vai upenēm);
    • turpiniet dzert vismaz 2,5 l šķidruma, ieskaitot jāņogu vai dzērveņu sulu ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

    Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neparādās, pievienojiet diētu 3-5 dienas:

    • sāļie gļotaini rīsi vai auzu buljoni;
    • šķidrs kartupeļu biezenis bez eļļas;
    • pusšķidrs želeja vai želeja no sulām;
    • šķidra putra: auzu pārslas (lasiet mūsu rakstu: 3 receptes auzu pārslām), manna, griķi, rīsi (viss tiek pagatavots ūdenī vai pienā, viss ir nepieciešams sarīvēt vai sasmalcināt ar blenderi);
    • krekings;
    • žāvēta maize.

    Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600-800 kalorijas, olbaltumvielu daudzums dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētu var pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

    • tvaika omlete, kas izgatavota no olbaltumvielām
    • suflē no beztauku biezpiena;
    • tvaicēta gaļa (noteikti sasmalciniet vai sasmalciniet caur gaļas mašīnā / blenderī)
    • gļotas graudaugu zupas;
    • želeja vai putas no āboliem, rīvētas ogas bez mizas;
    • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbi, burkāni ir labi, varat pievienot nedaudz eļļas)
    • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

    Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāju), pievienot cukuru vai medu - 1 tējk. Katram, vai tēju ar pienu, biešu sulu, 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kaloriju saturs tiek palielināts līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielām, līdz 250 g - ogļhidrātiem, līdz 10 g / dienā - taukiem. Naktī, lai novērstu aizcietējumus, jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējkarote), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu..

    Sākot ar 10. dienu pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju saturu vairāk nekā 1000 kaloriju dienā, līdz pat 300 gramiem. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 g dienā - tauki. Turpiniet ēst biezeni nesālītu ēdienu.

    Paraugu izvēlne

    Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu uzturu var sastādīt pats, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

    DienasĒšanaDiētiskās ēdienkartes paraugs pankreatīta gadījumā
    Diena 1BrokastisManna vai rīsu biezputra (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) var būt ar medu (1 tējk.)
    Vēlās brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējkarote.
    VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezenis vai brokoļi - 100 gr., Baltmaizes grauzdiņi. Desertā varat cepeškrāsnī cept ābolu ar medu, vienmēr bez ādas.
    Pēcpusdienas uzkodasTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
    VakariņasOlbaltumvielu tvaika omlt no 3 olām, baltmaizes krutons. Biezenis no atļautajiem dārzeņiem - 150 gr.,
    Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 glāze ar medu - 1 tējkarote. vai jogurts.
    2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra ar pienu - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
    Vēlās brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
    VakariņasĶirbju vai ziedkāpostu biezenis ar zupu. Maltas vistas kotletes
    Pēcpusdienas uzkodasZaļā tēja ar 1-2 šķēlēm sausu nesaldinātu cepumu
    VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
    Pirms gulētiešanasMežrozīšu novārījums - 1 glāze
    3. dienaBrokastisŠķidra rīsu biezputra - 150 g. Zaļa, ne stipra tēja ar sausiem cepumiem
    Vēlās brokastis1 cepts ābols
    VakariņasZupa no burkāniem, ziedkāpostiem, kartupeļiem ar kotletēm. Pūtis žāvētu augļu kompots
    Pēcpusdienas uzkodasBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
    VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
    Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

    Trauku receptes

    Jūs varat lietot diētu Nr. 5p pēc akūta pankreatīta uzbrukuma (lasiet par diētu 5. tabulā) un ievērojiet to visu gadu. Viņi ēd biezenī ēdienu, bez sāls, olbaltumvielas var palielināt - līdz 100 gramiem, līdz 40 gramiem. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārstējošā ārsta noteiktos ieteikumus un režīmu!

    Buljonam jums vajadzēs 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litrus ūdens. Noskalojiet mežrozīti, pievienojiet ūdeni, ielieciet dzērienu infūzijas veidā 4 dienas. Jums nav nepieciešams pagatavot infūziju, mežrozīte jāiepilina ar ūdeni istabas temperatūrā. Šis dzēriens satur C vitamīnu. Uzmanību! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

    Zivju biezenis:

    Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, zandartus), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piena, 1 tējk. sviests.

    Nogrieziet zivis, ielejiet ūdeni vai buljonu katliņā, pagatavojiet līdz vārīšanai. Izņemiet zivis no pannas, sasmalciniet ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam sviestu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzvāra, bet nevāra. Pievieno zivis, vāra uz nelielas uguns tikai pāris minūtes. Sāli var pievienot tikai pēc ārsta atļaujas!

    Burkānu un ķirbju biezenis:

    Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5-2 cm kubiņos. Gatavs vāra ūdenī. Noteciniet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai biezenis būtu šķidrāks. Sasmalcina ar blenderi. Biezenis ir gatavs!

    Aizliegts lietot akūta pankreatīta gadījumā:

    • alkohols;
    • ēst taukus vai ceptus;
    • Ēdiet taukus vai vēdera uzpūšanos, piemēram, pākšaugus, klijas, kāpostus, rāceņus, rutabagas, augļu un dārzeņu mizas / mizas, nenogatavotus augļus, ogas vai dārzeņus;
    • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

    Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

    Tūlīt pēc pusdienām var rasties hroniskas pankreatīta lēkmes, kuru ēdienkarte ietvēra: izturīgas olas, konditorejas izstrādājumus, neapstrādātus augļus, dārzeņus, sulas, aukstās sodas, šokolādi, pienu vai saldējumu. Pastāvīgi slimības pavadoņi katru reizi izpaudīsies: vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās vai smaguma sajūta, kamols, kas "iestrēdzis apakšējā krūtīs", periodiska vemšana.

    Hroniska pankreatīta fona gadījumā cukura diabēts var viegli un grūti rasties - tā ir arī nopietna slimība, kuras laikā jums jāievēro stingra diēta.

    Hroniska pankreatīta gadījumā sārmainu dzērienu ieteicams lietot 1-2 dienas, mežrozīšu novārījumu vai tēju - vismaz 1,5 l. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz mazkaloriju pareizas uztura taupīšanu, izslēdzot gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Olbaltumvielu, fermentu preparātu saturam jābūt mērenam. Lietojot 5-6 ēdienreizes dienā, ieteicams ēst sasmalcinātu vai sarīvētu ēdienu.

    Hroniska pankreatīta diēta var ietvert:

    • sausiņi no kviešu maizes (maizi var izžūt pats);
    • dārzeņu zupas (zupām vislabāk der ķirbis, kartupeļi, cukini vai burkāni);
    • graudaugu zupas (ar mannu, auzu pārslu, griķiem vai rīsiem);
    • gaļa - liellopa vai teļa gaļa, vistas gaļa, truši. Labāk tvaicējiet, cepiet vai vāriet.
    • tvaika omletes no olām (2-3 gab.).
    • zema tauku satura zivis: plekste, polloks, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
    • biezpiens (nesālīts): var ēst svaigus vai pagatavotus pudiņus;
    • sieri - izvēlieties ar zemu tauku saturu nesālītas šķirnes;
    • traukos vai gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
    • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
    • putra - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslas, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
    • dārzeņu biezeņi / sautējumi (neaizmirstiet, ka nevar pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
    • putas / želejas no sulām, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
    • augļi (tikai cepti vai sarīvēti bez mizas)
    • diētiskie biezeņi un konservi zīdaiņiem vai diētiskā pārtika;
    • multivitamīnu minerālu preparāti.

    Dienas ēdienkarte

    ĒšanaDiētiskās ēdienkartes paraugs pankreatīta gadījumā
    BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
    Mežrozīšu tēja vai novārījums
    PusdienasAuzu pārslas ar pienu.
    Buljons vai rožu gurnu infūzija
    VakariņasBurkānu un ķirbju biezeņa zupa. Tvaicētas zivis. Tēja
    Pēcpusdienas uzkodas1 burka bērnu pārtikas
    VakariņasDārzeņu cukini sautējums ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
    NaktīGlāze kefīra

    Jūs nevarat ēst pārtiku, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

    • gaļa, zivis, treknu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
    • gaļa, sēne, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tiem);
    • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstās zupas (piemēram, aukstā zupa vai okroshka);
    • piena zupas;
    • zivis, gaļa ceptos, kūpinātos, sālītos vai konservētos ēdienos;
    • piena produkti ar augstu tauku saturu;
    • olas - jūs nevarat ēst ceptas vai vārītas stāvas olas;
    • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
    • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
    • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

    Ar pankreatītu ar endokrīno disfunkciju izslēdz ievārījumu, cukuru un medu, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, bet tie attiecas uz ogļhidrātiem.

    Ar asimptomātisku slimības gaitu vai ar viegliem simptomiem aizliegto ēdienu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz to produktu kategorijai, kurus vajadzētu tikai ierobežot, bet ne pilnībā izslēgt.

    Dārzeņu biezeņa zupas receptes:

    Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltens vai zaļš bulgāru pipars, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Dārzeņus ielej katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz vārīšanai. Notecina un biezenī ar blenderi.

    Zivju suflē:

    Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 g). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, velmējiet caur gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet. Sajauciet pienu un miltus (cepeškrāsnī sasildiet miltus, līdz tie kļūst nedaudz dzelteni), iegūstat nedaudz biezu piena "mērci". Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, varat to sālīt). Sakuļ baltumus atsevišķi līdz biezām putām. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Mēs izklājam zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz mīkstumam.

    Ābolu konfektes (deserts):

    Lai pagatavotu zefīru, jāņem 1 kg ābolu, tos mizo, sagriež, katliņā ielej ūdeni un vāra. Vāriet ābolus, noņemiet no uguns, iztukšojiet ūdeni, ļaujiet nedaudz atdzist. Berzējiet ābolus caur sietu vai sasmalciniet ar blenderi. No iegūtā biezeņa iztukšojiet visu sulu, izspiediet biezeni. Sulu atsevišķi ielej mazā katliņā un vāra, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Vārītajā sulā ielej cukuru (100 g), vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet pastilu, līdz tā sabiezē.

    Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu:

    Uzturs pacientiem ar pankreatītu

    Diēta pankreatīta gadījumā ir viens no pirmajiem un galvenajiem pasākumiem, kas tiek veikts pēc diagnozes noteikšanas. Tās mērķis ir mazināt ar iekaisumu saistītās sāpes un nodrošināt vismazāko kuņģa gļotādas kairinājumu. Pārtikai jābūt pareizi pagatavotai - bez ceptiem vai kraukšķīgiem cepumiem. Aizkuņģa dziedzera iekaisuma parādītajā izvēlnē tiks iekļauti tikai vārīti, tvaicēti, cepti bez taukiem.

    Diēta Nr. 5p ir izveidota īpaši pacientiem ar pankreatītu: pirmais variants tiek izmantots slimības akūtā gaitā, bet otrais kā uztura pamats hroniskā formā.

    Šis uztura režīms rada apstākļus, kas nepieciešami normālai aizkuņģa dziedzera darbībai, un veicina:

    • samazinot kairinošo efektu uz žultspūšļa;
    • novēršot tauku uzkrāšanos aknu un aizkuņģa dziedzera šūnās;
    • samazināt gremošanas trakta kairinājumu.

    Diēta akūtā pankreatīta gadījumā

    Akūtās slimības gaitā un kā pankreatīta saasināšanās diētu tiek parādīta tabulas 5p pirmā versija.

    Uztura pamatprincipi ir šādi:

    1. maksimāli iekļaujot pusšķidru un rīvētu ēdienu ēdienkartē;
    2. izvairoties no ļoti zemas vai augstas temperatūras pārtikas un dzērienu lietošanas, tam jābūt 20-50 ° C robežās;
    3. biežas (6 līdz 8 reizes dienā) maltītes nelielās porcijās (apmēram 300 g katrā).
    4. Organisms dienā saņem apmēram 40 g tauku, 600 g olbaltumvielu un 250 g ogļhidrātu.
    5. Sāls patēriņš ir ierobežots līdz 7-10 g, un vajadzīgajam dzeramā šķidruma tilpumam jābūt apmēram 2 litriem.

    Svarīgs!
    Uztura diēta nav ieteicama ilgāk par nedēļu, ņemot vērā tās zemo enerģētisko vērtību, kas svārstās no 1500 līdz 1700 kilokalorijām, un nepilnīgu uzturvielu uzņemšanas normu ievērošanu..

    Diēta akūtā pankreatīta gadījumā - paraugu izvēlnes apraksts trīs nedēļas

    Pirmā nedēļa parasti sākas ar divām badastreika dienām, kuru laikā var dzert tikai ūdeni. Vēlams, lai tas būtu maz mineralizēts sārmains ūdens, kuru vajadzētu izdzert pa 1 glāzei 5 reizes dienā. Jums vajadzētu pamest šo režīmu pēc simptomu pakāpeniskas mazināšanās, sākot ar neērtiem krekeriem (ne vairāk kā 50 g dienā), savvaļas rožu vai auzu novārījumu.

    Ēdienkarte no 3 līdz 5 dienām

    Brokastis - cepumi, tēja.
    Rīta uzkodas - kaltēta maize ar auzu buljonu.
    Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa bez tauku pievienošanas, mežrozīšu buljons.
    Pēcpusdienas uzkoda - želeja ar saldiem augļiem.
    Vakariņas - mannas putra, vārīta pienā un ūdenī.
    Vakara uzkodas - sausiņi ar tēju.
    Šajā posmā uzturvērtībai jābūt ne vairāk kā 800 kilokalorijām. Tauki tiek pilnībā izslēgti, olbaltumvielas tiek sagrieztas līdz 15 g dienā, un patērēto ogļhidrātu daudzums nepārsniedz 200 g.

    Jums vajadzētu zināt!
    Pacientiem ar akūtu pankreatītu ļoti noderīga ir auzu pārslu želeja, īpaši izgatavota no sadīgušiem graudiem..

    Diēta no 6 līdz 15 dienām

    Brokastis - tvaicēts ķirbju pudiņš.
    Rīta uzkodas - biezpiens ar zemu tauku saturu suflē, tējas formā.
    Pusdienas - biezeņa zupa ar rīsiem, vistu un burkāniem, olbaltumvielu omlete.
    Pēcpusdienas uzkoda - želeja no augļu vai ogu sulas.
    Vakariņas - gaļas suflē, rīvētas auzu pārslas ar tējkaroti sviesta, tēja.
    Vakara uzkodas - glāze kefīra (ja panes) ar tējkaroti medus.
    Otrajā nedēļā ēdienkartē tiek pievienots medus un līdz 10 g tauku dienā. Olbaltumvielu tilpums palielinās līdz 50 g, un ogļhidrāti - līdz 250 g. Dienas kaloriju saturs jau ir 1000 kilokaloriju.

    Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā 16-25 dienas

    Brokastis - rīsu biezputra, vārīta ūdenī, beztauku biezpiens, tēja.
    Rīta uzkodas - bez mizas ābolu putas.
    Pusdienas - zupa ar rīvētiem pērļu miežiem ar zivju kotletēm, kabaču sufli, mežrozīšu buljonu.
    Pēcpusdienas uzkodas - augļu un ogu želeja.
    Vakariņas - nūdeļu kastrolis, tvaicēti gaļas pīrādziņi, tēja.
    Vakara uzkoda - 50 g žāvētu plūmju.
    Kopš trešās nedēļas pankreatīta diēta palielina uzturvērtību: līdz 350 g ogļhidrātu, 60 g olbaltumvielu, 20 g tauku un vairāk nekā 1000 kalorijas.

    Padoms!
    Veselīgas brokastu iespējas - viena ēdamkarote griķu miltu, kas iepildīta ar glāzi kefīra.

    Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

    Šo ārstēšanas tabulas Nr. 5p versiju var izmantot ilgu laiku. Ar uztura mēreno enerģētisko vērtību 2400-2700 kilokaloriju diapazonā diēta ir bagāta ar visām vitāli svarīgām vielām. Diētu par pankreatītu remisijas periodā raksturo augsts olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams jaunu šūnu veidošanai un aizkuņģa dziedzera stiprināšanai. Tās tilpumam vajadzētu būt apmēram 140 g, un lielāko daļu no tā iegūst no dzīvnieku olbaltumvielām. Aptuvenais ogļhidrātu daudzums uzturā - 300 g, un tauki - ne vairāk kā 80 g.

    Svarīgs!
    Dārzeņi un augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām, pirms ēšanas ir jāvāra.

    Diēta hroniska pankreatīta gadījumā ļauj izmantot šādus pārtikas produktus:

    nedaudz novecojusi kviešu miltu maize;
    teļa gaļa, diētiskā mājputnu gaļa un trušu gaļa;
    zivis (vēlams upe);
    vistas olu proteīns;
    raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu;
    termiski apstrādāti ēdieni no kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, burkāniem, ķirbjiem un bietēm;
    graudaugi (auzas, griķi, manna, rīsi);
    vermicelli;
    melnā, zaļā tēja, mežrozīšu buljons, saldo augļu un ogu kompots;
    bezskābes ābolu, bumbieru, aprikožu šķirnes;
    galvenokārt sviestu un nedaudz augu eļļas.

    Pārtikas produkti, kas nav ieteicami pankreatīta remisijas laikā:

    alkohols;
    buljons no gaļas, sēnēm vai zivīm;
    borščs ar skābenēm, kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem;
    subprodukti, speķi;
    kūpināta gaļa;
    pārtika ar sāls pārpalikumu;
    cūkgaļa, pīle, zosu gaļa un taukainas zivis;
    vistas olu dzeltenums;
    svaigi un cepti miltu izstrādājumi, maizes izstrādājumi;
    piena produkti ar augstu tauku saturu;
    redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, skābenes;
    sēnes, pākšaugi;
    karstas garšvielas, kečups;
    kafija, kakao.

    Diēta pankreatīta gadījumā - parauga izvēlnes paraugs

    Pirmdiena:
    Brokastis - olbaltumvielu tvaika omlete, griķu biezputra, cigoriņu kafija.
    Rīta uzkodas - biezpiena pudiņš, tēja.
    Pusdienas - sautēti kartupeļi ar zivju bumbiņām un Bešamela mērci, mežrozīšu buljonu.
    Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
    Vakariņas - auzu pārslas, tvaicēti gaļas kotletes, aprikožu kompots.
    Vakara uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra.

    Otrdiena:
    Brokastis - mannas putra ar atšķaidītu pienu, cepumu cepumi, tēja.
    Rīta uzkodas - tvaika biezpiena pankūkas ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, cigoriņu kafija.
    Pusdienas - kartupeļu biezeni zupa ar trušu kotletēm, sautētiem cukini, bumbieru kompotu.
    Pēcpusdienas uzkodas - cepts ābols, tēja.
    Vakariņas - ziedkāpostu kastrolis, zivju suflē, tēja.
    Vakara uzkodas - žāvētas plūmes.

    Trešdiena:
    Brokastis - rīsu biezputra ar aprikožu biezeni, tēja.
    Rīta uzkoda - olbaltumvielu omlete, auzu pārslu želeja.
    Pusdienas - ķirbju biezeņa zupa, grieķu tauta, kompots.
    Pēcpusdienas uzkodas - cepumi, augļu želeja.
    Vakariņas - kartupeļu un zivju kastrolis, burkānu biezenis, tēja.
    Vakara uzkodas - neērts krutons, kefīrs.

    Ceturtdiena:
    Brokastis - burkānu un ābolu biezenis, cepumu cepumi, tēja.
    Rīta uzkodas - deserts no kalcinēta biezpiena, kas saputots ar jogurtu.
    Pusdienas - vārīta teļa gaļa, dārzeņu zupa, kompots.
    Pēcpusdienas uzkoda - olbaltumvielu omlete, žāvētu augļu novārījums.
    Vakariņas - rīsu biezputra ar ķirbi, zivis, kas ceptas ar piena mērci, tēja.
    Vakara uzkoda - jogurts.

    Piektdiena:
    Brokastis - auzu pārslu biezputra, garšviela ar sviestu, tēja ar aprikožu zefīru.
    Rīta uzkodas - burkānu un biezpiena kastrolis, cigoriņu kafija.
    Pusdienas - kartupeļu biezeni zupa, zivju rullītis, ziedkāposti, saputoti blenderī, tēja.
    Pēcpusdienas uzkodas - cepts ābols, mežrozīšu buljons.
    Vakariņas - vistas kotletes, salāti ar vārītām bietēm, kompots.
    Vakara uzkoda - kefīrs.

    Sestdiena:
    Brokastis - krekeri, bumbieru suflē, tēja.
    Rīta uzkodas - biezpiena deserts ar ksilīta pievienošanu.
    Pusdienas - zivju zupa, vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
    Pēcpusdienas uzkoda - salda augļu želeja.
    Vakariņas - gaļas kūka, rīsu putra, kefīrs.
    Vakara uzkodas - cepumi ar tēju.

    Svētdiena:
    Brokastis - tvaika omlete, bumbieru biezenis, tēja.
    Rīta uzkodas - liesa manna, cigoriņu kafija.
    Pusdienas - sautētas zivis, griķu zupa, mežrozīšu buljons.
    Pēcpusdienas uzkodas - augļu un ogu želeja.
    Vakariņas - kartupeļu un vistas krūtiņas sacepums, garšots ar zemu tauku saturu jogurtu, kompotu.
    Vakara uzkoda - jogurts.

  • Raksti Par Holecistīts